Baba au rhum kouglof : Un voyage gustatif gourmand et réconfortant
Découvrez notre dessert signature, le Baba au rhum kouglof revisité avec une chantilly vanille et un coulis de fruits rouges !
Imaginez un baba au rhum moelleux et parfumé, délicatement imbibé d'un sirop au rhum ambré. Le tout surmonté d'une chantilly vanille onctueuse et aérienne, agrémentée d'un coulis de fruits rouges acidulé et vibrant. Une symphonie de textures et de saveurs qui ravira vos papilles gustatives.
Un dessert gourmand et raffiné, parfait pour clôturer votre repas en beauté.
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Le Bowl des Archives (Végan) : Un voyage gustatif complet et savoureux
Découvrez notre plat signature, Le Bowl des Archives, une création vegan pleine de saveurs et de textures !
Imaginez un bol généreux rempli de lentilles fondantes, de patate douce rôtie, de betterave cuite à la perfection, de pomme de terre vapeur et de chips de légumes croustillantes. Le tout sublimé par une salade fraîche et croquante pour un repas complet et équilibré.
Un plat healthy et gourmand !
📍15 rue des archives 75004 Paris
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Rainbow Carpaccio (végé) : Un voyage gustatif haut en couleurs et en saveurs
Découvrez notre entrée signature, le Rainbow Carpaccio, une création végétarienne pleine de fraîcheur et de saveurs !
Imaginez un carpaccio composé de fines tranches de légumes colorés : Betteraves classiques, Jaunes et chioggia, Radis noir, vert et bleu
Le tout sublimé par des copeaux de parmesan savoureux, un filet de citron acidulé, des câpres et des noix croquantes pour une explosion de textures et de goûts en bouche.
Un plat léger et raffiné !
📍15 rue des archives 75004 Paris
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Brochettes de bœuf : Un classique revisité pour une expérience gustative gourmande
Découvrez notre plat signature, les Brochettes de bœuf marinées en persillade !
Imaginez des dés de bœuf tendres et savoureux, délicatement marinés dans une persillade fraîche et parfumée. Une cuisson parfaite au barbecue ou à la plancha pour un résultat juteux et savoureux.
Un plat simple et gourmand
📍15 rue des Archives 75004 Paris
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Pâté en croûte : Un voyage gustatif gourmand et raffiné
Embarquez pour un voyage culinaire hors du commun avec notre entrée signature, le Pâté en croûte revisité avec du canard, du foie-gras, des champignons, des pistaches et des amandes !
Imaginez une pâte brisée croustillante renfermant un trésor de saveurs : du canard fondant, du foie-gras onctueux, des champignons parfumés, des pistaches croquantes et des amandes subtilement torréfiées. Une symphonie de textures et de goûts qui ravira vos papilles gustatives.
Un plat authentique et gourmand, parfait pour une entrée raffinée
📍15 rue des archives 75004 Paris
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Brochettes de poisson (selon arrivage) : Un voyage gustatif iodé et parfumé
Découvrez notre plat signature, les Brochettes de poisson du marché, marinées aux citrons verts et au romarin !
Imaginez des brochettes généreuses garnies de poissons frais pêchés le jour même, selon l'arrivage, délicatement marinés dans une sauce aux citrons verts acidulés et au romarin parfumé. Une cuisson parfaite pour un résultat tendre et savoureux.
Un plat frais et gourmand
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Salade de patate douce : Un voyage gustatif exotique et savoureux
Embarquez pour un voyage culinaire ensoleillé avec notre entrée signature, la Salade de patate douce revisitée avec des touches de citron vert et de sésame !
Imaginez des cubes de patate douce fondants cuits à la perfection, délicatement parfumés au zeste de citron vert et agrémentés de graines de sésame torréfiées pour une texture croquante et un goût légèrement grillé.
Un plat simple et gourmand, parfait pour entamer votre repas en beauté.
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Pâté en croûte : Un voyage gustatif gourmand et raffiné
Embarquez pour un voyage culinaire hors du commun avec notre entrée signature, le Pâté en croûte revisité avec du canard, du foie-gras, des champignons, des pistaches et des amandes !
Imaginez une pâte brisée croustillante renfermant un trésor de saveurs : du canard fondant, du foie-gras onctueux, des champignons parfumés, des pistaches croquantes et des amandes subtilement torréfiées. Une symphonie de textures et de goûts qui ravira vos papilles gustatives.
