B-EAT Magazin

30/04/2020

Schneiden wie ein Profikoch - Jetzt mit Viola Wüsthof
(Werbung)

Während die Welt wegen des Corona-Virus stillsteht, könnt ihr die Zeit aktiv nutzen: Lernt das Schneiden feinster Zutaten bei den Workshops von echten Profis in der Wüsthof Live Academy.

Jeden Wochentag ‪von 17- 17:30 Uhr‬.
HEUTE findet zudem ein Schärf-Special live mit Viola Wüsthof statt.
https://www.wuesthof.com/de-de/cutting-academy-live/

30/04/2020

Schneiden wie ein Profikoch -Heute mit Viola Wüsthof
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Während die Welt wegen des Corona-Virus stillsteht, könnt ihr die Zeit aktiv nutzen: Lernt das Schneiden feinster Zutaten bei den Workshops von echten Profis in der Wüsthof Live Academy.

Jeden Wochentag ‪von 17- 17:30 Uhr‬.
HEUTE findet zudem ein Schärf-Special live mit Viola Wüsthof statt.
https://www.wuesthof.com/de-de/cutting-academy-live/

29/04/2020

Schneiden wie ein Profikoch
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Während die Welt wegen des Corona-Virus stillsteht, könnt ihr die Zeit aktiv nutzen: Lernt das Schneiden feinster Zutaten bei den Workshops von echten Profis in der Wüsthof Live Academy.

Jeden Wochentag ‪von 17- 17:30 Uhr‬. Gleich ist es wieder soweit!

Zusätzlich zu den Schneidkursen findet ‪am 30. April‬ ein Schärf-Special live mit Viola Wüsthof statt.
https://www.wuesthof.com/de-de/cutting-academy-live/

27/04/2020

Schneiden wie ein Profikoch
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Während die Welt wegen des Corona-Virus stillsteht, könnt ihr die Zeit aktiv nutzen: Lernt das Schneiden feinster Zutaten bei den Workshops von echten Profis in der Wüsthof Live Academy.

Jeden Wochentag von 17- 17:30 Uhr.
Zusätzlich zu den Schneidkursen findet am 30. April ein Schärf-Special live mit Viola Wüsthof statt.
https://www.wuesthof.com/de-de/cutting-academy-live/

24/04/2020

Schneiden wie ein Profikoch

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Während die Welt wegen des Corona-Virus stillsteht, könnt ihr die Zeit aktiv nutzen: Lernt das Schneiden feinster Zutaten bei den Workshops von echten Profis in der Wüsthof Live Academy.

Jeden Wochentag von 17- 17:30 Uhr.
Zusätzlich zu den Schneidkursen findet am 30. April ein Schärf-Special live mit Viola Wüsthof statt.
https://www.wuesthof.com/de-de/cutting-academy-live/

12/04/2020

Frohe Ostern! Hier ist unser -Programm für die kommende Woche, wie immer mit tollen Gästen. Mit Samina Raza () vom Restaurant werden wir (auf Englisch) über die Corona-Krise als Chance sprechen, mehr Aufmerksamkeit und Unterstützung für kleine Restaurants und lokale Lebensmittelproduzent*innen und Händler*innen zu generieren.
Ebenfalls auf Englisch: ein Gespräch mit , Küchenchef und Inhaber des großartigen Pariser Restaurants Table (1* Michelin), der uns erzählen wird, wie er als passionierter Koch und Lebensmittel-Fanatiker den Lockdown in Paris meistert (so viel sei verraten: mit einer täglichen, enorm inspirierenden Instagram-Live-Sendung).
Und wir sprechen mit , Küchenchefin und Inhaberin des in Münstertal. Sie hat gemeinsam mit ihrer Schwester den elterlichen Traditionsbetrieb im Schwarzwald übernommen und steht mit Corona vor der Herausforderung, den ausbleibenden Tourismus in einer ländlichen Region kompensieren zu müssen.
Wir freuen uns riesig, dass ihr unsere Talk-Koop mit verfolgt – auf euer Feedback sind wir besonders gespannt.
Bis bald auf Instagram Live!

