Tổng hợp - Hướng dẫn nấu ăn ngon tại nhà

08/17/2021

02/26/2020

Chào tất cả mọi người!

Lâu lắm rồi ad mới có thời gian để ngồi cùng tâm sự với các bếp nhà.

Cả nhà mình có muốn có event "THỬ THÁCH NẤU NƯỚNG ". Thi thố xem bếp nào làm món nhìn hấp dẫn nhất và đẹp nhất, trông có vẻ ngon nhất không nào?

Nấu món gì thì xin phép các bếp cho 1 cmt để ad tổng hợp rồi chốt xem ta tổ chức nấu món gì.

Thể lệ thử thách như sau.

Phải làm 1 video quay nấu ăn ngắn gọn trong 15-20 phút.

Phải có nhiều lượt like nhất trong 2 ngày, kể từ ngày đăng video lên page. Trong trường hợp like ngang nhau thì tính thêm lượt bình luận.

Phần thưởng:

Giải nhất là 1 thẻ cào 200k, giải nhì là 1 thẻ cào 100k.

Bình luận HAY nhất là 1 thẻ cảo 50k

02/25/2020

Chia sẻ công thức và cách làm sữa chua nếp cẩm ngon, đơn giản tại nhà.

♨ CÔNG THỨC SỮA CHUA NẾP CẨM:
- 100g nếp cẩm
- 1 hủ sữa chua cái
- 190g sữa đặc
- 2 bịch sữa tươi (440ml)
- 1 chén nước (300ml)
- 2 muỗng canh đường

♨ CÁC BƯỚC LÀM SỮA CHUA NẾP CẨM TẠI NHÀ DỄ THÀNH CÔNG:
- Đun nóng 300ml nước sôi, cho vào 190g sữa đặc. Khuấy cho sữa đặc tan. Thêm 2 bịch sữa tươi, 1 hủ sữa chua cái. Khuấy tan, rót vào hủ, (ly, chén) rồi đậy nắp lại.
- Đặt hủ sữa chua vào thùng xốp, ủ với nước ấm 50 độ trong 6 - 8 tiếng (pha tỷ lệ 1 nước sôi, 1 nước lạnh)
- Nếp cẩm vo sạch, cho vào xíu muối và đổ vào 200ml nước. Nấu trong nồi cơm điện. Sau khi nếp chín, đổ ra nồi, thêm nước và 2 muỗng canh đường. Nấu đến khi hạt nếp nở ra và mềm. Để nguội.
- Cho nếp cẩm vào ly, đặt vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Sữa chua sau khi ủ rót vào ly nếp cẩm. Cho sữa chua nếp cẩm vào tủ lạnh để từ 2 - 4 tiếng cho sữa chua đông lại.

♨ BÍ QUYẾT LÀM SỮA CHUA NẾP CẨM NGON ĐƠN GIẢN VÀ CÁCH BẢO QUẢN SỮA CHUA NẾP CẨM:
- Khi ủ sữa chua có thể ủ nước ấm hoặc đem phơi nắng.
- Nếu có nồi áp suất thì nên dùng nồi áp suất nấu xôi nếp cẩm, hạt nếp sẽ nở mềm ăn ngon hơn.
- Sữa chua nếp cẩm bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 5 tuần.

08/06/2019

Chia sẻ bí quyết luộc (hấp) gà không cần nước, thịt gà chắc ngọt, không bị khô, da gà vàng óng rất hấp dẫn. Đây là cách luộc gà CKK vừa học được và quyết địnhlàm thử, quả nhiên cách luộc gà này không cần nước này ăn ngon hơn so với cách luộc nước hoặc hấp thông thường, thịt gà không bị mất chất ngọt và mọng nước sau khi luộc.❤

♨ CÔNG THỨC GÀ LUỘC KHÔNG CẦN NƯỚC (GÀ HẤP HÀNH SẢ):
- 1 con gà (1kg2)
- 10 cây sả
- 2 củ hành tây
- 5 củ hành tím
- 5g lá chanh (20 lá)
- 2 cây hành lá
- Gia vị: muối, đường thốt nốt, hạt nêm

♨ CÁCH LUỘC (HẤP) GÀ KHÔNG CẦN NƯỚC THỊT GÀ KHÔNG BỊ KHÔ :
- Gà mua về rửa với nước lạnh và làm sạch. Cho gà vào thau cùng ít muối, nước, rửa gà cho thật sạch. Vớt ra rổ để ráo.
- Phần mỡ gà cho vào chảo, nấu với lửa nhỏ cho mỡ ra tan chảy ra. Cho mỡ gà vào tô, thêm gia vị: hạt nêm, đường, muối. Khuấy cho gia vị tan rồi ướp gà trong 30 phút.
- Hành tây cắt làm 4, lót dưới đáy nồi. Xếp lá sả lên trên, phần gốc sả đập dập rồi cho vào nồi. Rải lên ít lá chanh. Gà sau khi ướp thì cho vào bụng gà hành tím, hành lá, 3 khúc sả đập dập, lá chanh rồi đặt gà vào nồi. Cho lên vài lá chanh nữa thì đậy nắp lại. Bắt lên bếp, nấu với lửa nhỏ từ 30 - 40 phút.

♨ BÍ QUYẾT LUỘC GÀ KHÔNG CẦN NƯỚC MÀ THỊT VẪN MỀM, NGỌT THƠM NGON:
- Khi luộc (hấp) gà không cho nước thì nên chọn con gà từ 1kg - 1kg3 là ngon nhất. Gà nhỏ kg hơn thịt sẽ không dai, gà quá to hấp khó chín. Gà nên chọn gà mái.
- Đồ chấm gà có thể làm muối tiêu chanh, cắt thêm vài khoanh ớt, lá chanh cắt sợi.