Un plat authentique et gourmand, parfait pour une entrée raffinée
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Salade de betterave : Un voyage gustatif ensoleillé
Découvrez notre entrée signature, la Salade de betterave, revisitée avec des touches d'orange et de thym !
Imaginez des betteraves rouges cuites à la perfection, coupées en dés et délicatement parfumées au thym frais. Le tout sublimé par des quartiers d'orange juteux et acidulés pour une explosion de saveurs en bouche.
Un plat frais et savoureux, parfait pour entamer votre repas en beauté.
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Hareng fumé : Un grand classique revisité pour une entrée fraîche et raffinée
Découvrez notre entrée signature, le Hareng fumé, revisité avec une salade de pomme de terre à la moutarde à l'ancienne et à l'aneth !
Imaginez des filets de hareng fumé fondants en bouche, accompagnés d'une onctueuse salade de pomme de terre parfumée à la moutarde à l'ancienne et à l'aneth frais. Un mariage de saveurs et de textures qui saura ravir vos papilles gustatives.
Un plat simple et authentique, parfait pour entamer votre repas en beauté.
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Beef Tartare : Un classique revisité pour une expérience gustative unique
Amateurs de viande crue et de saveurs affirmées, préparez-vous à vivre une expérience culinaire hors du commun avec notre Beef Tartare revisité !
Imaginez de la viande de bœuf hachée de qualité supérieure, assaisonnée d'une moutarde piquante et relevée, agrémentée de câpres acidulées et croquantes, surmontée d'oignons rouges finement coupés et d'un généreux bouquet de persil frais.
Un plat simple mais tellement gourmand, qui vous transportera vers les tables des plus grands restaurants français.
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Le Burger B : Un classique revisité pour une explosion de saveurs
Avis aux amateurs de burgers gourmands ! Le Burger B arrive à La Brasserie des Archives pour ravir vos papilles gustatives.
Imaginez un bun noir moelleux et croustillant à la fois, garni d'un aïoli onctueux et savoureux, deux tranches généreuse de cheddar fondant, d'une salade fraîche et croquante et d'une touche de paprika fumé pour une saveur intense et addictive.
Un burger simple mais tellement gourmand, qui deviendra vite votre nouveau favori.
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Salade de lentilles orientale : Un voyage gustatif aux mille saveurs
Embarquez pour un voyage culinaire ensoleillé avec notre salade de lentilles orientale ! Un plat végétarien savoureux et nourrissant qui vous transportera vers les marchés aux épices d'Orient.
Imaginez des lentilles fondantes cuites à la perfection, sublimées par un citron confit parfumé, du cumin épicé, du paprika vibrant et du persil frais pour une touche de fraîcheur.
Un véritable festival de saveurs et de textures qui ravira vos papilles et vous fera voyager sans quitter votre table.
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Craquez pour notre entrée signature, La Pink Egg, un délice aux couleurs pastel qui ravira vos papilles !
Imaginez des œufs mollets fondants enrobés d'une mayonnaise onctueuse à la rose, délicatement parfumée aux baies roses et agrémentée de pétales de rose comestibles pour une touche de poésie. Le tout sublimé par des lamelles de betterave chioggia aux rayures fuchsia et blanche, pour un visuel saisissant et une explosion de saveurs en bouche.
Un plat frais et raffiné, parfait pour entamer votre repas du côté de La Brasserie des Archives.
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Envie d'un plat simple et réconfortant ?
Ne cherchez plus, notre saucisse de volaille accompagnée d'une onctueuse purée maison est faite pour vous !
Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner en famille, cette recette traditionnelle saura vous ravir avec ses saveurs authentiques.
Laissez-vous tenter par la tendreté de notre saucisse de volaille et savourez la douceur de notre purée, préparée avec des pommes de terre sélectionnées
Un plat gourmand et généreux qui ravira petits et grands ! 😋
N'hésitez pas à venir le déguster au 15 rue des archives 75004 Paris.
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Notre pétillante Patsy Magret vous montre les gestes qui sauvent !
Retrouvez-là ce soir au Bar de nuit à partir de 21H pour une nuit des fiertés 🏳🌈
L'HOMOPHOBIE TUE (encore) !
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