08/07/2023
SỐ 1. TÌM HIỂU VỀ MẬT ONG RỪNG ĐỂ BIẾT THÊM MỘT XÍU?
MẬT ONG RỪNG THƯỜNG ĐỤC & LỎNG, SINH NHIỀU BỌT KHÍ GA HƠN MẬT ONG NUÔI & ĐỂ LÂU DỄ BỊ ĐEN, CÓ VỊ CHUA, BỌT KHÍ MÙI HÔI KHÓ CHỊU, ... NGUYÊN NHÂN TỪ ĐÂU?
CÂU CHUYỆN THẬT VỀ MẬT ONG RỪNG?
Từ phần mật ong rừng khai thác được trong rừng sâu, trên cây cao, được gom lại, có rất nhiều tạp chất như rác thực vật, phấn hoa, nấm men, xác ong thợ, sáp tổ ong, bụi bẩn, nước dư, ... tất cả đem vắt tay theo cách tận thu. Sau khi lọc thô để loại bỏ tạp chất thô, mật thu được (M3) vẫn còn nhiều tạp chất khác, ngoài phấn hoa, nấm men, bụi bẩn, nước thừa, ... còn có cả xác ấu trùng dưới dạng chất lỏng, yếu tố này làm cho mật ong rừng đục & lỏng hơn mật ong nuôi là vậy?, ... Hiện nay, trong suy nghĩ của rất nhiều người, vẫn còn giữ thói quen lạc hậu trong vấn đề này? Mật ong rừng là phải lỏng, phải đục, phải có xác con ong, sáp tổ ong nổi lềnh bềnh, ... Phải được vắt bằng tay, chỉ được lọc thô qua vải mùng, rồi cho vào chai bảo quản mới chính hiệu, mới là mật ong rừng tự nhiên, nguyên chất? (Uh là trời!)
Mật ong M3 thu được sau khi lọc thô, đem đóng chai & được sử dụng bình thường, rộng rãi trong đời sống tự xưa đến nay, với thời gian bảo quản giới hạn từ 3-6 tháng. Nếu để lâu hơn thời gian này thì sao???
Đối với người mua mật ong thì bị mất phương hướng thật sự về thông tin cũng như hiểu biết về nguồn gốc & chất lượng mật ở thực tế? Vì vậy, mật thì nhiều mà người cần không biết mua ở đâu? Và nếu có cũng không dám mua?
Các bạn xem tiếp phần sau sẽ hiểu bí mật lâu nay, không ai biết? Và muốn hiểu cũng không biết hỏi ai?
Vì sao để lâu mật bị đen & chảy nước? có vị chua? sinh nhiều bọt khí gar? có mùi hôi khó chịu?
Lượng tạp chất có trong mật, quyết định tuổi thọ của mật ong. Các tạp chất như phấn hoa, nấm mốc, xác ấu trùng ong dạng lỏng, nước thừa,... chỉ tồn tại trong mật một thời gian giới hạn từ 3-6 tháng, ... Nếu để lâu hơn, thì phấn hoa, nấm mốc sẽ lên men, lúc này xác ấu trùng ong dạng lỏng bị phân hủy, thối rửa làm cho mật bị đen, có vị chua & tạo nhiều bọt khí ga, có mùi hôi khó chịu, đến mức này thì mật ong được xem là bị hỏng, hết hạn sử dụng phải được loại bỏ, nếu sử dụng rất nguy hiểm, có thể gây hại cho sức khỏe không đáng có?
Câu chuyện về mật ong thực tế là như này, nếu bạn chọn một mẫu sáp tổ mật ong có ấu trùng ong, đem vắt kiệt lấy mật ong thì trong đó có lẫn chất lỏng sinh ra từ xác ấu trùng ong non, nếu nói rõ ra là xác động vật dạng chất lỏng trộn lẫn trong mật ong, bạn để chất lỏng này trong chén, ngoài không khí chỉ 10-14 ngày là sẽ bị sinh bọt khí gar, rồi bốc mùi hôi thối, chén mật bị đen ngay chỉ sau khoảng 14 ngày thôi. Từ đây ta thấy được 2 điều cơ bản.
1. Mật ong rừng, sau khi vắt thì có lẫn rất nhiều tạp chất, đây là tác nhân làm biến đổi hoá học & phá hủy tính sinh học của mật ong.
2. Mật ong có lẫn tạp chất, nếu để ngoài không khí, thì chỉ cần 10-14 ngày là mật bị hỏng hoàn toàn, nhưng khi mật ong đậy kín, thì phải từ 3-6 tháng mới lên men làm hỏng mật ong. Điều này chứng tỏ mật ong có tính kháng khuẩn & bảo vệ rất cao!
Quay về với vấn đề đang bàn?
Hiện tại, các cá nhân, cơ sở khai thác mật ong rừng, hầu hết đều dừng lại ở bước thu được mật M3 này. Loại mật ong này được đóng chai, đem ra thị trường bán khắp nơi?
Về lâu dài thì mật M3 bảo quản đươc không lâu hơn 3-6 tháng, nếu không thanh lý kịp, thì mật sẽ có màu tối hơn, dấu hiệu của sự phân hủy về mặt sinh học & biến đổi về mặt hóa học, làm cho mật bị hỏng & hết hạn sử dụng. Với lý do này, mặc dù khai thác mật ong rừng khó khăn hơn, tốn nhiều công sức, rủi ro hơn,... nhưng giá thành đã một phần nào dễ chịu hơn trước đây?
Với nhóm khai thác có tâm hơn, không tận thu, không tận diệt,... thì kết quả thu được tốt hơn.
Từ tổ mật ong rừng khai thác được, không đem vắt tay trực tiếp, họ chỉ chọn phần tổ mật đã chín, bỏ phần phấn hoa, bỏ phần nhộng ong non,... họ xử lý khéo léo, sao cho mật tự chảy ra khỏi tổ mật cho đến hết, để thu được phần mật ngon nhất, sạch nhất có thể và ở đây mật thu được ít bị lẫn nước, không bị đục, trong như tự nhiên vốn có của mật. Mật ong rừng thu được kiểu này có thể bảo quản lâu hơn từ 12-18 tháng. Loại mật ong này có chất lượng cao hơn, sạch hơn, từ đó giá thành cũng cao hơn.
Thực tế, nhóm khai thác có tâm này rất ít! Chưa tới 1% trong tất cả?
Bây giờ, bạn đã hiểu mật ong rừng & chất lượng thực tế của nó chưa?
Mật ong rừng mới vắt xong, lọc sạch tạp chất thô, thì vẫn dùng tốt và chỉ giới hạn thời gian sử dụng từ 3-6 tháng thôi. Nếu để lâu hơn, thì mật sẽ bị hỏng & trở thành chất độc với sức khỏe, chứ không phải là một thực phẩm đầy dược tính cao cấp?
Như vậy là bạn đã hiểu được bản chất của mật ong rừng? Chúc bạn có sự lựa chọn hợp lý nhất trong việc dùng mật ong để bồi bổ sức khỏe cho mình & gia đình!
Mời bạn xem bài số 2. Tìm hiểu mật ong nuôi để hiểu hơn về chất lượng mật ong, độ nguyên chất & tinh khiết.
