น้ำพริกอร่อยพุง & คอนเฟลกคาราเมล น้ำผึ้ง

23/01/2022

#ข้าวใหม่หุงขึ้นหม้อ🌱🌱🌱🌱😁😁😁

01/11/2021

#บอกให้จัดก็จัดต่อกระปุกใหญ่ลดเหลือ 149 บาท ต่อไปอีกตามคำเรียกร้อง

22/10/2021

#กินกับขนมจีนอ้าว!!! คืออร่อย

21/10/2021

ทำบุญวันออกพรรษา​ 🙏🙏🙏🙏

20/10/2021

#ตอนนีัขนาดใหญ่ลดราคาอยู่นะคะ

#อยากแซ่บกะทักมาเลยคะ🌶️🌶️🌶️🌶️

19/10/2021

🌶️🌶️🌶️🌶️ทอดๆตำๆคั่วๆ​ เพื่อคุณลูกค้าคะ

16/10/2021

#จัดทำออเดอร์วันนี้

12/10/2021

#ทอดก่อนบดให้ละเอียด

12/10/2021

#ทำทีน้อยคนทีละหน่อยเพื่อความอร่อย😀😀😀

12/10/2021

😁 เสียงตอบรับดีเกินความคาดหมาย

11/10/2021

04/10/2021

#วันนี้น้ำพริกของเราเริ่มเสิร์ฟความอร่อยแล้วมีสั่งเพิ่มกันเลยทีเดียว😋😋😋

#เนื้อปลาแน่นกระปุกใหญ่คุ้มค่ามากคะแม่

#ปราศจากผงชูรส

#น้ำพริกโฮมเมดสะอาดอร่อยแท้แน่นอน🌶️🌶️🌶️

#สนใจทักกันมาเลยจร้าาาาา

#น้ำพริกนรกแตก By. Piggy❤️❤️❤️❤️

03/10/2021

อร่อย แบบไม่มีสารกันบูด ไม่ใส่ผงชูรส💕💕💕 ดีต่อสุขภาพ

26/09/2021

เกล็ดเล็กเกล็ดน้อย

เมื่อคืนที่แอดเสนอวิธีการลวกหอย แล้วก็เห็นมีหลังไมค์มาถามว่า อ้าว!! แล้วแอดไม่มีวิธีทำความสะอาดหอยก่อนลวกเลยเหรอ?? คือจริงๆแล้วเมื่อคืนแอดก็จะเล่าเรื่องการล้างหอยก่อนนี่แหละครับ แต่เผอิญเห็นว่าดึกแล้ว จะมาลงเรื่องขัดล้างหอยก็คงไม่ทันการณ์แน่ เพราะกว่าจะล้างเสร็จอ่ะเนอะ (พอพิมพ์ถึงตอนนี้ แอดต้องขอแอบไขว้นิ้วข้างหลังเลย เพราะสมาชิกที่เคยติดตามเพจมานานจะรู้จักถึงความขี้แกล้งของแอดเป็นอย่างดี 😆😆)

ดังนั้นวันนี้แอดก็จะมาเล่าถึง #เกร็ดความรู้ที่ไม่จำเป็นต้องรู้ก็ได้ ถึง #ทริกการทำความสะอาดหอยแครงตามประสาคนขี้เกียจ ตามแบบวิธีแอดนะครับ

อันดับแรกเลยแอดก็จัดการเอาพริกป่นมาโรยในน้ำ แล้วก็แช่หอยจนหอยคายโคลนเลนออกมาสักประมาณ 10 - 15 นาที พอให้หอยแค่แสบๆคันๆก็พอ (อย่าปล่อยทิ้งเป็นชั่วโมงล่ะ เดี๋ยวมันจะตายซะก่อน!!) หลังจากนั้นก็เข้าสู่กระบวนการขัดเปลือกหอยให้สะอาด เพื่อเวลาเสิร์ฟจะได้ไม่ดูอุจาดตามากนัก!!

เมื่อองค์ประกอบทางเคมีของเปลือกหอยแครงส่วนใหญ่นั้นจะเป็นหินปูน ที่มีชื่อทางเคมีว่า แคลเซียมคาร์บอเนต (Calcium carbonate : CaCO₃︎︎) ที่สามารถละลายได้ดีในกรด หลายๆชนิด

แน่นอนว่ากรดที่หาง่ายที่สุดในห้องครัวย่อมหนีไม่พ้น "น้ำส้มสายชู" (มึความเข้มข้นเทียบเท่า 5% w/w acetic acid) นี่แหละ!! ดังนั้นการล้างด้วยน้ำส้มสายชูโดยผสมกับน้ำก๊อกเป็นอัตราส่วน 1 : 1 ก็จะทำให้ได้เปลือกหอยที่สะอาดแบบง่ายๆ (เหรอ??)

คำตอบ ก็คือ ยัง!! อะไรมันจะง่ายขนาดนั้น เพราะกว่าน้องหอยจะสะสมคราบดำมาเกาะที่เปลือกได้นี่ต้องอาศัยระยะเวลาตั้งเท่าไร แหม่ะ!! มันต้องขัดหอยด้วยสิ!! หอยถึงจะขาวและสะอาดได้ดังใจ

เทคนิคการขัดหอยของแอดนั้น ก็ใช้วิธี "ยุให้หอยขัดกันเอง" นี่แหละครับ!!

โดยการเทเน้ำส้มสายชูครึ่งถ้วยตวง : น้ำครึ่งถ้วยตวง เทลงไปที่หอยที่กองอยู่ในหม้ออลูมิเนียมจนฟองขึ้นฟอด แล้วหลังจากนั้นก็จัดการร่อนหอยให้กลิ้งเกลือกในหม้อทั้งน้ำผสมน้ำส้มสายชูนั่นแหละ ให้ความคมของเปลือกมันบดกันเอง และไปขัดที่ก้นหม้อเราด้วย

พอสักพักหนึ่งหอยก็จะขาวขึ้น คราวนี้อยากได้หอยขาวแค่ไหนก็ตามแต่ความขยันเลยครับ เพราะส่วนตัวแอดได้ขาวแค่นี้ก็พอใจแล้ว ส่วนความดำและคราบสกปรกก็หลุดมาที่น้ำแทนนี่แหละ!!

เสร็จแล้วก็จัดการรินน้ำที่ดำออก ล้างน้ำเปล่าอีก 1-2 น้ำ เป็นอันว่าใช้ได้

โดยวิธีนี้สามารถที่จะใช้ขัดหม้ออลูมิเนียมที่เป็นคราบดำไปในตัวได้ด้วยนะครับ คราวนี้แหละ รับรองว่า ขาวทั้งหอยขาวทั้งหม้อโดยไม่ต้องเปลืองแรงขัดอะไรมากนัก

#ทริกการใช้หอยขัดหอย
#แถมบางทียังใช้ขัดหม้อได้ด้วยอีกแน่ะ 😆😆

22/09/2021

น้ำพริกอร่อยกำลังจะเสิร์ฟ