Serietà, professionalità è una buona dose di umorismo. Queste sono per Giulia Cuccurullo, vincitrice del Premio Sgrappa Bartender all’Estero dell’Anno, le tre parole chiave per emergere. L’head bartender dell’Artesian Bar at the Langham Hotel riceve il premio da Paolo Dalla Mora, founder e creatore con l’artista Maurizio Cattelan e l’imprenditore Charley Vezza della “grappa fatta a mano, con il dito medio”. L’intervista è a cura di Carlo Carnevale.
Ai Barawards è stato bar d’albergo dell’anno, ha ricevuto i premi come bartender e bartender under 30 dell’anno. E a quest’edizione l’Atrium Bar del Four Seasons Hotel di Firenze completa il suo ricco medagliere con il Premio Bibite Sanpellegrino Cocktail Bar dell’Anno. Al microfono di Bargiornale c’è Edoardo Sandri, head bartender del pluripremiato cocktail bar fiorentino e titolare nel Drink Team 2023-2024 di Bargiornale. Al suo fianco, in rappresentanza di Bibite Sanpellegrino, Stefania Cugeroni, Category & Channel Manager Out Of Home Sanpellegrino. Intervista a cura di Carlo Carnevale.
Marco Ottaviano, fondatore e anima di Panini di Mare con sedi in Puglia e a Milano, vince il Premio Agritech by Vandemoortele Paninoteca dell’Anno ai Barawards 2023. Consegna il titolo Mauro Guarnaccia, commercial manager di Agritech. Ottaviano, in questa intervista a cura di Carlo Carnevale, descrive il segreto del suo successo fatto di massima attenzione per le materie prime e tecniche di cottura frutto di una solida esperienza nella cucina marinara e ricettazioni d’avanguardia.
Cinquanta Spirito Italiano, protagonista anche della copertina di gennaio di Bargiornale, vince il Premio Amaro Montenegro Bar Team dell’Anno. Ritira il prestigioso riconoscimento Alfonso Califano, fondatore e patron insieme Natale Palmieri di questo locale di successo a Pagani in provincia di Salerno. Califano, ai microfoni di Bargiornale, parla del duro lavoro per creare non solo un bar vincente, ma un team super affiatato di cui fanno parte 27 collaboratori. Accanto ad Alfonso Califano c’è Daniele De Angelis, Marketing Manager Core Brands Gruppo Montenegro. L’intervista è a cura di Carlo Carnevale.
Cristian Bugiada, Premio Vermouth Strucchi Bar Manager dell’Anno ai Barawards 2023, con Paolo Dalla Mora, Ceo e co-founder di Strucchi, linea che comprende tre Vermouth di Torino e un bitter distribuiti in Italia da Gaja Distribuzione. Cristian Bugiada è il socio fondatore, insieme Roberto Artusio, di La Punta - Expendio de Agave, locale di Roma che è diventato un punto di riferimento a livello internazionale per tutti gli appassionati del mondo agave. Oltre 700 le etichette, di cui tante “agricole”.
Orma, ristorante stellato guidato da Roy Caceres, si è aggiudicato il Premio Easycassa Ristorante Rivelazione dell’Anno. A ritirare il premio per il ristorante romano è il sous chef Pier Mario Fiengo. Un successo conquistato - sono parole di Fiengo - grazie alle competenze tecniche, alla ricerca sulla materia prima e all’autostima. «Per raggiungere l’obiettivo la vera chiave è avere l’attitudine giusta e crederci fino in fondo». A consegnare l’ambito riconoscimento è stato Massimo Bellini, Head of EasyCassa - Mooney. Intervista di Carlo Carnevale.
I ristoranti d’albergo sono sempre più luoghi d’eccellenza fatti per accogliere (anche) i clienti senza valigia. Se ne parla con lo chef Guido Paternollo, alla guida del fine dining restaurante Pellico 3 del Park Hyatt di Milano, Lo chef ritira il Premio Zini Ristorante d’Albergo dell’Anno ai Barawards 2023 dalle mani di Arianna Errante, marketing director di Pastificio Zini. L’intervista è curata da Carlo Carnevale per le riviste Bargiornale, Ristoranti, Hotel Domani e Dolcegiornale.
Forno Brisa di Bologna vince il Premio Bloom Specialty Coffee Bar Caffetteria dell’Anno ai Barawards 2023. Al nostro microfono abbiamo Giulia Ongarato, store manager di Forno Brisa. Insieme a lei lo sponsor del premio Alberto Polojac, founder di Bloom Specialty Coffee e direttore di Bloom Coffee School. In questa intervista, a cura di Carlo Carnevale, si parla della sempre più grande importanza degli specialty coffee
#barawards #barawards2023 #Italianbarawards
Il Dirty di Milano, guidato da Carola Abrate, Mario Farulla e Gigi Tuzzi, vince ai Barawards 2023 il Premio Barceló Bar Rivelazione dell’Anno.
