Food Communication & Brand Consulting
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Nos ha dejado Matteo Castellari propietario de la tienda
Matteo se había convertido en un gran referente del producto italiano para el Eixample derecho: amable, generoso y siempre disponible a profundizar en la cultura gastronómica italiana.
Le echaremos mucho de menos.
Descansa en paz, amigo. 🙏🏻
Nuestro más sentido pésame a la familia: Elisa, Giorgia y Giacomo.
(...) 𝘦𝘳𝘢𝘷𝘪 𝘶𝘯𝘢 𝘮𝘰𝘯𝘵𝘢𝘨𝘯𝘢 𝘥𝘪 𝘧𝘰𝘳𝘮𝘢𝘨𝘨𝘪𝘰 𝘗𝘢𝘳𝘮𝘪𝘨𝘪𝘢𝘯𝘰 𝘨𝘳𝘢𝘵𝘵𝘶𝘨𝘨𝘪𝘢𝘵𝘰 𝘴𝘰𝘱𝘳𝘢 𝘭𝘢 𝘲𝘶𝘢𝘭𝘦 𝘴𝘵𝘢𝘷𝘢𝘯 𝘨𝘦𝘯𝘵𝘪 𝘤𝘩𝘦 𝘯𝘪𝘶𝘯𝘢 𝘢𝘭𝘵𝘳𝘢 𝘤𝘰𝘴𝘢 𝘧𝘢𝘤𝘦𝘷𝘢𝘯, 𝘤𝘩𝘦 𝘧𝘢𝘳𝘦 𝘮𝘢𝘤𝘤𝘩𝘦𝘳𝘰𝘯𝘪 𝘦 𝘳𝘢𝘷𝘪𝘰𝘭𝘪 (...).”
Sono parole di Giovanni Boccaccio che, nella terza novella dell’ottava giornata del suo Decamerone, descrive questa felice contrada di Bengodi. L’anno è il 1348 e la distanza che ci separa da quella data è colmata da una ricca serie di citazioni, storie ed aneddoti (dei quali chi produce questo formaggio va giustamente fiero) che dimostrano che, quando parliamo del Parmigiano Reggiano come di “un simbolo di cultura e civiltà”, non pecchiamo, certo, di un eccesso di enfasi.
Quella dei mastri casari che, in un’area ristretta e stabilita per legge (determinante è, infatti, per la qualità della produzione, oltre alla genuinità della materia prima, la collocazione geografica), seguono la lavorazione con rigore e passione (dalla scelta del latte sino al prodotto finito) non è una tecnica produttiva ma un’arte 🧀
Tratto da “Il Parmigiano-Reggiano - Un Simbolo di Cultura e Civiltà” (1992) 📖
L’essenza dell’IA
🔝da rivedere sul canale YouTube di Meeting Rimini
Uno degli incontri gastronomicamente, e quindi anche umano, più significativi della nostra storia, al punto da volerlo raccontare in una delle nostre rare interviste, la prima in assoluto se la memoria non ci inganna.
Un gran maestro e un gran signore.
Buon viaggio Monsieur Guérard 🖤
Buon Ferragosto a tutti!
Antonio Correggio - Assunzione della Vergine Maria, 1524/30 Duomo di Parma
Hoy es el 204 aniversario del nacimiento de Pellegrino Artusi, gastronomo y literato, autor de “La Scienza in cucina e l’Arte di mangiar bene”. Artusi dedicará los últimos veinte años de su vida a esta obra (que en su momento ni siquiera encontró editor y publicará por su cuenta) que marcará y cambiará la historia de la identidad gastronómica italiana.
Gracias Señor Artusi!
Oggi é il 204 compleanno di Pellegrino Artusi.
Ci piace ricordare che a 71 anni cominciò l’opera per la quale è passato alla storia, gli dedicó gli ultimi vent’anni della sua vita e che pubblicò a sue spese perché non trovò editore per l’opera che segnerà la storia dell’identità gastronomica italiana.
