Tonni's CookBook

Tonni's CookBook A delightful journey where we sprinkle personality and flavor into words.

27/02/2024

এখন মটরশুঁটির সিজন ! এটা খুব কম সময় পাওয়া যায় ! তাই যাদের এটা খেতে পছন্দ, তারা এখনই খুবই সহজে সংরক্ষণ করে রাখতে পারেন এভাবে !
#বছরজুড়ে_মটরশুঁটি_সংরক্ষণের_পদ্ধতি


পোলাও কিংবা খিচুড়ি যে কোনো খাবারের স্বাদ বাড়ায় মটরশুঁটি। পুষ্টিকর এই সবজি দিয়ে তৈরি করতে পারেন সালাদ অথবা যে কোনো তরকারির সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন।

শীতের সবজি মটরশুঁটি সারাবছর সংরক্ষণ করতে পারেন। আসুন জেনে নিই কীভাবে মটরশুঁটি সংরক্ষণ করবেন।

#পদ্ধতি_১
💁‍♂️মটরশুঁটির খোসা ছাড়িয়ে নিন। এর পর হাঁড়িতে পানি গরম করুন। ফুটে ওঠার আগে ১ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে দিন। এটি ২ কেজি মটরশুঁটির জন্য।

💁‍♂️বলক আসার পর চুলার জ্বাল কমিয়ে দিতে হবে। এবার মটরশুঁটি দিয়ে ঢেকে দিন হাঁড়ি। বলক আসার পর ২ মিনিট রাখুন চুলায়।

💁‍♂️মটরশুঁটি ভেসে উঠলে ছাঁকনি দিয়ে পানি ঝরিয়ে গরম অবস্থায়ই ফ্রিজের ঠাণ্ডা পানিতে ঢেলে দিন। কয়েকবার ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন। তারপর পানি ঝরিয়ে ফ্যানের নিচে রেখে ঠাণ্ডা করুন।

💁‍♂️এবার ছোট পলিথিন ব্যাগ অথবা জিপলক ব্যাগে ভরে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। এভাবে সংরক্ষণ করলে এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকবে মটরশুঁটি।
#পদ্ধতি_২
💁‍♂️মটরশুঁটি গুলো প্রথম খোসা ছাড়িয়ে নিন। তার পর ধুয়ে একটি এয়ারটাড বক্সে করে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন।এভাবে ও এক বছর পর্যন্ত ভালো থাকে।

27/02/2024

ভাজাপোড়া যেভাবে মচমচে রাখবেনঃ

ভাজার পর কিছু নিয়ম মানলে খাবার মচমচে থাকবে অনেকক্ষণ।

ইফতারের সময় খাবারের টেবিলে ভাজাপোড়া খাবার থাকেই। তবে আগে থেকে ভেজে রাখলে অনেক সময় খাবার নরম হয়ে যায়। চলুন দীর্ঘ সময় কীভাবে খাবার মুচমুচে রাখা যায় জেনে নিই।

🌸 পেঁয়াজু মুচমুচে রাখতে চাইলে ডাল পুরোপুরি বেটে নেওয়া যাবে না। আধভাঙা করে ডাল বেটে বা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। ডাল মিহি করে পেস্ট করলে পেঁয়াজু নরম হয়ে যাবে।

🌸 বেগুনির জন্য বেসনের যে মিশ্রণ তৈরি করবেন, তা অল্প অল্প পানি দিয়ে ভালোভাবে ফেটে নেবেন। দীর্ঘ সময় মুচমুচে রাখার জন্য সামান্য বেকিং সোডা আর তেল বেসনের মিশ্রণে মিশিয়ে নেবেন।

🌸 জিলাপি এখন আমরা অনেকেই ঘরে তৈরি করে থাকি। জিলাপির মিশ্রণে সামান্য চালের গুঁড়া দেবেন। এতে দীর্ঘ সময় জিলাপি মুচমুচে থাকবে।

🌸 পাকোড়াজাতীয় খাবার তৈরি করার সময় সাধারণ পানির পরিবর্তে বরফপানি দেবেন। অথবা পাকোড়ার মিশ্রণ নরমাল ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে নেবেন।

🌸 আলুর চপ, রোল, কাটলেটজাতীয় খাবার ডিমে দেওয়ার আগে ময়দায় গড়িয়ে নেবেন। এরপর ডিমে জড়িয়ে ব্রেডক্রাম্ব অথবা বিস্কুটের গুঁড়াতে গড়িয়ে নেবেন। এরপর ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে ভেজে নিতে হবে। মুচমুচে থাকবে।

🌸 শুকনা ময়দা দিয়ে কোনো খাবার তৈরি করলে তাতে কিছুটা চিনি দিয়ে দেবেন, অনেকক্ষণ মচমচে থাকবে।

