Τυροκόμος

08/08/2024

Η εκτεταμένη ξηρασία που επικράτησε πέρυσι στην Σικελία και η λειψυδρία που την συνοδεύσε έχει θέσει υπό τον κίνδυνο εξαφάνισης τα γηγενή κατσίκια «Girgentana», από τα οποία προέρχονται διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το τυρί ricotta, με τους ντόπιους κτηνοτρόφους να δυσκολεύονται να τους εξασφαλίσουν τις ανάγκες τους για νερό.

Η εκτεταμένη ξηρασία που επικράτησε πέρυσι στην Σικελία και η λειψυδρία που την συνοδεύσε έχει θέσει υπό τον κίνδυνο εξαφάνισης τα γηγενή κατσίκια «Girgentana», από τα ....

05/08/2024

Στα 300 ευρώ για κάθε ζώο που εγγράφεται στο Μητρώο και προοριζόταν για εκτροφή και στα 100 ευρώ για εκείνα που προορίζονταν για σφαγή, εκτιμά η Ενωτική Ομοσπονδία Αγροτικών Συλλόγων Νομού Καρδίτσας πως θα πρέπει να ανέλθει το ύψος της αποζημίωσης για τα θανατωμένα αμνοερίφια λόγω διάδοσης της πανώλης.

Στα 300 ευρώ για κάθε ζώο που εγγράφεται στο Μητρώο και προοριζόταν για εκτροφή και στα 100 ευρώ για εκείνα που προορίζονταν για σφαγή, εκτιμά η Ενωτική Ομοσπονδία Αγρ....

01/08/2024

Η πανώλη των αιγοπροβάτων έφτασε πλέον αναπόφευκτα και σε Ηλεία, Αιτωλοακαρνανία αλλά και Κρήτη. Υπάρχουν επίσης αναφορές για κρούσμα της ζωονόσου στην Ροδόπη.

31/07/2024

Σε 22 ανέρχονται μέχρι στιγμής τα κρούσματα πανώλης των μικρών μηρυκαστικών στην ελληνική επικράτεια. Σύμφωνα με τα μέχρι τώρα στοιχεία (30 Ιουλίου), τα 20 από αυτά εντοπίζονται στη Θεσσαλία, ένα στην Κορινθία και ένα στην Αττική. Μέχρι στιγμής, έχουν πραγματοποιηθεί 14.000 σφαγές ζώων.

Σε 22 ανέρχονται μέχρι στιγμής τα κρούσματα πανώλης των μικρών μηρυκαστικών στην ελληνική επικράτεια. Σύμφωνα με τα μέχρι τώρα στοιχεία (30 Ιουλίου), τα 20 από αυτά εντ...

30/07/2024

Την προσθήκη του ελληνικού τυριού«Κασκαβάλι Πίνδου / Kashkavali Pindou / Κασκαβάλ Πίνδου / Kashkaval Pindou» στο Μητρώο Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων (ΠΓΕ) ενέκρινε επίσημα η ΕΕ. Αυτή η νέα ονομασία θα ενταχθεί στον κατάλογο των 3.619 προϊόντων που ήδη προστατεύονται, ο οποίος είναι διαθέσιμος στη βάση δεδομένων eAmbrosia.

@ακόλουθοι

Την προσθήκη του ελληνικού τυριού«Κασκαβάλι Πίνδου / Kashkavali Pindou / Κασκαβάλ Πίνδου / Kashkaval Pindou» στο Μητρώο Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων (ΠΓΕ) ενέκρινε επίσημ...

25/07/2024

Από την πρώτη μέρα εμφάνισης της πανώλης μικρών μηρυκαστικών στην Ελλάδα (11 Ιουλίου) έως και χθες (24 Ιουλίου), έχουν επιβεβαιωθεί 18 κρούσματα συνολικά. Δέκα (10) στην Περιφερειακή Ενότητα Τρικάλων και οκτώ (8) στην Περιφερειακή Ενότητα Λάρισας.

Από την πρώτη μέρα εμφάνισης της πανώλης μικρών μηρυκαστικών στην Ελλάδα (11 Ιουλίου) έως και χθες (24 Ιουλίου), έχουν επιβεβαιωθεί 18 κρούσματα συνολικά. Δέκα (10) στην Π...

