方寸之間

19/08/2024

韓國飲酒之風遠勝於臺灣。

臺灣衛生福利部發表的「每日飲酒酒精標準量」，男性不超過五百零八毫升、女性不超過二百五十四毫升（皆指啤酒），但韓媒報導，「竟」指出韓國人適當且「有益健康」的飲酒量，為一天兩瓶啤酒（超過六百毫升）。

但韓國社會盛愛喝酒，其背後其實隱含了許多歷史淵源與社會階級結構的問題。

#韓味
#韓慶德
#水果燒酒
#炸彈酒
#飲酒量
#被害意識
#間差社會

作者陳慶德睽違五年，再次以獨特視角研究韓國飲食與社會之間的關係。書中不僅探討了具代表性的韓式食物，如炸雞、烤腸、年糕、煎餅、香蕉牛奶等飲食的流行現況，也深入其背後的歷史淵源與文化脈絡，更擴大關注的視野...

19/08/2024

《韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》竟然在博客來「飲食」類新書排行中占了名額，真是意外😆😆😆😆😆

雖說它不是教你「做」韓式料理，但告訴你韓式料理的「由來」，也是書頁飄香呢！

17/08/2024

12/08/2024

今天8/12（二）方寸作者 陳慶德 帶著《韓味》要去益智節目打書囉，看作者如何在搶答之中介紹韓國飲食的歷史故事，以及台日韓飲食的文化交流。

#全民星攻略，主持人為 曾國城及 蔡尚樺，是東森電視益智綜藝節目。

09/08/2024

從炸醬麵、石鍋拌飯看韓國飲食中的「攪拌」哲學：

▛ 在一般印象內，韓國飲食的特色是「辣」，但「辣」是針對食物口味而言，而更為道地的韓式特色，應是用餐前有意為之的「攪拌」。

「攪拌」是韓國人吃飯時不可或缺的行為，雖然看是小動作，其實與韓國的「餐具使用」和「戰亂頻發」有關。▟

看更多: https://reading.udn.com/read/story/122749/8141132

#韓味
#攪拌
#陳慶德
#琅琅悅讀
#韓國飲食
#石鍋拌飯
#被害意識

07/08/2024

教育界最龐大的教學與分享活動—— 來到十週年了，《夢的實踐》也正在籌備第五集，對此不由得讓人想起 #泰戈爾 的名言：「把自己活成一道光，因為你不知道，誰會藉著你的光，走出了黑暗。」
󠀠
Y編相信夢N（與系列書）已不知引領多少人成為光，而這些光所能幫助到的黑暗更是數也數不盡。
󠀠
這真的稱得上是 #為台灣加油 ！
󠀠
#夢的實踐
#夢的實踐家
#種子教師

《夢的實踐》購書連結 https://fancun.pse.is/6auc9a
夢的N次方 https://www.facebook.com/dreamn.official

閱讀，是最輕鬆愉悅而高價值的活動，我們鼓勵閱讀。

06/08/2024

談飲食文化怎能不到「超級美食家」呢？感謝節目組邀約😍

此刻播出中。

#韓味
#陳慶德
#中廣流行網
#超級美食家王瑞瑤
#方寸文創

02/08/2024

多年前（很多很多年前），在台灣曾經風行一陣子咖啡自動販賣機，投幣選擇咖啡種類後，機器會落下一只免洗紙杯，再注入咖啡（有沒有臉友是同時代人😊）。不知何時，這種自動販賣機淡出了市場，最近似乎又捲土重來，搭配液晶螢幕，更顯科技感。
󠀠
方寸最近出版的《 #韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》就提到了韓國社會對咖啡自動販賣機的「熱愛」，或許這是台灣重新出現咖啡自動販賣機的原因？