30/03/2020

Die neue BEAT +++ Ab Dienstag im Handel +++
"Save for later" ist das Motto der neusten Ausgabe von BEAT:
LESEN, TRÄUMEN, APPETIT holen, sich INSPIRIEREN lassen von den fantastischen Restaurants, Chefs, Reisen und Hotels, die wir in unserem neuen Heft versammelt haben - das könnt ihr JETZT. Das Ausprobieren kommt dann SPÄTER. Unser Magazin ist noch vor der Corona-Krise entstanden und in Druck geschickt worden. Freut Euch schon mal vor - auf die Zeit danach. Und schreibt uns gerne, worauf Ihr Euch am meisten freut!
For now: bleibt daheim und gesund! Herzlich, Eure BEAT-Redaktion

16/03/2020

Herausragendes Interior-Design kann einen Abend mit gutem Essen und Trinken zum magischen Erlebnis machen. BEAT hat zusammen mit dem DEHOGA Bundesverband und dem Callwey Verlag wegweisend gestaltete Restaurants, Bars, Cafés 2020 ausgezeichnet. Sieger in der Kategorie Restaurant ist das Berliner TISK. Design: Clara Danke von MA MÖBEL UND ARCHITEKTUR. In der Kategorie Bar belegt das KARL in Altötting den ersten Platz. Designed von studio lot architecture/interior design. Und in der Kategorie Café & Bistro liegt das IM KULT in Marling ganz vorn - Architekt: Werner Tscholl. Im Buch "Die schönsten Restaurants & Bars 2020" sind alle Preisträger mit Texten und wunderschönen Bildern vertreten.
Wegen der aktuellen Lage konnten die Preise leider nicht persönlich verliehen werden. Wir gratulieren allen Gewinnern sehr herzlich! 🏆

09/02/2020

Habt Ihr die aktuelle B-EAT schon gelesen? Dann ist Eure Meinung gefragt. Es lohnt sich. Also: Schnell Seite 116 der B-EAT 1/2020 aufschlagen, mitmachen – und mit etwas Glück eins von 10 exklusiven Weinpaketen gewinnen. Wir freuen uns auf Euer Feedback!
Cheers! Euer B-EAT-Team

13/01/2020

Neu +++ Neu +++ Neu +++ Köstlich gefüllt und druckfrisch serviert: Morgen (Dienstag, 14.1.) erscheint die neue B-EAT – mit Tim Raue, Maike Menzel, Vadim Otto Ursus, der großen L.A. Food-Reportage, Drinks mit und ohne Umdrehungen und natürlich den besten Restaurants zur Zeit. Wo? Im gut sortierten Zeitschriftenregal

18/11/2019

Masterclass bei Sternekoch und "Saucengott" Jens Rittmeyer vom No. 4 im Navigare NSBhotel in Buxtehude. Viel Spaß gehabt, viel gelernt – auch über alte Apfelsorten wie den Horneburger Pfannkuchen, übers Heilbutt-filetieren, Jacobsmuschel-öffnen (ugh!) und natürlich über die hohe Kunst der Saucen-Zubereitung.

12/11/2019

Der schärfste Wettbewerb des Jahres!
Krallengriff, Wiegeschnitt, Julienne ... hast Du alles drauf? Dann mach mit: Wüsthof und B-EAT suchen Deutschlands beste(n) Schnippler*in. Auf die Gewinner wartet eine exklusive Reise: im Juni 2020 geht's zum Aldiana Gourmetgipfel an der Costa del Sol.
Bewirb Dich bis zum 5. Dezember unter:
wusthof-masterofcutting.com

10/11/2019

Schwarz, schwärzer, Espresso: Wir waren beim Dallmayr Black Night Event
auf der Plaza Culinaria in Freiburg. Hier zeigte Chefpatissier Holger Neugart seine dunkle Seite – beim Espresso-Foodpairing mit schwarzen, süßen Köstlichkeiten: Ein Bissen Brombeere-Goldstaub-Lakritz-dunkle Schokolade - ein Schluck Dark Roast Espresso – drink – eat – repeat ...
Dresscode: Black, DJ-Beats: vollmundig rund, Stimmung: Dark is the new Bright. Durchfeierfaktor: 100 % – auch wegen der tollen Espresso-Cocktails. MAGIC 🎇

