The most typical and traditional food and wine specialties from Italy and all over the world. Their Le loro origini, informazioni e curiosità.
Le specialità dell’enogastromia italiana ed estera più tipiche e tradizionali. I ristoranti ed i produttori storici per poterne assaporare il gusto più autentico.
Le origini, la preparazione e gli abbinamenti della 'burrata': un sacchetto ricolmo di 'stracciatella', frutto dell'inventiva dei mastri casari pugliesi, che grazie al suo gusto ricco ed avvolgente sta conquistando le tavole di tutto il mondo.
Solo di recente si è capito chi ha inventato questo 'scrigno' di formaggio a pasta filata, parente stretta della mozzarella. E alleata della 'stracciatella'
La storia del Maraschino.
Tradizione vuole che la ricetta del rosolio Maraschino sia nata nel XVI secolo in un monastero della Dalmazia, felice intuizione di un frate farmacista. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/maraschino-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
‘Fritoleri’ and Venetian ‘Frittelle’.
‘Fritoleri’ were the ancient makers of ‘Frittelle’, the typical Venetian donuts. They were easily recognizable for their large white apron and for the small jar full of sugar they waved with colorful gestures to attract the attention of passers-by. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/venetian-frittelle-history-info-interesting-facts/ )
THE MOST TYPICAL FOOD & WINE SPECIALTIES. THE MOST TRADITIONAL PRODUCERS AND RESTAURANTS.
I ‘fritoleri’ e le frittelle veneziane.
I ‘fritoleri’ erano coloro che un tempo, a Venezia, cucinavano e vendevano le frittelle. Questi singolari personaggi erano facilmente riconoscibili grazie all’ampio grembiule che indossavano e a un vasetto colmo di zucchero che agitavano con colorata gestualità per attirare l’attenzione dei passanti. (Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/frittelle-veneziane-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
What is Pecorino Romano cheese?
‘Pecorino’ is a type of Italian hard cheese made from sheep’s milk: this ingredient makes it salty and particularly tasty. The origins of this dairy specialty are very ancient. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/pecorino-romano-cheese-history-info-interesting-facts/ )
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Cos’è il Pecorino?
Il ‘Pecorino’ è un formaggio a pasta dura prodotto con latte di pecora, caratteristica che lo rende leggermente salato e decisamente gustoso. Le sue origini sono antichissime. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/pecorino-romano-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
Balsamic Vinegar of Modena PGI.
Balsamic Vinegar of Modena PGI is made with gr**e must (cooked and/or concentrated), wine vinegar and, sometimes, a small quantity of caramel. Its aging in wooden barrels generally lasts from 60 days up to 3 years: if prolonged, the product is considered ‘Aged’ (‘Invecchiato’). ( Read more: https://www.webfoodculture.com/balsamic-vinegar-history-info-interesting-facts/ )
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L’Aceto Balsamico di Modena IGP.
Aceto Balsamico di Modena IGP è prodotto con mosto d’uva (cotto e/o concentrato), aceto di vino e, se richiesto, una minima percentuale di caramello. Il suo affinamento in botte di legno dura da 60 giorni a 3 anni: se si protrae, il prodotto è considerato ‘Invecchiato’. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/aceto-balsamico-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
Nicolas Stohrer and his pastry shop.
In 1730 Nicolas Stohrer, the ‘father’ of Babà dessert, after years of service for the Polish King Stanisław I Leszczyński started a patisserie of his own. The patisserie is still open and is the oldest in Paris. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/neapolitan-rum-baba-history-info-interesting-facts/ )
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Nicolas Stohrer e la sua pasticceria.
Nel 1730 Nicolas Stohrer, il ‘padre’ del Babà, dopo anni al servizio del re polacco Stanisłao I Leszczyński, fondò una sua pasticceria. Questa pasticceria è aperta ancora oggi e, non a caso, è la più antica di Parigi. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/baba-napoletani-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
Maraschino: il liquore amato dai re.
Numerose sono le teste coronate europee che nel corso del tempo hanno apprezzato il sapore del Maraschino. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/maraschino-storia-informazioni-curiosita/ )
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Annata 954: mille anni di vino Friularo.
Il ‘Dominio di Bagnoli’ è il territorio che circonda la stupenda Villa Widmann, nel nordest dell’Italia. E’ anche uno dei luoghi migliori per far crescere l’uva del Friularo. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/vino-friularo-storia-informazioni-curiosita/ )
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The fascinating story of Florio family and Marsala wine.
