Последвайте ме и открийте нови вкусове и идеи за здравословна, домашно приготвена храна!
(4)
Знам, знам, знам.
Знам какво ви идва на устата да ми кажете и на пръстите да ми напишете.
"Така не се правят спагети."
Да, ама не.
Това е моят мързелив начин за правене на спагети. Това, което не виждате е, че допълнително долях още доматен сос и малко вода, защото каймата (1кг) пое 2 буркана (от 750 мл ) с домашноприготвен сос за спагети.
ПП Слагам снимка на рецептата за домашноприготвен сос за спагети.
Здравейте скъпи приятели,
Поради хронична липса на свободно време, ангажименти в градината, прислугване на домашните любимци и тн отдавна не съм публикувала нищо кулинарно. Това изобщо не означава, че не готвя - готвя и снимам, но предимно пиша публикации на политически теми, защото... ОФ, няма да смесвам темите на двете си лични страници, в крайна сметка за това създадох тази 😉.
Представям ви една голяма вкусотия.
КАНЕЛОНИ
Най - общо казано, канелоните са цилиндричен тип паста, която в италианската кухня се сервира на фурна с пълнеж и покрита със заливка.
Разбирам се - аз съм се придържала към това условие и в случая ги направих пълнени с кайма и заляти със сос бешамел. Е, вярно е, че бях направила по-голямо количество плънка и ги залях с нея, но вярвайте ми - голяма вкусотия стана.
Няма да изписвам рецепта, нооо... прилагам рецепта за домашен сос за спагети, който естествено, че идеално си пасва с всякакъв вид паста.
Питки с кисело мляко, сода, сирене, чубрица и гхи с чесън.
Пречистено масло / Гхи
В следващите редове ще ви запозная с метода на приготвяне и ползите от употребата му
Гхи, известен още като пречистено масло, продукт, който се използва в кухнята и медицината от хилядолетия. Този ароматен и наситен на вкус продукт се произвежда чрез процес на топене и пречистване на краве масло. В тази статия ще разгледаме метода на приготвяне на гхи и ползите от употребата му.
Метод на Приготвяне на Гхи
Необходими Съставки и Уреди
- Краве масло (безсолно, най-добре домашно)
- Тенджъра с тежко дъно или касерола
- Цедка или марля
- Стерилизирани стъклени буркани за съхранение
Стъпки за Приготвяне
1. Разтопяване на Маслото.
Нарежете маслото на кубчета и го поставете в гърнето или касеролата. Загрейте на слаб до среден огън, докато маслото напълно се разтопи.
2. Варене и Пречистване:
Оставете разтопеното масло да къкри на слаб огън. Постепенно на повърхността ще започнат да се образуват пяна и бели твърди частици (млечни протеини). Премахвайте пяната с помощта на лъжица.
3. Отделяне на Млечните Твърди Частици: След около 20-30 минути кипене, млечните твърди частици ще започнат да се утаяват на дъното и маслото ще придобие ясен златист цвят. След като стане прозрачно и няма повече пяна, свалете го от огъня.
4. Прецеждане:
Прецедете горещото масло през цедка или марля, за да отстраните остатъчните млечни твърди частици. Изсипете пречистеното масло в стерилизирани стъклени буркани и го оставете да се охлади на стайна температура, преди да го затворите.
5. Съхранение:
Гхи може да се съхранява на стайна температура или в хладилник, където ще се задържи свежо за по-дълго време.
Ползите от Употребата на Гхи
Здравословни Ползи
1. Богат на витамини, Гхи съдържа мастноразтворими витамини A, D, E и K, които са важни за здравето на костите, имунната система и зрението.
2. Лесно Смилаем: Благодарение на пречистването, гхи е по-лесно смилаемо от обикновеното масло и е подходящо за хора с лактозна непоносимост.
3. Подобрява Храносмилането: Гхи стимулира секрецията на стомашни киселини, което подобрява храносмилането и усвояването на хранителните вещества.
4. Антиоксидантни Свойства: Съдържа антиоксиданти, които предпазват клетките от увреждане и могат да намалят риска от хронични заболявания.
Кулинарни Ползи
1. Висока точка на димене. Гхи има висока точка на димене (около 250°C), което го прави идеално за готвене на високи температури без риск от изгаряне.
2. Богат Вкус. Придава наситен и орехов вкус на ястията, което го прави предпочитан избор за много рецепти.
3. Дълъг Срок на Годност: Заради липсата на вода и млечни твърди частици, гхи може да се съхранява дълго време без да се развали, дори при стайна температура.