⛾⛾⛾韓味：快咖啡文化 [摘錄]⛾⛾⛾

▛ 任誰來到韓國都會發現傳統韓式餐廳入口結帳處，往往設置一臺迷你咖啡販賣機，當酒足飯飽的食客輕輕按下機器按鈕，販賣機下方就會馬上彈出一只免洗杯，沖泡出溫熱而提神的三合一咖啡（大多是微糖口味）。
󠀠
儘管21世紀環保意識抬頭，韓國政府也認為此類販賣機過於浪費紙杯，要求店家不得再免費提供，客人得投幣消費（100韓元，約新臺幣3元）。但大多餐飲業者都是「上有政策，下有對策」，早在櫃檯內準備好百元硬幣，讓人免費投用。
󠀠
餐廳內的迷你咖啡販賣機並非憑空問世，反倒有一段演進史。它的前身是街頭巷尾的大型自動販賣機。此種咖啡販賣機約於1946年誕生於美國，在1978年初次引入韓國亮相。但在此之前，韓國當地為數不多的家電和飲品業者，皆早已注意到此黑金（咖啡）商機，故在自動販賣機引入的隔年，韓國的電子業者便齊力大量製造機臺，並火速在各地架設起近4000多臺自動販賣機，掀起一陣旋風。
󠀠
當時一天號稱可賣出100萬杯紙杯即溶咖啡，獲利龐大，儼然與座落在街道上的咖啡廳分庭抗禮，爭搶市場大餅。
󠀠
迄今，韓國國民整體的咖啡消費習性， #仍以自動販賣機咖啡為重，究其原因，就是「方便」與「價廉」。人們透過擺設在車站、大學校區或公司旁等人潮聚集處的自動販賣機，輕易且便宜地取得咖啡，自動販賣機咖啡於是越來越熱銷，以致最後還誕生「 #自販機咖啡」（자판기 커피）的流行語。
󠀠󠀠
咖啡自動販賣機又是如何改良，且走入大眾韓式餐聽呢？
󠀠
這又與90年代所爆發的金融風暴有關。自大型咖啡自動販賣機於1980年熱銷後，腦筋動得快的業者又於1989年推出迷你咖啡販賣機，鎖定上班族為消費族群，訴求在辦公室就能客製化口味，並命名為「Office Coffee System（OCS）」，足見其設計理念。
󠀠
然而韓國既遭遇了嚴峻的金融風暴，1998年又不得不接受國際貨幣基金組織（IMF）救助，那時民間眾多中小企業破產消息頻傳，被裁員的上班族大多投入餐飲業，尋找事業第二春。「危機即轉機」，他們善用過去在企業內的工作經驗與模式，把辦公室的迷你咖啡販賣機也搬到餐廳內，除了平日能隨手喝上一杯以提振精神外，也能提供客人飯後飲用，吸引食客上門，久而久之便蔚為風氣。
󠀠
從2001年開始，迷你咖啡販賣機年產量高達2.5萬臺，之後持續攀升，至2007年年產量超過8.8萬臺；但另一方面，大型咖啡自動販賣機在2001年僅生產1.4萬臺，2007年又大幅下降，年產量不到4000臺，銳減超過三分之二，兩者呈現出一上一下、一強一弱的競爭曲線。
󠀠
同時，連鎖大品牌咖啡店面對自動販賣機咖啡的競爭，也如履薄冰地應戰，早在1990年Starbucks就推出新概念的品牌濃縮咖啡（espresso）專門店，但坊間自動販賣機咖啡的人氣與業績，並沒有受到太大影響。以2012年5月的問卷調查為例，調查採訪了2103位韓國網友，得出全體受訪者中有45.5％「一天喝上一至兩杯咖啡」，且其中75.2％受訪者表示，最常喝的咖啡是自動販賣機咖啡或自己泡的三合一咖啡，喝專賣店咖啡的人僅占整體的24.8％；而韓國人最喜愛的咖啡種類，是「三合一（即溶）咖啡」。
󠀠
韓國的三合一咖啡，改良自第二次世界大戰期間美軍所開發的即溶咖啡產品，口味偏甜，故又稱為「韓式美國即溶咖啡」（Instant Korean-American Coffee）。而此處提到的韓國快咖啡文化之興起，明顯與販售即溶咖啡為主的自動販賣機有關。韓國民眾普遍喜愛自動販賣機以免洗杯提供的即溶咖啡，這在世界其他國家的確罕見。
󠀠
根據2023年11月韓媒報導，韓國人每年所喝咖啡量是全球平均的二倍，一人一年會喝上367杯，讓韓國被譽為「 #咖啡共和國」（커피공화국）！▟

