Cláudia Diniz

08/01/2023

Receita: Salada de macarrão integral

Ingredientes
2 xícaras (chá) de macarrão integral parafuso
2 xícaras (chá) de queijo branco
1 xícara (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de peito de frango (cozido em água e sal) em cubinhos
1 xícara (chá) de maionese light
Sal com moderação
Pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo
Leve ao fogo uma panela com 2 litros de água e sal para ferver. Junte o macarrão e cozinhe-o até ficar al dente; escorra-o e reserve. Em uma saladeira, coloque o macarrão já frio, o queijo, o palmito e o frango e misture delicadamente. Adicione a maionese, torne a misturar e tempere com sal e pimenta. Sirva como prato único para dias de verão.

Rendimento 6 porções Informação nutricional por porção 403,60 kcal Carboidratos 36,70

07/01/2023

salmão crocante com legumes

1 filé de salmão inteiro (800g)
Suco de 1/2 limão
3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
Acompanhamento
1 cenoura em tiras
1 xícara (chá) de vagem picada
2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
2 xícaras (chá) de couve-flor em buquês
3 colheres (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
1/4 de repolho fatiado
Sal a gosto
Modo de preparo
Corte o filé de salmão em 2 partes iguais. Tempere com o suco de limão, o shoyu, o alho e sal. Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e grelhe os filés de salmão até dourar por igual. Transfira para um prato e reserve. Para o acompanhamento, cozinhe a cenoura, a vagem, o brócolis e a couve-flor em água fervente até ficar al dente. Escorra e reserve. Aqueça uma frigideira grande com a manteiga, em fogo médio, junte o alho, o repolho e os legumes pré- cozidos, tempere com sal e refogue por 3 minutos. Desligue, transfira para o prato com o salmão e sirva em seguida.

06/01/2023

Bolo de chocolate dietético

Ingredientes
6 ovos
3/4 de xícara (chá) margarina derretida
3/4 de xícara (chá) de água morna
4 colheres (sopa) de chocolate dietético em pó
1 xícara (chá) de açúcar diet
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Margarina para untar
Recheio:
Pote de geleia de morango diet
Glacê de chocolate
200g de chocolate diet
1 e 1/2 xícara (chá) leite desnatado
1 colher (sobremesa) de margarina
4 colheres (sopa) de açúcar diet

Modo de preparo
Bata os ovos, a margarina, a água, o chocolate e o açúcar. Acrescente a farinha e o fermento e misture. Despeje em uma fôrma redonda untada de 25cm de diâmetro e leve ao forno por 35 minutos. Misture todos os ingredientes do glacê e leve ao fogo até derreter e misturar bem. Corte o bolo, recheie com a geleia e cubra com glacê.

05/01/2023

Sanduíche de atum e abacate

Ingredientes
1 lata de atum
2 cebolinhas verdes picadas
2 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de sal
1 abacate maduro
1 colher (sopa) de suco de limão
4 fatias de pão de centeio sem casca
Fatias de limão, fatias de abacate e salsa para decorar

Modo de preparo
Em uma tigela, desmanche o atum. Misture a cebolinha, 1 colher (sopa) de maionese e o sal. Corte o abacate ao meio, descasque, fatie e jogue o suco de limão por cima. Recheie duas fatias do pão com a mistura do atum, cubra com as fatias de abacate e espalhe o restante da maionese. Feche o sanduíche com as outras duas fatias e decore com limão, abacate e salsa.

04/01/2023

Pudim diet de leite

1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
1 xícara (chá) de adoçante em pó tipo forno e fogão
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 ovos
Calda
4 colheres (sopa) de frutose
Modo de preparo
Polvilhe a frutose em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro e leve diretamente à boca do fogão, em fogo baixo. Deixe derreter e formar uma calda dourada. Reserve.

No liquidificador, bata o leite em pó, a água e o adoçante até dissolver por completo. Junte o leite, a essência, os ovos e bata até homogeneizar.

Despeje na fôrma sobre a calda e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até firmar. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme e sirva.

03/01/2023

Torta de maracujá sem açúcar e sem lactose

3 xícaras (chá) de paçoca diet triturada
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 clara
Recheio
Polpa de 2 maracujás
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (chá) de adoçante em pó tipo sucralose
1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
Calda
Polpa de 1 maracujá
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (café) de adoçante em pó tipo forno e fogão
Modo de preparo
Misture a paçoca com o óleo e a clara até formar uma farofa úmida. Espalhe no fundo e laterais de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro canelada, apertando com os dedos. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 10 minutos ou até firmar. Deixe esfriar.

Para o recheio, bata a polpa de maracujá e a água no liquidificador. Passe por uma peneira, volte ao liquidificador e bata com o leite de coco, o adoçante e a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem até homogeneizar. Despeje na fôrma sobre a massa e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar levemente. Deixe esfriar. Desenforme a torta, regue com a calda e sirva.

02/01/2023

A diabetes tipo 2 é caracterizada pelos altos níveis de açúcar no sangue devido a incapacidade do organismo em secretar a insulina ou por apresentar resistência a ela. A linhaça pode ser de grande auxílio para quem sofre com a diabetes, pois tem a capacidade de auxiliar a reduzir os níveis de açúcar no sangue.

Isso acontece principalmente devido à presença de fibras insolúveis na composição da linhaça, já que essas fibras retardam a digestão e reduzem a liberação do nível de açúcar no sangue.

02/01/2023