10/11/2023
Nicht nur für Weihnachten – Gefüllte Kipferl
„Als Kinder auf unserer Hütte bei Schladming hatten meine Cousine Edith und ich nicht allzu viel Berührungspunkte. Sie war mit Abstand die älteste, ich die jüngste der ausgelassenen Schar, die dort oben bei Skiurlauben oder in den Sommerferien die Bude auf den Kopf stellte. Später verloren wir uns dann ziemlich aus den Augen – Edith lebte mit dem Großteil der Familie in Linz, mein Vater war bereits als junger Mann nach München gezogen und hatte hier seine Familie gegründet.
Viele Jahre später servierte Edith bei einer Familienfeier, zu der alle nach Oberösterreich reisten, diese Kipferl aus zartschmelzendem Hefeteig mit einer Füllung aus Ba**er und Haselnüssen. Um mich war es sofort geschehen. Seither sind sie mein absolutes Lieblingsgebäck. Ich mache die Kipferl gern anstatt eines Kuchens als Kleinigkeit zum Tee und Kaffee oder auch als süßen Abschluss eines größeren Dinners zum Espresso.“
Das Rezept gibt es jetzt online unter https://www.alps-magazine.com/nicht-nur-fuer-weihnachten-gefuellte-kipferl (Link in Bio)
Sonja Friedl begriff schon als Kind auf der familieneigenen Berghütte, wie verbindend Essen sein kann. Nach Jahren im Controlling realisierte die passionierte Köchin ihren Traum und eröffnete in München die Event Location Panta Rhei . In jeder ALPS verrät sie Rezepte, die ihr ans Herz gewachsen sind
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© Foto: Stefan Pabst