⛾⛾⛾照片設於彰化某觀光工廠⛾⛾⛾

#韓味
#剖開韓國人的胃
#看透韓國的社會
#陳慶德
#方寸文創
#快咖啡文化
#自動販賣機
#咖啡共和國

01/08/2024

在方寸所出版的《成為文化知識家》裡，國定古蹟台南地方法院是重要篇章之一，學生們曾在此進行許多對文化資產保存的認識，希望此次意外不要造成太大損壞呀 (ᗒᗣᗕ)՞

『國定古蹟台南地方法院建築於1912年落成，其結構宏偉，具西洋式歷史建築繁複豪華的風格，並採非對稱手法的空間處理，是台灣今存歷史最悠久的法院建築，於2016年全面修復完成後開放民眾參觀，曾獲文化部文化資產保存獎。』

國定古蹟台南地方法院內模型室前方天花板，昨下午4時50分許突然不明原因塌落，塌落大小約為1平方公尺。因當時已接近閉館時間...

31/07/2024

都讀，好書要多讀🥳

前天和方寸文創的總編輯一起去苗栗玩，獲得了他家的新書《 #韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》，光是命名就讓我充滿好奇，畢竟我最近超愛韓國文化的啊啊啊！

然後我在日榮本屋買了詩集《 #四歲》和泰國小說《 #迷宮中的盲眼蚯蚓 》。也都是這陣子想買的書，既然看到了，就不要錯過。

最近真的好忙好忙，先前也對了很多書還沒有翻，雖然不確定什麼時候有時間可以看，但是能夠被喜歡的東西包圍，也就是很幸福的事情了。

如果是你，你想先讀哪一本呢？

#陳慶德《 #韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》 #方寸文創
#喵球《 #四歲》 #秀威出版
威拉蓬．尼迪巴帕《 #迷宮中的盲眼蚯蚓 》 #聯經出版

31/07/2024

感覺很有趣🥳

綠島有海底郵筒、台東成功有解憂(惑)郵筒、蘭嶼有洗衣機郵箱（這個要讀《蘭嶼郵差》才會知道，必讀！)，現在，世界知名的郵筒要再增加一個了——台南版本書店的悲傷郵筒！

世界上所有的文學傳統裡，都有與悲痛和悼念相關的詩歌，無論是輓歌還是負隅頑抗的作品。悲痛開始成為影視作品的焦點之一，但是社群裡還是充斥著「解脫」、「療癒」、「重生旅程」這樣子晦澀不清的語彙和內容。但其實這也不是社群的錯，因為談幸福的哲學滿滿都是，然而哲學家對悲痛不只意興闌珊，甚至像同為羅馬醫學家與哲學家的蓋倫大師，都說「悲痛是對事物或人的過度渴望或貪念」，建議我們得要擺脫它。