Гхи е изключително ценен продукт както в кухнята, така и в медицината, благодарение на своите хранителни и лечебни свойства. С приготвянето му у дома, можем да бъдем сигурни в качеството и чистотата на крайния продукт. Включването на гхи в ежедневната диета може да донесе множество ползи за здравето и да обогати вкуса на вашите ястия.
Като допълнение на основната информация, споделям личния си метод на приготвяне на пречистено масло с добавен розмарин и чесън. Маслото с розмарин използвам за картофи и меса, а чесновото макло предимно за филии.
Любим десерт с вишни. Перфектна комбинация между сладко и кисело с аромат на ванилия.
На пръв поглед са обикновени пържоли на тиган.
Ама - не.
Загрях олио, добавих розмариново масло, мащерката и чак, когато се усети ароматът на подправките - сложих натиснатите с длан пържоли.
Огъня не е силен, за да не се свива месото.
Посолив ги преди да ги извадя от тигана.
В резултат на цялото обливане с мазнина месото стана много крехко и много ароматно.
Странна работа е тази измишльотина на ФБ да се прехвърлям от профил в профил, за да напиша публикация, все едно не е ясно, че "В КУХНЯТА С ЛИЛИЯ" и Лилия Божкова сме един и същи човек.
То... и с фирмите е същата работа, ама.. хайде, там държавите по света са си го измислили с цел да взимат пари веднъж от фирмата.. все едно фирмата може сама да се развива и втори път от данък дивидент на собственика, щото... не можел да харчи парите на фирмата... абе пълна обирджийска схема си е, но...
На разпети петък в София вали, което предразполага към следобедна дрямка, а тя пък по традиция се пада след вкусен обяд.
Не постя.
Представям ви моят арт прочит за наденица с омлет. Аз съм го кръстила "Омлет Слънце".
Показала съм как лесно можете да обърнете омлет без да го накъсате и раздробите.
Захлупвате с чиния, обръщате с помощта на тигана и под ъгъл връщате обратната страна на омлета в тигана. Печенето е кратко, за да останат пухкави яйцата.
Тигана е с диагонал от 28 см, сместа е от 3 яйца и 1 бр. наденица.
Хубав ден!
На патерица честитя Цветница и имен ден на всички цветни имена.
Без да се оправдавам дълго, от името ми е ясно, че и аз съм празнувала. Празнувала и още готвила.
Печена риба със сол, лимон, гарнитура от задушени пресни картофи с чесън и копър Иииии... като топло предястие - миди. Не си мислете, че това са едни прости, варени миди. Това са старателно измити миди, който са напоени, абе направо опиянени с вино и фин аромат на билки.
Всичко това съм приготвила сама, под зоркия поглед и строг контрол от страна на любимата ми Багира 😉.
ПП Рибките са от големите - 1.200 кг всяка, добре, че съм оборудвана с всякаква посуда 😂.
Счупих 6 от 20 -те домашни яйца, които носеха в ръка и по спешност се наложи да ги направя на нещо.
Не ме питайте колко се ядосах на себе си - много, защото в списъка ми не влизаше да правя нещо с яйца.
Може да се нарече "суха тренировка" за Великден.
Може да се нарече "закуска".
Или десерт.
В момента пека тези две, чудно сплетени от усукани фитили козуначета и цялата къща поема аромата на ванилия и лимонена кора.
Доволни ще има, поне това е сигурно 😉.
Какво трябва да ядем при болки в ставите?
Пълната статия може да прочетете като последвате линка, който поставям по-долу.
https://s.shopeee.com/J4g8
Трудно се носят няколко дини под една мишница.
Продължавам да готвя ежедневно, но нито имам време да правя снимки, нито имам време да ги публикувам.
В днешния ден съм се развихрила и освен печен свински джолан с картофи и моркови, подправени със сол и розмариново масло съм направила импровизация на кекс. Като казвам импровизация - имам предвид, че направих кекс, които се базира на рецепта на друг кекс, но има добавени портокалов сок и банан.
Може да ми завиждате на жълтия цвят на кекса. Така се получава, когато имаш домашни яйца с жълти жълтъци.
Клипа не е нов, но сме в сезона на киселото зеле и любимите за моето семейство сарми.
Може би ви прави впечатление размера.
Вкички знаем, че размера има значение 😉.
Аз правя малки сарми, буквално за една, максимум 2 хапки, защото съм на мнение, че храна не трябва да се изхвърля. Ако не си много гладен, може да хапнеш една малка сарма, но ..., ако е голяма - какво правим с остатъка? Не харесвам и оставянето на храна : "за после". Та, за това си ги причиняват тези работи.
Честит Ивановден!
Честит имен ден на иметяците - бъдете здрави!
Драги приятели и читатели на "В кухнята с Лилия",
Днес ще споделя с вас една невероятно вкусна и здравословна тема - приготвяне на печена пуйка.
