Uitgeverij Aagje Blok

04/09/2024

Streuselkuchen voor mensen met bak-angst: lukt altijd, en je kunt echt niets verkeerd doen!

Dit is een super makkelijk recept voor Streuselkuchen.

11/07/2024

Borreltijd! (nou ja, straks dan hè. We willen geen gekke dingen aanmoedigen).

Er zijn van die blikjes die je soms koopt – ‘handig voor de voorraad’ – om ze vervolgens weg te zetten en maanden later te denken: wat wilde ik daar eigenlijk mee? Dat overkomt me regelmatig bij vis, waarschijnlijk omdat ik dol ben op vis en het dus graag in huis heb, maar in de regel toch l...

04/07/2024

Sapperdeflap! Tijd voor Hackfleischtaschen.

26/06/2024

Flammkuchen? Heerlijk! Ja, ook een zoete…

Een klassieke Flammkuchen heeft een flinterdunne bodem en beleg van crème fraîche, spekjes en uien. Tegenwoordig vind je Flammkuchen in duizend-en-een uitvoeringen, inclusief zoete. En hoewel wij Aagjes soms wat puristisch zijn aangelegd, geven we in dit geval graag toe: een zoete Flammkuchen is h...

20/06/2024

Het wordt mooier weer. Tijd voor een hartige cheesecake!

Nu het zowaar wat mooier weer lijkt te gaan worden wordt het weer tijd voor lekkere, snelle ‘buiten’-recepten: dingen die het leuk doen bij een picknick, op een tuinfeest, als extra bij een barbecue… Deze hartige no-bake cheese cake komt uit een leuk klein receptenboekje dat het Nederlands Vis...

12/06/2024

Bij al die regen krijgen wij trek in soep. Kartoffelsuppe!

In Duitsland breek je je figuurlijke nek over aardappelsoep. Er bestaat zelfs cup-a-soup in aardappelsoepsmaak! Het is een typische exponent van een ‘arme keuken’: simpele ingrediënten die een goed vullend, maar ook lekker gerecht opleveren. Je kunt er bovendien een heleboel variaties mee maken...

05/06/2024

Hoogste tijd voor Grütze! Voor wat? Nou, kijk zelf maar. Heel lekker en heel makkelijk.

Wij Aagjes hebben een lichte rabarberverslaving. Het leek ons dan ook weer de hoogste tijd voor deze Duitse klassieker: Grütze. Grütze is een soort gekookte compote van allerlei soorten fruit die geserveerd wordt bij bijvoorbeeld vanillepudding. Het wordt in de regel gemaakt van zacht rood fruit e...

29/05/2024

! Dat vieren we natuurlijk, met Spitzbuben!

Het is vandaag in sommige delen van de wereld en daarom bakken we Spitzbuben, klassieke Duitse koekjes met jam.

22/05/2024

Voor iedereen die denkt niet te kunnen bakken, voor iedereen die razendsnel behoefte heeft aan cake, voor iedereen die nog een pot appelmoes heeft staan die dringend op moet: bak eens appelmoescake!

Cake van appelmoes? Het klinkt misschien brrr, maar is enorm lekker, én snel gemaakt, en ook nog eens lichter dan een gewone appeltaart of -cake. Dit recept is bovendien zo ongelooflijk makkelijk, dat je deze cake ook kunt maken als je zelden of nooit bakt. Heus. Met zelfgemaakte appelmoes is het h...

15/05/2024

Zijn we toch zomaar Hummusdag eergisteren vergeten! Ja, voor alles is een dag, lijkt het wel, en nee, je hoeft niet tot Hummusdag te wachten om hummus te eten. Want dat is altijd heerlijk, vooral met daslook erdoor!

Het was eergisteren Hummusdag – wisten jullie dat? Nou maken wij hummus heus niet altijd zelf – de pikante hummus van de Sligro is namelijk erg lekker – maar aangezien we ook nog daslook bleken te hebben, zagen we opeens een testprojectje opdoemen en moest de keukenmachine* toch echt in actie ...

