Ẩm thực Việt Nam rất đa dạng bởi địa hình sơn thuỷ hữu tình. Sông, núi, biển, rừng, đồng bằng châu thổ, trung du, duyên hải tạo nên hình hài nước Việt, và cũng đóng góp mỗi nơi một món đặc sản để gom thành mâm cỗ Việt Nam vô cùng tinh tế, trào dâng và phong phú.
Gió Việt quán, tên của nhà hàng tại Hà Nội, nguyện hoá thân thành ngọn gió bay từ Bắc chí Nam để mang về những đặc sản địa phương nhằm thoả mãn “ông thần khẩu” vốn vô cùng sành sỏi của người Hà Nội. Nói thì dễ, nhưng để làm được điều này khó vô cùng, chẳng kém kiếm gan rồng hấp cách thuỷ với quế hoa tửu vậy.
Tuy nhiên, khi bước chân vào địa phận của Gió Việt quán, khách sành ăn sẽ lập tức bị chinh phục bởi hệ thống đồ ăn đa dạng, phong phú, chỉ nhắc tên là trào dịch vị. Tiêu chí đầu tiên của thú Ăn là phải Ngon đã, không ngon không nói chuyện. Những đầu bếp của Gió Việt tài hoa ở chỗ, biến những nguyên liệu đơn giản thành những đĩa, những bát thời trân vô cùng hấp dẫn.
📷
Ví như, từ chú gà cựa Hà Giang của vùng Cực Bắc Lũng Cú sẽ được hoá thân thành 7 món tố hảo, chỉ nghe tên thôi đã thấy bị hớp hồn. Nào là gỏi thính cánh tiên, nộm phất lan thủ (tay nhẹ nhàng xé thịt gà thành tơ để làm nộm tựa như thiếu nữ hái hoa lan). Ngay cả thứ tưởng bỏ đi như xương gà cũng được chế biến thành kê cốt om giềng mẻ, kê cốt nấu cà ry, kê cốt nấu cháo đậu xanh…
Tiêu chí thứ hai của thú Ăn là phải vệ sinh. Tuy là được xếp sau Ngon, nhưng ở nhà hàng Gió Việt quán, yếu tố này được đặt lên hàng đầu. Nguyên liệu từ nơi cung cấp được giám sát nguồn gốc, chất lượng nghiêm ngặt cho tới bếp nhà hàng. Mọi khâu chế biến, nấu nướng cũng đều được kiểm soát chặt chẽ đến khi đồ ăn lên đĩa và đặt trước mặt thực khách. Đây cũng chính là điểm đem lại uy tín cho nhà hàng Gió Việt.
Cuối cùng, điểm khiến Gió Việt quánt luôn lay động trong tâm khảm thực khách những “lời của gió” đó là giá cả. Tuy nhà hàng sang trọng, tiện nghi, đồ ăn cao cấp, dịch vụ hoàn hảo nhưng giá lại rất mềm và dễ chịu. Những buổi trưa ngày hành chính, rất nhiều viên chức và nhân viên văn phòng ghé Gió Việt để ăn trưa.
Như thế, đủ hiểu giá cả đồ ăn tại Gió Việt quán dễ chịu như làn gió heo như thế nào. Anh Trần Vĩnh, chủ nhà hàng Gió Việt, thành thực nói: “Một bàn tiệc khá ổn cho 6 người tại Gió Việt giá chỉ 600 – 700 nghìn đồng. Tôi làm nhà hàng vì niềm đam mê với ẩm thực Việt Nam, nên cố hết sức để đem những món đặc sản của nước mình đến với khách hàng với giá cả dễ chịu nhất”.
📷
Trần Vĩnh, vốn là một tay đam mê “đệ nhất Tứ khoái”. Vĩnh là kẻ “sành mồm”, từng nếm trải đủ hoa thơm cỏ lạ trong thiên hạ. Thế nên, ước muốn lớn nhất của Trần Vĩnh là mở một nhà hàng chuẩn mực về ẩm thực Việt Nam, về chất lượng dịch vụ, về tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm và về giá cả. Chính vì thế Gió Việt quán còn là cơn gió mang theo đam mê mãnh liệt của gã trai tinh tế nhưng giàu cá tính này.
Một ngày Hà Nội thật thu. Ngồi trong một góc phòng sang trọng của Gió Việt quán, được thụ hưởng sự chăm sóc chu đáo tận tình của đội ngũ nhân viên – điều hiếm thấy ở các nhà hàng ngoài Hà Nội – chỉ cần nhâm nhi miếng riềm ba ba sông om chuối đậu thôi, cũng thấy khoái lạc lắm rồi. Bởi ở đây đủ cả: Đồ Ăn Ngon – Chỗ Ngồi Ngon – Phục Vụ Ngon – Giá Cả Ngon.
Có thiếu, chỉ thiếu tri kỷ mà thôi!