08/06/2019

Cơm gà Hải Nam làm tại nà vừa đơn giản lại ngon vô cùng luôn. Thịt gà thì chắc, ngọt, phần cơm thì vàng ươm, thơm phức cực hấp dẫn. Ngoài ra, cơm gà Hải Nam muốn ngon thì phải có thêm chén nước chấm gà tuyệt đỉnh nữa. Tất cả sẽ được CKK chia sẻ trong video nhé. ❤

♨ CÔNG THỨC CƠM GÀ HẢI NAM:
- 1 con gà (1kg2)
- Gạo dẻo
- 2 củ hành tím
- 1 củ hành tây
- 5 trái tắc (quất, hanh)
- vài trái ớt hiểm
- ít hành lá
- 1 nhánh gừng nhỏ
- ít rau răm
- 1 muỗng canh sữa đặc
- 1 thìa cafe bột nghệ (hoặc nghệ tươi)
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm

♨ CÁCH LÀM CƠM GÀ HẢI NAM TẠI NHÀ:
- Gà sau khi mua về sơ chế sạch, để ráo. Ướp gà với hạt nêm, đường, muối, bột nghệ. Thoa đều bên trong và bên ngoài gà rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp 30 phút.
- Hành tây, hành tím, gừng nướng thơm. Bắt nồi nước sôi rồi cho hành tây, hành tím, gừng vừa nướng vào. Thả gà vào luộc chín. Chờ gà nguội thì xé thịt.
- Pha nước chấm gà: 1/2 muỗng canh nước luộc gà (nuuớc sôi), 1 muỗng canh sữa đặc, 5 - 6 trái tắc, cho vào máy xay sinh tố cùng 1 miếng vỏ tắc, 5 trái ớt hiểm. Xay nhuyễn rồi cho qua ray, lọc mịn.
- Gạo vo sạch, phơi khô. Phi 2 tép tỏi cho thơm rồi cho gạo vào rang từ 10 - 15 phút. Đến khi hạt gạo chuyển sang màu trắng đục là được. Cho gạo vào nồi cơm điện, đổ nước luộc gà vào rồi đem nấu chín.
- Cho cơm ra dĩa, xếp thịt gà, dưa leo, rau răm lên rồi rưới ít nước chấm lên phần thịt gà. Dùng kèm nước luộc gà.

♨ BÍ QUYẾT LÀM CƠM GÀ HẢI NAM NGON ĐƠN GIẢN:
- Gà khi mua về rửa qua vài lần nước lạnh, rửa gà với nước muối hoặc pha thêm chút rượu (giấm). Giúp gà sạch và không có mùi hôi tanh.
- Để da gà căng bóng, không bị nứt khi luộc thì phải luộc gà lúc nước sôi. Khi thả gào và luộc nên xối lên da gà vài muỗng nước sôi để da gà làm quen với nhiệt độ rồi mới thả gà vào luộc. Thời gian luộc cho con gà 1kg2 từ 35 - 40p.

08/06/2019

♨ CÔNG THỨC RAU MUỐNG XÀO TỎI & CANH RAU MUỐNG CÀ CHUA:
- 1 bó rau muống
- 3 trái cà chua
- 1 củ tỏi
- Gia vị: nước tương, hạt nêm, đường, muối, tiêu

♨ CÁCH LÀM RAU MUỐNG XÀO TỎI & CANH RAU MUỐNG CÀ CHUA:
- Rau muống nhặt bỏ phần giá, lá úa, cắt khúc rồi rửa sạch. Ngâm rau với nước muối loãng trong 5 phút. Vớt ra rổ để ráo.
- Nấu nồi nước cho thật sôi, cho vào 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe đường. Thả rau muống vào trụng từ 45 giây - 1 phút. Vớt rau muống ra rổ.
- Cà chua cắt bỏ cuống, bổ làm 4, bóp nhẹ rồi cho vào nồi nước luộc rau. Nấu 5 phút thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Rắc lên ít tiêu cho thơm.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi phi thơm. Thả rau muống vào rồi cho gia vị đường, muối, hạt nêm, nước tương. Xào rau từ 2 - 3 phút với lửa vừa.

♨ BÍ QUYẾT XÀO RAU MUỐNG XANH ĐẸP:
- Để xào rau muống xanh đẹp có 2 cách, 1 là bạn xào rau với lửa lớn từ 2 - 3 phút, rau vừa chín tới thì tắt lửa, độ nóng sẽ làm rau chín thêm và không bị mất màu xanh. 2 là bạn trụng sơ rau với nước sôi, sau đó xào như trong video (cách này nhiều nhà hàng, quán ăn vẫn hay dùng).
- Nếu bạn là người ăn chay thì dùng hạt nêm chay cho công thức trên.

08/06/2019

Cơm chiên trứng không chỉ là món ăn sáng ngon, làm nhanh gọn mà còn rất tiết kiệm luôn. Tận dụng phần cơm nguội của ngày hôm trước, thêm 2 quả trứng, ít hành boa rô, dầu hào,... là có ngay dĩa cơm chiên trứng thơm phức, vàng đẹp cho bữa sáng. ❤

♨ CÔNG THỨC CƠM CHIÊN TRỨNG:
- 2 quả trứng gà
- 4 chén cơm nguội
- ít hành baro
- 1/2 thìa cafe hạt nêm
- 2 thìa cafe dầu hào | bơ
- 10ml dầu ăn

♨ CÁCH LÀM CƠM CHIÊN TRỨNG CẤP TỐC CHO BỮA SÁNG:
- Bắt chảo lên bếp, cho vào xíu dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành baro cắt nhuyễn vào phi thơm.
- Đập 2 quả trứng gà cho vào nồi cơm nguội, dùng tay bóp cho tơi hạt cơm và đều phần trứng.
- Cho cơm đã bóp với trứng, 2 thìa cafe dầu hào vào chảo rồi xào với lửa lớn cho hạt cơm hơi khô lại. Vặn nhỏ lửa, cho vào 2 thìa cafe bơ. Xào đến khi bơ tan chảy thì tắt bếp
- Cho ra dĩa, rắc lên ít hành baro cắt nhuyễn. Ăn kèm nước tương.

