Xperimentalkitchen

13/07/2023

11/04/2023

🍀🍀🍀 After Ostern-Gewinnspiel 🍀🍀🍀

Gewinnspiel an Ostern kann jeder oder?

Genau aus diesem Grund hab ich mich dazu entschlossen ein „After-Easter Gewinnspiel“ zu machen und hoffe euch so eine Freude machen zu können

•Ich verlose unter allen, die mir einen netten Kommentar und ein Like dalassen

3x mein Mac&Cheese Vol.2 von Geile Gewürze

3 von euch haben also die Chance auf ein Gewürz‼️

•Gerne dürft ihr auch euren Freunden vom erzählen, müsst ihr aber nicht

🍀 Viel Glück 🍀

– Das Gewinnspiel läuft von heute bis zum 16.4.2023 20:00 Uhr
– Teilnahmeberechtigt sind alle wohnhaft in Deutschland
– Die GewinnerInnen werden nach dem Zufallsprinzip ermittelt und via PN von mir persönlich verständigt.
– Das Gewinnspiel steht in keiner Verbindung zu Facebook und wird in keiner Weise von Facebook gesponsert, unterstützt oder organisiert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung ist nicht möglich

31/03/2023

Laugen-Muffins mit Obatzter

Zutaten:
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Laugen-Muffins
Öl zum Einfetten
300 g Wasser
½ Würfel Hefe (20 g)
500 g Weizenmehl Type 550
40 g Röstzwiebeln
2 TL Salz
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Obatzter-Topping
1 rote Zwiebel, halbiert
200 g Camembert, reif, in Stücken
200 g Brie, reif, in Stücken
100 g Butter, in Stücken
50 g Crème fraîche
¼ - ½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
2 TL Paprika edelsüß
½ TL Kümmel, gemahlen
½ TL Koriander, gemahlen
50 g Weißbier
800 g Wasser
60 g Natron (z. B. Kaisernatron)

Zubereitung
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Laugen-Muffins
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Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen und eine Schüssel einfetten.
Hefe in lauwarmen Wasser auflösen lassen und paar Minuten stehen lassen.
Mehl, Röstzwiebeln und Salz dazugeben und Teig kneten. Teig in eine eingefettete vorbereitete Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Obatzter-Topping
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Zwiebel klein hacken und in eine Rührschüssel geben.
Camembert (in kleinen Stücken), Brie (in kleinen Stücken), verlaufende Butter, Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel, Koriander und Bier ebenfalls in die Rührschüssel geben und alles gut vermischen. Abschmecken, und dann im Kühlschrank ziehen lassen. Danach wird die Mischung in eine Spritztülle gefüllt um sie auf dem Muffin zu platzieren.
Wasser und Natron in einen Topf geben und aufkochen. Backofen auf 200°C vorheizen.

Fertigstellung
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Teig zu 12 gleich großen Kugeln formen, portionsweise 40 Sekunden in die heiße Lauge eintauchen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in die vorbereitete Muffinform setzen. Teiglinge an der Oberfläche kreuzweise einschneiden, 20-25 Minuten (200°C) backen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
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Abgekühlte Laugenmuffins mit dem Obatzter verzieren, mit Schnittlauch, Radieschenstiften und Salzbrezeln bestreuen und servieren.
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Guten Appetit!

30/03/2023

Auf gehts in den 4. Tag der Typisch Deutsch oder doch eher Typisch Fränkisch? :-)

Heute zeige ich euch ein Schäufele, welches ich in meinem Ninja Foodi Max OL650 zubereitet habe. Zuerst habe ich die Schwarte in kleine Quadrate eingeschnitten und dann gewürzt.

Anschließend 500 ml Wasser in den Ninja geben und auf "Steam Meal" für 35 Minuten auf 180 Grad den Ninja sein Arbeit tun lassen :-) Wichtig ist, dass die Schwarte erst mal nach unten zeigend auf das Rost gelegt wird. Nach den 35 Minuten wird das Schäufele gedreht, sodass die Schwarte nach oben zeigend auf dem Rost liegt.

Nun noch einmal 500 ml Wasser hinzugeben und für 25 Minuten mit der Einstellung "Steam Air Fry" mit 180 Grad einschalten.
Und schon ist nach nur 60 Minuten das Butterweiche Schäufele mit knuspriger Schwarte fertig.

Wie bereitet ihr euren Krustenbraten oder Schäufele normalerweise zu?
Ich freue mich über eure Erfahrungen! Nicole

#650

28/03/2023

Mottowoche: „Typisch Deutsch“

Schnitzel, egal ob klassisch oder nach Wiener Art sind heute wie auch früher der Renner unter den Lieblingsgerichten der Deutschen

Wir haben für euch Schnitzel gemacht 🙌🏻

Das perfekte Schnitzel zu machen, erfordert einige Schritte und Techniken.

Das Fleisch vorbereiten:
Wähle ein Stück Fleisch von hoher Qualität wie Schweinefleisch oder Kalbfleisch und schneide es in gleichmäßige Scheiben.
Dann klopfe das Fleisch mit einem Fleischklopfer, um es dünn und zart zu machen.

Die Panierung vorbereiten:
Bereite eine Mischung aus Semmelbröseln, Mehl, Salz und Gewürzen vor. Du kannst auch geriebenen Parmesan oder andere Gewürze nach Geschmack hinzufügen.

Das Schnitzel panieren:
Wende das Fleisch zuerst im Mehl, dann in verquirlten Eiern und schließlich in der Semmelbröselmischung an. Stelle sicher, dass die Panade gleichmäßig verteilt ist.

Braten:
Erhitze Öl oder Butter in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß genug ist, lege das Schnitzel in die Pfanne und brate es von beiden Seiten goldbraun.
Achte darauf, dass das Schnitzel vollständig durchgebraten ist.

Servieren:
Serviere das Schnitzel mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Pellkartoffeln, Pommes frites oder Gemüse.

Außerdem sollten Preiselbeeren sowie Kapern nicht fehlen

Guten Appetit!

27/03/2023

Tag 1 unserer Mottowoche

Schupfnudeln mit Sauerkraut

Ein schwäbischer Klassiker, der nicht nur Schwaben schmeckt 😄

Zutaten Schupfnudeln:

- 50 g Butter
- 1 Eigelb
- 500 g Kartoffeln
- 100 g Mehl
- 50 g Weizengrieß
- 1 Prise Salz

Kartoffeln kochen, schälen, zur Seite stellen. Sauerkraut zum Abtropfen stellen. Abgekühlte Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse geben und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

Teig ausrollen, portionieren und zu Schupfnudeln formen. Großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Schupfnudeln kochen bis sie an die Oberfläche kommen.

Schupfnudeln gut abtropfen lassen, zeitgleich Öl in einer Pfanne erhitzen. Schupfnudeln in die Pfanne geben und scharf anbraten. Wenn sie Farbe haben das abgetropfte Sauerkraut dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So einfach, so lecker.

21/02/2023