Puntode

29/11/2023

🍦MIG 2023 - Il parere di...

29/11/2023

🍦MIG 2023 - Il parere di...

28/11/2023

💡 Steigende Gas- und Energiepreise belasten das Geststättengewerbe.

📈 Für Unternehmen, Eisdielen und Konditoreien kommt noch der Anstieg der Rohstoffpreise hinzu.

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https://puntode.de/und-was-kostet-das/

Wachsendes Angebot Eiweiß zu tanken ist eine Gewohnheit, die sich viele Deutsche zu eigen machen. [...]AktuellesNicht nur für Sportler

23/11/2023

📌 Die professionelle Abfüllmaschine Equilibrio Fill Good von Bravo S.p.A. ist eine Thekenmaschine zum Füllen und Dekorieren von mittleren und großen Bechern, Tassen und kleinen Gläsern mit Gelato, Ganaches, Cremes, Sorbets und Konfitüren. Der Präzisionsgrad ist so hoch, dass auch kleine Produktmengen (bis zu 15-20 g) verarbeitet werden können.

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https://puntode.de/online-magazin/36/

22/11/2023

📢Die neue Ausgabe von puntoDE erscheint jetzt! Reich an Rezepten und tollen Infos.
News über Gelato, Café, Konditorei und Aktualitäten.

In der neuen Ausgabe:
📍 Happy Christmas! Die kommende Weinachtstrends zur Verschönerung der Schaufenster
📍 Und was kostet das? FürEisdielen und Konditoreien kommt noch der Anstieg der Rohstoffpreise.
📍 Die köstlichen Rezepte von Ernst Knam , Antonio Mezzalira Alice Vignoli und Beppo Tonon

…und noch viel mehr!

https://puntode.de/online-magazin/37/

22/11/2023

👨‍🍳 Giuseppe Beppo Tonon schlägt uns Ein originelles Calla-Lilien-Arrangement vor, elegant und raffiniert in der Farbauswahl und perfekt ausgewogen in der Form.

🍏 Hergestellt aus der Wintermelone, einer Frucht, die ein angenehmes, zartes, zuckerhaltiges Aroma verströmt und bemerkenswerte gesundheitliche Eigenschaften besitzt.

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16/11/2023

📌 Aymara ist die Produktlinie von Martini Gelato mit pulverförmigen Grundstoffen für die Herstellung einer breiten Palette von Schokoladen-Gelato. Die neuen Produkte sind die kompletten Zerolatte- und Universal-Basen. Aymara Zerolatte ist für Menschen geeignet, die sich milchfrei ernähren; es ist außerdem ein veganes Produkt.

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14/11/2023

🏃‍♀️ Protein-Gelato: nicht nur für Sportler.

🍦 Der Trend zum „hohen Proteingehalt“ zieht sich auch durch die Branche der „kalten Desserts“.

👩‍🍳 Durch Eingriffe in die klassische Rezeptur werden verschiedene Geschmacksrichtungen geschaffen, die den Kunden zufrieden stellen, da sie angenehm, bekömmlich und ernährungsphysiologisch ausgewogen sind.

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Nov 14, 2023 - Aktuelles PuntoDE - Margherita TrevesNicht nur für Sportler Protein-Gelato, wie die gesamte Produktpalette mit „hohem Proteingehalt“, wird heute von einer breiteren und wachsenden Verbraucherbasis gewünschtWachsendes AngebotEiweiß zu tanken ist eine Gewohnheit, die sich viele D...

09/11/2023

📌 von Nutman - Ingredienti e decorazioni per la gelateria e la pasticceria ist ein Überzug mit knusprigen Einschlüssen von Praliné-Nüssen, die für Eisdielen und Konditoreien entwickelt wurden. Es sind drei Geschmacksrichtungen erhältlich, mit weißer Schokolade in Kombination mit Mandel, Haselnuss oder Pistazie, die sowohl für Stieleis oder als kreative Toppings für Eisbecher sowie für Glasuren für kalte Konditoreiprodukte eingesetzt werden können.

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07/11/2023

👨‍🍳 Ernst Knam präsentiert uns seine köstliche Karamela.