Със своята нежна текстура и богат вкус, пуешкото месо носи не само удоволствие на сетивата, но и редица ползи за нашето здраве.
Какво знаем за пуешкото месо?
Пуешкото месо е пълно с протеини, които помагат за поддържането на мускулната тъкан и за изграждането на здрав имунитет. Богато на витамини и минерали - Пуешкото месо съдържа важни витамини и минерали като витамин В6, ниацин, селен и цинк, които играят важна роля за здравето. Също така, то е ниско на мазнини, което го прави отличен избор за хора, които следят фигурата си.
До тук - добре :) , а какво знаем за приготвянето на пуешко месо?
Има много начини да приготвим пуешкото месо - от класическата печена пуйка с подправки до иновативни рецепти, които могат да ви изненадат с вкус и аромат. Така че, защо да не разгледаме идеите и да се вдъхновим за следващото си гурме приключение в кухнята?
Пригответе се да откриете магията на пуешкото месо и всички предимства, които то носи със себе си. Съчетайте здравословния начин на хранене с удоволствието от храната, защото "В кухнята с Лилия" винаги се стремим към това.
Рецептата, която ви предлагам е изпълнена от сина ми, който е професионален готвач и разбира се - за него тайни в кухнята - няма. Пуешкото месо беше с изключителен вкус, соса беше прекрасно допълнение към него, количеството беше предостатъчно.
Благодаря ви, че сте част от кулинарната ми общност. Весели празници!
С обич и вкус,
Лилия
Моята КАПАМА.
В придишни години имаше доста спорове за рецептата на капамата, която публикувам.
По тази причина съм озаглавила публикацията си: "Моята капама". Тя е съобразена с вкуса на моето семейство. Обикновено слагам и плешко месо, но ... освен капама за гостите му в утрешния ден ще има и пуйка.
Капамата вече е в пещта, която не е загрята до степен в която пека агне - сиреч до утре ще е перфектна по моите критерии.
За да не се чудите- поставила съм я в тава, за да мога да я извадя по- лесно от пещта.
Сарми, сурова кълцана наденица, свински врати пържоли, кисело зеле и телешка наденица.
Толкова за днес :) .
ПИЛЕШКА СУПА
Към задушените в 40-50 грама масло и 1 сл олио лук и настъргани моркови добавяме нарязаните:
целина
чушки /зелена и червена/
корен и листа от магданоз
картофи
пилешко месо
сол и черен пипер.
Заливаме с топла вода и вариант до готовност.
Обезкостяваме месото и по желание правим застройка.
Моята застройка се приготвя от 1 бр жълтък и ½ количката кис.мляко, които се разбиват и темперират преди да се добавят на тънка струя при непрекъснато разбъркване.
Супата се маха от котлона и може да бъде?де сервиране с резен лимон.
В сезона на киселото зеле сме.
От сармите , които приготвих - нищо не остана докато се натуткам да ги заснема, а гювеча беше пълен до горе. Обаче .... те все пак се радват на огромна почит в моето семейство.
Пилешките бутчета с кисело зеле ги фотнах докато са във фурната, за да не стане като със сармите 😉.
Зелката е малко под 4 килограма - знам го, защото е купена, моето кисело зеле още не е готово. Нарязах я на парчета с размери около 3 см., поръсих с червен пипер, залях с олио на око и разбърках. Притиснах зелето към дъното на тавата и върху него сложих бутчетата, като ги поръсих с червен пипер. Запечатах с фолио и пекох около 40 минути на 200° С, след това махнах фолиото за 7-10 минути. Изключих фурната и оставих тавата вътре.
ИЗЯДЕНО! 😉
Днес Православната църква почита паметта на Свети Николай Мирликийски Чудотворец - празникът е наричан Никулден.
Свети Николай е един от най-почитаните християнски светци.
Покровител е на моряците и рибарите. На Никулден празнуват също банките и банкерите. Св. Николай притежавал една от добродетелите - пазител на целомъдрието, за която авва Маркел Скитиоп казва, че "нищо не приближава към Бога, както целомъдрената и благородна чистота".
Светецът е и покровител на плаващите и патрон на всички моряци.
Подрежда се празнична трапеза, на която задължително се поднася специално ястие - рибник, приготвено от прясна риба, най-често шаран, като курбан за преживяно нещастие, избегната беда или просто за здраве и благополучие на къщата.
Честит имен ден на всички, които носят името Никола, Николай, Николина, Ненка, Нина, Нено, Никол, Нино, Кольо и производните им.
Шарана е пълнен с лук и домати.
Предястието представлява кошнички от бутер тесто, които са напълнени със смес от крема сирене, майонеза, копър, сол и черен пипер и в допнение има пушена сьомга.
