แม่บ้านตุรกี Asli in kitchen

สวัสดีคร๊า วันนี้เปิ้ลมากับเมนูขนมฝรั่งเศสค่ะ มาเดอลีน หรือ มาดแลน ขนมตัวนี้เปิ้ลชอบทานมากค่ะ ถึงกับไปลงเรียนมากับครูฝรั่งเลยทีเดียว ทุ่มทุนสุดๆค่ะ สูตรนี้คือสูตรที่ปรับจากที่เรียนมานะคะ กรอบนอกนุ่มใน และชุ่มฉ่ำมากๆ จะว่าไป มาเดอลีน ก็คือขนมไข่ฝรั่งเศสนั่นเองคร๊า แต่ด้วยความที่มีรูปทรงเฉพาะที่เป็นเปลือกหอยสวยๆ และสีของขนมที่ทองอร่ามๆ แถมมาพร้อมกับกลิ่นที่หอมยั่วยวน ช่วยเพิ่มความน่าทานของขนมขึ้นไปได้อีกเยอะเลยค่ะ มาเดอลีน (มาดแลน) ขนมไข่ฝรั่งเศส หอมนุ่ม ชุ่มเนย Lemon Madeleine (Classic Madeleine) มาพร้อมเคล็ดลับอบยังไงให้ปูดสวย ส่วนผสม ทำได้ 8-12 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดพิมพ์ น้ำตาลทราย 85กรัม ผิวเลมอนขูด 1-2 ช้อนชา เนยจืดละลาย 100 กรัม (หรือ บราวน์บัตเตอร์) ไข่ไก่เบอร์ 1 = 2 ฟอง เกลือป่น 1/8 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา แป้งเค้ก 125 กรัม นมรสจ

ขนมขาไก่ แป้งโฮลวีท ขาไก่เนยสด Whole wheat grissini Recipe (Whole wheat butter bread sticks) ส่วนผสม แป้งโฮลวีทแบบละเอียด 125 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา น้ำเย็นจัด 125 กรัม ยีสต์ 1/2 ช้อนชา เนยจืด 50 กรัม เนยละลาย สำหรับทา ก่อนและหลังอบ เกลือทะเล หรือ เกลือสีชมพู อบที่ไฟ บน-ล่าง สามารถเปิดพัดลมได้ 190 องศา ระยะเวลา 18-22 นาที ระยะเวลาอบและอุณหภูมิ ปรับตามเตาของแต่ละบ้าน และขนาดขนมปังนะคะ วิธีทำ นวดแป้งให้เนียน ไม่ต้องขึ้นฟิลม์ พักแป้งให้ขึ้นประมาณ 70-80% จากนั้นนำมารีดเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 ซม ตัดเป็นเส้น แล้วพักแป้งต่อ 50-60 นาที ทาเนยละลายด้านบน โรยเกลือบางๆ แล้วนำเข้าอบจนสุกดี ออกจากเตาทาเนยทันทีค่ะ ** ใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยละลายได้ ** ใช้น้ำมันมะกอกทาก่อนและหลังอบได้ ** ทำขาย หรือ อยากเก็บไว้นานๆ เมื่อขนมเย็นสนิท

คุกกี้คอร์นเฟลก เนยสด (สูตรไม่ใส่ไข่) Eggless Cornflakes Cookies สูตร (16-18 ชิ้น) เนยจืด 120 กรัม น้ำตาลทราย 60 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา (ใช้เนยเค็มตัดเกลือออก) กลิ่นวนิลา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผลไม้แห้ง (ลูกเกด) 25 กรัม ถั่วตามชอบ (วอลนัท) 25 กรัม คอร์นเฟลก 50-60 กรัม วอร์มเตาที่ 170 องศา ระยะเวลาอบ 15-20 นาที ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน และปรับตามขนาดของขนมที่อบ *ผลไม้แห้งแช่น้ำก่อนใช้ ถั่วอบให้สุกก่อนใช้ *ผลไม้แห้ง/ถั่ว เลือกใช้ตามชอบ หรือตัดออกได้ *ใส่ช็อกโกลแตชิพได้ *ไม่เคยลองแป้งเค้กในการทำค่ะ *เนยเค็มตัดเกลือออก ชอบหวานเพิ่มน้ำตาลได้ *อยากให้กรอบขึ้น ขนมเย็นแล้ว อบไฟ 100 ต่ออีก 10 นาที ตีเนยกับน้ำตาลทราย เกลือ และวนิลาให้ฟูดี เติมแป้งและผงฟู คนให้หมดผงแป้ง ใส่ถั่ว ลูกเกด คนให้กร