🍰 Kräftige Aromen mit Persönlichkeit für eine Süssspeise, die sich den Farben und der Atmosphäre des Herbstes öffnet.

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Nov 7, 2023 - Aktuelles, Rezepte PuntoDE - Ernst KnamKaramela KRÄFTIGE AROMEN MIT PERSÖNLICHKEIT FÜR EINE SÜSSSPEISE, DIE SICH DEN FARBEN UND DER ATMOSPHÄRE DES HERBSTES ÖFFNETKOMPOSITIONDurchmesser der Torte 16 cm und Durchmesser des Einsatzes 14 cmSablé BretonBiskuit DuchesseSalziger Karame...

03/11/2023

Interview mit Mirjiam Müller - Leiterin von Gelatissimo Stuttgart

02/11/2023

Wir freuen uns auf die nächste Ausgabe von Gelatissimo, die vom 3. bis 7. Februar 2024 in Stuttgart stattfinden wird.

Das Online-Ticketshop ist offiziell eröffnet und der Kauf von Tickets ist bereits unter folgendem Link bit.ly/GEL24-Tickets möglich. Mit Zutritt zu Gelatissimo ist es auch möglich, die Ho.Re.Ca. gewidmeten Pavillons zu besuchen: Intergastra und Ika Culinary Olympics.

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https://puntode.de/der-online-ticketshop-von-gelatissimo-2024-ist-eroffnet/

26/10/2023

📌 Der Kakaotüte von La Cialcon liegt die gewissenhafte und sorgfältige Auswahl von Qualitätsrohstoffen zugrunde. Sie wird mit einem speziellen Kakaorezept hergestellt, dem König der Zutaten in der Welt des Gelatos, das dem Produkt Persönlichkeit, Aroma und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

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24/10/2023

🌱 Der mit Yerba Mate zubereitete Aufguss ist das Nationalgetränk Argentiniens und auch in weiten Teilen Südamerikas beliebt.

🌎 Die Märkte entwickeln sich, vor allem in Nordamerika und Europa, da sich die Menschen der wohltuenden Wirkungen von Mate bewusstwerden.

🧉Das Getränk wird auch mit dem Zusatz verschiedener Obstsorten verkauft, um die Verbraucher zufriedenzustellen, die immer auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen sind.

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Okt 24, 2023 - Aktuelles PuntoDE - Marina SellaSüdamerikanisches Wundermittel Der mit Yerba Mate zubereitete Aufguss ist das Nationalgetränk Argentiniens und auch in weiten Teilen Südamerikas beliebtNationales GetränkIn Argentinien ist Mate ein fester Bestandteil der Kultur und Tradition des Lan...

19/10/2023

☕ Heute ist Kaffee der Protagonist unserer Rezepte.

🍦 Drei Vorschläge, alle unterschiedlich. Das schwarze Getränk bietet unzählige
Variationsmöglichkeiten. Die Wahl ist schwer. Ein Kaffee mit Rum, ein „gefüllter“
und ein anderer, der wie Fior di Latte aussieht, um zu täuschen

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https://puntode.de/kaffee-erlebnis/

Okt 19, 2023 - Aktuelles, Rezepte PuntoDE - Antonio MezzaliraKAFFEE-ERLEBNIS Drei Vorschläge, alle unterschiedlich. Das schwarze Getränk bietet unzählige Variationsmöglichkeiten. Die Wahl ist schwer. Ein Kaffee mit Rum, ein „gefüllter“ und ein anderer, der wie Fior di Latte aussieht, um zu ...

17/10/2023

☕ Kaffee ist in Deutschland zweifelsohne sehr beliebt. Er ist nicht nur ein einfaches Getränk, sondern auch mit Ritualen, Gesten und angenehmen Momenten verbunden, die den Tag der Menschen prägen.

😎 Was passt am besten zum Kaffee, um den Genussmoment abzurunden?

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12/10/2023

🌰 Energetisch, stärkend, remineralisierend: Es ist wieder so weit, es ist Kastanienzeit.

👩‍🍳 Heute sind sie eine gefragte Zutat und finden sie ihren Weg auf die feinen Speisekarten in trendigen Restaurants und Konditoreien, um köstliche herbstliche Spezialitäten vorzubereiten, von der Vorspeise bis zum Dessert.