Весел празник!
ПЪРЖОЛИ
Днес съм приготвила пържоли с моркови и Crab Apple.
Ако не познавате този плод, мога да ви кажа, че Crab apple е малка кисела ябълка, която расте диво и може да се култивира. Има няколко разновидности, които растат в Обединеното кралство, Северна Америка, Далечния изток и ... в съседния на моя двор ;) .
Повечето рецепти за ябълки са свързани с мястото, където се отглеждат. Някои плодове са зелени, други жълти или ярко червени.
Обикновено са твърде кисели или стипчиви, за да се консумират сурови и това налага да се готвят с много захар. Може да се направи желе или да се пекат цели заедно с месо.
Те имат много силен вкус на ябълка и маже да се пресоват, за да се направи тръпчива течност, която можете да използвате вместо оцет или можете да ги използвате в рецепти като кетчуп.
Мисля, че биха послужили и за каляване на нервната система, ако решите да направите ябълков пай или друг десерт, който включва почистени ябълки. 😉
Хубава вечер от мен!
Обичам азиатската кухня. Е, не всичко разбира се 😉.
Представям ви един побългарен вариант на пиле със зеленчуци по китайски. Това, което липсва в ястието ми е мариновани джинджифил, ама ... като забравих да купя си го изядохме така - само с добавен соев сос.
Също така не прецених правилно количеството бели и черни сушени гъби, които са ми необходими, та утре се налага да ги приготвям с друг вид месо.
Еми, к'вото - такова се получи от три пилешки пържоли от бут, няколко зелени и червени чушки, стар лук и два вида китайски гъби.😉.
Хубава вечер!
Едно, две, три.
Правилното разпределение на работата спестява много време. За приготвянето на тези три ястия ми отне около един час и тридесет минути.
Трябва да се има предвид, че печенето на пилето е около един час.
1️⃣ Задушени зеленчуци.
2️⃣Картофена крем супата с моркови.
3️⃣ Пълнено пиле. https://www.facebook.com/100063714486044/posts/838252051641937/?sfnsn=mo
ПЪЛНЕНО ПИЛЕ
ПРОДУКТИ
1. Пиле
2. Ориз
3. Лук
4. Гъби
5. Сол, черен пипер, къри
6. Олио, масло
7. Вода
ПРИГОТВЯНЕ
Олиото се загрява и в него се изсипва ориза. Разбърква се докато побелее и се добавя лука, разбърква се е се добавят гъбите. Тук е момента в който добавяме топла вода. Първоначално плънката ще закипи, но бързо стихва и я оставяме да къкри на слаб огън докато ориза поеме водата.
С помощта на супена лъжица напълва пилето с плънката. Ако сте направили повече - отделите част от кожата и напълнете пространството над бялото месо.
Зашиването е най-важната част. Използвам игла - губерка и кухненски конец - показала съм снимка от зашиването.
Защо е важно да е добре зашито?
Естествено, за да не изпада плънката, която допълнително се овкусява от самото пиле.
ПП Умишлено не съм посочила точни мерки, защото има значение какъв е размера на пилето. Моето пиле е 1.900 и използвах 1 чч ориз. Плънката беше в повече. Смятам, че спокойно можеше да ми стигне 1 к. чаша.
Кога и защо използваме сода и бакпулвер заено ?
Точно този въпрос ми беше зададен по повод рецептата за кекс с ябълки, която публикувах преди дни.
Има химично обяснение на въпроса и не, не съм химик, а потърсих нужната информация.
Най-общо казано:
Мая, бакпулвер и сода бикарбонат са тези, които се грижат за бухването на това, което печем.
Маята е концентрирана маса от дрожди. „Хранейки“ се със захарта в тестото, тя освобождава течност, която при контакт с балонче въздух освобождава въглероден диоксид, CO2 (който образува нови и нови балончета) и алкохол (който се изпарява по време на печенето, спокойно 🙂 ). Еластичните глутенови нишки задържат новопоявилите се балончета и се издуват точно като голям балон.
Бакпулверът и содата бикарбонат също произвеждат въглероден диоксид, който, обаче само уголемява вече съществуващите балончета, без да образува нови. Затова е важно в началото на забъркването на тестото маслото и захарта да се разбият много добре – за да се образуват балончета с въздух, които после да се разширят и да надигнат сладкиша.
За да реагира содата, е нужна киселина – цитрусов сок, мед, кафява захар, шоколад, какао… Тя неутрализира киселината и освобождава въглероден диоксид. Желателно е да се използва само толкова сода, колкото е необходима за неутрализацията, защото неизползваната сода има доста неприятен вкус. „Ами тогава ще добавя И още киселина, за да мога да сложа още сода, за да ми се надигне сладкишът повече!“ – и това не е добра идея, понеже тестото ще стане прекалено течно. В тези моменти на помощ идва бакпулверът.