Mario Farulla parla del Dirty e del suo stile “brutalista”, ai microfoni di Bargiornale. Con lui Domenico Ditrizio, Premium Spirits Trade Marketing Specialist Coca-Coca Hbc Italia. Intervista a cura di Carlo Carnevale.
#barawards #barawards2023 #Italianbarawards
Alessandro D’Alessio, Premio Campari Academy Bartender Under 30 dell’Anno ai Barawards 2023, con Arturo Carile, Campari Academy manager. Quella del talentuoso bartender del Rita’s Tiki Room di Milano è una doppietta perché porta a casa anche il premio come secondo classificato tra i cocktail bar dell’anno. Intervista, per Bargiornale, a cura di Carlo Carnevale.
Martina Bonci, Premio Diplomático Rum Bartender dell’Anno ai Barawards 2023, con Francesco Serra Brand Ambassador Brown-Forman, Compagnia dei Caraibi. La bartender di Gucci Giardino 25 di Firenze è la seconda vincitrice i nove edizioni del Premio. Prima di lei solo Cinzia Ferro nell’edizione del debutto nel 2015. Intervista a cura di Carlo Carnevale.
Denis Dianin: è tempo di rivolgere l’attenzione anche alla sala. è lì che si fa la differenza per il cliente.
Barawards 2023: on fire 💥15 gennaio 2024, Alcatraz, Milano
Barawards 2023: The movie. Milano, 15 gennaio, Alcatraz.
Bartender.it
Gennaio è il mese più dolce dell'anno a Sigep - ITALIAN EXHIBITION GROUP – the Dolce World Expo
Gelato // Pasticceria // Caffè // Panificazione Artigianale // Cioccolato
129.000 mq ricchi di:
- dimostrazioni dal vivo
- grandi maestri pasticceri
- capolavori del cibo italiano
5 giorni per vivere in prima persona e progettare insieme il futuro del foodservice Dolce.
📍 Rimini, 20-24 gennaio 2024
https://bit.ly/3GvO5ER
.
.
.
#Sigep #Sigep24 #IEGexpo
Le più importanti aziende del settore scelgono Sigep Rimini come punto di incontro privilegiato. Qui il business si arricchisce di saggezza e tradizione, creando una miscela unica di conoscenza e modernità.
Il dolce diventa cultura, esperienza, passione e magia, esprimendo un settore industriale di straordinaria ricchezza.
Ed è proprio in questa dimensione incantata che l'artigianalità trova il suo splendore, la sua vera essenza: i Maestri pasticceri diventano artisti e i dolci diventano vere e proprie opere d'arte.
Non mancare alla prossima edizione!
📍Rimini, 20-24 gennaio 2024
https://bit.ly/3GvO5ER
.
.
.
#Sigep #Sigep24 #IEGexpo
Tutto è pronto per la quarta serata della Speed&Taste Challenge. L’appuntamento di @bartender.it, realizzato in collaborazione con @theprincefactory, si svolge il 25 settembre sera all’@alphonse_club di Livorno.
Si premia non solo il bartender più veloce di Livorno (e della Toscana), ma anche la qualità dei drink.
Il contest si svolge in parallelo alla quarta tappa di Baritalia 2023, il laboratorio itinerante di miscelazione promosso da Bargiornale.
Pensi di essere tu la regina o il re dello Speed&Taste? Allora vieni e dimostrarlo lunedì 25 settembre all’Alphonse di Livorno.
Per iscriversi, scrivere a [email protected]
#speedandtastechallenge #baritaliaoff #baritalia #livorno #toscana #madeinitaly #mixologyexperience #bartenderit #bargiornale #theprincefactory #barindustry #bartending #business #mixology #cocktailbar
Domani, 10 settembre, è l’ultimo giorno per inviare la tua ricetta e partecipare alla tappa di Baritalia del 25 settembre al Tailored Cocktail Bar di Livorno. Nel video Gian Maria Ciardulli, vincitore assoluto di Baritalia 2022
@fedediddi bar manager del @il.sal8.bar.agricolo sarà uno dei giudici della tappa di Livorno di Baritalia, il 25 settembre. Il 10 settembre scade il termine per l’invio delle ricette.
Manca meno di una settimana! Vai sul sito di Bargiornale e mettiti in gioco e, soprattutto, divertiti!
Ti aspettiamo a Livorno
Si fa in fretta a dire Club Sandwich. Il nostro intenditore Julian Biondi, dopo averne scritto il decalogo, è passato dalle parole ai fatti. Dalla scrittura ai morsi. Così ci racconta le regole per preparare, a regola d’arte, il più classico dei bar food.