♨ BÍ QUYẾT LÀM MÓN CƠM CHIÊN TRỨNG:
- Cơm chiên trứng muốn ngon nên dùng cơm nguội của ngày hôm trước (cơm sẽ hơi khô) hoặc nếu nấu cơm mới thì phải chờ thật nguội. Vì nếu dùng cơm nóng trộn với trứng cơm sẽ bị nhão.
- Có thể thay hành Boa rô bằng hành lá.

08/06/2019

Chè chuối khoai lang nước cốt ngon nhất khi ăn nóng, múc chè ra chén, rắc lên ít đậu phộng ra thơm phức nữa thì ngon tuyệt luôn. Trong video, CKK chia sẻ cho bạn công thức và các nấu chè chuối khoai lang nhanh gọn, đơn giản, ai làm cũng thành công.❤

♨ CÔNG THỨC CHÈ CHUỐI KHOAI LANG NƯỚC CỐT DỪA:
- 700g chuối sim (chuối sứ)
- 700g khoai lang vàng
- 50g bột nước cốt dừa
- 200ml nước cốt dừa
- 10g lá dứa
- 30g bột khoai
- 30g bột báng
- 30g đậu phộng
- 30g sữa đặc
- 50g đường phèn
- xíu muối

♨ CÁCH NẤU CHÈ CHUỐI KHOAI LANG NƯỚC CỐT DỪA:
- Khoai lang gọt vỏ, cắt nhỏ rồi ngâm trong thau nước muối loãng. Chuối bóc vỏ, ngâm trong thau nước muối loãng. Bột báng, bột khoai rửa sạch, ngâm 2 tiếng rồi vớt ra rổ để ráo nước.
- Đổi vào nồi 1.5 lít nước rồi cho bột nước cốt dừa vào, khuấy cho bột cốt dừa tan, cho vào bó lá dứa. Khi nước cốt dừa đã ấm lên thì cho khoai lang vào nấu.
- Khi khoai lang gần mềm thì cho chuối, bột báng, bột khoai vào nấu. Khi những sợi bột khoai đã trong (nấu được 10 - 15 phút) thì cho đường, sữa đặc, nước cốt dừa vào. Nếm chè sao cho vừa ăn.
- Múc chè ra chén, rắc lên ít đậu phộng rang giã nát.

♨ BÍ QUYẾT NẤU CHÈ CHUỐI KHOAI LANG NGON TẠI NHÀ:
- Khi mua bột khoai và bột báng nên mua từ những cơ sở uy tín, tốt nhất là mua màu trắng, không nên mua nhiều màu. Bạn có thể tự làm bột khoai bằng cách dùng bột năng.
- Khoai lang nấu chè chuối nên lựa khoai lang vàng ăn sẽ ngon hơn.

08/05/2019

Với những bạn không thích Cafe hay Cafe sữa do độ mạnh của nó thì có thể lựa chọn cho mình 1 ly bạc xỉu đá thơm ngon. Cách pha bạc xỉu tại nhà rất đơn giản và nhanh chóng, chỉ cần 5 - 7 phút là đã có ngay ly bạc xỉu đá thơm ngon cho ngày mới đầy năng lượng rồi ! ❤

♨ CÔNG THỨC BẠC XỈU ĐÁ:
- 30g cà phê
- 40g sữa đặc
- 60ml sữa tươi
- 80ml nước

♨ CÁCH LÀM BẠC XỈU ĐÁ NHANH TẠI NHÀ:
- Cho cà phê vào 2/3 phin. Chế 40ml nước sôi vào và chờ 2 - 3 phút cho cafe nhiễu hết thì chế thêm 40ml nước sôi.
- Cho sữa đặc, sữa tươi vào ly, khuấy cho tan. Thêm đá đầy ly rồi rưới từ từ cafe phê vào.

♨ BÍ QUYẾT PHA BẠC XỈU ĐÁ NGON ĐƠN GIẢN:
- Phin cà phê trước khi pha nên trụng qua nước sôi, phin nóng sẽ giúp cà phê nở tốt và ngon hơn.
- Sữa đặc để pha bạc xỉu hay cafe sữa nên luộc với nước sôi từ 10 - 15 phút cho sữa đặc chín.
- Để pha bạc xỉu 3 tầng thì chỉ cần đánh cafe nổi thật nhiều bọt. Sau đó chế từ từ vào ly sữa đã có đá.

08/05/2019

Trong video này, CKK chia sẻ cho bạn công thức chuẩn và những bí quyết quan trọng để hấp bánh Flan được mềm mịn, thơm ngon không bị tanh. Bánh flan sữa tươi làm tại nhà vừa nhanh chóng lại đơn giản, an toàn cho sức khỏe cả gia đình. Đặc biệt với các bé và mẹ bầu đều có thể dùng bánh Flan để bổ sung thêm chất dinh dưỡng.❤

♨ CÔNG THỨC BÁNH FLAN SỮA TƯƠI: (11 cái nhỏ)
- 190g sữa đặc
- 5 quả trứng (225g)
- 110ml sữa tươi
- 90g đường
- 230 ml nước lọc
- 1 thìa cafe vani
- 1/4 thìa cafe muối

♨ CÁCH LÀM BÁNH FLAN MỀM MỊN KHÔNG BỊ TANH :
- Cho 40g đường vào nồi, đổ thêm 2 muỗng canh nước rồi bật lửa lên, nấu với lửa nhỏ. Khi thấy đường tan hết, nước đường sôi xủi thì vắt vào 1 miếng chanh. Nấu đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì đổ thêm 1/2 chén nước lọc vào. Nấu thêm 5 - 7 phút nữa cho nước đường sánh trở lại. Tắt lửa.
- Đổ vào tô 1/2 bịch sữa tươi, 50g đường, 190g sữa đặc, 1/2 thìa cafe vani rồi khuấy cho tan đường.
- Cân 5 cái lòng đỏ và múc thêm lòng trắng cho đủ 225g. Đánh cho lòng trắng và lòng đỏ tan ra với nhau, đổ vào tô sữa. Khuấy cho trứng và sữa hòa quyện lại với nhau. Đổ hỗn hợp qua ray lọc cho mịn.
- Múc caramel cho vào khuôn rồi đổ nước bánh flan vào. Xếp bánh flan vào nồi hấp. Hấp bánh 40 phút.

