afz.de

afz.de ist die Online-Edition der afz - allgemeine fleischer zeitung

uppe Deutscher Fachverlag, der dfv Mediengruppe. Unternehmensübersicht
Der Deutsche Fachverlag mit Sitz in Frankfurt am Main gehört zu den größten konzernunabhängigen Fachmedienunternehmen in Deutschland und Europa. Mit Print, Digital und Events erzielte die
dfv Mediengruppe 2019 einen Umsatz von 139,6 Millionen Euro.

14/12/2024

Beim Qualitätswettbewerb der Commanderie des Fins Goustiers du Duché d'Alençon gab es für Teilnehmer aus Deutschland eine Pokalflut, u. a. für Philipp Burkhardt, Andreas Grämmel und Georg Forster u.v.m. Schaut selbst...

Andreas Grämmel bei Qualitätswettbewerb in Alençon erfolgreich. Mannheimer Ehepaar Burkhardt Doppel-„Champion d’Allemagne“. Pokalflut für Deutsche Teilnehmer.

12/12/2024

afz 50/2024 ist da inklusive Dezember-Journal.
Finsgoustiers: Deutsche Meister sahnen in Frankreich ab - Weihnachten: In der Luft liegt Lebkuchenduft - Marketing: Umsatzwachstum mit Aktionen.
Weitere spannende Themen und die komplette Ausgabe steht hier als E-Paper bereit: https://afz.fleischwirtschaft.de/epaper/

06/12/2024

Viele Grüße zum . Wir wünschen Euch eine schöne Adventszeit.

05/12/2024

afz 49/2024 ist da. Deutscher Fleisch Kongress: Mit neuem Schwung in die Zukunft - Klimawandel: In fünf Schritten abgesichert - Saison: Wilde Weihnachtszeit. Weitere spannende Themen und die komplette Ausgabe steht hier als E-Paper bereit: https://afz.fleischwirtschaft.de/epaper/

29/11/2024

Unsere Reihe „Menschen im “ setzen wir mit Sabine, Julia und Lena Schmitz fort. Das Porträt von Monika Mathes über die aus geht unter die Haut…

Landfleischerei Schmitz

Über den schweren Weg des Durchhaltens, der aber bessere sein kann. Ein Porträt über Sabine, Julia und Lena Schmitz aus Bitburg,

27/11/2024

afz 48/2024 ist da und liegt druckfrisch auf dem Deutschen Fleisch Kongress in Mainz aus. Mit den aktuellen Zahlen des Marktforschungsinstituts YouGov, der Top 100 der sowie den Gewinnern des Förderpreises.
Weitere spannende Themen und die komplette Ausgabe steht hier als E-Paper bereit: https://afz.fleischwirtschaft.de/epaper/

26/11/2024

Unser Deutscher Kongress bietet wieder zahlreiche Insights. Sybille Roemer berichtet aus der , während Jörg Schiffeler durch das Programm führt.

26/11/2024

Das sind die Preisträger unseres Förderpreises der …

Universität Hohenheim
EDEKA Südwest
Tobias Fichtel
Tönnies Werksverkauf

afz – allgemeine fleischer zeitung und die Fachzeitschrift „Fleischwirtschaft“ zeichnen junge Nachwuchstalente aus. Die Preisträger 2024 im Porträt.

24/11/2024

Wenn es draußen kalt wird und die naht, startet das festliche Saisongeschäft beim . afz-Redakteurin Sybille Roemer hat Rezeptideen für zehn Portionen mit jeweils drei Wildgerichten für die Metzger-Theke, den Mittagstisch und das To-go-Geschäft zusammengestellt - basierend auf den Fleischsorten Reh, Wildschwein und Hase und den Kochtechniken Sous-vide, Konvektomat und Grill...

Drei zeitgemäße Wildgerichte für Metzgertheke, Mittagstisch und Außer-Haus-Geschäft.

21/11/2024

afz 47/2024 ist da! Diese Woche unter anderem mit diesen Themen: Branchenecho: Die Fleischbranche ist in Aufbruchstimmung - German Craft Skills: Meisterlich abgeliefert bei der Deutschen Meisterschaft im - Trends: Der haarige Hype um die Dubai-Schokolade.
Die komplette Ausgabe steht hier als E-Paper bereit: https://afz.fleischwirtschaft.de/epaper/

19/11/2024

Junge Leute, Männer und Menschen auf dem Land mögen Fleisch besonders gern. Der Anteil an Veganern und Vegetariern hingegen stagniert, belegt eine Studie von Forsa, die sich Fritz Gempel genauer angeschaut hat.

Junge Leute, Männer und Menschen auf dem Land mögen Fleisch besonders gern. Der Anteil an Veganern und Vegetariern hingegen stagniert, belegt eine Forsa-Studie.

18/11/2024

Unsere Reihe Karriere im setzen wir mit Jan Trautmann von der Metzgerei Brath
fort: „Mit dem Heiko auf du und du“. Unser Lesetipp zum Wochenstart...

Azubi Jan Trautmann duzt seinen Chef. Heiko Brath bot ihm bereits am ersten Arbeitstag das Du an.