🌸 সমুচার রুটি বেলার সময় কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে রুটি তৈরি করবেন, সমুচা দীর্ঘ সময় মুচমুচে থাকবে।

এবার আসি ভাজায়ঃ

তেলে ভাজা খাবার অবশ্যই গরম তেলে ভাজতে হবে। তেল গরম হওয়ার পর মাঝারি আঁচে ভেজে নিন। ভাজা খাবার তেল থেকে তোলার আগে আঁচ বাড়িয়ে দিতে হবে। এতে বাড়তি তেল সহজে ঝরে যাবে, সেই সঙ্গে খাবারও থাকবে মচমচে।

ভাজার পর খাবার ঢেকে রাখবেন না, এতে গরম ভাপে খাবার নরম হয়ে যায়। ভাজা খাবার কখনোই টাইট বক্সে রাখবেন না, টিস্যু অথবা নরম কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখবেন। হাতের কাছে টিস্যু কিংবা নরম কাপড় না থাকলে গরম ভাপ চলে যাওয়ার পর এমনভাবে ঢেকে রাখবেন যেন কিছুটা বাতাস বের হতে পারে। তবে ইফতারে এসব ভাজাপোড়া খাবার খেলে অবশ্যই টক দই, রায়তা অথবা লেবুপানি খেয়ে নেবেন।

22/02/2024

নিত্য প্রয়োজনীয় কিছু গুরুত্বপূর্ণ মসলার রেসিপি টিপস্ সহ 👇👇
🎯🎯🎯>>>শাহী রোস্ট মসলাবিরিয়ানির মসলামাংসের স্পেশাল মসলা>শাহী হালিম মসলা

পদার্থ বিদ্যার আইনেও'নগ্নতা মানে পতন💔 ゚ #ইউনিক
19/02/2024

পদার্থ বিদ্যার আইনেও'
নগ্নতা মানে পতন💔
゚ #ইউনিক

13/02/2024

বাচ্চাদের জন্য কম ক্রিমে তৈরি ভ্যানিলা পেস্ট্রি with melting white chocolate.

🙄
12/02/2024

🙄

🙅‍♀️রান্নার প্রয়োজনীয় টিপস:-✌️✌️🍁 রুটি নরম করার জন্য, আটা মাখার সময় ভাতের মাড় মেশান।🍁 ভাত ঝরঝরে করার জন্যে, রান্নার সম...
01/02/2024

🙅‍♀️রান্নার প্রয়োজনীয় টিপস:-✌️✌️

🍁 রুটি নরম করার জন্য, আটা মাখার সময় ভাতের মাড় মেশান।

🍁 ভাত ঝরঝরে করার জন্যে, রান্নার সময় কয়েক ফোঁটা লেবুর রস ফুটন্ত চালে মিশিয়ে দিন।

🍁 বাসি সিঙাড়া টাটকা পরিবেশন করতে হলে, ফ্রিজারে রেখে দিন। পরিবেশনের ২ ঘণ্টা আগে বার করে রাখুন ফ্রিজার থেকে। তারপর কম টেম্পারেচারে মাইক্রোওয়েভে বেক করে নিন। সিঙাড়া দেখতে এবং স্বাদেও টাটকা মনে হবে।

🍁 গরম পানিতে ৫-১০ মিনিট লেবু ভিজিয়ে রাখলে, চিপে রস বার করতে অসুবিধা হবে না।

🍁 আলু তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করার জন্য, রান্না করার ১০ মিনিট আগে থেকে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।

🍁 বেশি পেকে যাওয়া টম্যাটো ফ্রেশ করবার জন্য রাতভর ঠান্ডা পানিতে লবন মিশিয়ে রেখে দিন। সকালে দেখবেন টম্যাটো ফ্রেশ লাগবে দেখতে।

🍁 ডালে পানি বেশি হয়ে গেলে ওটা ফেলে দেবেন না। অন্যান্য সবজির গ্রেভি বানাবার জন্য ডালের পানি ব্যবহার করে নিন।

🍁 মশলাদার সবজি তৈরি করবার জন্য, সবজিতে আচারের তেল দিতে পারেন। আচারের তেল দিয়ে ফোড়ন দিন।

🍁 রসুনের খোসা ছাড়াবার সবথেকে সোজা উপায় হল, রসুনকে ১০ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রেখে দিন। সহজেই খোসা ছেড়ে যাবে।