♨ CHÚ Ý KHI HẤP BÁNH FLAN TẠI NHÀ MỊN NGON KHÔNG BỊ RỔ:
- Khi hấp bánh flan nên hấp với nước lạnh, hấp với lửa nhỏ. Từ lúc hấp đến lúc bánh chín là 35 - 40 phút. Trong quá trình hấp bánh Flan không nên bật quả, gió sẽ làm ảnh hưởng tới thời gian bánh chín.
- Nếu hấp từ 10 - 30 cái bánh Flan thì nên hấp với 2 lít nước, trong cả quá trình hấp bánh flan chỉ để lửa nhỏ. Không mở nắp trong quá trình hấp.
- Khi hấp bánh Flan tại nhà có thể cho vào nồi nước vài cọng lá dứa (lá nếp) hoặc miếng chanh, vỏ cam để bánh hấp xong thơm ngon hơn.

08/05/2019

Chào tất cả các thành viên theo dõi Page, chúc tất cả mọi người có buổi tối vui vẻ và hạnh phúc.

Để động viên mọi người thường xuyên tham gia vào bếp nấu những món ăn ngon để bản thân, người thân và gia đình thưởng thức thì ad tính sẽ tạo 1 sân chơi là X Game trên Group của page https://www.facebook.com/groups/2944122278993013/

Tuy nhiên do Page cũng mới lập, group cũng mới lập nên còn rất ít thành viên để ad có thể tạo 1 game mà mọi người có thể thử sức. Vì vậy page cần tất cả mọi người giúp page có thể phát triển - chia sẻ những video hướng dẫn cầm tay chỉ việc trong việc nấu nướng - mục đích hướng đến là nấu ăn trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Các tiêu chí, thể lệ của X games thử thách nấu ăn ad sẽ cập nhật sớm.

Một lần nữa cảm ơn tất cả mọi người đã yêu mến page trong mấy ngày qua....!

Ad page,
Builder.

08/05/2019

Tự làm bắp rang bơ lắc phô mai tại nhà cực dễ luôn nhé các bạn. Trong video này, CKK chia sẻ với các bạn những bí quyết để làm bắp rang bơ lắc phô mai thành công, bắp nổ đều, thơm, ăn giòn béo mà không lo khét đáy nồi. ❤

♨ CÔNG THỨC BẮP RANG BƠ LẮC PHÔ MAI: (3 - 4 người ăn)
- 100g bắp vàng khô
- 1.5 muỗng canh bơ
- 8 thìa cafe bột phô mai
- 6 thìa cafe đường
- 1/2 thìa cafe muối
- 1/2 muỗng canh dầu ăn

♨ CÁCH LÀM BẮP RANG BƠ LẮC PHÔ MAI TẠI NHÀ:
- Bắp sơ chế sạch, cho vào nồi (nên dùng nồi inox và chảo chống dính). Đổ vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi trộn đều phần bắp lên. Khi bắp đã áo 1 lớp dầu thì cho vào 1/2 muỗng canh bơ.
- Bắt nồi bắp rang lên bếp, để lửa nhỏ nhất, trộn đều cho đến khi bơ tan hoàn toàn thì lấy nắp đậy kín lại. Trong quá trình bắp nổ, cần lắc nồi vài lần để các hạt bắp khô tiếp xúc đáy nồi. Khi bắp đã nổ hết, cho ra rổ inox.
- Cho vào chảo 1 muỗng canh bơ, đường, ít muối. Nấu với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
- Rưới phần bơ, đường lên bắp rang rồi trộn đều. Khi bắp đã vừa ăn thì rắc phần bôt phô mai lên rồi trộn hoặc xốc để bắp rang bơ áo phô mai.

♨ CHÚ Ý KHI LÀM BẮP RANG BƠ LẮC PHÔ MAI:
- Bắp khô khi mua về cần nhặt những hạt hư, nếu bắp có mùi hôi, không sạch thì cần rửa nhanh qua nước lạnh, sau đó phơi nắng từ 45p - 1 tiếng cho bắp khô trở lại.
- Bắp rang bơ làm tại nhà có thể có nhiều vị như: socola, trà xanh, phô mai, cafe sữa,...
- Bắp sau khi trộn phô mai có thể cho vào túi nilon cột kín lại, tránh làm bắp bị mềm.