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Über Jahrhunderte hinweg auf den ärmsten Tischen verzehrt, finden Kastanien heute ihren Weg auf die feinen Speisekarten in trendigen Restaurants und Konditoreien

10/10/2023

🍰 Überraschender Service: eine kreative Idee für die effektive Kommunikation mit den Kunden.

😋 Die Präsentation von süßen und nicht nur herzhaften Spezialitäten auf einer Servierplatte ist eine ungewöhnliche und spezielle Möglichkeit, um den Kunden zu beeindrucken.

🍡 Es ist wichtig, mit Formen, Geschmacksrichtungen und Farben zu spielen, um dem Ganzen ein harmonisches Aussehen zu verleihen, das einen buchstäblich sprachlos macht.

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06/10/2023

Die neue Ausgabe von puntoDE erscheint jetzt! Reich an Rezepten und tollen Infos.
News über Gelato, Café, Konditorei und Aktualitäten.

In der neuen Ausgabe:

📌 Überraschender Service: die Servierplatte als eine alternative und kreative Idee für die effektive Kommunikation mit den Kunden.

📌 Die Kastanie: gut wie Brot. Heute finden Sie ihren Weg auf die feinen Speisekarten in trendigen Restaurants und Konditoreien.

📌 Protein-Gelato: nicht nür für Sportler.

📌 Die köstlichen Rezepte von Ernst Knam , Mezzalira und

…und noch viel mehr!

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06/10/2023

PuntoDE Nr. 36 ist erschienen und wir werden es zur Host-Messe in Mailand mitnehmen. Das ist das Cover!

03/10/2023

Die Group sucht für ihre Marke Mec3 Prodotti per Gelato , führend im Bereich der Zutaten für handwerklich hergestelltes Gelato und Konditorei, einen in Nürnberg oder Würzburg ansässigen Einzelmandatsvetreter zur Verstärkung ihres Vertriebsnetzes zur Unterstützung ihrer Handelspartner in Deutschland.

Wir möchten mit Bewerbern in Kontakt treten, die über ausgezeichnete kommunikative und zwischenmenschliche Fähigkeiten verfügen, die bereits kurze Erfahrungen in der Geschäftswelt gesammelt haben, die hoch motiviert sind, die gesteckten Ziele zu erreichen, und die den starken Wunsch haben, in einem sehr faszinierenden Unternehmen zu wachsen.

Ein Hintergrund in der Lebensmittel- oder Süßwarenbranche wird als Pluspunkt angesehen.
Die Stelle beinhaltet die Arbeit in einem sehr dynamischen und strukturierten Umfeld, das in der Lage ist, die Kandidaten vor Ort ständig weiterzubilden und zu unterstützen, und das die Möglichkeit bietet, wichtige Karrieren aufzubauen.

📌Arbeitsgebiet: Nürnberg oder Würzburg.
Ein Wohnsitz in der Region oder die Bereitschaft, umzuziehen, ist erforderlich.

Bitte senden Sie Ihren Lebenslauf per E-Mail an [email protected] .

21/09/2023

🍦 Vom 3. bis 7. Februar 2024 trifft sich die Gelato-Branche in Stuttgart auf Gelatissimo Stuttgart, der größten Fachmesse für die Herstellung von handwerklich hergestelltem Gelato nördlich der Alpen. Besucher haben die Möglichkeit, an Konferenzen und Workshops von Experten auf diesem Gebiet teilzunehmen, Kollegen und Unternehmen aus über 40 Ländern zu treffen und an Wettbewerben wie dem Grand Prix Gelatissimo teilzunehmen. Auch in diesem Jahr veranstaltet der Verband der Köche Deutschlands die IKA – Olympiade der Köche.

🖱 https://www.messe-stuttgart.de/gelatissimo/en/

15/09/2023

👨‍🍳 Giuseppe Beppo Tonon schlägt uns sommerliche Geschmacksrichtungen vor.

🍎 Ein Dessert mit einer einfachen Dekoration, das die leuchtende Farbe der Ruth Gastetter Pflaumen nutzt, die sich durch saftig gelbes Fruchtfleisch auszeichnen. Die herzförmig gefalteten Scheiben beherbergen eine gezackte Erdbeere, in perfekter chromatischer Harmonie.