我們不會對每個人的死亡都悲痛，但我們會為了在我們生命中所珍視、幫助我們理解自己的人逝去而悲痛逾恆。

悲痛的本質雖然是痛苦而憂傷的，但它時常也對整體的幸福有所貢獻，這稱為是「悲傷的悖論」。

悲痛不是生病，沒有人是生悲痛病的，悲痛也不會因為抑制而復原，它只會因為完整經歷而變得不那麼折磨。

當摯愛逝去的悲痛很難以言說的時候，讓它化成一個個故事吧，當我們不知道這份悲痛要在哪裡才能得到接納與安慰的話，就把它投遞到版本書店的悲傷郵筒吧！

「悲傷寫批來」永久企劃即將上檔。悲傷不是屬於文學或是哲學的，悲傷屬於每一個生命，值得我們去尊重自己的悲傷。

30/07/2024

感謝讀者朋友提供讀後感（有稍加排版）：
󠀠
▛ 颱風天剛好《韓味》來了，我就去領了，分好幾天睡覺前看完。我覺得很棒， 知識滿滿。我對韓國文化沒有很熟，但滿有趣的，會留著有空再回味幾次。

不過可惜的是韓文完全沒學過，要是會基本韓語拼音應該讀起來會更趣味（怎麼沒加一下英文發音，哈哈。）

還有竟然有包書封！！

前幾天我帶小孩去新生南路誠品，繞去一樓看，《韓味》有被陳列出來。

還有，開本小點是很好帶，排版閱讀也很舒服，但好像有點硬😂

看完很想來包韓國泡麵，最愛的是不倒翁海鮮拉麵，吃過這個其他都不喜歡，辛拉麵、湯城都不愛😛推薦要狂加一堆料，水滾再打一顆蛋包，啊，人間美味！

然後我也沒去過韓國喔，書裡面好多食物都沒吃過沒看過，好吸引人喔！以上。想到什麼再補充。▟
󠀠
#韓味書衣與內封
😆

29/07/2024

[ #好文分享]
1. 先入為主，寧可信其有，使得有些人寧願相信假新聞
2. 睡眠效應使得真假混淆，使得民眾無法正確記憶真假

對於出版過《新時代判讀力》《新生活判讀力》《新媒體判讀力》的Y編來說，感受格外深刻。

睡眠效應，造成假新聞的深遠負面影響
=====
假新聞傳達錯誤的資訊，造成民眾的誤解。這樣的誤解，不是事後澄清闢謠，就能「雲淡風清」、「船過水無痕」。因為，很多時候，睡眠效應讓闢謠澄清的效果隨著時間逝去而沖淡，民眾不確定假新聞與澄清內容何者為真，而反而相信新聞。因此，假新聞的傷害，不容忽視。要從源頭來減少假新聞，假新聞被證實為假後，要確實下架，不可放任假新聞繼續流傳。
=====
1. 先入為主，寧可信其有，使得有些人寧願相信假新聞
=====
有些時候，民眾接觸到假新聞後，被假新聞所說服，誤信假新聞。之後，就算提供正確資訊，澄清該新聞為假，民眾仍「先入為主」的覺得，原先的假新聞是正確的，闢謠澄清資訊只是狡辯。即使闢謠澄清者是具有公信力的機構，民眾還是「寧可信其有」，認為「無風不起浪」，而相信假新聞必定是有所本的，應該是正確的。
闢謠澄清之後，某一比例的民眾，不相信闢謠，反而寧願相信假新聞，這凸顯了假新聞的傷害並非闢謠就能夠弭平。
=====
2. 睡眠效應使得真假混淆，使得民眾無法正確記憶真假
=====
更值得注意的是，經過闢謠澄清之後，民眾雖知道真偽。但真、假訊息同時存在記憶中，一段時間之後，事件的細節可能清楚，但事件真偽的記憶可能錯亂。某些民眾的記憶中，可能錯置了訊息真假的記憶，反而把假新聞當真。
學術上有一個睡眠效應的理論，用於解釋經過一段時間之後（隱喻為睡一覺之後，但不是真的睡了一覺），記憶中的資訊完全搞混了。（補充說明：英文為sleeper effect，也翻譯為睡眠者效應，此理論在1953年提出）