Бакпулверът съдържа както сода бикарбонат, така и киселина. Т.е., нужно е само да го добавите в тестото и той ще си свърши работата, подпомогнат от високата температура във фурната. Съдържайки киселина, обаче, той не може да неутрализира добавената от нас такава, затова в тези случаи е най-добре да се използва и сода, и бакпулвер.
Внимавайте обаче да не прекалите с употребата им! Лесно е набухвателите да бъдат обвинени за небухнал сладкиш, но не се изкушавайте при следващия опит да увеличите количеството. Когато в тестото има прекалено много бакпулвер и/ли сода, балончетата се сливат и издигат до повърхността, където се пукат и сладкишът пропада.
ИЛИ
Накратко, комбинират се, за да се надигне повече тестото.
Сода бикарбонат неутрализира киселината и не е желателно да се използва повече от необходимото за неутрализация количество, защото неизползваната сода има много неприятен химически вкус. Понякога, обаче, това не е достатъчно, за да се надигне тестото, колкото бихме желали. Затова се добавя И бакпулвер. Той съдържа както сода бикарбонат, така и киселина и е достатъчно просто да бъде добавен в тестото и да бъде сложен във фурната, за да си свърши работата. А защо не само бакпулвер? Защото съдържайки киселина, той не може да неутрализира тази, която ние сме добавили и сладкишът ще киселее повече, отколкото ни се иска.
Копирах дословно текста от линка по-долу.
Сладкишите* и всичките им прозиводни са нещо прекрасно. Особено шоколадовите :) Когато човек се запали по приготвянето им, обикновено вдъхновението нахлува изведнъ...
Изпълнявам поръчки всякакви - на любимите ми хора разбира се.
Ябълките и яйцата в този кекс са домашни.
Захарта, брашното, олиото, бакпулвера, содата и канелата са от магазина.
Най-трудоемко е, а и най-много време ми отне обелването и почистването на дребните ябълки с чисто тегло от 1 килограм. Рендосах ги на едро електрическо ренде. В дълбока купа с миксер разбих до побеляване 4-те яйца с 1 чч захар. След това с помощта на дървена лъжица разбърквах в една посока докато сместа усвой олиото / ½ чаша за кафе/, което добавих на тънка струя. Към тази смес добавих пресятото брашно /2 чч / с 1 чл сода и 1 бакпулвер и продължих да разбърквам. Посипах ябълките с 1 сл канела и ги смесих със сместа.
Намазах с олио и набрашних формата за печене. На дъното поставих хартия за печене и изсипах сместа.
Опекох я за около 45 минути в предварително загрята на 180°С фурна с горен и долен реотан.
В момента изстива.
ПП В оригиналната рецепта има орехи, които аз не съм поставила този път. Не е фатална разликата.
СУПА ОТ ТИКВА
Тиквата Хокайдо е традиционната за Япония.
Тя е богата на витамини, минерали, съдържа калций, магнезий, фосфор, калий, бета-каротин и витамини А, В, С.
Всъщност, Хокайдо е истинска витаминна бомба.
Лечебните ефекти на тази тиква са чудотворни. Тя помага за лечение на заболявания, при проблеми с панкреаса, далака и стомаха, но също така помага в облекчаването на заболявания на бъбреците и сърдечни проблеми.
Обачеее, страницата ми е кулинарна и се връщам на крем супата.
Съставките са три - тиква, картоф и целина. Продуктите се почистват, сваряват и пасират, добавя се бучка масло, посолява се и може да се сервира с добавена сметана и тиквени семки за украса.
За тези, които не харесват вкуса на целина, ами махнете я, няма драма. Картофите дават плътност на деликатния вкус на супата.
За съжаление не успях да снимам готовата супа и се налага да проработи вашето въображение.😉
Що е то??
Сигурна съм, че познахте, че това което приготвям е едно обичано от нас българите ястие.
Еми да, пача е.
Преди рЕзко да станете принцове и принцеси, които не ядат пача ми се ще да ви информирам, че всъщност, пачата изобилства от колаген. Какво е колаген ли?
Това е белтък /протеин/, който присъства естествено в човешкото тяло и в това на животните и има много ползи за нашия организъм. Те са свързани най-вече със здравето на ставите и еластичността на кожата. С напредване на възрастта съществуващият в тялото колаген се разгражда и за организма става по-трудно да произвежда повече.
Вместо да приемате колаген на прах или колагенови добавки - яжте пача 😉. Колкото по-често, толкова по добре.
