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Wasser, Mehl und Salz...Brot aus selbst gezüchtetem Natursauerteig. Das klingt nicht nur nach viel Computer, sondern ist es auch.
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Hi, ich bin Dani und eigentlich arbeite ich als Senior Process Integrator für Logistiksoftware bei der Rehau AG. Ich liebe meine Arbeit und mein Team, aber habe auf der Suche nach einem Ausgleich vom Computer-Alltag das Backen für mich entdeckt. Nach unzähligen Fehlversuchen, Online-Kursen und der Lektüre von Fachliteratur, bin ich mittlerweile in der Lage, ein annehmbares Brot aus selbst gezüchte

tem Natursauerteig herzustellen. Damit wäre eigentlich auch schon alles über mein Hobby gesagt...
..wäre da nicht das große Interesse am Naturprodukt Brot und der Herstellung aus Natursauerteig. Seit ich Bilder meiner Brot-Schöpfungen in den sozialen Medien veröffentliche, bekomme ich sehr viele Nachrichten und Anfragen. Es geht viel um den Austausch von Wissen, aber auch darum, mein Brot zu testen. Um das zu ermöglichen habe ich mir Unterstützung von Bäckermeister Friedhelm Pausch geholt. Da meine Schwiegereltern die Bäckerei Pausch in Regnitzlosau betreiben, habe ich all meinen Mut zusammengenommen und gefragt, ob ich vielleicht einmal den großen Backofen ausprobieren kann. Der Bäckermeister war zwar anfangs etwas skeptisch, aber hat mir dann nicht nur seine Backstube überlassen, sondern mir auch fachmännisch über die Schulter geschaut. Seitdem befinde ich mich in einer Art Dauerpraktikum bei der Bäckerei Pausch.

18/06/2024

Gestern war ein ganz besonderer Tag für mich! Ich durfte beim Existenzgründertag im Meisterkurs des Bäckerhandwerks an der Handwerkskammer in Bayreuth dabei sein. Und zwar nicht als Schüler, sondern um Brot-Erfahrungen aus der Praxis mit den Meisterschülern zu teilen.

Vielen Dank an Ronny Vogel und .u.l.i.a_burger für diese unglaubliche Möglichkeit. Ein tolles Konzept, das ihr da auf die Beine gestellt habt! 💜

Danke, dass ihr euch jeden Tag voller Leidenschaft für die Herstellung von gutem Gebäck in unseren Bäckereien einsetzt!

Danke auch an die Meisterschüler:innen für das ehrliche Interesse und eure Fragen! Ich wär auch gern Meisterschülerin…☺️🥰

10/05/2024

Mein Tipp an den „Künstler“:
spray dein Kunstwerk doch einfach an deine eigenen vier Wände, dann kannst du es jeden Tag bewundern und musst nicht immer erst zur Wertschaft laufen!

05/05/2024

Wow! Ich bin überwältigt! Trotz des durchwachsenen Wetters habt Ihr mich echt recht flott leergekauft! Vielen lieben Dank an alle Besucher!!! 🥰 Jetzt schau ich mir auch mal den Kreisgartentag an und wünsch Euch einen schönen Sonntag! 😊

05/05/2024

Los gehts in Münchberg! Kreisgartentag 2024! 😎🪴🏡🥖

04/05/2024

Und hier mein Special zum Kreisgartentag: das Gartenbrot! Mit frischen Zutaten aus dem Garten: Karotten, Radieschen, Bärlauch, gerösteten Sonnenblumenkernen und Kresse! Nur morgen in Münchberg erhältlich…😉

Natürlich wie alle Brote mit meinem Natursauerteig. Bis morgen in Münchberg! Ich freu mich! 🥰

03/05/2024

Münchberger Urkornmehl für den Kreisgartentag in Münchberg!
Noch bis Samstag Mittag vorbestellen: https://www.brotschopf.de/Brot-kaufen/

Am Sonntag bring ich auch meine Waldstaudenkruste mit nach Münchberg! Das Waldstaudenroggenmehl dafür wird im Dörenberghof bei Münchberg angebaut! Passt also perfekt! 😎

Ihr findet mich direkt am Eingang 4 in meinem Hexenheisla neben Degel Landtechnik GmbH & Co. KG!