05/11/2019

Juhu, heute erscheint die neue B-EAT !
Randvoll mit Ausgeh-Tipps, die glücklich machen, Deutschlands schönsten Neobistros, Kopenhagens coolsten Köchen, dem Portwein-King, der Playlist der Chefs zum Download und noch viel mehr.
Unser "Coverboy" ist Andreas Caminada, Bündner Bub und Superstar unter den Köchen. Unsere Autorin hat ihn ein paar Tage lang begleitet, ihm tief in die Augen und neugierig hinter die Kulissen seines Schweizer Imperiums geblickt. Der geniale Koch und rastlose Meister der medialen Inszenierung erweitert seinen Gastro-Kosmos ständig: eröffnet neue Sharing-Restaurants und hat ein aufregendes neues Kochbuch "Caminada – pure Leidenschaft" (AT Verlag) gemacht.
Viel Vergnügen!

Fotos: Lukas Lienhard (für B-EAT)

26/09/2019

Die Chefs kommen!
Und zwar nach Düsseldorf, wo vom 29.-30.9. die CHEFSACHE über die Bühne geht. Die Veranstaltung versammelt die höchste Dichte an Sterneköchen deutschlandweit, internationale Starköche und alle, die in der Food-World zuhause sind unter ihrem Motto "United Culinary World". Und B-EAT ist natürlich auch dabei. Das pralle Programm reicht von Symposien und Workshops der besten Avantgarde-Chefs über Wein-Masterclasses für Sommeliers bis zu Coffee-Colleges. Eine fantastische Gelegenheit von den Besten zu lernen, interessante Menschen aus der Gastro-Branche kennenzulernen, sich auszutauschen und neue, inspirierende Erfahrungen zu machen.
Tickets und Infos unter www.chef-sache.eu

24/09/2019

Wir haben einen Sieger: Levente Koppány vom Budapester "Salon Restaurant" hat gestern Abend im Hamburger Hotel Süllberg den "Pellegrino Young Chef 2020"-Award für sich entschieden. Sein Teller mit Forelle, Kerbel, Waldchampignon und Wildknoblauch überzeugte die Jury (u.a. Cornelia Poletto, Tim Raue, Konstantin Filippou und Tristan Brandt), dass er im Mai 2020 Zentraleuropa beim großen Finale des Kochwettbewerbs vertreten soll. Congratulations, Levente!

Fotos: Copyright "S.Pellegrino"

05/08/2019

Freitagabend auf der MS Europa im Hamburger Hafen. Beim Gourmetfestival "Europas Beste" mit Spitzenköchen und Top-Winzern verlieh B-EAT Chefredakteur Jan Spielhagen den "B-EAT Newcomer Award" an Gal Ben-Moshe vom Berliner Restaurant Prism. Der war sichtlich stolz, gerührt – und vor allem total "starstruck" angesichts der vielen Sterneköche, die sich an diesem Abend auf dem Schiff tummelten. Und Jan S., gerade so im Schwung, dachte sich wohl: wer verleihen kann, der kann auch verkaufen – und vertickte Cornelia Poletto, die den Abend moderierte, auf der Bühne kurzerhand noch ein B-EAT Abo.
A propos: So ein schickes B-EAT Abo ist nice to have. Verkaufen wir Euch natürlich auch liebend gern

30/07/2019

JETZT ABER FLOTT! Last call für alle Design-verrückten Gastronomen, Innenarchitekten, Ausbaubetriebe: heute endet die Bewerbungsfrist für den Award "Die schönsten Restaurants und Bars 2020"
Hier geht's direkt zur Anmeldung: https://schoensterestaurantsundbars.awardsplatform.com/
Das schönste Restaurant und die schönste Bar erhalten ein breites Medienecho in der Fach- und Publikumspresse. Die Gala zur Preisverleihung findet im Rahmen der Internorga am 16.3.2020 statt. Zusammen mit den weiteren Ausgewählten werden alle Sieger im hochwertigen Jahrbuch „Die schönsten Restaurants und Bars“ präsentiert (ab März 2020 im Handel).
Foto: Golden Phoenix, Berlin