ПАЧА
ПРОДУКТИ
1️⃣ Свинска глава, свински крака, свински уши.
В моя случай са глава и 2 крачета, но може да са само крака и уши, може да се добави и опашка.
2️⃣ Домашен зеленчуков бульон
3️⃣ Черен пипер
4️⃣ Масло
5️⃣ Чесън
6️⃣ Сол
7️⃣ Жълтък
8️⃣ Кисело мляко
9️⃣ Брашно за сгъстяване на застройката - 1 сл
ПРИГОТВЯНЕ
Добре измитите и почистени продукти се поставят в тенджера под налягане и се сваряват до пълна готовност.
Месото се изважда, обезкостява и нарязва на малки парчета.
Бульонът се прецежда в друга тенджера. Поставя се на котлона, за да заври и към него се добавят нарязаните парчета месо, домашния бульон, сол и черен пипер на вкус.
Температурата на застройката се изравнява и супата се застройва.
Поднася се топла. Към нея се сервира пресован чесън в оцет за желаещите.
Мине не мине и показвам тази рецепта.
Може да се попитате защо?
Ами ... защото това е най-бързото приготвяне на хляб, което знам, разбира се - стига да си подредите правилно последователността на действията.
Значи, моят ред е следния:
1️⃣ Включвам фурната да се загрява.
2️⃣ Сипвам содата в киселото мляко.
3️⃣ Пресявам брашното.
4️⃣ Разбивам яйцето.
5️⃣ Добавям яйцето към млякото.
6️⃣ Добавям брашното, другите съставки и замесвам тесто.
7️⃣ Тава, хартия, топчета и т.н. - слагам във фурната.
Всичко това с опичането е максимум 30 минути, ама ... максимум.
Този път съм сложила 2 чч царевично и 1 чч бяло брашно, защото някои членове на семейството са на диета - не съм аз 😉.
Добавила съм и 1 сл стрита чубрица за аромат.
Не се колебайте да изпробвате рецептата.
Ще бъдете приятно изненадани.
ПП Снимката с рецептата я виждате, нали?!
Опекох чушки.
Обелих ги.
Оставих ги в хладилника.
Имах намерението да направя чушки бюрек, обаче ... само като се сетих какво чистене ме чака след опържването на тези чушки бюрек и реших, че ще направя сходен вкус, но печен в тава.
Разбих 6 пресни, домашни яйца. Еми, дааа, домашни и пресни, нали с моята приятелка си имаме кокошки.
Към яйцата добавих домашно сирене, което го направих малко по-солено от необходимото и е идея по-меко от необходимото, но е супер подходящо за целта. Абе става и за баница. Ох, ще направя и баница.
Отнесох се. Значи ...
Нарязах чушките на парчета, сипах им олио и ги разбърках, залях ги с микса от разбитите яйца и сирене, украсих с разрязани на две чери домати и опекох в загрята на 200° С фурна с включен вентилатор.
Понеже това не е първия път в, който по същите причини + малко мързел приготвям чушки бюрек по този начин - казвам ви:
Вкусно е и спестява много време, освен това е по-диетично.
До скоро!
Отивам да правя баница.
ЛУЧНИК
Тесто, лук, чушки, домати и подправки.
Това е страхотно ястие, което може да бъде приготвено сравнително бързо и лесно и може да бъде поднесено за закуска, обяд или вечеря.
ПРОДУКТИ
За плънката
ЛУК - 3 големи лука, нарязани на ситно
ЧУШКИ - 1 кг с премахнати семената и нарязана на ситно
ДОМАТИ - 2 бр. павирани
- 3 с.л. зехтин / олио
- 1/2 ч.л. черен пипер /по желание/
- 1/2 ч.л. сол
За тестото
- 700 гр. бяло брашно
- 300 гр. царевично брашно
- 42 гр. прясна мая
- 1 ч.л. захар
- 2 ч.л. сол
- 2 с.л. чубрица, стрита на ситно
Тава с размер 32 см
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В голям съд пресейте и смесете бялото и царевичното брашно, направете кладенче и добавете маята, захарта, солта, чубрицата и 600 мл хладка вода, за да се получи меко, но еластично тесто. Замесете за 5-10 минути, докато тестото стане гладко и еластично.
Оставете тестото да втасва на топло място за 30-40 минути.
Докато тестото втасва - Загрейте зехтина / олиото. Добавете лука и разбъркайте. Добавете чушките, разбъркайте и добавете пасираните домати. Гответе 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете черния пипер и солта и продължете да готвите още 5 - 10 минути. След като зеленчуците са омекнали, махнете ги от огъня и оставете да се охладят.