สวัสดีค่ะ วันนี้มาแชร์ สูตรเค้กที่ทำได้ง่ายๆค่ะ มีแค่ตะกร้อมือก็ทำได้ค่ะ ไม่ต้องใช้เครื่องผสม แถมอร่อย จะใส่ลูกเกด หรือผลไม้แห้งชนิดๆอื่นๆก็ได้นะคะ สูตรนี้มือใหม่รับรองว่าทำได้แน่นอนค่ะ เค้กลูกเกด เค้กผลไม้แห้ง ทำง่ายใช้แค่ตะกร้อมือ No mixer need Easy Raisin Cake (dried fruit cake) ส่วนผสม พิมพ์โลฟ ขนาด 11 นิ้ว ไข่ไก่ฟองใหญ่ 2 ฟอง เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 120 กรัม วนิลา นมรสจืด 100 กรัม เนยละลาย 55 กรัม น้ำมันพืช 60 กรัม (ทานตะวัน รำข้าว คาโนล่า) แป้งเค้ก 250 กรัม ผงฟู 10 กรัม ลูกเกด 120 กรัม (หรือผลไม้แห้งอื่นตามชอบ) วอร์มเตาที่ 170 องศา อบเป็นเวลา 40 นาที ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม วางถาดชั้นกลาง ระยะเวลาอบ สามารถปรับได้ตามเตาอบที่ใช้ และปรับตามขนาดของขนมที่อบ แช่ลูกเกดในน้ำร้อนครึ่ง ชม จากนั้นสะเด็ดน้ำ ซับให้แห้ง ตีไข่กับน้ำตาลทราย เกลือ และ วนิลา จนน้ำต

แจกสูตร ลาซานญ่า ซอสขาว จะทำเป็น ลาซานญ่าไก่ ลาซานญ่าเนื้อ ได้หมดค่ะ ในคลิปเปิ้ลทำเนื้อผสมไก่ค่ะ Béchamel sauce Lasagna 😉 😌แผ่นลาซานญ่า ไม่ต้องลวก 🍲ซอสเนื้อลาซานญ่า เนื้อบด ไก่บด ตามชอบ 🥩400 กรัม มะเขือเทศ🍅ลูกใหญ่ๆ 1-2 ลูก เอาไปบด แครอท🥕สับ 1 หัว หอมใหญ่🧅สับ 1 หัวใหญ่ ปรุงรส เกลือ🧂 พริกไท ออริกาโน่ ใบกระวาน คนอร์ 🍲ซอสขาว Béchamel sauce เนย🧈 3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ นม 750 กรัม ปรุงรส เกลือ พริกไท ลูกจันท์ป่น ชีส🧀 มอสซาเรลล่า พาร์มาซาน เนยละลายไว้ทาถาดอบ กระดาษฟลอย์ ไว้คลุมถาด

ขนมปังทูโทน โชกุปัง อัญชัน สลับสี ขนมปังนมนุ่มๆ ไม่ใส่ไข่ Butterfly pea Swirl Bread Loaf ส่วนผสม สำหรับพิมพ์ 450 กรัม (20x10x10 cm) ส่วนของสีขาว ขนมปังนม แป้งทำขนมปัง 150 กรัม นมรสจืด 110 กรัม น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา ยีสต์ 1/2 ช้อนชา เนยจืด 15 กรัม ส่วนของสีฟ้า ขนมปังอัญชัน แป้งทำขนมปัง 150 กรัม น้ำเดือด 110 กรัม ดอกอัญชัน 8-10 ดอก ใช้ได้ทั้งสดและแห้ง น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา ยีสต์ 1/2 ช้อนชา เนยจืด 15 กรัม นมสำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ วอร์มเตาที่ 175 องศา ระยะเวลาอบ 30 นาที ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน และปรับตามขนาดของขนมปังที่อบ รอบนี้นอกจากสูตรขนมปังสีสวยนุ่มๆแล้ว เปิ้ลยังทำคลิปออกมาเพื่อเปรียบเทียบ การนวดในเวลาที่เท่ากัน แรงเท่ากัน สูตรเดียวกัน แค่เปลี่ยนของเหลว เป็นน้ำ เป็นนม รู้ไ