16/07/2019

Jetzt bewerben!
Auch in diesem Jahr werden wieder die schönsten Restaurants und Bars gesucht! Noch bis zum 30. Juli läuft das Bewerbungsverfahren für diesen einzigartigen Wettbewerb, der Interior-Design und innovative Gastronomiekonzepte verbindet.
Teilnahmebedingungen, Anmeldung und Einreichung unter: schoensterestaurantsundbars.awardsplatform.com
Hier ein Video der Preisverleihung 2019:
https://www.youtube.com/watch?v=_3o_SFXer6k&t=3s

Das war die Preisverleihung zu "Die schönsten Restaurants & Bars 2019" auf der Messe INTERNORGA in Hamburg! Die am schönsten gestalteten Restaurants, Bars un...

09/07/2019

Hurra, heute erscheint wieder eine brandneue, frisch gebackene Ausgabe von B-EAT! Unser Heft 4/2019
Mit Mälzer, Elverfeld, Redzepi, Darroze, Palma, Beach-Clubs, krass geile neue Biergärten, A***h in der Hose und natürlich ganz ganz vielen neuen, fantastischen Gastro-Tipps.
Come and get it at your local Zeitschriftenstore, Süpermarket oder wo auch immer es tolle Zeitschriften gibt!

08/07/2019

Die Zeit läuft. Noch bis zum 30. Juli können Gastronomen, Innenarchitekten und Ausbaubetriebe am Wettbewerb „Die schönsten Restaurants & Bars“ teilnehmen, den B-EAT zum zweiten Mal mit dem Verlag, der AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, dem Ameron Hotel, dem Baumeister-Architekturmagazin , dem bdia bund deutscher innenarchitekten und dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband e. V. (DEHOGA) DEHOGA Bundesverband ausrichtet.

Dieser Wettbewerb ist einzigartig: In Deutschland gab es bisher noch keine Auszeichnung, die sich mit Interior Design in Verknüpfung mit neuen Food- und Gastronomiekonzepten beschäftigt. Dabei spielt das Ambiente im Rahmen eines gastronomischen Gesamtkonzepts eine immer größere Rolle!

Teilnahmebedingungen, Anmeldung und Einreichung unter: schoensterestaurantsundbars.awardsplatform.com

27/06/2019

Prickelnde Party: Noch bis zum 18. August verwandelt "Eden by Perrier-Jouet" (eden-hamburg.perrier-jouet.com) das Hamburger Design-Hotel Tortue in einen geheimnisvollen Garten Eden. Auf der Eröffnungsparty gestern Abend feierten 300 geladene Gäste, darunter Toni Garrn, Sasha und Revolverheld-Frontmann Johannes Strate. Für Erfrischung an diesem heißen Sommerabend sorgte – natürlich – perfekt gekühlter Perrier-Jouet-Champagner aus Magnumflaschen

25/06/2019

Spannende Tage in der Toskana liegen hinter den acht Teilnehmern der Young Talents Days von S. Pellegrino. Gestern haben die Köche, Sommeliers und Servicekräfte die Quelle von und die Abfüllfabrik besichtigt, bevor es ein exklusives Water&Wine Tasting in der Villa Panna gab. Der krönende Abschluss des Tages: Ein Dinner bei Sternekoch Marco Stabile in Florenz! 🍽🍷Eine Stadtführung durfte natürlich auch nicht fehlen - mit anschließendem Mittagessen in der Gucci Osteria da Massimo Bottura 😋

24/06/2019

Acqua Panna und S. Pellegrino haben die besten acht Köche, Sommeliers und Servicekräfte aus Deutschland und Österreich zu den Young Talents Days in die Toskana eingeladen. Nach einem Workshop und intensivem Austausch über Nachhaltigkeit ging es gestern für eine Führung durch den Weinberg und anschließendem Abendessen auf das Weingut Tenuta Frescobaldi di Castiglioni.