Отделете 1/3 част от тестото. От голямата част тесто разточете кора, която е по- голяма от дъното на тавата в която ще печете / моята тава е 32 см/ и след поставянето му в тавата ще остане да виси от ръба й.
Има снимка, която ясно илюстрира какво имам предвид.
С решетъчна лъжица прехвърлете охладените зеленчуци.
Разточете останалата 1/3 от тестото с размер колкото е дъното на тавата и го поставете върху зеленчуците. Покрийте с ръба от долното тесто и може да намажете с разбит жълтък и малко олио, може да украсите и да опечете в предварително загрята на 190°С фурна с долен и горен реотан.
Печете до готовност и консумирате.
Готвенето на този вкусен лучник е лесно и забавно, а полученият резултат със сигурност ще задоволи вкуса и на капризните сред вас.
Мил спомен от детството ми са рибните консерви и в частност тази, която представям:
САЛАТА РОПОТАМО
ПРОДУКТИ
1. Боб 600 - 700 гр
2. Кисели краставички 1 буркан
3. Сварени моркови 300 гр.
4 Печени чушки 4 бр.
5. Доматено пюре 1 буркан
6. Скумрия - 3 бр.
7. Олио 400 мл
8. Оцет 200 мл
9. Сол на вкус
10. Бахар
11. Дафинов лист
ПРИГОТВЯНЕ
Сваряваме боба и морковите, опичаме печените чушки и заедно с останалите продукти нарязваме на кубчета.
Почистваме, измиваме скумрията и я нарязваме на парчета с дебелина 1см.
Почистените парчета ги поставяме в тенджера и ги заливане с оцет, олиото и солта, оставяме да ври на слаб огън около 35 минути и изчакваме да се охладят.
Към нарязаните продукти прибавяме доматеното пюре и старателно разбъркваме.
Разпределяме рибата в буркани и допълваме по равно във всички буркани приготвената смес. Във всеки буркан се слага дафинов лист и бахар.
Стерилизираме около 2 ч.30 м.
ФОКАЧА
Вдъхновена от картината "Ваза с макове" на Ван Гог направих тази фокача.
Голяма играчка е и не е много точно изпълнение, ноо ... доволна съм от резултата.
В момента се охлажда.
Sofia
Be the first to know and let us send you an email when В КУХНЯТА С ЛИЛИЯ posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.
Send a message to В КУХНЯТА С ЛИЛИЯ:
На пръв поглед са обикновени пържоли на тиган. Ама - не. Загрях олио, добавих розмариново масло, мащерката и чак, когато се усети ароматът на подправките - сложих натиснатите с длан пържоли. Огъня не е силен, за да не се свива месото. Посолив ги преди да ги извадя от тигана. В резултат на цялото обливане с мазнина месото стана много крехко и много ароматно.
Трудно се носят няколко дини под една мишница. Продължавам да готвя ежедневно, но нито имам време да правя снимки, нито имам време да ги публикувам. В днешния ден съм се развихрила и освен печен свински джолан с картофи и моркови, подправени със сол и розмариново масло съм направила импровизация на кекс. Като казвам импровизация - имам предвид, че направих кекс, които се базира на рецепта на друг кекс, но има добавени портокалов сок и банан. Може да ми завиждате на жълтия цвят на кекса. Така се получава, когато имаш домашни яйца с жълти жълтъци.
Клипа не е нов, но сме в сезона на киселото зеле и любимите за моето семейство сарми. Може би ви прави впечатление размера. Вкички знаем, че размера има значение 😉. Аз правя малки сарми, буквално за една, максимум 2 хапки, защото съм на мнение, че храна не трябва да се изхвърля. Ако не си много гладен, може да хапнеш една малка сарма, но ..., ако е голяма - какво правим с остатъка? Не харесвам и оставянето на храна : "за после". Та, за това си ги причиняват тези работи. Честит Ивановден! Честит имен ден на иметяците - бъдете здрави!
ПИЛЕШКА СУПА Към задушените в 40-50 грама масло и 1 сл олио лук и настъргани моркови добавяме нарязаните: целина чушки /зелена и червена/ корен и листа от магданоз картофи пилешко месо сол и черен пипер. Заливаме с топла вода и вариант до готовност. Обезкостяваме месото и по желание правим застройка. Моята застройка се приготвя от 1 бр жълтък и ½ количката кис.мляко, които се разбиват и темперират преди да се добавят на тънка струя при непрекъснато разбъркване. Супата се маха от котлона и може да бъде?де сервиране с резен лимон.
#сироп от дренки #ВкухнятаСЛилия
Не знам защо нямам опция да качвам видео и снимки заедно и се налага сега да кача клипа с навиването на пилешките рула, за да сложа линк към него в поста, които ще напиша след малко. Малко сложно стана обяснението ми 😉, но очаквайте пилешщи рула.
