Dicas da Mah

27/01/2024

27/06/2023

NÃO MURCHA❗😱 A MELHOR RECEITA DE PÃO DE QUEIJO TRADICIONAL CROCANTE POR FORA E MACIO POR DENTRO!

Ingredientes
3/4 copo americano de óleo (150ml)

3/4 copo americano de água (150ml)

3/4 copo americano de leite (150ml)

1 pacote de polvilho azedo (500g)

1 colher de sopa de sal (10g)

3 ovos

1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25g)

200 g de queijo meia cura ralado

Modo de preparo
Em uma panela coloque o leite, a água, o óleo e leve ao fogo para ferver;
Em uma tigela coloque o polvilho, o sal, misture muito bem, despeje os líquidos fervendo sobre o polvilho e misture com uma colher;
Deixe a mistura para por alguns minutos para esfriar, quando estiver morno adicione os ovos e misture massageando bem até que a massa fique homogênea;
Adicione o queijo ralado, o queijo meia cura e continue misturando e massageando até que todo queijo esteja incorporado;
Para modelar os pães pegue pequenas porções de massa com a colher, unte as mãos com manteiga e boleie cada pãozinho como se fosse um brigadeiro;
Coloque em uma forma, não precisa untar, e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 25 minutos.

27/06/2023

Receita de Focaccia Italiana
Ingredientes:
500 gramas de farinha de trigo;
20 gramas de fermento biológico fresco;
10 gramas de sal;
3 gramas de alecrim seco (opcional);
25 gramas de manteiga ou margarina;
25 ml de azeite;
+/- 300 ml de água gelada;
30 gramas de sal grosso para decorar;
ramos de alecrim, para decorar.
Tomate cereja para decorar
Modo de fazer:
Primeiramente, misture os ingredientes secos. Abra uma cova e dissolva o fermento com um pouco de água.

Logo em seguida, misture e acrescente o azeite e aos poucos o restante da água.

Trabalhar a massa até ela soltar das mãos (f**a uma massa mole), se quiser colocar o sabor desejado, misturar suavemente, bolear, cobrir com um plástico e deixar descansar na estufa por 30 minutos.

Untar o tabuleiro com azeite, esticar a massa com as mãos no tabuleiro, deixar descansar por 20 minutos.

Então, marcar a Receita de Focaccia Italiana com as pontas dos dedos, fazendo buracos, colocar sal grosso e alecrim e o tomate cereja.

Jogue mais azeite por cima. A primeira coisa a notar sobre como fazer focaccia é o azeite. É realmente tudo sobre a qualidade do azeite . Não economize e use as coisas ruins, use as coisas boas que você reserva para temperar saladas e molhos. Então, a qualidade do azeite vai influenciar o sabor do seu pão.

Levar para a estufa novamente até dobrar de volume.

Por fim, leve para assar no forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Então, ao sair do forno deixar esfriar com o fundo para cima.

O pão focaccia italiano é fácil de fazer e sempre delicioso! Experimente uma variedade de coberturas de focaccia como alecrim ou tomate e alho assado, até mesmo com queijo em cima, f**a ótimo.