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13/09/2023

🍦 Vom 3. bis 7. Februar 2024 kommt Gelatissimo Stuttgart, die Hauptveranstaltung für handwerklich hergestelltes Gelato nördlich der Alpen, wieder nach Stuttgart. Aussteller aus aller Welt präsentieren ihre Lösungen und Produkte für die Eisdiele. Die Veranstaltung findet zusammen mit der Intergastra statt, der führenden Messe für die Welt des Gastgewerbes, der Gastronomie und des Caterings. Eine einzige Eintrittskarte für 10 Themenpavillons und die Entdeckung der Neuigkeiten und Trends der Branche.

🖱 https://www.messe-stuttgart.de/gelatissimo/en/

13/09/2023

📌 Neroluce stellt Eisherstellern seine langjährige Erfahrung zur Verfügung, um für jede Eisdiele die ideale personalisierte Speisekarte zu erstellen und das Angebot zu verbessern und hervorzuheben. Sie können das Team von Nero Luce für Informationen und Beratung unter dem Link https://nero-luce.com/it/contatti/ kontaktieren und den Katalog unter dem Link https://nero-luce.com/it/categoria-dotto/personalisierte-listen/ einsehen.

13/09/2023

🍉 Die Verwendung von frischen, getrockneten und dehydrierten Früchten ermöglicht es, Gelato- und Gebäckspezialitäten ungewöhnliche Nuancen und Geschmacksrichtungen zu verleihen. Aprikosen, Pfirsiche, Ananas und alle Arten von Nüssen eignen sich besonders gut für diesen Zweck.

🍎 Die Schalen in der Vitrine können mit Scheiben oder Würfeln aus getrockneten Früchten bestückt werden. Metallformen helfen bei der Dekoration mit beeindruckenden Formen, wie zarten Blüten oder winzigen Schmetterlingen. Bunte Collagen können erstellt werden und sind idealen für eine gesunde und köstliche Pause.

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11/09/2023

👨‍🍳 Heute sind Früchte mit Gewürzen die Protagonisten unserer Rezepte.
Erdbeer-Kardamom –Gelato und Sorbet Bananarama: Antonio Mezzalira schlägt uns eine Kombination vor, die ungewöhnliche Geschmacksrichtungen hervorbringt, die es zu entdecken gilt.

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08/09/2023

📦 Der Boom des Online-Handels hat in den letzten Jahren neue Zahlungsdienstleister auf den Markt gebracht. Darunter auch PayPal, das von der Mehrheit der Deutschen bevorzugt wird.

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06/09/2023

👩‍🔬 Zoonosen sind Infektionskrankheiten, die vom Tier auf den Menschen übertragen werden können. Zusätzlich zu den mikrobiologischen Selbstkontrollen muss ein Höchstmass an Hygiene in den Räumen und der Ausrüstung gewährleistet sein.

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04/09/2023

📈 Obwohl der Brauereisektor seit Jahren in der Krise steckt, ist Deutschland nach wie vor führend in Europa bei Verbrauch und Produktion. In diesem Krisenszenario liegt die Hoffnung bei den alkoholfreien Bieren, auf denem Markt wiederspricht dem Trend.

🍺 Das alkoholfreie Bier hat sich allmählich vom Bier der Autofahrer zum Bier der erfolgreichen Sportler entwickelt, weil es gesund und kalorienarm ist.

📒 Mittlerweile sind alle Biersorten wie Pils, Weizenbier und Radler auch ohne Alkohol erhältlich und die Zukunft sieht für dieses Produkt mehr als rosig aus.

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30/08/2023

🌸 Wie eine grüne Wiese mit zarten Gänseblümchen.

👨‍🍳 Ernst Knam schlägt uns eine bukolische Torte vor, die die warme Jahreszeit willkommen heisst und mit gedeckten Farbtönen spielt, die ineinander übergehen. Das Herz enthüllt die Frische und den milden Geschmack von Gelée aus Ananas, Mango, Rosa Pfefferblütenblättern und Joghurtmousse.