19/07/2024

Ολοκληρώθηκε η ευρεία συντονιστική σύσκεψη που ξεκίνησε στις 11:00 το πρωί στην έδρα της Περιφέρειας Θεσσαλίας στη Λάρισα με αντικείμενο τα κρούσματα πανώλης σε αιγοπρόβατα που εμφανίστηκαν στην περιοχή.

Αφού ολοκληρωθούν οι συσκέψεις και οι συναντήσεις, το κυβερνητικό κλιμάκιο θα προχωρήσει σε ενημέρωση για το ζήτημα και τα μέτρα που έχουν ληφθει ήδη για την αντιμετώπισή του.

Ολοκληρώθηκε η ευρεία συντονιστική σύσκεψη που ξεκίνησε στις 11:00 το πρωί στην έδρα της Περιφέρειας Θεσσαλίας στη Λάρισα με αντικείμενο τα κρούσματα πανώλης σε αιγ....

18/07/2024

Στο πλαίσιο της σύσκεψης, μερίδα κτηνοτρόφων που έλαβε τον λόγο ανέφεραν ότι από παλιότερες εμπειρίες τους με άλλες ασθένειες οι γαλακτοβιομηχανίες και τα τυροκομία αρνούνταν να παραλάβουν το γάλα που προέρχεται από μονάδες που βρίσκονται στην πρώτη ζώνη προστασίας των τριών χιλιομέτρων από την εξάπλωση του ιού, επικαλούμενοι το υψηλό κόστος, τόσο στην αποστείρωση των βυτίων, όσο και στην παστερίωση του γάλακτος και ζήτησαν να υπάρξουν διασφαλίσεις από την πλευρά της κυβέρνησης ως προς την διάθεση του.

Τη διαρκή επαγρύπνηση των κτηνοτρόφων και την ταυτόχρονη συνεργασία τους με τις Κτηνιατρικές υπηρεσίες Γρεβενών, Κοζάνης, Καστοριάς και Φλώρινας, ζήτησε ο υφυπουρ...

11/07/2024

Από το πλόυσιο μπλε ροκφόρ μέχρι το κρεμώδες καμαμπέρ, ο μέσος Γάλλος αγοράζει 12,5 κιλά τυρί το χρόνο, αλλά οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν.

Το τυρί είναι συνώνυμο με τη Γαλλία, αλλά παρόλο που παραμένει ένα από τα πιο βασικά τρόφιμα, ο τρόπος που καταναλώνεται έχει αρχίσει να αλλάζει.

Από το πλόυσιο μπλε ροκφόρ μέχρι το κρεμώδες καμαμπέρ, ο μέσος Γάλλος αγοράζει 12,5 κιλά τυρί το χρόνο, αλλά οι διατροφικές συνήθειες αλλάζουν.

08/07/2024

Το διάταγμα προνοεί για το διάστημα 1 Φεβρουαρίου 2025 έως και 31 Αυγούστου 2025 η ποσόστωση για αιγοπρόβειο γάλα στο μίγμα του χαλουμιού να ανέβει στο 30% από το 25% που ήταν το υφιστάμενο.

Νέο διάταγμα για την ποσόστωση γάλακτος στην παρασκευή του χαλουμιού Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), ανακοίνωσε το πρωί της Δευτέρας 8 Ιουλίου η υπουργ...

02/07/2024

Θα μπορούσε κανείς να πει πως η καλύτερη διαφήμιση για ένα ντόπιο προϊόν αποτελεί η προβολή του σε μια δημοφιλή σειρά που παίζει σε πλατφόρμες όπως το Netflix, το Amazon Video, το Hulu και άλλες. Ειδικά όταν η σειρά αυτή απευθύνεται σε ένα κλαδικό κοινό με…ιδιαίτερη αγάπη στο ακριβό φαγητό.

Θα μπορούσε κανείς να πει πως η καλύτερη διαφήμιση για ένα ντόπιο προϊόν αποτελεί η προβολή του σε μια δημοφιλή σειρά που παίζει σε πλατφόρμες όπως το Netflix, το Amazon Vide...

14/06/2024

Υποπολλαπλάσια της Ισπανίας και µε ακόµη µεγαλύτερο το άνοιγµα της «ψαλίδας» µε τη Γαλλία, είναι η παραγωγικότητα γάλακτος των γιδιών στην Ελλάδα, παρά το γεγονός ότι η χώρα µας κατέχει την πρώτη θέση πανευρωπαϊκά στον πληθυσµό του είδους, µε το µερίδιο της να κινείται περίπου στο 28%, στο σύνολο της ευρωπαϊκής γιδοτροφίας.

