日本外食新聞

24/11/2024

コロワイドグループで寿司チェーン「かっぱ寿司」を展開するカッパ・クリエイトは今期、連結業績の黒字転換を果たした前期に続く増収増益を目指します。

「強い既存店づくり」（山角豪社長）や新規出店を含む成長投資、人材育成に向けた人的資本投資、コスト対策などに取り組むことで事業の持続的成長を図ります。

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22/11/2024

業務用冷凍食品61品を来年2月から値上げ【テーブルマーク】 #テーブルマーク #業務用 #冷凍食品 #値上げ

テーブルマークは2025年２月１日納品分から、業務用冷凍食品61品を約２～26％値上げする。 原材料や包材・

22/11/2024

【最新号発売中】

日刊電子新聞「外食日報」をPDFファイルで１カ月分まとめて読める
「MONTHLY 外食日報」（各号1980円）は、最新2024年10月号を発売しました。

「外食業界の大きな流れを把握しておきたいが、日刊紙に毎日目を通す時間がない」「時間があるときにまとめて読むことで業界動向を頭に入れておきたい」といった方におすすめの、月１回発行のダウンロード商品です。

毎月150～200ページほどの紙面にギュッと詰まった、大手チェーンの動向や外食関連の統計、Ｍ＆Ａ情報、メニューのトレンド情報などをいつでも好きな時に振り返り、読み直すことができる【取り置き情報】としても是非ご活用ください。

22/11/2024

ダイナミックプライシング導入に「納得できる」が半数超に【HPグルメ外食総研調べ】 #飲食店 #リクルート #ハッピーアワー #モーニング #調査 #ダイナミックプライシング

リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が実施した「外食店のダイナミック

20/11/2024

ファミリーレストラン「和食さと」などを展開するＳＲＳホールディングスは、「天丼・天ぷら本舗 さん天」や「にぎり長次郎」をはじめとする寿司業態など、主要カテゴリーのブランドのブラッシュアップおよび収益性向上に力を入れます。

Ｍ＆Ａでグループ化した企業とのシナジーも追求し、競争力を強化していく考えです。
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19/11/2024

都内キッチンカー弁当の平均価格は881円！ １年で3.5％上昇!!【Mellow調べ】 #キッチンカー #調査 #平均価格 #ランチ #都内

登録店舗数が全国で3200店舗以上の店舗型モビリティビジネスプラットフォーム〈SHOP STOP（ショップス

19/11/2024

焼肉食べ放題業態「焼肉きんぐ」などを展開する物語コーポレーションは25日、寿司としゃぶしゃぶの食べ放題業態「寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵」の100店舗目で、初の都心型ビルイン店舗となる秋葉原店をオープンします。

郊外ロードサイドをメインに店舗を増やしてきた中、将来の成長余地拡大も念頭に「新たなチャレンジ」（三宅泰嗣執行役員）として新立地に進出します。

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18/11/2024

「スキマバイト」向け簡潔マニュアルを簡単作成！ 「身だしなみ」や「ホール」など４種のひな形用意【Crossroads】 #スキマバイト #マニュアル #飲食店

AIやノーコードツールを活用したアプリ開発を手掛けるCrossroads（東京・西新宿、辻泰地社長）は11月

18/11/2024

すかいらーくホールディングスは、2024年10月に完全子会社化した資さんが九州を中心に展開するうどん店「資さんうどん」の店舗網を拡大します。

新規出店とグループ店舗からの業態転換によって出店エリア、店舗数ともに拡げ、「今後数年以内に現在の３倍レベルの200店舗に増やす計画で考えている」（すかいらーくホールディングス・金谷実社長）としています。

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18/11/2024

日本外食新聞11月15日号発売！

★外食産業を動かす人々
初商業施設店で韓国の流行先取り
都心から人呼び立川発展に貢献を
TRUSTY CORPORATION 代表取締役　後藤 信人 氏
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宮木記者のあんな外食・こんな事情

ワタミはタブレットなどの画面上に表示される
アバター（オンライン上のキャラクター）が接
客するサービスを飲食店向けに提供するアバタ
ーダイニングラボ有限事業責任組合（東京・五
反田、職務執行者杉江一夫、西口昇吾）、配膳
ロボット輸入・販売のDFA Robotics（東京・虎
ノ門、松林大悟社長）との3者共同で、外食業界
初となる、アバターと配膳ロボットを連携させ
た完全リモートでのホールスタッフ接客実験を
始めました。