14/11/2024

afz 46/2024 ist da! Diese Woche unter anderem mit diesen Themen: Werbung: Weil das Auge immer mitisst - Messer: Für Jäger, Sammler, Metzger und Angler - Rohstoff: Das Duroc-Dreamteam aus Ostsachsen.
Die komplette Ausgabe steht hier als E-Paper bereit: https://afz.fleischwirtschaft.de/epaper/

09/11/2024

Noch etws Senf dazu? Volker Behrens, Geschäftsführer der Behrens Fleischerei - Partyservice - Mittagstisch in , blickt als mit einem Augenzwinkern auf den Alltag. Diesmal unterschätzte Dinge...

Aus unserer Reihe „Noch etwas Senf dazu“ von Fleischermeister Volker Behrens.

07/11/2024

afz 45/2024 ist da inklusive November-Journal! Diese Woche unter anderem mit den Themen Cyberattacken: Gefahr für Ernährungssektor steigt - Vor Ort bei Hennche: Von Mettwurst bis Vesperschinken - Sous-vide: Vorgegart ist halb gefeiert.
Die komplette Ausgabe steht hier als E-Paper bereit: https://afz.fleischwirtschaft.de/epaper/

06/11/2024

Die Deutsche im - German Craft Skill - ist entschieden. Herzliche Glückwünsche an die jungen Talente! Hier geht es zu den Siegern...

Deutscher Fleischer-Verband
Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks

Die Deutsche Meisterschaft im Fleischerhandwerk fand vom 4. bis 5. November in Dresden statt. Der Sieg geht an zwei Nachwuchstalente aus dem Freistaat.

05/11/2024

An Tag 2 der Deutschen Meisterschaft im ging es spannend weiter. Die Fachverkäuferinnen mussten Fingerfood und eine Barbecueplatte herstellen. Die Fleischer stellen eine Leberwurst Hausmacher Art her, kreierten ebenfalls eine Barbecueplatte und nahmen ein Huhn auseinander.
Nun sind alle schon sehr gespannt auf die Siegerehrung heute Abend. Es bleibt spannend.
Fleischerhandwerk Deutscher Fleischer-Verband Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks

Adresse

Mainzer Landstraße 251
Frankfurt
60326

Telefon

+496975951962

Webseite

http://www.afz.de/

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„Eine gewisse Verantwortung und eine riesen Wertschätzung.“ (Jürgen David) 🎉 Es war uns ein Fest! 🎉 Am 27. September 2024 haben wir den Fleischer des Jahres gekürt. Herzlichen Glückwunsch an Jürgen David, der die Jury mit seinem innovativen Konzept vollends überzeugt hat! 🏆 Den neuen Preis der afz-allgemeine fleischerzeitung hat er mehr als verdient. 👏 🔍 Besondere Kriterien für den Preis waren: ▪ Nachhaltige Unternehmensführung: Tierwohl, regionale Kreisläufe, ein gutes Betriebsklima und Betriebsnachfolge. ▪ Moderne Handwerkskunst: Jürgen David zeigt mit seiner Fleischerei echte Leuchtturm-Funktion, innen wie außen. ▪ Innovations- und Expansionskraft: Er hat einen messerscharfen Blick für die Trends der Zukunft! 🚀 Die Fleischerei David, in der 4. Generation und dieses Jahr seit 100 Jahren in Worms, ist ein echtes Vorbild in allen drei Kategorien! 👏 Gemeinsam haben wir bei der Preisverleihung einen unvergesslichen Abend erlebt – mit tollen Gästen, gutem Essen, Getränken und viel guter Laune. 🥂🍽️🎉 Schauen Sie sich unser Event-Movie an und erleben Sie die Highlights des Abends mit uns! 💡 Auch der Nachwuchs liegt uns am Herzen: Mit dem Preis der GILDE Stiftung „Fit für Azubis“ wurden Betriebe ausgezeichnet, die sich besonders für die Ausbildung junger Talente engagieren. Wir freuen uns schon auf nächstes Jahr und die Verleihung des Fleischer des Jahres 2025! 🎯 Großer Dank gilt auch unseren großartigen Sponsoren.

Zum Internationalen #Frauentag stellen wir Euch unsere starke Women-Power hinter afz und Fleischwirtschaft vor... dfv Mediengruppe

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Die gemeinsame Online-Plattform von afz-allgemeine fleischer zeitung und Fleischwirtschaft sowie Fleischwirtschaft International berichtet täglich über das aktuelle Geschehen in der Fleischbranche. afz-allgemeine fleischer zeitung, Fleischwirtschaft und Fleischwirtschaft International sowie Fleischwirtschaft International China und Fleischwirtschaft International Russia erscheinen in der Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag, der dfv Mediengruppe. Unternehmensübersicht Der Deutsche Fachverlag mit Sitz in Frankfurt am Main gehört zu den größten konzernunabhängigen Fachmedienunternehmen in Deutschland und Europa. Der Verlag beschäftigt rund 950 Mitarbeiter und erzielte 2017 einen Umsatz von 144,4 Millionen Euro. Deutscher Fachverlag GmbH Mainzer Landstraße 251 60326 Frankfurt am Main Telefon: 0049 69 7595-01 Telefax: 0049 69 7595-2999 E-Mail: [email protected] Geschäftsführung Peter Esser (Sprecher), Sönke Reimers (Sprecher), Markus Gotta, Peter Kley Aufsichtsrat Andreas Lorch, Catrin Lorch, Peter Ruß, Angela Wisken Registergericht AG Frankfurt am Main HRB 8501 UStIdNr. DE 114139662