Υποπολλαπλάσια της Ισπανίας και µε ακόµη µεγαλύτερο το άνοιγµα της «ψαλίδας» µε τη Γαλλία, είναι η παραγωγικότητα γάλακτος των γιδιών στην Ελλάδα, παρά το γεγονός ....

12/06/2024

Η επένδυση στο ελληνικό φυσικό γάλα με την εξαγορά φάρμας γάλακτος και η ανάπτυξη νέων προϊόντων με βάση αυτό, αποτελεί πρώτο μεταξύ των επενδυτικών στόχων της ΒΕΝΕΤΗ, μετά την ολοκλήρωση αγοράς του συνόλου των μετοχών της εταιρείας ΠΑΓΩΤΑ ΔΩΔΩΝΗ.

Η επένδυση στο ελληνικό φυσικό γάλα με την εξαγορά φάρμας γάλακτος και η ανάπτυξη νέων προϊόντων με βάση αυτό, αποτελεί πρώτο μεταξύ των επενδυτικών στόχων της ΒΕΝ....

10/06/2024

Στην σύσταση ειδικής επταμελούς επιτροπής εντός ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ, προχωρά με ΦΕΚ (Υ.Ο.Δ.Δ. 569) το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, με σκοπό τον προσδιορισμό των ορίων των αποδόσεων γάλακτος κατά την παραγωγή των τυροκομικών προϊόντων Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), καθώς και κάθε άλλου στοιχείου που αφορά στην παραγωγή προϊόντων αυτών.

Στην σύσταση ειδικής επταμελούς επιτροπής εντός ΕΛΓΟ – ΔΗΜΗΤΡΑ, προχωρά με ΦΕΚ (Υ.Ο.Δ.Δ. 569) το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης, με σκοπό τον προσδιορισμό των ορίων των...

10/06/2024

Το Παρίσι είναι μεν γεμάτο μουσεία, αλλά μέχρι τώρα η γαλλική πρωτεύουσα δεν διέθετε μουσείο αφιερωμένο σε ένα από τα πιο βασικά πολιτισμικά αγαθά της χώρας, το τυρί. Αυτό πρόκειται να αλλάξει στις 14 Ιουνίου.

Το Παρίσι είναι μεν γεμάτο μουσεία, αλλά μέχρι τώρα η γαλλική πρωτεύουσα δεν διέθετε μουσείο αφιερωμένο σε ένα από τα πιο βασικά πολιτισμικά αγαθά της χώρας, το τυρ....

07/06/2024

Οι περισσότερες αγελάδες υφίστανται θερμικό στρες για τουλάχιστον 25% του έτους ετησίως, σύμφωνα με τον Dr. Glenn Holub, Executive Technical Services Manager for Dairy της αμερικανικής Phibro Animal Health. Τα στοιχεία δείχνουν πως η θερμική καταπόνηση είναι ένα από τα πιο δαπανηρά ζητήματα στις γαλακτοπαραγωγικές επιχειρήσεις, με εκτεταμένες επιπτώσεις που μπορούν να επηρεάσουν ακόμη και τις μελλοντικές γενιές ζώων.

Οι περισσότερες αγελάδες υφίστανται θερμικό στρες για τουλάχιστον 25% του έτους ετησίως, σύμφωνα με τον Dr. Glenn Holub, Executive Technical Services Manager for Dairy της αμερικανικής Phibro Animal H...

07/06/2024

Οι Αμερικανοί απολαμβάνουν τυροκομικά 365 μέρες το χρόνο, αν και έχουν μια σχετική Εθνική Μέρα, η οποία γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 4 Ιουνίου.

03/06/2024

Στο Youtube και στο TikTok έκαναν την εμφάνισή τους βίντεο τραβηγμένα από Έλληνες που ζουν στο εξωτερικό, συγκεκριμένα στην Ιρλανδία, όπου βρέθηκε… «Ελληνική φέτα Yamas» απο την Ελασσόνα σε Ιρλανδέζικο σούπερ μάρκετ με 5.45 το κιλό (1.09 τα 200 γραμμάρια).