03/05/2024

Supi Hilmar! Ich freu mich sehr! 🥰

29/04/2024

Heute hatte ich Urlaub und hab nochmal ne Generalprobe gebacken…😎 Am Sonntag dann beim Kreisgartentag: Waldstaudenkruste, Bauernbrot und eine Überraschung! 😉

Vorbestellung unter: https://www.brotschopf.de/Brot-kaufen/

21/04/2024

Ich bin schon ganz aufgeregt! Endlich mal wieder Markt-Atmosphäre! :-)

Hier alle Infos zum Kreisgartentag in Münchberg: https://www.kv-gartenbauvereine-hof.de/app/download/8396068056/kgt24_brosch%C3%BCre_web.pdf?t=1712909559

Degel Landtechnik GmbH & Co. KG

07/04/2024

Ihr habt Recht. Nach über 40 Jahren habt ihr euch ein 2-Tages-Wochenende auch wirklich verdient!

04/04/2024

Ooookay! Ich werd mal wieder richtig viel backen!

Save the date: 5. Mai 2024 in Münchberg!

Wie die meisten wissen, hab ich die regelmäßige Marktbäckerei neben meinem Job einfach nicht mehr geschafft, aber ehrlichgesagt fehlt es mir schon manchmal ein wenig. Deshalb habe ich mich sehr über die Anfrage von Hilmar vom Kreisverband Hof für Gartenbau und Landespflege e.V. gefreut. Bereits im vorletzten Jahr war ich mit meinem Stand beim Kreisgartentag dabei und ich werde auch in diesem Jahr für Münchberg den großen Backofen nochmal anwerfen!

Gerade mache ich mir Gedanken, was ich so mitbringe. Es wird auf meiner Homepage eine Vorbestellmöglichkeit geben. Wer nichts verpassen will, kann sich in meinen Mail-Verteiler eintragen: https://www.brotschopf.de/Kontakt/

Ansonsten häng ich Euch hier schonmal alles zum Kreisgartentag an.

Weitere Infos werden folgen. Hier kann man sich auch informieren: https://www.kv-gartenbauvereine-hof.de/aktuelles/kreisgartentag/

Bis demnächst!

Dani

Degel Landtechnik GmbH & Co. KG Münchberg zieht an - das Stadtportal

01/04/2024

Huhu! Mal wieder ein Bildchen von mir! Ich wünsch Euch Frohe Ostern! Bei mir gibts heute Laugenhasis zum Osterbrunch! 🥰 Macht Euch nen schönen Tag!

24/11/2023

Lang nichts gehört von mir, gell? 😊 Wir haben grad ne kleine Großbaustelle rund ums und im Haus. Ich backe nach wie vor sehr viel, aber vor allem steh ich nach der Arbeit auf dem Gerüst…🥴 Tipp, um Handwerker bei Laune zu halten, wenns schneit: Laugengebäck! 💪😎

15/10/2023

Zur Hochzeit einer lieben Freundin kam von mir natürlich ein klassisches Bauernbrot mit auf den Gabentisch! 😍
Liebe Katharina, lieber Alex, alles Gute nochmal!

13/10/2023

Danke an Roland Spranger, Hence Bauer-Härtel, Stefan Vider von der , Alex Kaiser und vor allem ans Publikum! Das war doch ein echt schönes Gwaaf gestern im 😊

12/10/2023

Live-Talk im Kunstkaufhaus!

Heute bin ich beim Gwaaf zer Nacht im KunstKaufHaus Hof! Gemeinsam mit Stefan Vider von der Fleischhauerei Vider, Biertester Hence Bauer-Härtel und Moderator Roland Spranger gehts beim heutigen Live-Talk vermutlich viel um Bier, Wurst und Brot! Ich freu mich drauf und hab auch ne Kleinigkeit gebacken…;-)

Bis später!

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Hof
95028

Telefon

+4992818185263

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http://www.brotschopf.de/

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Ich bin schon ganz aufgeregt! Endlich mal wieder Markt-Atmosphäre! :-) Hier alle Infos zum Kreisgartentag in Münchberg: https://www.kv-gartenbauvereine-hof.de/app/download/8396068056/kgt24_brosch%C3%BCre_web.pdf?t=1712909559 Degel Landtechnik GmbH & Co. KG

Am Donnerstag gebacken, am Sonntag aufgeschnitten…! Fresh und immer noch crunchy! Mein erstes Vollkornbrot back ich am kommenden Wochenende dann mal in größerer Stückzahl! 😎#brotschopf #brotschöpfung #backenistliebe #brotliebe #wirbackendas #alarmstufebrot #sauerteigbrot #brot #sauerteig #sourdough #ichsehbrot #genussregionoberfranken #regional #krume #kruste #crust #hofandersaale #instabread #homemade #hochfranken #heimatliebe #freiraumfürmacher #einzigartigsowiedu #hoferland