假新聞與澄清新聞同時並存時，如果民眾沒有印象深刻的記憶真假新聞的內容，在睡眠效應的影響，時間一久，某些民眾可能產生記憶錯亂，只記得假新聞，但卻不記得曾經有過闢謠澄清。睡眠效應有可能混淆了民眾的記憶，加深了假新聞的影響。
=====
研究方法
=====
為了瞭解假新聞被澄清後，是否仍有民眾堅持假新聞為真？以及了解經過一段時間之後，原本不相信假新聞的民眾，是否有可能產生記憶錯亂，而把假新聞當真？由台北大學汪志堅教授與周峰莎博士生進行的研究，特別針對假新聞進行研究，了解闢謠澄清的侷限性，以及睡眠效應是否影響假新聞的澄清。
研究針對一則「優碘會造成皮膚的色素沉澱」的假訊息進行研究https://www.fda.gov.tw/Tc/newsContent.aspx?cid=5049&id=24287，這則假訊息曾經被反覆流傳，有些媒體也曾經報導過。因為曾被多次報導，且在網路上經常被流傳，因此食藥署特別在闢謠專區裡面加以澄清這則新聞(2018-08-14)，許多媒體報導了澄清內容。
=====
研究結果
=====
研究發現，未曾看過這則假新聞報導的受訪者（補充說明：這部分的受訪者有292人），在看到「優碘會造成皮膚的色素沉澱」的假新聞後，有47.7%的受訪者，會相信這則假新聞。不相信這則假新聞的受訪者，反而只有22.3%，無法確定真假而回答不知道的受訪者有30.0%。提供政府的澄清聲明之後，令人非常驚訝的，是受訪者中，仍有15.5%不相信政府的澄清報導，而只相信原先的假新聞報導（補充說明：是指原本相信假新聞的受訪者中，仍不相信政府澄清報導的比率）。這樣的比率，實在令人驚訝，因為澄清之後，盡然仍有這麼多的受訪者，不相信澄清資訊，反而相信假新聞。
為了瞭解睡眠效應是否確實存在，在八個月後，再次針對同一批受訪者，進行追蹤研究。本來已經相信政府澄清報導的受訪者中，竟然有19.8%的受訪者，將真假訊息搞混了，錯誤的記憶成「優碘會造成皮膚的色素沉澱」。這些受訪者，記憶錯亂，把假新聞當成真新聞了，還堅信不移。經過八個月後，相信假新聞的受訪者比例又提升到了33.3%（補充說明：受訪者勾選受傷時不能擦碘酒，因為優碘會造成色素沉澱，此時視為相信假新聞。因為假新聞的主要訴求內容就是）。也就是說，因為睡眠效應的影響，經過八個月後，相信假新聞的受訪者比例又提高了。
彙整這次的研究成果，47.7%的受訪者，看到假新聞之後，相信假新聞。而提供政府的澄清聲明之後，仍有15.5%的受訪者認為假新聞是對的，其他的受訪者則相信政府的澄清。但經過八個月之後，一些受訪者的記憶產生錯亂，因此，相信假新聞的受訪者又提高到了33.3%。
=====
結論：
假新聞的影響，不是簡單的澄清聲明就可消弭
=====
不同的假新聞，影響民眾的程度會有所不同。而民眾的先入為主觀念，以及睡眠效應的影響，也會根據假新聞的主題，而有不同。不過，可以確定的是，假新聞造成的影響，不是簡單的澄清聲明，就可以消弭的。經過一段時間之後，許多民眾已經分不清楚假新聞與澄清新聞了。

=====
研究進行時間
=====
本研究於2018年10月進行第一次的資料收集，共獲得受訪樣本400份。並於2019年7月進行第二次的資料收集，受訪者為第一次的問卷受訪者，共獲得有效樣本290份。第二次問卷的樣本回收率為72.5%。
=====
總結：
=====
假新聞傳播錯誤訊息，造成的傷害，不是澄清兩句就雲散風清。

