09/02/2023
La provocazione del New York Times: la carbonara con il sugo. Sì, avete capito bene, con il pomodoro. Rossa. E come se non bastasse, con la pancetta al posto del guanciale perché "è ampiamente disponibile e conferisce una piacevole nota affumicata". La ricetta degli americani spiega, ingrediente dopo ingrediente e passaggio dopo passaggio, come riuscire a creare una crema con le uova, evitando che si coagulino. Poi, la spiegazione sull'uso del sugo: "I pomodori non sono tradizionali nella carbonara, ma conferiscono al piatto un sapore brillante".
L'articolo è stato pubblicato dal noto quotidiano statunitense nella sezione 'ricette' e rilanciata attraverso i canali social. Il post è diventato virale soprattutto per le reazioni degli utenti italiani, non contentissimi - per usare un eufemismo - che una ricetta così tradizionale sia stata modificata così. C'è infatti chi invoca di "chiamare il 911", il numero telefonico di emergenza in America, mentre altri addirittura vedono nell'articolo del New York Times "una dichiarazione di guerra" e una "discriminazione anti-italiani". È un sentimento comune: "L'atlantismo ha un limite", "speriamo nella Brexit della Garbatella".
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