Einen guten Rutsch Euch allen! 🙂 2022 ist viel passiert! Nun gehts in ein neues Jahr und ich bin sehr gespannt darauf! Kommt gut rüber! 😎

Heute hab ich noch nen Testlauf für die Bierbrote gemacht. Muss etwas Flüssigkeit reduzieren, aber sonst: yami! 🥰 Mehr Infos hier: https://www.brotschopf.de/Brot-kaufen/ #brotschopf #brotschöpfung #backenistliebe #brotliebe #wirbackendas #alarmstufebrot #sauerteigbrot #brot #sauerteig #sourdough #ichsehbrot #genussregionoberfranken #regional #krume #kruste #crust #hofandersaale #instabread #homemade #hochfranken #heimatliebe #freiraumfürmacher

The Crunch! #brotschopf #brotschöpfung #backenistliebe #brotliebe #wirbackendas #alarmstufebrot #sauerteigbrot #brot #sauerteig #sourdough #ichsehbrot #genussregionoberfranken #regional #krume #kruste #crust #hofandersaale #instabread #homemade #hochfranken #heimatliebe #freiraumfürmacher

Neues Brot und neues Messer! Das Kalchkendlbrot aus dem Almbackbuch von Lutz Geissler ist optisch nicht ganz so toll geworden. Aber mein neues Messer aus der Johannes Giesser Messerfabrik entspricht voll und ganz meinen Erwartungen (natürlich unbezahlte Werbung🤷‍♀️)! Sieht stylisch aus und ist megascharf! Und innen ist auch das Weizensauerteigbrot so wie es sein soll! 💪😎#brotschopf #brotschöpfung #backenistliebe #brotliebe #wirbackendas #alarmstufebrot #sauerteigbrot #brot #sauerteig #sourdough #ichsehbrot #genussregionoberfranken #regional #krume #kruste #crust #hofandersaale #instabread #homemade #hochfranken #heimatliebe #freiraumfürmacher #giessermesser #kalchkendlbrot #lutzgeissler

Nächtliche Experimente…kleine Spargelstangen. Ganz lecker, aber nur ein Prototyp…:-) #brotschopf #brotschöpfung #backenistliebe #brotliebe #wirbackendas #alarmstufebrot #sauerteigbrot #spargelzeit #brot #sauerteig #sourdough #ichsehbrot #genussregionoberfranken #regional #krume #kruste #crust #hofandersaale #instabread #homemade #hochfranken #heimatliebe #freiraumfürmacher

Das Brot für morgen ist in Arbeit! Kommt mal vorbei…Maxplatz 5…;-) #brotschopf #brotschöpfung #backenistliebe #brotliebe #wirbackendas #alarmstufebrot #sauerteigbrot #brot #sauerteig #sourdough #ichsehbrot #genussregionoberfranken #regional #krume #kruste #crust #hofandersaale #instabread #homemade #hochfranken #heimatliebe #freiraumfürmacher

Im Aufschnitt eine neue Kreation: Frankenweizen! 60% dunkles Weizenmehl (1050), 20% Weizenvollkornmehl, 20% Roggenmehl (1150), selbst gezüchteter Natursauerteig, 16-stündige Teigführung. #brotschopf #brotschöpfung #backenistliebe #brotliebe #wirbackendas #alarmstufebrot #sauerteigbrot #brot #sauerteig #sourdough #ichsehbrot #genussregionoberfranken #regional #krume #kruste #crust #hofandersaale #instabread #homemade #hochfranken #heimatliebe #freiraumfürmacher

Hier noch ein kurzes Video vom Workshop! Danke fürs Mitmachen, das Interesse und den lustigen Nachmittag nochmal an Ben, Sandro, Cora, Alena, Hannah, Anna und Jenny!#brotschopf #brotschöpfung #backenistliebe #brotliebe #wirbackendas #alarmstufebrot #sauerteigbrot #brot #sauerteig #sourdough #ichsehbrot #genussregionoberfranken #regional #krume #kruste #crust #hofandersaale #instabread #homemade #hochfranken #heimatliebe #freiraumfürmacher #freiraumfichtelgebirge #regnitzlosau

Das Dinkel-Emmer-Vollkornbrot im Aufschnitt! Crunchy! 😍😍😍 #brotschopf #brotschöpfung #backenistliebe #brotliebe #dinkel #emmer #vollkornbrot #wirbackendas #alarmstufebrot #sauerteigbrot #brot #sauerteig #sourdough #ichsehbrot #genussregionoberfranken #regional #krume #kruste #crust #hofandersaale #instabread #homemade #hochfranken #heimatliebe #freiraumfürmacher #freiraumfichtelgebirge