08/05/2019

Bắp xào trứng muối đang là món ăn vặt cực HOT của các bạn trẻ. Bắp xào trứng muối mang đến hương vị mới lạ, hạt bắp căng, giòn ngọt, vị trứng muối mặn mà, beo béo kèm theo đó là vị ngon của ruốc, tôm khô, bơ, hành lá thơm phức. Bắp xào trứng muối mà ăn kèm tương ớt cay cay cực hấp dẫn luôn !❤

♨ CÔNG THỨC BẮP XÀO TRỨNG MUỐI:
- 2 trái bắp mỹ
- 30g tôm khô
- 15g ruốc sấy
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 trứng vịt muối
- 1 thìa cafe bơ
- ít hành lá, ngò

♨ CÁCH LÀM BẮP XÀO TRỨNG MUỐI:
- Tôm khô rửa sạch, ngâm với nước lạnh trong 15 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Rang với lửa nhỏ từ 5 - 7 phút cho tôm khô ráo hết nước.
- Trứng vịt muối luộc chín, tách lấy phần lòng đỏ. Bắp tách hạt, luộc với nước sôi từ 3 - 5 phút. Vớt bắp ra để ráo nước.
- Cho dầu vào chảo rồi bật lửa, khi dầu nóng cho tôm khô vào xào 2 - 3 phút thì cho bắp, tiêu, ớt bột vào xào. Khi bắp bay mùi thơm thì cho trứng muối vào, dầm cho trứng muối nát ra và xào đều tay.
- Khi thấy bắp đã bám lòng đỏ trứng muối thì cho ruốc, bơ vào xào. Khi bơ chảy hết thì cho hành lá cắt nhuyễn vào xào thêm 2 phút thì tắt bếp.
- Ăn kèm tương ớt.

♨ CHÚ Ý KHI LÀM BẮP XÀO TRỨNG MUỐI:
- Món bắp xào trứng muối có thể dùng bắp mỹ, bắp nếp hoặc cả 2 loại.
- Để hạt bắp xào căng bóng, không bị tóp thì nên luộc (trụng) sơ qua nước sôi trong 3 - 5 phút.
- Không nên cho bơ vào ngay lúc đầu, sẽ làm món bắp giảm đi mùi thơm.

08/05/2019

Đầu tuần mà chưa biết nấu gì thì tham khảo thử món Bún Ghẹ của CKK nè cả nhà. Nấu bún ghẹ tại nhà nhanh và đơn giản lắm.❤

♨ CÔNG THỨC BÚN GHẸ (BÚN HẢI SẢN): 3 - 4 người ăn
- 600g ghẹ
- 400g tôm sú
- 200g nấm rơm
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 500g xương heo
- 1 thìa cafe hạt điều màu
- 2 Lít nước
- Vài củ hành tím, tỏi
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, đường phèn
- Ăn kèm: giá, bún, rau sà lách, hành ngò, chanh, ớt

♨ CÁC BƯỚC NẤU BÚN GHẸ TẠI NHÀ:
- Xương heo sơ chế sạch, trụng sơ với nước sôi rồi vớt ra để ráo. Bắt lên bếp 2 lít nước, cho phần xương heo vào cùng 2 thìa cafe muối hạt, 1 củ cải trắng. Hầm xương trong 45 phút.
- Hành tím cắt lát, phi với ít dầu ăn cho hành tím vàng giòn. Hành lá cắt nhuyễn.
- Tôm, ghẹ rửa rồi làm sạch. Cho vào chảo 2 - 3 muỗng canh dầu hành, 1 thìa cafe hạt điều màu. Nấu với lửa nhỏ từ 3 - 4 phút cho hạt điều ra màu, vớt hạt điều màu ra. Cho vào ít tỏi băm phi thơm vàng. Cho phần ghẹ, tôm vào xào 2 - 3 phút.
- Đổ tất cả phần ghẹ, tôm vừa xào cho vào nồi nước nấu xương. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Nấu chín đến ghẹ và tôm.

♨ BÍ QUYẾT NẤU BÚN GHẸ, BÚN HẢI SẢN THƠM NGON ĐƠN GIẢN:
- Trụng xương heo với nước sôi sẽ giúp nước lèo trong và thơm ngon hơn khi nấu. Xương heo nấu nước dùng nên chọn xương ống, xương giá hoặc xương sườn
- Bún ghẹ có thể ăn kèm với bánh tráng, bánh đa nướng và giá, các loại rau thơm.

08/05/2019

Bò bít tết (beef steak) chắc là món ăn yêu thích của rất nhiều người, đặc biệt là mấy em nhỏ. Trong video, CKK chia sẻ cách làm món bò bít tết ngon, đơn giản, thịt bò mềm mại, mọng nước, không bị khô, cứng và bí quyết chiên khoai tây để cả ngày vẫn giòn rụm luôn.❤

♨ CÔNG THỨC BÒ BÍT TẾT (BEEF STEAK): (1 người ăn)
- 200g thịt bò
- 2 củ khoai tây
- 1 cây xúc xích
- 1 quả trứng gà
- 30g bắp mỹ
- 20ml dầu Olive
- 1 củ tỏi
- Ăn kèm bánh mì
- Gia vị: muối, tiêu

♨ CÁC BƯỚC LÀM BÒ BÍT TẾT ĐƠN GIẢN TẠI NHÀ:
- Bò mua về sơ chế sạch, thấm khô. Ướp với xíu muối tiêu trong 10 phút.
- Khoa tây gọt vỏ, cắt thanh dài, ngâm trong thau nước muối loãng 20 phút, Vớt ra để ráo. Bắt chảo dầu cho sôi gà, thả khoai tây vào chiên 10 phút. Vớt khoai tây ra cho nghỉ 10 phút, chiên tiếp lần 2 trong 5 - 7 phút. Vớt khoai cho ráo dầu. Chiên khoai với lửa nhỏ.
- Xúc xích chiên vàng, bắp xào chín. Trứng chiên chín,
- Bò sau khi ướp, rưới dầu olive vào và cắt 1 củ tỏi, chà sát lên miếng bò. Với lò nướng, làm nóng trước 10 phút rồi thả miếng bò vào nướng ở nhiệt độ 230 độ, 2 lửa, quạt. Mỗi mặt bò nướng ít nhất 3 - 5 phút. Với chảo, thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên chảo, bật lửa lớn và chờ 30 - 45s cho chảo thật nóng. Thả miếng bò vào chiên trong 2 phút rồi lật mặt lại chiên tiếp 2 phút nữa. (Có thể thêm bơ để tăng mùi thơm)
- Xếp bò ra dĩa, thêm bắp xào, khoai tây chiên, xúc xích, hành tây (hoặc rau ngò), trứng chiên. Ăn kèm bánh mì và chấm với ít nước tương.
- (Nếu làm bằng chảo gang thì chiên miếng bò trong chảo 1 mặt 3 phút, khi lật mặt kia lại thì đập 1 quả trứng vào, thêm bắp, xúc xích, chiên thêm 3 phút nữa là được.)

