Slow Food Cuba Oficial

30/05/2023

Slow Food Internacional: por alimentos buenos, limpios y justos.

Can we change the world through food? We believe we can! Slow Food is a global movement of local communities and activists across more than 160 countries. We...

02/05/2023

Culminò con èxito la V ediciòn del Festival comunitario del marañón en Peralejo, Bayamo. Varias actividades de caràcter cientìfico recreativas y culturales estuvieron presentes durante tres dìas que sirvieron de motivaciòn a los comunitarios para constribuir a la conservaciòn de la biodiversidad donde viven.

30/04/2023

Disco Sopa en Comunidad Vida Sostenible de Vieja Linda

24/04/2023

Festival de Jugos y frutas en proyecto La Labranza

05/04/2023

05/04/2023

Reunión MAS y Slow Food Cuba por una alimentación sostenible, en ACPA nacional.

05/04/2023

Hoy 5 de abril celebrada reunión del Movimiento de Alimentación Sostenible y Slow Food en Cuba. Gracias a todos por los saberes e intercambios

02/04/2023

Cuarta Casabacha celebrada hoy, en la defensa del casabe, alimento ancestral, organizada por Joel Fontaine , Ferval, Palmares, Asociación Culinaria, entre otros

30/03/2023

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=595493732616280&id=100064669749863&sfnsn=scwspmo&mibextid=VhDh1V

13/02/2023

El pasado jueves 9 de febrero, el grupo de alumnos del Proyecto Educativo Institucional Cocina Cubana, Soberanía Alimentaria y Alimentación Sostenible, de la Escuela Especial de Artemisa, junto a su Guía Vilma Díaz, maestra Yaquelin Herrera y Sub- directora Alicia Fraga, visitamos a Omar Sierra, egresado de nuestra escuela especial, para conocer sobre los cultivos que ha logrado alrededor de su hogar (al frente y en su patio). Aprendimos como Omar y su familia pusieron en práctica la soberanía alimentaria a nivel familiar, pues se han alimentado de estos productos y con este proyecto también han impactado en su comunidad pues parte de los alimentos cosechados han sido vendidos a los vecinos, así también han logrado un aporte monetario para su familia. Ellos aplican la agricultura orgánica y natural de forma sustentable, aplicando la rotación de cultivos y la estacionalidad, utilizando como abono el excremento de vacas que pastan justo detrás de su casa.
Entre los productos que tienen sembrados y los que en otro momento atrás han cosechado, se encuentran: tomate, pepino, col, melón, cebollino, ajo, ají cachucha, lechuga, rábano, maíz, habichuelas, anís estrellado, plátano macho, gandul, mango, toronja, guayaba, ciruela, chirimoya, aguacate, mandarina, limón, naranja dulce, bija, y plantas medicinales como: platanillo de cuba, Mandelamina, meprobamato, manzanilla, sábila. Los alumnos del proyecto al ver este ejemplo se motivaron y aprendieron que ellos también pueden lograr la soberanía alimentaria sostenible en sus casas o sus alrededores en un pequeño pedazo de tierra.
La subdirectora Alicia le donó a Omar y su familia semillas de maíz y de rábano para apoyarles, felicitamos a esta familia por todo el trabajo desempeñado.

11/02/2023

La chef Bertica Rivero y su bellísimo plato por el Día Mundial de las Legumbres

10/02/2023

La profe Vicky celebrando el Día Internacional de las Legumbres

28/01/2023

El patio de la Comunidad Vida de Vieja Linda, clasificó como Patio Slow, con 2.76 puntos de 3. Primer Patio Slow en Cuba!!!

28/01/2023

Elaboración artesanal del casabe: una delicia...

28/01/2023

Casabeando en Yucasabi para la dignificacion del casabe, alimento ancestral, con Joel Fontaine, Yudisley Cruz, el MAS, SFC y Federación de Asociaciones de la República de Cuba

05/12/2022

05/12/2022

04/12/2022

Mercado de la Tierra en Finca Vista hermosa, un domingo maravilloso

03/12/2022

Casabacha (Fiesta del Casabe), con Joel y el chef Enoch de anfitriones. Espectacular actividad

03/12/2022

Mercado de la Tierra en Patio de Virginia, en Los Pocitos, Marianao

03/12/2022

😃 ¡Ya está aquí una nueva edición del Mercado de la Tierra! 😍

🥦 Este domingo estaremos compartiendo junto al Movimiento de Alimentación Sostenible el Mercado de la Tierra! Una iniciativa para promover el acceso a alimentos buenos, limpios y sanos.

🌿 Convergen en Finca Vista Hermosa el movimiento Slow Food, activistas, productores y emprendimientos locales para intercambiar experiencias desde la filosofía del respeto al medio ambiente y la sostenibilidad de las producciones.