Let’s find out the fascinating story of one of the most famous Italian families, the Florios, and their close relationship with Marsala wine. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/marsala-wine-history-info-interesting-facts/ )
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L’affascinante storia della famiglia Florio e del vino Marsala.
L’affascinante storia di una delle più celebri famiglie italiane, i Florio, e del loro stretto rapporto con il vino Marsala. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/vino-marsala-storia-informazioni-curiosita/ )
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Champagne: la regione e le uve.
Lo Champagne prende il suo nome da quello di una splendida regione situata nel nord est della Francia. (Leggi di più: https://www.webfoodculture.com/champagne-storia-informazioni-curiosita/ )
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World War 1 food: shrapnels, sawdust and turnips for the German soldiers.
The German soldiers, especially near the end of the Great War, could enjoy many ‘delicacies’. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/world-war-i-food/ )
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Grande Guerra: schegge, segatura e r**e per il soldato tedesco.
Numerose furono le ‘prelibatezze’ culinarie riservate ai soldati tedeschi impegnati nella Grande Guerra, soprattutto verso la fine del conflitto. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/cibo-della-grande-guerra/ )
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Venetian Frittelle ... with the hole.
The original Venetian Frittelle, made in the ancient past by the ‘fritoleri’, were cooked on a spit and sold to passersby. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/venetian-frittelle-history-info-interesting-facts/ )
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Le frittelle veneziane … col buco.
Le frittelle veneziane originali, preparate in un remoto passato dai cosiddetti ‘fritoleri’, erano cucinate su uno spiedo e quindi servite ai passanti. ( Leggi di più: https://www.webfoodculture.com/frittelle-veneziane-storia-informazioni-curiosita/ )
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Bellini and Carpaccio: the jewels of Harry’s Bar.
The most famous specialties of the Harry’Bar in Venice are a cocktail, the ‘Bellini’, and a meat dish, the ‘Carpaccio’ ( Read more: https://www.webfoodculture.com/harrys-bar-venice-history-info-interesting-facts/ )
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Il Bellini ed il Carpaccio: i gioielli dell’Harry’s Bar.
Le più famose specialità del Harry’Bar di Venezia sono un cocktail, il ‘Bellini’, e un piatto a base di carne, il ‘Carpaccio’ ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/harrys-bar-storia-informazioni-curiosita/ )
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Enjoying a Spritz in a ‘Bacaro’.
‘Bacari’ are among the most suggestive locations to savor Spritz Veneziano. They are typical bars, easy to come across walking through the ‘calli’, the narrow alleys of Venice. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/aperol-spritz-history-info-interesting-facts/ )
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Assaporare lo Spritz in un ‘bacaro’.
I cosiddetti ‘bacari’ sono senza dubbio i luoghi più suggestivi dove poter assaporare uno Spritz Veneziano. Si tratta dei bar tipici in cui è facile imbattersi passeggiando tra le calli di Venezia. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/spritz-aperol-storia-informazioni-curiosita/ )
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Pastiera and Maria Theresa of Austria.
‘Pastiera’ is included in several anecdotes, more or less real, involving personalities who have played an important role in the history of the city of Naples: among them, Maria Theresa of Austria. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/pastiera-history-info-interesting-facts/ )
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La Pastiera e Maria Teresa d’Austria.
La Pastiera è protagonista di diversi aneddoti, più o meno veri, legati a personalità che hanno avuto un ruolo importante nella storia della città di Napoli: tra queste, Maria Teresa d’Austria ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/pastiera-napoletana-storia-informazioni-curiosita/ )
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Pasta Carbonara: the most traditional restaurants.
Let’s find out some of the most traditional restaurants preparing Carbonara Pasta in the city of Rome. ( Find out more here: https://www.webfoodculture.com/pasta-carbonara-history-info-interesting-facts/ )
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Pasta alla Carbonara: i ristoranti più tradizionali.
Scopriamo alcuni tra i ristoranti più tradizionali di Roma dove assaporare la pasta alla Carbonara. ( Scopri di più qui: https://www.webfoodculture.com/pasta-alla-carbonara-storia-informazioni-curiosita/ )
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The museum of Mortadella Bologna
Mortadella Bologna boasts a centenary history, full of great charm. It should therefore come as no surprise that on 24 October 2019 an entire wing of the Museum of the City of Bologna at Palazzo Piepoli was dedicated this specialty. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/mortadella-bologna-history-info-interesting-facts/ )
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Un museo per la Mortadella Bologna.