Buon compleanno Signor Artusi e … grazie!
1934-2024
Hoy hace 90 años fue fundado el Consorzio di Tutela del Formaggio Parmigiano Reggiano.
Una decisión unánime y valiente de todos los productores para proteger, promover y tutelar el enorme legado Parmigiano Reggiano.
Forma Libera forma parte de esta hermosa historia desde hace 30 años y no podemos estar más orgullosos de haber podido aportar nuestro granito de arena al legado de este gran queso.
Feliz Anniversario Consorzio Parmigiano Reggiano y para muchos años más!
1934-2024
90 anni fa nasceva il Consorzio di Tutela del Formaggio Parmigiano Reggiano.
Una decisione unanime e coraggiosa da parte di tutti i produttori per tutelare, promuovere e salvaguardare l'enorme patrimonio del Parmigiano Reggiano.
Forma Libera fa parte di questa bellissima realtà da 30 anni e non potremmo essere più orgogliosi di aver potuto contribuire un pochino alla storia di questo grande formaggio.
Buon Anniversario Consorzio Parmigiano Reggiano e per tanti altri anni a ve**re!
27 luglio 1934.
Oggi, 90 anni fa, nasceva il Consorzio di tutela del Formaggio Parmigiano Reggiano.
Sono stati anni di condivisione, di passione, di sfide, tutto con un obiettivo: rendere unico e inimitabile il Parmigiano Reggiano.
Un grande grazie a chi, ogni giorno, sceglie di premiare questo impegno.
Buon compleanno Consorzio!
💛
Discobolo
Mirone di Eleutère – 455 a.c.
📣 Al cabo de un mes de denuncias, lucha legal y reclamaciones hemos conseguido recuperar el nombre en Instagram.
Sin embargo followers y contenidos están perdidos.
Volvemos a empezar.
Si quieres ayudarnos a reconstruir y formar parte de nuestra historia, síguenos en
Gracias!
Consejos para el verano en la ciudad🎨
Suzanne Valadon
en el Museu Nacional d’Art de Catalunya
hasta el 1 de septiembre
El trabajo
Punt.BCN
Este fin de semana cita con la 8a edición de PUNT BARCELONA.
El programa completo en:
www.puntbarcelona.org
Allí estaremos!
Feliz Verano - Buona Estate - Bon été - Happy Summer
Lluís Masriera - Sombras reflejadas (det.), 1920 MNAC
Se acerca San Juan….
en la provincia de Parma se celebra con los “tortelli d’erbette”, un tipo de raviolis rellenos de requesón, especialmente elaborado en las queseria de la zona para la ocasión, hierbas y Parmigiano Reggiano.
Ya has hecho tus provisiones?!?
Saul Steinberg, 1965
La pagina Instagram di Forma Libera è stata hackerata.
Se avete ricevuto un messaggio, a nome nostro o da Meta per violazione dei diritti d’autore, è falso.
Per nessuno motivo aprite il link che vi appare.
Se volete darci una mano, denunciate chi ha soppiantato la nostra identità.
Grazie!
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Bajo ningún concepto abre el enlace que aparece en el mensaje.
Si quieres ayudarnos, denuncia a quienes han suplantado nuestra identidad.
¡Gracias!
Cara Italia,
buona festa della Repubblica
🇮🇹🇮🇹🇮🇹
Buque insignia Parmigiano Reggiano en la Feria Cibus, Parma
“L’utilità [di quello che uno fa] è indipendentemente da ciò che uno fa, ma è invece legata alla coscienza con cui uno fa, e questa è la libertà! Se il valore di un’azione sta nelle circostanze dell’azione, allora non c’è più libertà perché noi dipendiamo dal caso. Invece è nella coscienza di quello che si fa [che uno lo vive in modo libero]”.
Don Luigi Giussani
È così che il lavoro non diventa una condanna ma parte del cammino al destino, cioè alla pienezza dell’io.
Buon 1 maggio a tutti!