ワタミでは、昨今の人手不足の環境などを踏ま
えて、テクノロジー活用によるスタッフの負荷
低減や業務効率化を目指す一環で今年7～8月に
アバターダイニングラボと組み、「ミライザカ」
の新橋銀座口ガード下店で遠隔地にいるオペレ
ーターがアバターを通してリモートで接客する
仕組みの実証実験を行っていました。

未来型の居酒屋接客実験は要注目です。本紙8面
をご覧ください。
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新聞の中身をちょこっと紹介！
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★特集
カフェはじめ焼肉店や居酒屋でも続々増加中
ペットOKが生む集客力を大解剖

衛生管理が重要な飲食店において、盲導犬など
を除いたペットの入店はお断りを──というの
がこれまでの常識。

それが最近ではテラスのみならず、店内へもペ
ットを同伴できる「ペットフレンドリー」な店
が、少しずつ増えつつある。

愛犬家の需要の多さに反してペットOKの店が少
ない今、受け入れ体制を整えることで差別化を
図り、新たな顧客へ訴求できるのだろうか。

★その他の主な記事
・日本発・ビッグクリエイトの
　《ジャックインザドーナツ》が急伸中!!

・TRUSTY CORPORATION、宮廷料理アレンジした
　本場韓国料理を立川に　※動画あり

・ワタミがアバターと配膳ロボットで
　「ホール業務」こなす業界初の試みを

・シェアダイン、料理人専用SNSリリース

・ワタミ、日本サブウェイを買収

・THANが原価で飲める創作チーズ料理店
　梅田地区に初出店でFC加速へ

★連載
印束義則の繁盛店実況中継　94-2
埼玉・所沢《THE酒場 トコット》

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日本外食新聞は、1974（昭和49）年創刊の外食
産業関係者向けビジネス紙。
主に中小外食ベンチャーをターゲットにしてお
り、新店情報や繁盛店の人気の秘訣、業界動向、
調査や統計分析など経営に関する情報などを網
羅しています。

毎月5日、15日、25日に発行しており、アプリや
紙でお読み頂けます。ネットから簡単に申し込
むことができ、見本紙も請求可能です。

詳しくは
https://shinbun.gaishoku.co.jp/
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17/11/2024

寿司居酒屋「や台ずし」を軸に居酒屋業態を展開するヨシックスホールディングスは、これまで中期目標との表現にとどめていた500店舗体制の達成時期を28年３月期と見据えました。

アフターコロナ下で好調に推移して展開エリアも順調に拡大。

出店加速からの大台達成を視界に捉えてきました。

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15/11/2024

日本にいながら米国に現地法人設立も！ 飲食店の米国進出をフルサポートするコンサル開始! 【ユニバーサルドリーム】 #ユニバーサルドリーム #飲食店 #米国進出 #コンサル

アメリカでは、2018年に１万8600店だった日本食レストランの店舗数が、22年には２万3064店に増加して

14/11/2024

くら寿司は16日から回転寿司チェーン「くら寿司」で、回転レーンを活用し、日頃の感謝などをサプライズ演出で伝える「プレゼントシステム」の提供を始めます。

まずは東京と大阪の計10店舗で土日祝日限定のサービスとして試験的にスタートし、利用客の反応や需要を検証しながら順次拡大する方針です。

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14/11/2024

業務用調味料など70品目を来年２月に値上げ【理研ビタミン】 #理研ビタミン #業務用 #調味料 #中華 #値上げ

理研ビタミンは2025年２月１日納品分から、液体汎用調味料や中華調味料などの業務用調味料など70品を約４〜1

13/11/2024

牛丼店「すき家」などを展開するゼンショーホールディングスは日本の外食企業初の１兆円企業へ歩む今期、利益の計画上積みをうかがう状況です。

上期連結業績は売上高、本業のもうけを示す営業利益とも過去最高を更新。

海外事業の収益貢献度が高まっており、グローバル企業としての強みを改めて発揮しています。

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13/11/2024

〈フロンテラ〉などワイン・焼酎・ジンの約60品を来年３月から値上げ【メルシャン】 #メルシャン #キリン #値上げ #ワイン #焼酎 #ジン #ビストロ #八代不知火蔵

キリンホールディングス傘下のメルシャンは、2025年３月１日納品分からワイン・焼酎・ジンのうち約60品目の出