♨ BÍ QUYẾT ƯỚP, CHIÊN, NƯỚNG BÒ BÍT TẾT THƠM NGON THỊT MỀM MỌNG NƯỚC:
- Để miếng beef steak mềm ngon nên chọn bò mỹ, bò úc, phần thịt thăn sẽ mềm nhất. Nếu mua bò Việt thì nên dằn miếng thịt bò trước khi chế biến.
- Khi ướp bò chỉ nên ướp với ít muối tiêu, thời gian ướp từ 10p - 30p, ướp càng lâu miếng bò càng thấm. Khi chiên hoặc nướng bò phải chọn mức lửa lớn nhất, để bề mặt miếng bò săn lại khi tiếp xúc với chảo, không bị chảy chất ngọt ra ngoài.
- Khi chiên khoai nên cho vào xíu muối, khoai tây chiên ăn sẽ đậm đà hơn và trong quá trình chiên sẽ hạn chế văng dầu. Muốn chiên khoai tây giòn lâu thì nên chiên 2 lần.

08/04/2019

♨ CÔNG THỨC CHÈ ĐẬU XANH NẤM TUYẾT:
- 150g đậu xanh
- 20g phổ tai
- 1 tai nấm tuyết
- 1 thìa cafe vani
- 70g đường vàng
- 1.25 lít nước

♨ CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU XANH NẤM TUYẾT BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN TẠI NHÀ:
- Đậu xanh rửa sạch, ngâm 3 - 4 tiếng cho nở. Phổ tai và nấm tuyết rửa sạch, ngâm 1 tiếng.
- Phổ tai và nấm tuyết sau khi ngâm bóp với hỗn hợp nước chanh muối để hết nhớt và khử mùi hôi. Cắt nhỏ.
- Đậu xanh sau khi ngâm, rửa lại với nước lạnh rồi cho vào nồi cơm điện, đổ vào 1.25 - 1.5 lít nước, thêm xíu muối. Bật nút Cook để nấu.
- Khi đậu xanh đã chín bùi, thì cho đường, nấm tuyết,vani, phổ tai vào nấu thêm 10p nữa là được.

♨ BÍ QUYẾT NẤU CHÈ ĐẬU XANH BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN NGON ĐƠN GIẢN:
- Khi nấu chè đậu xanh bằng nồi cơm điện thì tùy nồi mà cho lượng đậu phù hợp, đậu quá nhiều sẽ làm chè bị trào ra ngoài.
- Khi nấu chè nên đổ từ 1 lít nước trở lên, nếu nước cạn mà đậu chưa mềm thì phải châm vào nước sôi, châm nước lạnh

08/04/2019

Măng chua làm tại nhà rất đơn giản, chỉ cần muối măng từ 2 - 3 ngày là đã có ngay hũ măng chua thơm ngon, an toàn, vệ sinh rồi. Trong video, CKK sẽ chia sẻ cho bạn mẹo khử độc măng tươi và cách pha nước muối măng chua chuẩn nhất, măng sau khi muối trắng, thơm ngon, vị chua thanh. ❤

♨ CÔNG THỨC MĂNG CHUA:
- 2 cây măng tươi
- 1 lít nước
- 1 muỗng canh muối (20g)
- 1/2 muỗng canh đường (10g)

♨ CÁCH MUỐI MĂNG CHUA TỎI ỚT NGON ĐỂ ĐƯỢC LÂU:
- Măng tươi mua về bóc bỏ phần vỏ cứng, gọt bớt phần gốc (nhiều sơ không ăn được). Thái lát mỏng.
- Chuẩn bị 1 thau nước muối loãng, măng sau khi thái lát thì ngâm trong nước muối 30 phút rồi đổ bỏ phần nước ngâm. Lặp lại 3 lần.
- Chuẩn bị 1 lít nước sôi để nguội, pha với 1 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường.
- Xếp măng vào hủ thủy tinh, đổ nước ngâm ngập mặt măng. Đậy nắp. Ngâm măng từ 2 - 3 ngày măng sẽ chua.

♨ CÁCH KHỬ ĐỘC MĂNG TƯƠI VÀ BÍ QUYẾT NGÂM MĂNG CHUA NGON:
- Măng tươi chứa độc, nên khi mua về cần phải ngâm trong thau nước muối loãng từ 1.5h - 2h. Thay nước ngâm măng mỗi 30 phút. Hoặc có thể luộc măng trong 30 phút để loại bỏ bớt độc tố trong măng.
- Măng sau khi chua cho hủ măng muối vào tủ lạnh, dùng dần trong vài tháng.
- Hũ ngâm măng nên chọn hủ thủy tinh, ngâm thời gian lâu không bị ra độc của hũ nhựa.