Τιμές που δε δύναται να αντανακλούν την πραγματική αξία της Φέτας στα ράφια λιανικής του εξωτερικού έρχονται τις τελευταίες μέρες στο επίκεντρο του δημόσιου διαλό...

31/05/2024

Αντιμέτωπος με σημαντικές προκλήσεις βρίσκεται ο γαλακτοκομικός κλάδος διεθνώς, αναζητώντας λύσεις που θα ανταποκρίνονται με βιώσιμο τρόπο στις ανάγκες ενός αυξανόμενο πληθυσμιακά πλανήτη και στις απαιτήσεις για τρόφιμα υψηλής ποιοτικής και θρεπτικής αξίας.

Αντιμέτωπος με σημαντικές προκλήσεις βρίσκεται ο γαλακτοκομικός κλάδος διεθνώς, αναζητώντας λύσεις που θα ανταποκρίνονται με βιώσιμο τρόπο στις ανάγκες ενός αυξ....

29/05/2024

Μια µεγάλη επένδυση, που θα φτάσει συνολικά στα 8 εκατ. ευρώ, µε στόχο να καταστήσει τη µονάδα του την πλέον σύγχρονη στη Γηραιά Ήπειρο, τρέχει ο Ηλίας Κοτόπουλος, ο δραστήριος αγελαδοτρόφος, που κατέχει και τη θέση του προέδρου στην Ένωση Φυλής Χολστάιν Ελλάδος.

Μια µεγάλη επένδυση, που θα φτάσει συνολικά στα 8 εκατ. ευρώ, µε στόχο να καταστήσει τη µονάδα του την πλέον σύγχρονη στη Γηραιά Ήπειρο, τρέχει ο Ηλίας Κοτόπουλος, ο δ....

24/05/2024

Στον κίνδυνο να χάσει η Ελλάδα κρίσιμη χρηματοδότηση λόγω προστίμου ύψους 450 εκατ. ευρώ στάθηκε σε ομιλία του στο συνέδριο της Ένωσης Περιφερειών που διοργανώθηκε στην Πάτρα ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Λευτέρης Αυγενάκης.

Στον κίνδυνο να χάσει η Ελλάδα κρίσιμη χρηματοδότηση λόγω προστίμου ύψους 450 εκατ. ευρώ στάθηκε σε ομιλία του στο συνέδριο της Ένωσης Περιφερειών που διοργανώθηκε ....

23/05/2024

Ξεκίνησε το διακριτικό μασάζ στις μικρές μονάδες αγελαδοτροφίας της Κεντρικής Μακεδονίας για τα τιμολόγια Μαΐου, με τους υπεύθυνους πωλήσεων της μεταποίησης να διαμηνύουν πως έπεται μαχαίρι που θα φέρει τα επόμενα τιμολόγια από 2 μέχρι και 4 λεπτά κάτω από τα σημερινά επίπεδα.

Σύμφωνα βέβαια με το παρατηρητήριο της ΕΕ, στην Ελλάδα, η μέση τιμή Απριλίου υπολογίζεται στα 52,4 λεπτά το κιλό, δίχως να έχει μεταβληθεί από τον περασμένο Νοέμβριο.

22/05/2024

Από την αρνητική αυτή, καταγραφή δεν ξεφεύγει η χώρα μας, η οποία, σύμφωνα με τα στοιχεία απώλεσε: 7.100 βοειδή, 4.800 χοιρινά, 127.300 αρνιά και 84.000 κατσίκια.

Συρρίκνωση σημειώθηκε στο ζωικό κεφάλαιο στην Ελλάδα αλλά και σε επίπεδο ΕΕ, με τους χοίρους, τα βοοειδή και τα αιγοπρόβατα να είναι λιγότερα το 2023 συγκριτικά με έν....

21/05/2024

Η Ρωσία σχεδιάζει να αυξήσει την παρουσία της στην παγκόσμια αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων, μακριά από την Ευρώπη, αυξάνοντας τις προμήθειες κατά 15-20% ετησίως με μεγάλη ώθηση στις αραβικές χώρες, ιδίως την Αλγερία και τη νοτιοανατολική Ασία.

Η Ρωσία σχεδιάζει να αυξήσει την παρουσία της στην παγκόσμια αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων, μακριά από την Ευρώπη, αυξάνοντας τις προμήθειες κατά 15-20% ετησίως με μ...