26/07/2024

話說Y編不能吃辣，打開《韓味》作者 #陳慶德 所送的韓國辣味泡麵，看到一大包辣粉，頓時鼻頭都冒出汗珠😅

《韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》
〈愛吃泡麵世界第一〉
#實體書電子書現正熱賣中

●本文摘選自方寸文創出版之《韓味：剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》。 立即前往琅琅書店購買電子書，馬上開始閱讀！ 文／陳慶德 愛吃泡麵世界第一 一年人均超過七十碗 二〇一〇年，我初來韓

24/07/2024

《韓味》電子書全通路上架，上市首月限時優惠，對韓國飲食文化有興趣的讀者朋友不要錯過了。
󠀠
飲食，是人生存之必須
飲食文化，為社會發展脈絡之體現
󠀠
▛《來自星星的你》讓炸雞配啤酒爆紅，《再一起吃飯吧》的烤腸無比誘人，《太陽的後裔》掀起冷麵風潮，《社內相親》就要喝炸彈酒，《財閥家的小兒子》愛吃洋芋片，《有院子的家》創造炸醬麵新吃法⋯⋯，「韓味」究竟有何魅力能吸引目光又勾住味蕾？▟

22/07/2024

你最想嚐嚐哪一樣韓劇爆紅美食？

獎項：
《韓味》紙書一本，共計2名。
《韓味》電子書一本，共計2名。

韓國人的飲食習慣究竟是怎麼一回事？ 由方寸文創於7月12日出版的《韓味》，精準捕捉韓國的社會變遷，探索其傳統與新興飲食的文化底蘊，開啟你我認識大韓民國的另一視角。 《來自星星的你》讓炸雞配

21/07/2024

讓書流傳，讓愛流轉。

21/07/2024

前兩天第一次去苗栗市，也到訪了車站附近的獨立書店 日榮本屋 The Way We Wish。很喜歡店裡的氣氛，選書很棒，不像部分「文青」過度執著高談闊論的書種；也有自己的特色，散發滿滿山野的自然氣息（例如登山相關書籍）。

推薦好書，又能適度展現自己的關注點，老闆和氣親切，這不就是書店最美好的呈現嗎？

更何況還位處車站附近，真心認為「車站附近景點」應該要列入 #日榮本屋！

20/07/2024

日本書店現況。

在智慧手機問世前，日本的地鐵裡，經常看到讀書的人們，折疊的報紙、文庫本、漫畫，但是現在隨著雜誌和書籍銷售一天不如一天，加上網路書店的崛起，日本的地方書店數量在過去十年中減少了三成。為了保護地方文化的據點，行政機關紛紛動員起來，努力振興書店。例如，青森縣八戶市就運營著全國少有的公營書店，藉此促進居民之間的交流。

根據出版科學研究所的數據，2023年的書籍估計銷售額為6194億日圓，較1996年的高峰減少了43%；雜誌銷售額則減少了72%。日本出版基礎設施中心的統計也顯示，截至6月18日，全國的書店數量為1萬667家，較2014年6月減少了4607家（30.2%）。沒有任何都道府縣的書店數量增加，東京的書店數量減少了601家（34.2%）。無書店的自治體數量已經達到全國的約四分之一。

青森縣的書店數量減少了25%，為改變這一現狀，八戶市於2016年設立了公營書店「八戶書店中心」。為了避免與民間書店競爭，該書店減少了漫畫和雜誌的銷售，專注於文學作品和自然科學入門書，共收藏約1萬冊書籍。對於沒有庫存的書籍，該書店會建議顧客在當地書店訂購或前往圖書館借閱。

八戶工業高等專門學校在該書店定期舉辦「書本狩獵」活動，讓學生自由選擇圖書館的藏書，以增加接觸書本的機會。八戶市居民的讀書會活動非常活躍，2023年度有29個團體在書店內舉辦讀書會。