ขนมปังตุรกี ขนมปังงาหน้าชีส Turkish Cheese simit (sesame and cheese bread) ส่วนผสม สำหรับ 5 ชิ้น ตัดแป้งชิ้นละ 85 กรัม น้ำเปล่า 150 กรัม น้ำมันพืช 10 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ยีสต์ 1 ช้อนชา แป้งทำขนมปัง 250 กรัม มอสซาเรลล่าชีส 75-100 กรัม งาขาวคั่ว 75 กรัม น้ำเชื่อมโมลาส / น้ำผึ้ง / น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ (ตัดออกได้) น้ำเปล่า 60 กรัม วอร์มเตาอบที่ 190 องศา อบ 15 นาที ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม วางถาดชั้นล่าง อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน และปรับตามขนาดของขนมที่อบ Ingredients Yield for 5 pcs (85g per pcs) 150g Water 10g Cooking oil 1/2 Teaspoon Salt 1 Teaspoon Sugar 1 Teaspoon Active dry yeast 250g Bread flour 75-100g Mozzarella cheese 75g Roasted Sesame 1 Tablespoon Molasses / Honey / Brown sugar (can be omitted) 60g Water Pre-heat the oven for 190'C bake for 15 mins Baking with low rack and no fan force Baking time can be adjust by different of oven and size of what you bake #simit #bagel #ขนมปังตุรกี #ขนมปังงา #kaşarlısimit #bakery #turkıshbagel #sesamebagel #cheesebagel #bread #เแม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen #asliinturkey

วิธีเช็คสุกขนมปังก้อนใหญ่ๆ เค้าเช็คกันแบบนี้ค่ะ #เช็คขนมปังสุก #แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #panettone #Christmascake #christmas2024 #christmas

คุกกี้เปี๊ยะ ไส้ผลไม้ Mini Pineapple jam cookies ส่วนผสม ได้คุ้กกี้ 16 ชิ้น แป้ง 12 กรัม ไส้ 5 กรัม แป้งเค้ก 100 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 15 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม วนิลาเล็กน้อย เกลือหยิบมือ น้ำมันพืช 50 กรัม ไส้ผลไม้กวน 80 กรัม วอร์มเตาอบที่ 150 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม นำเข้าอบ 13-15 นาที จากนั้นเอาออกมาทาไข่แดง ผสมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา อบต่อที่ 150 องศา เป็นเวลา 3-5 นาที อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ ปรับตามขนาดขนม และเตาของแต่ละบ้าน ** ใช้เนยละลายแทนน้ำมันพืชได้ หอมอร่อย ส่วนตัวชอบเนยละลายมากกว่า ** ไม่มีแป้งเค้ก ใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม แป้งข้าวโพด 15 กรัม ** แป้งแตก ให้ปรับไฟบน ปรับการขึ้นรูป และดูไส้ขนมว่าแฉะไปหรือเปล่า Ingredients Yield for 16 pcs (Dough 12g Filling 5g) 100g Cake flour 15g All purpose flour 30g Icing sugar Vanilla Pinch of Salt 50g Cooking oil 80g Pineapple jam (for filling should be little dry) Pre-heat the oven for 150'c (up-down no fan) Bake for 13-15 mins After out of the oven Brush with Egg yolk + 1 Teaspoon of cooking oil and re bake at 150'

