17/12/2024
В memori попался этот рецепт.
2019 год.
Я уже давно такого не ем.
Но на это невозможно смотреть))
Надо обязательно сделать!
Зимой можно))
Ну и рецепт из того времени.
"Итак - Беляши.
Первый раз их готовила.
Вообще первый.
Жмурилась от того как они перевоплощались в кипящем масле.
Это тааак красиво...
А запах стоял такой что не описать.
Ели их горячими хрустящими с пылу с жару сразу же, сметану и огурцы как были - так и поставила, не было времени за тарелочками бегать))
Ах да, ещё и томатный сок к ним!
Upd.
Надо заметить, что есть после них мне захотелось только сегодня, то есть через день)).
Рецепт
Тесто дрожжевое.
Я делала на глаз мое привычное.
Думаю у вас у каждого есть свой любимый вариант дрожжевого теста.
Начинка.
Свежий фарш, мелко нарезанный лук, специи - перец чёрный, соль, щепотка тростникового сахара, и совсем немного воды.
Чеснок не давала... потому что мне потом куда-то там нужно было идти))
Но добавила немного зелени!
Листья капусты.
У меня была такая красивая сочная но не знаю названия.
Китайцы ее часто используют.
Так вот, ее нарезать и слегка подкинуть в масле на огне с минутку, и в фарш.
Все смешать.
Тесто разделить на шарики.
Руками сформировать круглые формочки.
Достаточно тонкие.
Выложить много начинки в центр и хорошо распределить по всех поверхности.
Защипать всю эту красоту.
Поставить в морозилку.
Зачем?
А для термо шока.
Когда будете жарить их в кипящем масле то хруст при поедании услышат даже соседи.
Ну вот и весь рецепт, да.
Они правда похожи больше на ватрушки😂
Но по вкусу таки беляши.
Сочные сочные...