08/05/2024

Niet alleen de Italiaanse keuken kent pasta – de Duitse keuken heeft bijvoorbeeld zalige Maultaschen en de lastig te maken Schupfnudeln, en de Oostenrijkers hebben Fleckerl. Die maken we vandaag... lekker met zalm.

Vandaag eten we pasta. Geen Italiaanse, maar Duits/Oostenrijkse pasta. Want veel mensen eten net als wij Aagjes wat graag pasta, en toch kennen maar weinigen de Duitse cq Oostenrijkse pastavarianten zoals Schupfnudeln of Maultaschen, uit de kluiten gewassen ‘ravioli’ geserveerd met veel gebakken...

02/05/2024

Vorige week een hartig sodabread, vandaag een zoete!

Recept voor zoet, snel sodabrood

25/04/2024

Op de blog vandaag: een recept voor een super makkelijk en super lekker Iers sodabread, en waarom je vooral even naar de Engelse supermarkt Sainsbury's moet. Online dan, hè.

Een tijd geleden postten we dit recept – een waanzinnig makkelijk en lekker kaas-uienbrood, dat in een handomdraai is gemaakt. Het recept is niet van onszelf, maar is afkomstig uit het onvolprezen Sainsbury Magazine. Velen bleken dat niet te kennen, en daarom gooien we het nog maar eens in de stri...

22/04/2024

Op onze site zetten we vandaag de Kartoffeltrilogie voort met een recept voor Kartoffelpuffer – en wel met zalm en crème fraîche. Guten Appetit!

Een makkelijk recept voor Duitse Kartoffelpuffer

10/04/2024

We blijven op onze site nog even in aardappelsferen en maken vandaag een Kartoffelsalat, maar dan net even anders....

Een klassieke Duitse aardappelsalade is eigenlijk heel simpel: gekookte aardappelen, rode ui, augurkjes en een dressing van ofwel bouillon en azijn, of yoghurt, mayo of crème fraîche. Dit recept wijkt daar een tikkie vanaf, maar is zeker zo lekker!] 4 porties 600 g gare krieltjes in de schilklontj...

04/04/2024

Vandaag maken we een Kartoffeltorte, een zoete aardappeltaart. Nee, geen zoete-aardappeltaart, want er komt geen zoete aardappel aan te pas. Gewone aardappel, toch zoet en vooral heerlijk.

Een zoete aardappeltaart. Geen zoete-aardappeltaart, nee – een zoete aardappeltaart. Waarom? Omdat 'ie zo lekker is! Én omdat we een dergelijke taart hier helemaal niet kennen. Want geef toe: wie heeft er weleens een zoete taart gebakken op basis van aardappelen? Wil je je gasten eens écht verra...

28/03/2024

Bakken voor Pasen? Gebruik eens advocaat – want dat kun je natuurlijk puur uit een glaasje lepelen, zoals een van mijn oma's vroeger deed, maar je kunt er ook heerlijk mee bakken.

Dit is een recept uit een dierbaar ‘geërfd’ kookboek: het boek waaruit de oma van mijn man altijd bakte. Je kunt bij zo’n erfstuk aan de hoeveelheid vlekken en kruimels goed herkennen welke recepten een succes waren. Dit was er duidelijk een van, al bakte oma Ellen geen kleine cakejes, maar ....

20/03/2024

Vanwege de Boekenweek doen zelfs wij vandaag literair: kaastaart met Emile Zola.

De Boekenweek is volop bezig, dus we maken weer iets lekkers geïnspireerd door de wereldliteratuur. Vandaag maken we aan de hand van Emile Zola een kaastaart. ‘Even verderop lag een goudkleurige chester, een gruyère die leek op een wieldat uit een of andere barbaarse strijdwagen was gevallen en ...

13/03/2024

Vier deze week de start van de Boekenweek met een kopje Earl Grey en de rout cakes van Jane Austen! https://www.aagjeblok.nl/post/aagje-bakt-rout-cakes

06/03/2024

In het VK is het British Pie Week. Hét moment om de Homity Pie van de Hairy Bikers te maken! https://www.aagjeblok.nl/post/aagje-bakt-homity-pie

01/03/2024

Een ode aan de bij het overlijden van Dave Myers. En kijk vooral ook de serie van de Bikers die nu loopt op de BBC. Droevig omdat Dave daar nog lijkt te herstellen, maar ook ontroerend: de liefde voor eten en de diepe vriendschap.