Prima Giornata Nazionale del Made In Italy.
La creatività e l’eccellenza italiana, il valore e la qualità delle opere dell’ingegno e dei prodotti italiani.
🇮🇹
Han sido dos días intensos los del III Foro Internacional del Queso celebrado en Las Palmas de Gran Cañaría el 8 y 9 de abril.
Profesionales del sector, cocineros y queseros han compuesto el panel de intervenciones con el objetivos de demostrar como el queso puede ser (y lo es!) driver de desarrollo económico, social, territorial y turístico. Naturalmente sostenible.
Forma Libera ha participado en representación del Consorzio Parmigiano Reggiano para presentar:
Turismo y gastronomía.
Parmigiano Reggiano, un caso de exito.
Un sector muy vivaz el del queso canario.
Gracias a todos!
Parmigiano Reggiano
Cabildo de Gran Canaria
El equipo italiano y el equipo español del Campeonato del Mundo de Panettone.
Hoy en Alimentaria la primera etapa de la gira mundial de presentación de la próxima competición.
Il Parmigiano Reggiano fa 90!!!
Esta mañana ha inaugurado la feria y el Consorzio Parmigiano Reggiano ha dado comienzo de su actividad ferial con el lanzamiento de la campaña de medios que, por primera vez, emitirá en España en abril y noviembre.
Todo ello en el marco de las celebraciones del 90 aniversario del Consorzio de Tutela.
Felicidades 🎂🥂👏🏻👏🏻👏🏻
Nos despedimos del proyecto EEQF - Enjoy European Quality Food que hemos acompañado desde 2019 en una gran tournée por España.
Gracias a las DOP - IGP - ETG que han confiado en nosotros:
Provolone Valpadana
Consorzio dell'Asti DOCG
Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore
Consorzio Vino Nobile
Latteria Soligo
Terre di Siena DOP
Olio Seggiano DOP
(APOT)
🌱⚪️🧀🍷🥂🍾
En el sur del Piamonte, en un territorio reconocido Patrimonio de la Humanidad por UNESCO, nacen dos denominaciones elaboradas con la misma variedad de uva, el Moscato Bianco.
Aunque las dos DOCG compartan el mismo territorio, los vinos son diferentes:
el Asti DOCG es un espumoso dulce (del que también hay una versión seca);
el Moscato d’Asti DOCG es un vino dulce ligeramente efervescente.
Hasta el 9 de marzo celebramos la ASTI WEEK en Poncio.wm unas jornadas gastronómicas con platos y maridajes especiales dedicados a ASTI DOCG y MOSCATO D’ASTI DOCG.
Y para abrir el apetito, Provolone Valpadana DOP y cocktail de Asti DOCG dolce.
🍸🧀🍸
ASTI WEEK es una de las etapas españolas del proyecto EEQF - Enjoy European Quality Food la campaña de información y valorización de productos italianos con DOP, IGP Y ETG cofinanciada por la UE y promovida por :
Provolone Valpadana
Consorzio dell'Asti DOCG
Calle Bruc 149
Barcelona
08037
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Marcado a fuego. De vez en cuando tenemos la suerte de coincidir con un técnico cuya labor es marcar a fuego las piezas de Parmigiano Reggiano que han superado el examen de selección. Este examen, llevado a cabo por expertos del Consorzio di Tutela (el ente regulador de la DOP), es obligatorio para cada pieza que haya superado los 12 meses de maduración y determina si el queso ha desarrollado todas las características típicas del Parmigiano Reggiano. Si es así, se marca ( un verdadero bautizo de fuego!) y el queso puede seguir con su maduración. Para todos los productores es un gran momento! 💛
Feliz Año Nuevo Buon Anno Bonne Année Happy New Year 🥂✨🥂✨🥂✨
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Ha llegado el momento de proclamar el ganador del premio Miglior Piatto del Festival Parmigiano Reggiano DOP!
Promotourist, agencia de marketing, comunicac
Avenida Diagonal