🍁 ডিম সেদ্ধ করার আগে ঠান্ডা পানিতে লবন মিশিয়ে আধঘণ্টা ডিমটা ভিজিয়ে রাখুন। এর ফলে ডিম সেদ্ধ হওয়ার পর সহজেই ডিমের খোসা ছাড়ানো যাবে।
🍁 অল্প জাফরান, পরিমাণে অনেকটা দুধে ব্যবহার করতে হলে প্রথমে জাফরানটা অল্প আঁচে গরম করে নিন। এরপর ওটা পুরো দুধে মিশিয়ে নিলে, পুরো দুধটাতেই জাফরানের গন্ধ হবে। মাইক্রোওয়েভে বসিয়েও জাফরান গরম করে
নিতে পারেন।

#ইউনিক সব টিপস পেতে পেজটি ফলো দিয়ে রাখতে পারেন 💙

😊ধন্যবাদ😊

゚

মেয়ে মানুষ হওয়া এত সহজ না , সবসময় আপনার কিছু কিনতে ইচ্ছা করবে । সারাদিন ওজন কমাতে ইচ্ছা করবে আবার পেট ভরে মিষ্টিও খেতে ই...
31/01/2024

মেয়ে মানুষ হওয়া এত সহজ না , সবসময় আপনার কিছু কিনতে ইচ্ছা করবে । সারাদিন ওজন কমাতে ইচ্ছা করবে আবার পেট ভরে মিষ্টিও খেতে ইচ্ছা করবে । মাঝে মাঝে খুন ও করতে ইচ্ছা করবে এদিকে যাদের খুন করতে ইচ্ছা করবে তাদের জন্যই আবার রান্না করতে হবে ।

29/01/2024

সফল না হলে কেউ ব্যর্থতার গল্প গুলো জানতে পারে না।

23/01/2024

মাইকিং করতেসে, ১০০ টাকায় সারাজিবন বসে বসে খান। দৌড়ায়ে গিয়ে দেখি মোড়া বিক্রি করতেসে।

এটা দেখতে ডিম পোঁচের মতো মনে হলেও ডিম পোঁচ না।একটি ফুল।
19/01/2024

এটা দেখতে ডিম পোঁচের মতো মনে হলেও ডিম পোঁচ না।একটি ফুল।

পিঠার জীবন চক্র
18/01/2024

পিঠার জীবন চক্র



Fresh Ingredients: Homemade cakes allow the use of fresh, high-quality ingredients. Bakers have the flexibility to choos...
16/01/2024

Fresh Ingredients: Homemade cakes allow the use of fresh, high-quality ingredients. Bakers have the flexibility to choose the best and freshest components, ensuring a better taste and nutritional value.

No Preservatives: When baking at home, you have control over the ingredients, and you can avoid using artificial preservatives. This contributes to a healthier and more natural product compared to store-bought cakes.

Customization: Homemade cakes can be tailored to individual preferences. Bakers can adjust the sweetness, flavor, and texture according to personal taste, dietary restrictions, or specific occasions.

15/01/2024

হাঁস ভুনা


Bengali cooking video

Address

Bailey Square Officers Quarter
Dhaka
1217

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Tonni's CookBook posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Tonni's CookBook:

Videos

Raindrop melodies and puddle symphonies🌧️ #viralpost #followerseveryone #foryouシ

Creamy white sauce cheese pasta💁‍♀️ ✨🫰 #follower #viralpost #followerseveryone #foryouシ #foryoupageシ

ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে মজাদার এবং জুসি বিফ চাপ ও লুচি।🤗 #foryouシ #foryourpage #foryoupagereels #fb #fbviral #homemade #homemadefood #beef

#foryouシ #followforfollowback #foryoupageシ #foodie

নরম তুলতুলে নান সাথে বিফ ভুনা #Ramadan #ramadan2024 #RamadanKareem #fypシ #foryoupage #foryou

গরমের তৃপ্তির স্বাদ🫰 হোমমেড দই😍 #reelsvideo #fbreelsfypシ゚viral #homecooking #foryou #recipe #homemadefood #fypシ

বাচ্চাদের জন্য কম ক্রিমে তৈরি ভ্যানিলা পেস্ট্রি with melting white chocolate.

ডিম ছাড়া কাপ কেক।মাত্র দশ মিনিটেই তৈরি হয়ে যাবে চকলেট ও ভ্যানিলা কাপ কেক। #fypシ゚ #reelsviralシ #foryou #homemadefood #reelschallenge

নারকেল দিয়ে হাঁস ভুনা। #reelschallenge #foryou #reelsviralシ #bengalifood

হাঁস ভুনা #reelsvideo #traditional Bengali cooking video #bengalifood

#reelsvideo #reelschallenge

#reelschallenge#reelschallenge#reelschallenge#reelschallenge#reelschallenge#reelschallenge#reelschallenge#reelschallenge#reelschallenge#reelschallenge#reelschallenge#reelschallenge

Shortcuts

Share

Category

Other Digital creator in Dhaka

Show All