20/05/2024

Λαυράκια έβγαλαν οι διασταυρωτικοί έλεγχοι στα ηλεκτρονικά μητρώα που σχετίζονται με την κτηνοτροφία. Σε Νομό της χώρας βρέθηκε απόκλιση 91,2% το 2023 μεταξύ δηλωμένων ζώων και σφαγών. Στους ελέγχους συμμετείχαν η Γενική Διεύθυνση Κτηνιατρικής, η Γενική Διεύθυνση Τροφίμων, η Γενική Διεύθυνση Γεωργίας, ο ΟΠΕΚΕΠΕ και ο ΕΛΓΟ ΔΗΜΗΤΡΑ.

Λαυράκια έβγαλαν οι διασταυρωτικοί έλεγχοι στα ηλεκτρονικά μητρώα που σχετίζονται με την κτηνοτροφία. Σε Νομό της χώρας βρέθηκε απόκλιση 91,2% το 2023 μεταξύ δηλωμένω....

09/05/2024

Προστιθέμενη αξία και αισθητή μείωση του επιχειρηματικού ρίσκου προσφέρει η οικοτεχνική τυροκόμηση στον επαγγελματία κτηνοτρόφο, σύμφωνα με τα όσα προέκυψαν σε πρόσφατη διαδικτυακή ημερίδα σε προβατοτρόφους της Λήμνου από το τμήμα Γεωπονίας του Πανεπιστημίου Δυτικής Μακεδονίας της Φλώρινας, για την ίδρυση, λειτουργία και ανάπτυξη οικοτεχνικού τυροκομείου στις προβατοτροφικές τους μονάδες.

Προστιθέμενη αξία και αισθητή μείωση του επιχειρηματικού ρίσκου προσφέρει η οικοτεχνική τυροκόμηση στον επαγγελματία κτηνοτρόφο, σύμφωνα με τα όσα προέκυψαν σε π...

06/05/2024

Ζωντανή απόδειξη της δυναµικής που µπορεί να αναπτύξει µία δεµένη οικογενειακή επιχείρηση αποτελεί η εξέλιξη της «ΒΗΡΑ ΦΑΡΜΑ», η οποία µέσα σε 20 χρόνια έχει εξελιχθεί σε µία και καθετοποιηµένη κτηνοτροφική µονάδα που σαγηνεύει τους λάτρεις των τυριών, των αλοιφών και του γιαουρτιού.

Ζωντανή απόδειξη της δυναµικής που µπορεί να αναπτύξει µία δεµένη οικογενειακή επιχείρηση αποτελεί η εξέλιξη της «ΒΗΡΑ ΦΑΡΜΑ», η οποία µέσα σε 20 χρόνια έχει εξελιχ...

29/04/2024

Νέες αναπτυξιακές δυνατότητες για την προώθηση και στήριξη της Γραβιέρας Κρήτης ΠΟΠ κυοφορεί η υπό σύσταση ∆ιεπαγγελµατική, που είναι αποφασισµένοι να τρέξουν ο υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης, Λευτέρης Αυγενάκης και εκπρόσωποι παραγωγικών και θεσµικών φορέων. Η προθεσµία που έχει δοθεί από το υπουργείο στον κάθε φορέα για να εκδηλώσει τις προθέσεις του για συµµετοχή ή όχι στην ∆ιεπαγγελµατική, είναι έως τις 10 Μαΐου.

Νέες αναπτυξιακές δυνατότητες για την προώθηση και στήριξη της Γραβιέρας Κρήτης ΠΟΠ κυοφορεί η υπό σύσταση ∆ιεπαγγελµατική, που είναι αποφασισµένοι να τρέξουν ο ....

25/04/2024

Η «Τυροκομεία Δωρική ΑΕ», είναι η εταιρεία που θα συσταθεί για να υποδεχθεί το σύνολο των περιουσιακών μετά την απόσχιση της Μινέρβα, από την παραγωγή φέτας και λευκού τυριού.

Η «Τυροκομεία Δωρική ΑΕ», είναι η εταιρεία που θα συσταθεί για να υποδεχθεί το σύνολο των περιουσιακών μετά την απόσχιση της Μινέρβα, από την παραγωγή φέτας και λευ....