29/02/2024
+++ ANTEPRIMA
👉 UN ANNO DI EVENTI, DIVULGAZIONE, FORMAZIONE E CULTURA GASTRONOMICA con CheftoChef Emilia Romagna Cuochi. Presentato il programma 2024.
👉 «Stiamo lavorando su numerose nuove iniziative, che riguardano, tra gli altri, l’alta via dei nostri Appennini e su temi specifici di valorizzazione dei cibi e dei vini dell’Emilia-Romagna – ha spiegato il Presidente di CheftoChef, Max Poggi
👉 Tra i soci di ChefoChef: Matteo Aloe di Berberè, Gino Fabbri dell’omonima pasticceria, Mario Ferrara del Ristorante Scaccomatto, Alberto Bettini Da Amerigo 1934 di Savigno, Franco Cimini dell’Osteria del Mirasole di San Giovanni in Persiceto, Agostino Iacobucci dell’omonimo ristorante di Castel Maggiore, Valentino Marcattilii e Max Mascia del San Domenico di Imola, Dario Picchiotti dell’ Antica Trattoria Sacerno, oltre al Presidente Poggi dell’omonimo ristorante di Trebbo.
👉 A questi si aggiungono i produttori: Fogacci Group di Castel San Pietro Terme, Il Forno di Calzolari di Monghidoro, Lodi Corazza di Ponte Ronca, Vigneto San Vito di Crespellano e il Consorzio Cipolla di Medicina; e i gourmet Massimo Bergami, Maurizio Campiverdi, Atos Cavazza, Daniele Fornaciari, Marco Montanari e Enrico Vignoli (Imola).
LE FESTEMERCATO
👉 Acque&Farine, iniziative di due città della gastronomia piacentine: a Fiorenzuola d’Arda la Festamercato dedicata all’Anolino e alle paste ripiene, dall’8 al 10 marzo, e a Borgonovo Val Tidone la Festamercato dedicata ad acqua, farine e vini rifermentati dell’Emilia-Romagna.
👉 Festamercato dei Salumi Cotti a Russi (RA), dove attorno all’umile ma “micidiale” coppia gastronomica “salume e vino” (bel e cot e canèna), prosegue la celebrazione dei salumi cotti e dei vini autoctoni.
👉 A Cesenatico (FC), sul porto canale disegnato da Leonardo da Vinci, il “Festival Del Mare”.
DAL SELVATICO DI PREGIO AI SUINI AUTOCTONI
👉 Protagonisti: le quattro liliacee dell’Emilia Romagna (Aglio di Voghiera, Scalogno di Romagna, Cipolla Borettana e Cipolla di Medicina) anche per l’innovazione di prodotto (i neri fermentati); I suini autoctoni (partendo dalla Mora Romagnola e dal Nero di Parma) per “prenotare” come regione la leadership nazionale di questo settore di qualità.
PORTI, PARCHI, PORTE
👉 diPortoinPorto, gastronomie di confine fra terra e mare. Un congresso itinerante per la conoscenza e un utilizzo consapevole del pesce dell’Alto Adriatico.
👉 diParcoinParco, La via dell’Alto Appennino che attraversa sul crinale tutti i 7 parchi da Pennabilli (RN), fino a Piacenza.
👉 A Ravenna, CheftoChef ha avviato un’ipotesi d’imprenditoria locale basata sulla riconosciuta/riconoscibile leadership di alcuni chef.
E INOLTRE
👉 Centomani di Questa Terra, la festa annuale di Soci e Amici di CheftoChef giunta alla X edizione, a Polesine Zibello (PR). Ospitati dai fratelli Spigaroli all’Antica Corte Pallavicina, una giornata di aggiornamento, festa e aggregazione di chef, produttori, gourmet, esperti del settore.
👉 Tramonto DiVino, il road show del gusto dell’Emilia-Romagna .
NOTA: date degli appuntamenti in via di definizione
👉 CheftoChef emiliaromagnacuochi, è l’associazione che riunisce i più rinomati cuochi e patron, i migliori produttori e fornitori di prodotti agroalimentari e i gourmets di riferimento dell’Emilia-Romagna. Presidente è Massimiliano “Max” Poggi, vice Presidente Massimo Bottura e Isa Mazzocchi. Presidenti Onorari sono Igles Corelli e Massimo Spigaroli.