02/06/2019

In Glücksburg an der Flensburger Förde glitzert heute die Sonne auf dem Wasser und die Sterne funkeln auf dem Teller: Zur Küchenparty zum Zwanzigsten des Alten Meierhof hat Küchenchef Dirk Luther Freunde und Kollegen um sich versammelt: Joachim Wissler, Johannes King, Cornelia Poletto, Tim Mälzer, Thomas Martin, Christoph Rüffer, David Görne zeigen ihr Können. Johannes King (links) hat Wattschnecken und Salzwiesenkräuter mitgebracht und Joachim Wissler Lachs Supreme mit kleinen Radieschen und Wildkräutern von Schnelles Grünzeug (unten rechts). Hammer 🔨

06/05/2019

06/05/2019

Am Dienstag, den 7. Mai, erscheint die frisch gebackene, brandheiße, höllenscharfe, zuckersüße, knusperfrische, prall gefüllte B-EAT – unsere Ausgabe 3/19. Come and get it at your local Zeitschriften-Dealer!

Fotos: Copyright: Edgar Rodtmann/B-EAT, Torbjörn Lagerwall, Creative agency/Vishop

02/04/2019

B-EAT war Mitglied der Jury, die "Die schönsten Restaurants & Bars" ausgewählt hat. Zu Bestaunen sind die tollen Interior-Designs in dem soeben erschienenen Buch aus dem Callwey Verlag. Hier ein Video der Preisverleihung:

Das war die Preisverleihung zu "Die schönsten Restaurants & Bars 2019" auf der Messe INTERNORGA in Hamburg! Die am schönsten gestalteten Restaurants, Bars un...

27/03/2019

Wir haben Weinexpertin Emily Harman nach ihren Lieblings-Weinbars gefragt, waren beim vietnamesischen Indoor-Grillen im Münchner Jaadin Grillhouse und haben fantastisches Kräuterlamm in Südtirol genossen, bei Evelin Frank im Muchele, Burgstall. Diese und viele weitere Empfehlungen, Interviews und kulinarische Reisegeschichten findet Ihr in der aktuellen B-EAT. Jetzt im Zeitschriftenregal.

Fotos: Copyright: Ash Nayler (Porträt); Jaadin Grillhouse; Frank Bauer

19/03/2019

B-EAT war Mitglied der Jury, die "Die schönsten Restaurants & Bars" ausgewählt hat. Zu Bestaunen sind die tollen Interior-Designs in dem soeben erschienenen Buch aus dem Callwey Verlag (Foto links). Rechts seht Ihr die Gewinner der Kategorie "Café & Bistro": Laura Eckrodt und Asif Oomer, die für ihr Berliner L.A. Poke (Foto Mitte) den ersten Preis erhielten. Für das kühl-verspielte Interieur mit den klaren Farben zeichnet die Berliner Architektin Ester Bruzkus verantwortlich, die sich dafür von einem David-Hockney-Gemälde von 1967 inspirieren ließ: A Bigger Splash. Congratulations !!!!!!! In entspannter U.S.-Westcoast-Stimmung genießt man im L. A. Poké das polynesische Nationalgericht "Poké", rohen Fisch, verfeinert und hübsch gemacht mit Mango, Granatapfel, Nüssen und mehr

19/03/2019

B-EAT ist ein innovatives, hochwertiges Food- und Gastronomie-Magazin, das sechs Mal im Jahr erscheint (Erstausgabe 4. September 2018).

14/03/2019

Am heutigen 12. März 2019 erscheint die neue Ausgabe des Food-Magazins B-EAT Magazin - und das MUN Restaurant ist von der Redaktion in die Liste der 24 interessantesten Restaurant weltweit aufgenommen worden:

"Mun Kim lädt zu Seafood in internationaler Atmosphäre - verhißungsvoller war ein Date mit dem Fernweh lange nicht" resümmiert der Gastro-Kritiker und wir bedanken uns von Herzen.

Der Dank für den anhaltenden Widerhall in der Gourmet-Szene gilt aber vor allem Ihnen, liebe Gäste. Sie sind - nicht erst seit dem 12. März 2018 - von Besuchern zu Stammgästen geworden und gestalten die einzigartige Atmosphäre im MUN. Vielen Dank!