La Mortadella Bologna è caratterizzata da una storia centenaria, ricca di grande fascino. Non deve quindi stupire che il 24 Ottobre 2019 le sia stata dedicata un’intera ala del Museo della Città di Bologna a Palazzo Piepoli. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/mortadella-bologna-igp-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
The types of ‘Balsamic’ vinegar.
Balsamic Vinegar is a particular type of vinegar produced with gr**e must in two varieties: the Balsamic Vinegar of Modena PGI and the Traditional Balsamic Vinegar of Modena / Reggio Emilia PDO. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/balsamic-vinegar-history-info-interesting-facts/ )
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Le tipologie del ‘Balsamico’.
L’aceto ‘balsamico’ è una particolare tipologia di aceto prodotto con mosto d’uva in due varietà: l’Aceto Balsamico di Modena IGP e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena / Reggio Emilia DOP ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/aceto-balsamico-storia-informazioni-curiosita/ )
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The inventor of Babà.
The invention of ‘Babà’, the famous dessert, is due to Nicolas Stohrer, pastry chef at the service of the Polish king Stanisław I Leszczyński. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/neapolitan-rum-baba-history-info-interesting-facts/ )
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L’inventore del Babà.
L’invenzione del ‘Babà’, il celebre dolce, si deve al pasticciere personale del Re Polacco Stanislao Leszczyński: Nicolas Stohrer. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/baba-napoletani-storia-informazioni-curiosita/ )
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La Piadina Romagnola e la Riminese.
Secondo il Disciplinare redatto dal Consorzio, la ‘Piadina Romagnola’ si presenta in due tipologie, vale a dire: la ‘Piadina Romagnola’, preparata nell’entroterra della regione, e la Piadina Romagnola ‘alla Riminese’, preparata nella zona costiera, che è, di fatto, una variante della prima. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/piadina-romagnola-storia-informazioni-curiosita/ )
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Argentinian Asado.
Asado is, without doubt, the most typical Argentinian food: tasting it while in the company of local people gives the opportunity to understand the true spirit of the country. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/argentinian-asado-history-info-interesting-facts/ )
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L’asado argentino.
L’ asado è una specialità tipica dell’Argentina. Assaporarlo mentre si è in compagnia della gente del luogo dà l’opportunità di comprendere appieno lo spirito di questo paese. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/asado-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
The origins of the name ‘Mozzarella’.
The name ‘mozzarella’ derives from the Italian verb ‘mozzare’ (‘to tear‘), referring to the method used by the cheesemakers to cut the cheese dough into portions of various shapes and sizes. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/buffalo-mozzarella-history-info-interesting-facts/ )
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Le origini del nome ‘Mozzarella’.
La parola ‘mozzarella’ deriva dal verbo ‘mozzare’, che indica l’operazione con cui i mastri casari ‘mozzano’ (‘tagliano‘) l’impasto del formaggio in pezzi di varia forma e grandezza. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/mozzarella-di-bufala-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
La ‘Sagra del Cannolo’.
Una delle migliori occasioni per degustare il cannolo è senza dubbio la ‘Sagra del Cannolo’. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/cannoli-siciliani-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
Dom Perignon and Champagne wine.
Dom Perignon is considered by many the inventor of Champagne. Is it true? Let’s meet one of the most famous monks in the world. ( Find out more here: https://www.webfoodculture.com/champagne-history-info-interesting-facts/ )
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Dom Perignon e lo Champagne.
Dom Perignon è considerato da molti l’inventore dello Champagne. Sarà vero? Incontriamo uno dei monaci più famosi al mondo. ( Scopri di più qui: https://www.webfoodculture.com/champagne-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
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Buffalo Mozzarella: the most traditional producers.
The Consortium for the Protection of Mozzarella di Bufala Campana, founded in 1981, gathers the most traditional producers of this Italian dairy specialty. ( Read more: https://www.webfoodculture.com/buffalo-mozzarella-history-info-interesting-facts/ )
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Mozzarella di Bulafa Campana: i produttori più tradizionali.
Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana, fondato nel 1981, raccoglie i produttori più tradizionali di questa specialità casearia. ( Scopri di più: https://www.webfoodculture.com/mozzarella-di-bufala-storia-informazioni-curiosita/ )
LE SPECIALITA’ ENOGASTRONOMICHE PIU’ TIPICHE, I PRODUTTORI E I RISTORANTI PIU’ TRADIZIONALI.
Padua
35134
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