โชกุปัง ลายดอกไม้ วิธีอบขนมปังให้ขาวไม่มีขอบ Flower print white sandwich bread ส่วนผสม สูตรสำหรับ พิมพ์ 450 กรัม 20x10x10 ซมค่ะ แป้งทำขนมปัง 270 กรัม แป้งเค้ก หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 30 กรัม น้ำตาลทราย 30 กรัม นม 225 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา เนยจืด 30 กรัม สีผสมอาหารสำหรับทำลายสวยๆ ตามชอบ วอร์มเตาอบที่ 180 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม เมื่อนำเข้าอบลดไฟลงเหลือ 160 องศา อบ 15 นาที แล้วลดไฟลงเหลือ 120 องศา นำฟรอย์มาห่อพิมพ์ อบต่อ 30-35 นาที อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ ปรับตามขนาดขนม และเตาของแต่ละบ้าน ** ใช้ได้ทั้งยีสต์จืดและยีสต์หวาน ** ทำลวดลายได้ตามชอบค่ะ ** แบ่งแป้งสำหรับทำลาย มากน้อยตามชอบ ** แป้งส่วนที่เหลือ แบ่งใส่พิมพ์ 3 ก้อน หรือ ม้วนก้อนเดียวยาวๆก็ได้นะคะ #ขนมปังแซนวิช #โชกุปัง #ขนมปังนุ่ม #sandwichbread #whitebread #shokupan #homemade #แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen #asliinturkey

ขนมปังเบอร์เกอร์มันฝรั่ง (เบอร์เกอร์บัน) Soft Potato Burger Buns ส่วนผสม ได้ 8 ชิ้น ตัดแป้ง 53 กรัม มันฝรั่งต้มสุก บดละเอียด 85 กรัม ไข่ไก่ใบใหญ่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 18 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ยีสต์ 1 ช้อนชา แป้งทำขนมปัง 200 กรัม เนยจืด 30 กรัม งาคั่วเล็กน้อย นมสำหรับทาขนมปังก่อนนำเข้าอบ วอร์มเตาอบที่ 170 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม ไม่รองน้ำ อบ 15 นาที อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ ปรับตามขนาดขนม และเตาของแต่ละบ้าน Ingredients Yield for 8 pcs @ 53g 85g Boiled potato 1 Large Egg 18g Sugar 1/2 Teaspoon Salt 1 Teaspoon Active dry yeast 200g Bread flour 30g Unsalted butter Roasted sesame Milk for brushing before baking Pre-heat the oven for 170'c Bake for 15 mins No fan force and no bath bakingBaking time can be adjust by different of oven and size of what you bake #มันฝรั่ง #เบอร์เกอร์ #ขนมปังมันฝรั่ง #burgerbun #potatobread #potatobun #burger #potato #bakery #baking #เบเกอรี่ #ขนมปัง #แฮมเบอร์เกอร์ #homemade #cheese #แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen #asliinturkey

ขนมปังแซนวิส นวดมือ พักแป้งรอบเดียว ไม่รีดแป้ง Hand kneading 1 Proofing Sandwich bread สูตรและวิธีทำ โดยแม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen ค่ะ ส่วนผสม พิมพ์ 450 กรัม (20x10x10 ซม) แป้งทำขนมปัง 260 กรัม น้ำตาล 25 กรัม เกลือ 1/2 ช้อนชา ยีสต์ผง 1 ช้อนชา ไข่เบอร์ 1 1 ใบ เนยจืด 30 กรัม น้ำเปล่า 60 กรัม นมรสจืด 50 กรัม นมสำหรับทาก่อนอบ เนยละลายสำหรับทาหลังอบ วอร์มเตาอบที่ 175 องศา ไฟบน-ล่าง ไม่พัดลม นำเข้าอบ 30-35 นาที อุณหภูมิที่อบ และเวลาอบ ปรับตามขนาดขนม และเตาของแต่ละบ้าน ** ใช้น้ำมันพืชได้ ** จะทำชิ้นใหญ่ ชิ้นเล็ก ใส่ไส้ ได้หมดค่ะ ปรับเวลาอบเอา ** นวดเครื่องก็ได้ค่ะ จะพักแป้ง 2 รอบก็ได้ค่ะ นวดแป้งให้เนียนดี นำมาแบ่งก้อน คลึงเรียงลงในพิมพ์ พักแป้งให้ขึ้นเป็นเท่าตัว ทานมด้านบน นำเข้าอบจนสุกดี Ingredients Yield for 1 loaf (20x10x10 cm) 260g Bread flour 25g Sugar 1/2 Teaspoon Salt 1 Teaspoon Active dry yeast 1 Large egg 30g Unsalted butter 60g Water 50g Milk Milk for bursh before and after bake Pre-heat the oven for 175'c (up-down no fan) Ba