Защо се пресича застройката ми за супа? или Как се прави застройка за супа? или Страх ме е, че ще се пресече застройката. Ако поне веднъж сте си задали въпрос свързан със застройка на супа - изгледайте клипа. Моята застройка за супа се приготвя бързо, лесно и винаги е успешна. В зависимост от количеството супа може да увеличите продуктите. Необходими са: 1. жълтък - 1 бр. 2. мляко - 3-4, а може и повече сл 3. сол - ¼ от малка чл В купа разбиваме жълтъка, добавяме мляко, посоляваме и последователно сипваме от врящата супа, по възможност без сварени продукти. Разбъркваме. Добавяме черпак супа - разбъркваме и така докато не ни запари на ръката, което ще означава, че сме изравнили двете температури и може да изсипем застройката на тънка струя в тенджаратя със супа. ВАЖНО е веднага след изсипването и разбъркването на супата да отстраните тенджарата от огъня. Вероятно се досетихте защо не използвам цяло яйце - да, защото се пресича, става на парцали и разваля застройката. Написала съм мляко, а използвам кисело мляко, но..., ако нямам кисело - използвам прясно мляко. Не, не променя вкуса. УСПЕХ‼️
Само да кажа, че от няколко години си помагам с миялната за варене на зимнина. Снощи в 01.30 часа съм ги пуснала, преди минути ги извадих - бурканите още са топли. Обърнала съм ги да изстиват. Няма шок и бомба. От кисели краставички, през компоти до доматена салца - всичко съм стерилизирала в миялната. Какво бяха изписали едни женици преди години .... НЕ ми се говори. По същество: Нямам развален или бомбандирал буркан след сваряване в миялна машина. В миялната НЕ стерилизирам буркани с месо‼️ На месото да нужни 3 часа, каквато програма аз нямам налична и използвам традиционния начин с голяма тенджера/казан за варене на буркани.
ПАНИРАНА РИБА Филето е от хек, яйцата са домашни, планирам със ситно смлян стар хляб вместо брашно. Както се вижда - паниранто става за много кратко време. Аз задължително потапям по два пъти в планировка и в яйцето.
Въпросът за нитратите е актуален целогодишно. Първо, трябва да сме наясно какво всъщност представляват нитратите. Нитратите са азотни съединения, а азотът е важна хранителна съставка за всички растения. Той подпомага техния растеж и развитие. За да се осигури на всеки зеленчук и плод достатъчно количество азот, производителите ги торят с естествени или изкуствени торове. Проблемите започват, когато се прекали с добавянето на азот и азотни съединения. Това, което се случва е, че в растенията се натрупват излишъци от нитрати, които при определени условия, разбира се и при определени количества - стават вредни и дори опасни за човека. Има няколко прости трика, посредством, които можем да намалм съдържанието на нитрати зеленчуците. 1. Накисваме в студена вода листните зеленчуци за 30 минути преди употреба, като често сменяте водата. - Добре е, ако във водата прибавите 1 ч.л оцет или 1 сл. сода бикарбонат. - Ако не разполагаме с време за накисване на зеленчуците, то трябва да ги измием обилно със студена течаща вода. 2. Морковите и картофите режем на половина и накисваме в студена вода за еди
Пържените яйца, ги обичам със сочен белтък, но не суров -- со чен. Постигането на сочен белтък е лесно, но за заснемането на приготвянето им, трябва да имате оператор под ръка или да използвате статив :) . Е, все - пак, се вижда, как повдигам готовата част от белтъка и изливам суровият белтък под него, за да запазя сочността му и същевременно да приготвя яйцата.Обръщам с помощта на шпатула, колкото да се запечата жълтъка, но не да става твърд. Посолявам, може да бъдат поръсени с червен пипер и са готови за консумация.
Днес съм на вълна 🥒🥒 кисели краставички, които съм стерилизирала в миялната машина. 📌📌Преди да си помислите да ме оплювате, да ме наричате луда, проста и неграмотна, да ме разпънете на кръст и незнам още какво - искам да знаете, че: Миналата година, стерилизирах доматена салца по този начин. Всички шишета бяха годни за консумация и за това, тази година съм направила нови, които също са стерилизирани в миялната машина. Също така, трябва да знаете, че миналата година бях наречена с гореописаните и още други епитети, НО е факт, че метода за стерилизация е успешен и ме спаси от часове, прекарани до огъня.
Лесени и чист начин за овалване в брашно на тиквички и патладжани за пържене. По същия метод се мият гъби - набрашнявате ги и изплаквате.
Майонеза 1. яйце 1бр. 2. олио 200 мл 3. лимонов сок 15-20 капки 4. сол на вкус