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23/08/2023

📌 Zwei neue Modelle, mit 22 und 28 Liter Einfüllmenge, erweitern die Palette der energiesparenden und wartungsarmen Next Dicom Speiseeismaschine von Kälte-Rudi. Der neue invertergesteuerte Kegelradantrieb macht die Speiseeismaschine noch effizienter.

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16/08/2023

📌 Die Drop-In P100 Vitrine von Frigomeccanica hat eine Gesamttiefe von 98 Zentimetern, von denen mehr als 80 für die Unterbringung der Spezialitäten bestimmt sind, die direkt auf den ungiftigen Materialplatten oder auf den traditionellen Präsentierbrettern angeordnet werden können. Die Auslagefläche ist in verschiedenen Farben erhältlich, in Schwarz, Weiß oder Edelstahl, oder auf Anfrage in Keramik oder Marmor.

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09/08/2023

🍓 Es ist endlich die Zeit für Erdbeeren, Elixier des langen Lebens.

❤️ Diese köstliche Frucht hat eine Fülle von gesundheitlichen Eigenschaften, die Erdbeeren zu einem wertvollen Nahrungsmittel machen. Heute ist die Nachfrage auf dem Markt so groß, dass durch entsprechende Züchtungen Sorten geschaffen wurden, die auch im Winter Früchte tragen können.

🍰 Sie sind ein Freund der Süßspeisen, denn auch außerhalb ihrer Saison spielen sie in Konditoreien und Eisdielen mit Mousse, Schaumgebäck, Torten, Gelato und Sorbets, Löffeldesserts, Kuchen und Tiramisu-Alternativen die Hauptrolle; in Kombination mit Schokolade werden sie auch sehr geschätzt.

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02/08/2023

📌 Lid2Fly® ist der neue Deckel für Eiscremebecher zum Mitnehmen von , der im Inneren eine spezielle Stanzung, den Spoon2Fly®, enthält. Eine kreative, praktische und gleichzeitig umweltfreundliche Idee.

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27/07/2023

📌 Neroluce, seit 2007 an der Seite der Speiseeishersteller.

27/07/2023

📌 Im Sortiment der Maschinen der HE - High Efficiency Linie, die zur Verbesserung der Energieeffizienz im Labor entwickelt wurde, sticht die Speiseeismaschine Maestro HE von Carpigiani hervor. Das Modell ermöglicht Einsparungen beim Strom- und Wasserverbrauch von dreißig Prozent im Vergleich zu demselben Volumen, das mit der RTX-Linientechnologie hergestellt wird.

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25/07/2023

🇪🇺 Mit der vorgeschlagenen Verpackungsverordnung hat die europäische Kommission den Weg aufgezeigt, um die Auswirkungen von Verpackungen auf die Umwelt zu reduzieren.

📦 Der Vorschlag verfolgt drei klare Ziele: die Vermeidung von Verpackungsabfällen, die Förderung eines qualitativ hochwertigen Recyclings, die Verringerung des Bedarfs an natürlichen Primärressourcen und die Schaffung eines gut funktionierenden Marktes für Sekundärrohstoffe durch den verstärkten Einsatz von recyceltem Kunststoff.

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20/07/2023

🍦 Sommer Spezial 2023 - PreGel Spa

Stellt Kefir vor, ein Produkt, das sich durch eine Wellness-Zutat auszeichnet, die dem Gelato einen immer beliebteren Geschmack verleiht; Linea Zero, eine Produktreihe für alle, die auf ihre Linie achten, ohne auf die köstliche Frische von Gelato verzichten zu müssen; Arabeschi® Pistacchio Rock, ein Variegato mit Waffelstücken und Pistazienstreuseln, das bei Ihren Eisbechern und in Ihrer Vitrine für Begeisterung sorgen wird.

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https://puntode.de/pregel-sommer-2023/

Jul 19, 2023 - Kurznachrichten PuntoDEPregel – Sommer 2023 KEFIREin Produkt, das sich durch eine Wellness-Zutat auszeichnet, die dem Gelato einen immer beliebteren Geschmack verleihtMit seinem angenehmen, leicht säuerlichen Geschmack ergänzt das Produkt harmonisch die vielen Arabeschi® mit Fruc...