Estaremos disfrutando de numerosas actividades, todas en un ambiente de naturaleza:
📌 Venta de productos agrícolas, quesos, yogurt
📌 Deliciosos vinos artesanales
📌 Actividades recreativas, rifas, competencias
📌 Show Culinario
📌 M***a de caballos y paseo en carreta a nuestro mirador
📌 Variadas ofertas gastronómicas
📌 Buena música cubana con el grupo Agranel

¿Cómo llegar? Te dejamos una opción excelente por acá 👇

El Grupo Armonía ha preparado recorridos desde 2 puntos de La Habana para que no pierdas la oportunidad de acompañarnos este domingo!!

Puedes contactarlos por los siguientes números 📱

▪️ 52435072
▪️ 56380336
▪️ 53580716
▪️ 53929210
▪️ 58428191

Encuéntranos en Camino de La Esperanza S/N. Bacuranao, Guanabacoa

28/10/2022

Reunión MAS SLOW en Quinta de Los Molinos, un fructífero intercambio...

25/09/2022

Delegados cubanos en Terra Madre 2022

23/09/2022

22/09/2022

Terra Madre 2022, con nuestros queridos colegas

20/09/2022

Delegación a Terra Madre 2022

07/09/2022

Inicia septiembre y se acerca la Edición XIII de , el mayor evento de de que se realiza en Cuba 🇨🇺🌳

🔜 Del 20 al 24 de septiembre se desarrollarán coloquios, presentaciones, actividades en grupo, excursiones y mucho más.

🌿 Como una de las actividades esenciales del programa del evento están las visitas a las Fincas Agroecológicas, como experiencias de Sostenible. Vista Hermosa se complace en ser expresión de las posibilidades reales del desarrollo en Cuba del turismo de , y .

🌿 La concepción de productos, servicios y experiencias de esparcimiento, educación y cultura ambiental, son parte esencial de la filosofía de crecimiento de nuestra Finca.

🌿 Defender los valores patrimoniales, culturales y naturales de nuestra campiña y ser fieles al manejo sostenible y responsable de los recursos son algunos de los principales valores que hoy nos guían. 💚
📍 Recuerda que estamos en Camino La Esperanza S/N. Bacuranao, municipio Guanabacoa.

03/09/2022

🕑 It’s time to take care of nature and restore what we’ve damaged. It’s time for regeneration.
In the name of feeding the world, our fields have been transformed into endless monocultures, while animals are packed in squalid conditions for the production of meat, and floating factories empty our oceans of fish. In the name of feeding the world, we are actually exhausting its resources at an ever faster pace.
📣 Larissa Bombardi will speak about monoculture, pesticides and the commodification of food at the “Loving the Earth” conference at Terra Madre on September 23
In the meantime, that's the link to her talk at Terra Madre 2022
https://www.youtube.com/watch?v=j8D5fiOSS3M&feature=youtu.be

Here's a written extract https://2022.terramadresalonedelgusto.com/en/loving-the-earth-by-freeing-it-from-pesticides/

03/09/2022

01/09/2022

01/09/2022

30/08/2022

30/08/2022

Nuestra Yami, por siempre...

Autora, destacada defensora de la cocina criolla y de vanguardia, maestra de maestros, presentadora de varios programas televisivos, especialista en repostería y dulcería; miembro de la Federación Culinaria de Cuba; miembro activa de la Alianza de Cocineros del Movimiento de Alimentación Sosteni...

28/08/2022

La XIV edición de Terra Madre Salone del Gusto tendrá lugar en Turín del 22 al 26 de septiembre de 2022. Terra Madre, el encuentro más grande de la red Slow Food, tiene como objetivo diseñar un futuro diferente para el alimento, un futuro que coja forma mediante las elecciones diarias de los individuos, el esfuerzo colectivo de las comunidades y las políticas de instituciones tanto públicas como privadas. Más de 3000 delegados de 130 países y más de 600 expositores participarán en el evento.
La delegación de Slow Food de México, Centroamérica y el Caribe está formada por alrededor de 50 personas. México será el país con más representación de la región, con casi 30 delegados que vendrán a Turín este año, muchos de ellos representando a las comunidades indígenas. Junto con Brasil, la red de Slow Food México es una de las más activas en Latinoamérica. Un grupo diverso de agricultores, productores, cocineros, académicos, activistas de la Red de Jóvenes de Slow Food (SFYN) y estudiantes que esperan el evento con muchas ganas.
El jueves 22 a las 12 del mediodía, en el Escenario Gino Strada, la emprendedora social y activista alimentaria Vicki Assevero de Trinidad y Tobago, participará en el foro Silent Spring, donde hablará de los efectos que tiene el uso de pesticidas para las abejas y la biodiversidad. El mismo día tendremos la posibilidad de conocer a Leidy Casimiro Rodríguez, doctorada en agroecología, consejera del gobierno cubano en cuanto a la futura ley de agroecología y una de las coordinadoras de la Slow Food Coffee Coalition en Cuba durante dos eventos: el primero es el taller Latin America and Caribbean: Advocacy Capacity Building Workshop a las 11.30 y el segundo es la conferencia Slow Food Coffee Coalition. The Commitment to Good, Clean and Fair Coffee a las 15 en el escenario Berta Cáceres que tratará sobre el desarrollo del proyecto de Lavazza ¡Tierra! en las regiones del este de Cuba.
Cuba también será la protagonista del Taller de Degustación The Tierra of Cuba el jueves 22 a las 18. Durante el taller, los participantes descubrirán cómo el proyecto ¡Tierra! está trabajando en Cuba mediante una narrativa y un viaje sensorial y, sobre todo, conocerán en primicia la nueva mezcla de Lavazza, la Reserva de ¡Tierra! Cuba, el primer producto certificado de la Slow Food Coffee Coalition.