市政府還向約1萬名小學生發放每人每年2000日圓的書店購物券，利用率超過九成。公營書店面臨的挑戰是盈利問題。2022年度的書籍銷售收入約為2700萬日圓，但運營成本達到9700萬日圓，赤字部分由市政府補貼。市長熊谷雄一將書店定位為「以書為核心的城市建設據點」，但同時也表示：「不能讓赤字進一步擴大。」市政府計劃在2023年底擴大兒童書籍和育兒相關書籍的銷售區域，改善經營狀況。

隨著年輕一代越來越多地使用網路書店和電子書籍，實體書店的訪客減少。鳥取和島根縣經營13家書店的今井書店與當地餐飲店和雜貨店合作，通過每月1-2次在店內停車場舉辦的「書店市集」，吸引20-30歲的顧客。市集上的麵包和可麗餅攤位特別受歡迎。

在書店減少數量最少的和歌山縣，食品超市「奧克瓦」的相關公司自6月起在和歌山市內開設了一家24小時無人書店，除了減少人力成本，同時吸引鄰近24小時營業的超市顧客隨時光顧。

經濟產業省於3月成立了書店振興專案小組，計劃提出針對書店經營問題的對策。經濟產業大臣齋藤健指出，書店經營面臨網店崛起、無現金支付手續費和人工成本等中小企業共同的問題。他表示，國家將運用內容產業振興政策，與地方政府和居民共同努力振興書店。

資料來源：日經新聞

17/07/2024

《韓味》電子書來了！
上市首月優惠85折。

8/15前，新書優惠85折

16/07/2024

佛系經營的IG，竟然已經貼了500張照片了！記得之前看過一數據，說「全球每天有30億張圖片上傳」，想一想真是驚人的數量，而方寸也小小貢獻了一咪咪。^^

15/07/2024

🥳🥳🥳新書上市啦！

▛《來自星星的你》讓炸雞配啤酒爆紅，《再一起吃飯吧》的烤腸無比誘人，《太陽的後裔》掀起冷麵風潮，《社內相親》就要喝炸彈酒，《財閥家的小兒子》愛吃洋芋片，《有院子的家》創造炸醬麵新吃法⋯⋯，「韓味」究竟有何魅力能吸引目光又勾住味蕾？▟
󠀠
全書主要以三大部分構成，內容簡述如下：
󠀠
第一部分「韓味與韓文化」—主要是以韓國具代表性的食物為重心，挑選出十數種與當地社會或日常息息相關的飲食，發掘其歷史來源或風俗習慣。
󠀠
諸如韓國人愛吃炸雞，全國颳起一陣開炸雞店的風潮，炸雞店家數竟還超越全球麥當勞店家數，然而在此風潮下，卻造成一些社會議題，有人開了店後，沒想到收入竟比上班領薪水還少，甚至有的人還賠了自己的退休金？成本約為二千韓元（折合新臺幣約五十元） 的生雞，沒想到來到炸雞店餐桌上，價格竟飆漲近十倍，這其中又牽涉哪些經營問題呢？
󠀠
另一方面，我也親自走訪美食之都大邱，參訪了「安吉朗烤腸一條街」，才發現到韓國人行銷當地美食，非只純靠C P值，反倒由同一條街所有店家協議出統一定價、菜單，在良性競爭下，打響了「烤腸」名號。
󠀠
又，不產香蕉的韓國，是基於何種歷史機緣與行銷手段，把「香蕉牛奶」打造成國際知名的國民飲料呢？
󠀠
此外，大家所熟悉的「年糕」、「煎餅」與「馬鈴薯湯」等韓式美食，以及韓國人日常所吃的「秀美」洋芋片，所喝的「炸彈酒」等，又各自蘊含了什麼典故或淵源，都會在書中一一剖析。
󠀠
第二部分「在韓的臺灣味與日本味」—主要著重在臺、日、韓三國飲食對比，欲跟大家分享的是，當我們在看待文化時，不能只一味追溯起源處，更為重要的是，文化於傳遞過程中，有其流變與互為影響，才成為今日的樣貌—食物也是。
󠀠
諸如起源於臺灣的珍珠奶茶，為何會深受韓國人喜愛？甚至開在臺灣一般店面、物美價廉的手搖珍奶，來到韓國後卻搖身一變，變成一間間旗艦店，其口味與樣貌、行銷與包裝，與臺灣本土珍奶又有何異同呢？
󠀠
臺灣的古早味蛋糕也是如此，一度風靡韓國，從韓國紅回臺灣，而多年過後，它再度現身於電影《寄生上流》內，又是呈現出怎樣的興衰與身影呢？而今當地又流行起什麼臺灣味呢？
󠀠
另外，藉由臺、韓的庶民食物「茶葉蛋」與「炸醬麵」，又如何觀察到當地經濟景氣與物價通膨呢？
󠀠
源自日本偏重鹹口味的拉麵，被引入韓半島後，是如何轉型成為清淡甜味的韓式拉麵呢？甚則韓、日兩國都有的「泡菜」，又是如何在民族自尊心發酵下，於國際間展開長達數年的泡菜主權之爭呢？此外，韓國政府於二○二一年七月，為了與中國四川泡菜有所區分，興起一陣改名風，把人們熟悉的「（韓國）泡菜」改為「辛奇」，透露了何種氛圍？又是否達到預期效果呢？
󠀠
易言之，我於第二部分會透過比較三國的飲食文化，讓大家深入瞭解它們彼此間在歷史上的愛恨情仇與交流成果。
󠀠
第三部分「猶有餘味」—主要是以韓國人每個月都過情人節，乃至特殊節慶、語言、傳說等為切入點，透過獨特視角「間接」介紹韓國飲食與社會之間的關係。
󠀠
𓊆𓊆𓊆𓊆 寓美味於文字，溯文化於流俗，正是本書期許達到的目標，也希望讀者能因而領悟「飲食是人生存之必須，飲食文化為社會發展脈絡之體現」的道理。 𓊇𓊇𓊇𓊇