08/04/2019

Với cà pháo muối xổi chỉ cần muối 2 tiếng là có thể ăn liền, thích hợp dùng kèm các món ăn trong bữa cơm hàng ngày, cà pháo muối xổi ăn giòn, có vị cay chua ngọt, ăn sẽ ngon miệng hơn. Còn cà pháo muối chua thường ăn kèm với mắm tôm hoặc chấm với nước thịt kho, cá kho.❤

♨ CÔNG THỨC CÀ PHÁO MUỐI XỔI:
- 500g cà pháo
- 10g ớt
- 5g tỏi
- 20g gừng
- 40ml nước mắm
- 80ml nước lọc
- 40ml nước cốt chanh
- 40g đường
♨ CÔNG THỨC CÀ PHÁO MUỐI CHUA:
- 500g cà pháo
- 500ml nước
- 5g ớt
- 3g tỏi
- 20g gừng
- 25g muối
- 10g đường

♨ CÁCH LÀM CÀ PHÁO MUỐI XỔI:
- Cà pháo mua về rửa sạch, cắt bỏ cuốn, cắt đôi và ngâm trong nước muối loãng có pha ít nước cốt chanh chanh. Ngâm 30 phút.
- Cà pháo sau khi ngâm, đổ bỏ nước muối chanh rồi lại tiếp tục ngâm cà pháo trong thau nước muối loãng. Sau 20 phút, đổ bỏ nước muối vừa ngâm. Ngâm tiếp Cà pháo trong nước muối loãng 20 phút. Vớt cà pháo ra rổ để ráo.
- Pha nước mắm tỏi ớt theo công thức như trên.
- Cho cà pháo vào thau, đổ nước mắm tỏi ớt lên, trộn đều và để bên ngoài 2 - 3 tiếng. Cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút trước khi ăn. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tuần.
♨ CÁCH LÀM CÀ PHÁO MUỐI CHUA:
- Cà pháo mua về rửa sạch, phơi nắng sớm 2 tiếng hoặc nếu nắng gắt thì phơi trong bóng râm cũng 2 tiếng.
- Sau khi phơi nắng, gọt bỏ cuống cà pháo rồi ngâm trong thau nước muối loãng 30 phút. Vớt cà pháo ra rổ để ráo nước.
- Nấu 500ml nước cùng với muối, đường cho sôi, tắt bếp, để nguội. Gừng tỏi cắt lát.
- Xếp cà pháo, gừng, tỏi, ớt vào hủ thủy tinh. Đổ nước muối đường vào ngập cà pháo. Muối cà pháo từ 2 - 3 ngày.

♨ BÍ QUYẾT MUỐI CÀ PHÁO NGON TẠI NHÀ:
- Cà pháo muối xổi nên chọn trái nhỏ, non. Muối ăn liền sẽ nhanh thấm hơn. Nếu muối chua nên chọn trái già, cứng, muối lâu ngày cà vẫn ngon giòn.
- Với phụ nữ có thai thì không nên ăn cà pháo muối.

08/04/2019

Bạn muốn làm CƠM CHIÊN NGON GIÒN? Xem ngay cách làm món cơm chiên của CKK, bạn sẽ tự tin thực hiện món CƠM CHIÊN NGON GIÒN THÀNH CÔNG.

♨ CÔNG THỨC LÀM CƠM CHIÊN THẬP CẨM: (6 người ăn)
- 2 chén gạo (nên dùng loại gạo khô)
- 100 g đậu que
- 1 củ cà rốt to
- 3 quả trứng gà
- 50 g tôm khô
- 2 cây xúc xích xông khói
- 1 trái bắp mỹ
- ít hành lá
- gia vị: đường vàng, hạt nêm, muối, tiêu

Chúc các bạn làm thành công nhé! ⛄

08/04/2019

Hướng dẫn chi tiết cách làm SỮA CHUA NHA ĐAM tại nhà dễ dàng thành công. Sữa chua nha đam sau khi ủ xong có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức trong những ngày nóng bức. Sữa chua nha đam vừa giòn ngon, không bị đắng đặc biệt tốt cho sức khỏe nhất là với làn da phụ nữ. ❤
♨ CÔNG THỨC SỮA CHUA NHA ĐAM:
- 1 bẹ nha đam
- 1 hủ sữa chua cái
- 190g sữa đặc
- 220ml nước sôi
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 6 đến 8 hũ đựng sữa chua

♨ CÁCH LÀM SỮA CHUA NHA ĐAM GIÒN NGON KHÔNG BỊ ĐẮNG:
- Nha đam gọt vỏ, cắt hạt lựu. Rửa nha đam với nhiều lần nước lạnh cho hết nhớt. Cho nha đam vào thau rửa với ít nước, vắt vào 1 lát chanh, 1 thìa cafe muối từ 1 - 2 phút rồi xả lại với nước lạnh cho sạch. Vớt nha đam ra để ráo.
- Bắt nồi nước sôi, thả nha đam vào luộc 10 phút. Vớt nha đam cho vào thau nước đá ngâm 5 phút. Vớt nha đam ra để ráo trong 30 phút.
- Nấu sôi 220ml nước rồi cho sữa đặc vào, khuấy tan. Đổ vào nồi 1 bịch sữa tươi, nha đam, sữa chua cái,khuấy đều nhẹ tay.
- Múc sữa chua cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp lại. Ủ với nước ấm 50 - 60 độ C từ 8 - 10 tiếng.

♨ CHÚ Ý KHI LÀM SỮA CHUA NHA ĐAM TẠI NHÀ:
- Nha đam nên rửa nhiều lần nước lạnh để hết nhớt, không nên ngâm hoặc rửa cùng chanh và muối quá lâu sẽ làm nha đam bị chua. Muốn nha đam ngọt hơn sau khi luộc có thể ngâm nha đam trong đường từ 1 - 2 tiếng.
- Sữa chua nha đam có thể sẽ ủ lâu hơn sữa chua bình thường từ 1 - 2 tiếng. Trong quá trình ủ nên đảm bảo nhiệt độ từ 50 - 60 độ C hoặc đem phơi nắng từ 8h sáng đến 17h chiều.

08/04/2019

Món GÀ ÁC TẦN THUỐC BẮC này chắc không xa lạ gì với các chị em đã từng mang thai, đây được xem như món ăn tẩm bổ, tốt cho thai nhi, giúp thai phụ ngủ ngon giấc. Ngoài ra, GÀ ÁC TIỀM THUỐC BẮC còn được các bà nội trợ bồi bổ cho con, cho chồng của mình.