El sábado 24 a las 16, durante el Taller de Degustación Chocolate And Cocktails From Guatemala: Unusual Combinations, Elton Zeqirai de Guatemala, fundador de LeGar Unplugged Mixology, combinará cócteles y chocolate para mejorar su sabor.
El sábado 24 a las 10:30, Geraldine Ezquerra Quintana, investigadora en Sociología Alimentaria y Ambiental en la Universidad de la Habana, Cuba, participará en el evento From Havana, Food Education as an Alternative to the Mcdonaldization of Society en el escenario Gino Strada.
El sábado 24 a las 18:30 en el área de RegenerActions, el evento Down Mexico Way presentará la cocina mexicana: desde tostadas hasta tamales; los cocineros David Alfredo Castell-Blanch Benítez, Gladys Guadalupe Espinoza González, Lorena Isabel Hernández y Claudia Albertina Ruíz Sántiz guiarán a los participantes para preparar algunos de los platos mexicanos más típicos. Este evento está financiado por la Fundación W.K. Kellogg Foundation.
El lunes 26 a las 12:30 tendremos la posibilidad de conocer a Yudisley Cruz Valdés de la Comunidad Slow Food Amigos del Casale para su Protección y Promoción en Cuba durante la actividad de degustación de RegenerActions Caribbean Bread. Junto a otros cocineros locales preparará casabi, una típica tortilla de mandioca, símbolo de la tradición gastronómica caribeña.

Conoce a los delegados
Más allá del programa oficial, muchos delegados de México, Centroamérica y el Caribe estarán presentes en Terra Madre Salone del Gusto.Desde México daremos la bienvenida a una numerosa delegación de jóvenes indígenas que están intentando cambiar su vida y la de sus comunidades mediante el alimento, organizando talleres educativos y seminarios tanto presenciales como a distancia. Estas actividades están financiadas por el proyecto de la Fundación W.K. Kellogg.
Dali Nolasco Cruz, una mujer indígena Nahua de Tlaola, Puebla, socia y fundadora de la Red de Organizaciones de Mujeres Indígenas Tlaola, Mopampa, Timo’Patla y Yoltika. Es la fundadora de Slow Food Tlaola Serrano Chili Pepper y miembro de la Junta de Slow Food.
Lorena Isabel Hernández, productora del Baluarte Chiapas Milpa System, siempre dice que «las tostadas salvaron su vida» en agradecimiento a los proyectos de Slow Food que le ayudaron a encontrar su destino en la vida, cambiando el camino que otros esperaban que siguiera.
Yohan Sebastián Velázquez Méndez de Mitontic, productor del Baluarte Chiapas Milpa System.
Ismael Bello Cervantes, agricultor mexicano que luchó contra la apropiación de tierras y la destrucción de los bosques.
Geovanni Erik Nájera Guzmán, activista alimentario y educador involucrado en diversos proyectos artísticos y culturales con jóvenes en San Cristóbal de Las Casas en Chiapas, México.
Stephany Escamilla Femat y Josías Oltehua Tezoco, representantes mexicanos de la Slow Food Coffee Coalition.
En la Cafetería de la Slow Food Coffee Coalition tendremos la posibilidad de degustar cafés del Bosque Mexicano Niebla, de la comunidad Xalapa y el café sostenible de Las Capucas en Honduras.
Raúl Mondragón Segura, fundador del proyecto Colectivo Ahuejote, que promueve prácticas de agroecología y regeneración en la Ciudad de México utilizando antiguas técnicas aztecas.
Un ejemplo a seguir para las mujeres indígenas de todo el mundo, Claudia Albertina Ruíz Sántiz, una mujer de la comunidad indígena Tzotzil en el estado de Chiapas, al sur de México, que lucha constantemente en contra de la discriminación y que ha superado todos los límites y ha abierto el camino para que otras hagan lo mismo, a pesar de ser tan joven. Ha sido seleccionada entre los 50 mejores cocineros por 50Next.

Terra Madre Salone del Gusto está organizado por Slow Food, la región de Piamonte y la ciudad de Turín, bajo el patrocinio del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el Ministerio para la Transición Ecológica y Anci. El evento ha sido posible gracias al apoyo de empresas que creen en sus valores y objetivos, incluidos los socios principales: Iren, Lavazza, Parmigiano Reggiano, Pastificio di Martino, QBA – Quality Beer Academy, Reale Mutua y UniCredit; Fondazione Compagnia di San Paolo, Fondazione CRT, Consulta delle Fondazioni di origine bancaria del Piemonte e della Liguria.