25/10/2024
यो अमृत समान बेते साग उसिनेर साँधेर बनाएको अचार धेरैलाई मन पर्छ तर आजकल यो साग धेरैले खान छोडेका छन भने कतिले चाखेको पनि छैन ।
आजा यो सागको बारेमा र यसका फाईदाहरु जानौ है त ।
यसको बैज्ञानिक नाम (ल्याम्ब्स क्वार्टर) Lamb’s Quarters हो र यसलाई बिदेश तिर Wild spinach पनि भनिन्छ किनकि यसमा भरपुर भिटामिन तत्वहरु पाईन्छ ।
यो साग भिटामिन A, C, र K मा धनी छ, जसले क्रमशः आँखा मा, रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउछ ।
यसमा क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, पोटासियम, र फलाम जस्ता महत्त्वपूर्ण खनिज पदार्थ प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जसले हड्डी बलियो मांसपेशीको काममा, र शरीरमा अक्सिजनको परिवहनमा मद्दत गर्छ।
यो साग "एन्टिअक्सिडेन्ट्समा" पनि धनी छ, जस्तै फ्लाभोनोइड्स र क्यारोटेनोइड्स, जसले अक्सिडेटिभ तनावलाई कम गर्न र मुटुरोग तथा क्यान्सरजस्ता दीर्घकालीन रोगहरूको जोखिम घटाउन मद्दत गर्छ। छालालाई राम्रो पनि बनाउन मद्दत गर्छ ।
मुटुको स्वास्थ्यलाई राम्रो गराउछ । पोटासियम र म्याग्नेसियमको मात्रा (Blood pressure) रक्तचापलाई पनि सन्तुलित राख्न र मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्छ।
प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो बनाउँछ । यसमा भएको उच्च भिटामिन C ले रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँछ, जसले शरीरलाई अन्य रोगको संक्रमण र रोगहरूको सामना गर्न मद्दत गर्छ।
हड्डीको स्वास्थ्य सुधार गर्छ क्याल्सियम र भिटामिन K मा धनी, यो सागले हड्डीलाई बलियो बनाउन सहयोग गर्छ र हड्डी कमजोर हुने समस्या (अस्टियोपोरोसिस) को जोखिम घटाउँछ।
पाचनमा मद्दत पुर्याउँछ यसमा भएको फाइबरले स्वस्थ पाचनलाई प्रोत्साहन गर्छ र कब्जियत कम गर्छ ।
मोटोपन घटाउन पनि सहयोग गर्छ । कम क्यालोरी र कार्बोहाइड्रेट भएको यो सागले तौल घटाउन सहयोग गर्छ । थोरै खाएर शरिरमा धेरै पोषक पदार्थ दिने राम्रो विकल्प हो।
सजिलै बारिमा पाईने। गोडमेल मलजल केहि गर्न नपर्ने हाम्रो अर्गानिक साग (जटिबुटि जन्य साग) बिर्सिएर बिभिन्न बिषादि हालेर उमारेको विदेशि सागहरुमा पल्किएर स्वस्थ्य र पैसा खराब नगरौ।
#दक्षिणललितपुर