VỀ PHẦN NƯỚC DỪA TRONG MÓN GÀ ÁC TIỀM THUỐC BẮC, CÁC CHỊ EM MANG THAI CẦN LƯU Ý KHI SỬ DỤNG, VÌ KHÔNG PHẢI AI CŨNG THÍCH HỢP !!!!

► Các bước nấu gà ác tiềm thuốc bắc:
- 2:03 Cách sơ chế gà ác không tanh
- 2:20 Nấu nước dùng từ các vị thuốc bắc để tiềm gà ác
- 2:58 Tiềm gà ác và trứng gà

► Công thức làm món Gà ác tiềm thuốc bắc:
- 4 con gà ác
- 4 quả trứng gà ta (thay bằng gà ác cũng được)
- 2 gói tiềm gà
- 1 lít nước lạnh + 1 lít nước dừa (hoặc thay bằng 2 lít nước lạnh)
- 2.5 thìa cafe muối hạt
- 1/2 thìa cafe hạt nêm

► Thời gian nấu từ 50p - 60p nhé.

Để món gà ác tiềm thuốc bắc ngon hơn thì anh chị em có thể dùng thêm hạt sen, củ sen, nhãn nhục nhé. Chúc mọi người làm thành công.

08/03/2019

Gà rang lá chanh là một món nhậu trứ danh, bắt bia mà lại dễ chế chế biến. Với những nguyên liệu dễ tìm, dễ mua, giá thành rẻ, bạn hoàn toàn có thể chế biến thịt gà rang lá chanh để lai rai hoặc dành cho bữa cơm gia đình.

Công thức & cách làm gà rang lá chanh:
- 2 cái đùi gà
- 5 đến 7 lá chanh
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 trái ớt
- Gia vị

Cách làm gà rang lá chanh ngon cũng không phức tạp, bạn chỉ cần luộc thịt gà, xé sợi rồi tẩm ướp. Sau đó, đem đi rang trên chảo với 1 ít dầu là có ngay cho mình món nhậu Gà rang lá chanh thơm ngon.

Nếu bạn có cách làm thịt gà rang lá chanh ngon hơn hay kiểu chế biến khác, hãy chia sẻ cho mình bằng cách để lại cảm nhận bên dưới Video.

08/03/2019

♨ CÔNG THỨC LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM:
- 4 cái cánh gà
- 4 tép tỏi
- 1.5 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 thìa cafe mật ong
- 1 thìa cafe hạt nêm
- 1/2 thìa cafe muối
- 1 muỗng canh tương ớt
- 2 thìa cafe đường

♨ CÁCH LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM:
- Cánh Gà rửa sạch, chặt khúc, để ráo rồi ướp với mật ong, hạt nêm, muối, ít nước mắm
- Bắt chảo lên bếp, cho vào dầu ăn. Khi dầu nóng thì chiên cánh gà cho chín vàng
- Phi ít tỏi bằm cho thơm vàng rồi cho sốt nước mắm vào. Sốt nước mắm gồm có nước mắm, ớt khô, tương ớt, tiêu,...
- Khi phần sốt đã hơi sánh thì cho cánh gà đã chiên vào đảo điều trong 2 - 3 phút

♨ CHÚ Ý KHI LÀM CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM:
- Không ướp gà với tỏi hay hành tím vì chiên dễ bị khét
- Chiên nhiều dầu hoặc dùng chảo có lồng sâu sẽ giúp cánh gà vàng điều hơn

Chúc các bạn làm thành công nhé! ⛄

08/03/2019

♨ CÔNG THỨC GỎI CUỐN TÔM THỊT: (20 - 25 cuốn)
- 500g tôm thẻ
- 400g thịt ba chỉ
- 400g bún tươi
- 100g bánh trắng
- Rau sống: sà lách, tía tô, dấp cá, rau thơm, dưa leo, hẹ, ớt, cà rốt
♨ ĐỒ CHẤM GỎI CUỐN:
- 100g đậu phộng
- 1 muỗng canh tương đen
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1,5 muỗng canh tương hột
- 2 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- 2 thìa cafe đường
- 3 muỗng canh nước

♨ CÁCH LÀM GỎI CUỐN TÔM THỊT:
- Thịt và tôm rửa sạch với nước muối, để ráo. Bắt nồi nước sôi, thả vào 2 củ hành tím đã bóp dập. Thả thịt vào luộc chín. Khi thịt đã chín thì vớt ra, cho vào tô nước đá. Cho tôm vào nồi luộc chín. Vớt tôm ra cho vào tô nước đá.
- Sau 5 - 7 phút thì vớt thịt ra, cắt lát mỏng. Tôm bóc vỏ, chẻ đôi.
- Thấm ít nước vào miếng bánh trắng, cho rau sống, dưa leo, bún, tôm thịt rồi cuốn lại.

♨ CÁCH LÀM ĐỒ CHẤM GỎI CUỐN TÔM THỊT:
- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ rồi xay nhuyễn. Cho đậu phộng vào máy xay sinh tố cùng tương ớt, tương đen, tương hột, tỏi, hành tím, nước lọc. Xay nhuyễn từ 1 - 2 phút.
- Cho hỗn hợp vừa xay ra chảo nhỏ, nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu sôi rồi tắt bếp.
- Múc đồ chấm ra chén, rắc lên ít đậu phộng, ớt bằm, cà rốt ngâm giấm.

♨ CHÚ Ý KHI LÀM GỎI CUỐN TÔM THỊT:
- Khi luộc thịt nên luộc nhiều nước, ngập mặt thịt. Thịt và tôm luộc xong nên cho vào tô nước đá. Với thịt thì sẽ trắng đẹp, còn tôm thì săn chắc, ngọt thịt hơn.
- Phần đồ chấm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tuần.