15/07/2024

哈哈，讀者好可愛。

#店老闆氣死😅

14/07/2024

2009年，英國薩塞克斯大學（University of Sussex）發表了一調查結果：
󠀠
閱讀，是最能讓人放鬆的方法之一。只要安靜坐下來讀上6分鐘的書，就能減輕68%的壓力，效果甚至比聽音樂、散步，或是喝杯咖啡都還要有效。
󠀠
󠀠
#不精確聯想——所以，現代社會人們壓力這麼大、心理症狀這麼多，多多少少都得歸責到不讀書啊！ #讀書救國，此又一證！🧐
󠀠
信不信由你，該調查說明見留言。我先去邊散步邊聽音樂邊看書又邊喝咖啡了。

11/07/2024

編書，是獲取知識、大開眼界的極好方式。因為你（對書裡內容）無法只是輕易瀏覽帶過，（按理說）你必須字斟句酌，逐段推進，「嗯？這樣寫是對的嗎？」「咦！竟然有這種事！」每次出現這樣「噔」的一閃，就又是豁然開朗的痛快時候。
󠀠
睽違半年，方寸總算再推出一本作品──由 #陳慶德 所著的《韓味──剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》（書名還押韻XD），看到韓國人吃泡麵吃到開發全自動煮麵機、喝咖啡喝成世界前茅，連開便利商店都全球第一，然後餐餐配泡菜（啊要叫辛奇）、夏天就要喝人蔘雞湯，……有時會有看到另一個世界人種（就是外星人啦）的錯覺。
󠀠
但就是這麼奇怪的民族，拍出來的影視作品卻讓人如癡如醉、難以自拔。
󠀠
真的很妙！希望有機會去韓國親自見識一下那個社會。
󠀠
󠀠 #照片裡是數位樣
📖《韓味──剖開韓國人的胃，看透韓國的社會》｜陳慶德 著｜謝佳穎 設計｜方寸文創｜2024.7｜ #更多介紹 https://www.books.com.tw/products/0010993108