Gisteren overleed Dave Myers, een van de twee Hairy Bikers. Twee motorrijdende heren – zijn maat heet Si King – die hier misschien niet iedereen kent, maar die in Groot-Brittannië culinaire grootheden zijn. In hun uiteenlopende series en kookboeken reisden ze de hele wereld over, maakten kennis...

29/02/2024

We aten toch rare dingen in de jaren ’70...

• panpizza. Een constructie van boterhammen die naast elkaar in de koekenpan werden gelegd, waar vervolgens ‘pizzasaus’ uit een pot op ging, met kaas erop en nog wat variabele ingrediënten. Nou waren wij nog niet van de olijven, dus waarschijnlijk was dat een blikje tonijn. Het geheel werd ge...

22/02/2024

Jawel! Morgen is het banannenbrooddag... dat gaan we vieren met het recept uit Heirloom Baking van de Brass Sisters.

Vrijdag a.s. is het bananenbrooddag. Iets om te vieren? Why not! En omdat bananenbrood zo’n typisch Amerikaans baksel is, volgen we dit keer het recept uit Heirloom Baking van de Brass Sisters; een al wat ouder bakboek van twee Amerikaanse zussen die al jaren recepten van over de hele wereld verza...

15/02/2024

Veel dingen kun je zelf maken: mosterd, ketchup, likeur, jam – en borrelnoten. Minder zout en geheel naar eigen smaak te kruiden. Probeer het eens!

Wist je dat je veel meer dingen zelf kunt maken, zoals mosterd, ketchup of... borrelnoten? Naturel noten zijn lekker en gezond, maar een handje noten kan soms ook wel een tikkie saai zijn. Vandaar dat iemand waarschijnlijk ooit borrelnoten bedacht, maar die zijn dan in de regel dan weer vreselijk zo...

08/02/2024

Wereldpeulvruchtendag is in aantocht! Wat dacht je van Erbsenkaltschale? Erbsenwat...?
https://www.aagjeblok.nl/post/aagje-kookt-erbsenkaltschale-oftewel-koude-erwtjessoep-1

31/01/2024

Vandaag vind je op onze site het recept voor dit heerlijke Zupfbrot. Het is even een knutselwerkje, maar echt lastig is het nou ook weer niet. En lekker!

Een Zupfbrot is wat in het Engels een tear apart bread wordt genoemd. Hebben we er in het Nederlands ook een woord voor? Scheurbrood klinkt een beetje dubieus en bij plukbrood zie ik een brood voor me dat je in een moestuin oogst… Het ‘scheur’-karakter krijg je door het deeg niet in een solide...

25/01/2024

Na de Kalter Hund van vorige week is het nu tijd voor varkentjes. Varkensoren, om precies te zijn.

Na de Kalter Hund van vorige week is het nu tijd voor varkentjes. Varkensoren, om precies te zijn. Waarom deze koekjes zo heten? Het is ons een raadsel, nog nooit een varken gezien met zulke oortjes... Je vindt ze in Duitsland in allerlei soorten en maten – van klein tot vuistgroot, met of zonder ...

18/01/2024

Koude wangen, koude handen, Kalter Hund? Vandaag op onze site het recept voor deze Duitse klassieker, die alles met chocolade te maken heeft en weinig met hond... https://www.aagjeblok.nl/post/aagje-maakt-kalter-hund

11/01/2024

Doe eens iets anders met zalm...

We gaan nog even door met de gezonde recepten en maken deze zalmburgers van de Ierse Clodagh McCenna. Niet moeilijk en heel lekker met bijvoorbeeld waterkers en een dot zure room met mierikswortel. Voor 4 400 g kruimige aardappels, gekookt en fijngestampt 400 g gare zalm, in grove snippers (warmgero...