Списание Хранително-вкусова промишленост

14/05/2024

Здравейте, уважаеми читателю,
Обикновено в тези начални думи се спирам с две-три изречения на ситуацията в страната и въздействието върху отрасъл ХВП. Този път по понятни причини ще се въздържа. Иска ми се само да отбележа, въпреки някои критики, продължаващата нормално дейност на ДФ „Земеделие“, което поне малко дава някакви надежди за по-спокойна работа на фирмите по хранителната верига. Дано бъдещото правителство продължи и добрите неща, започнати от последното – като възраждането на напоителната система в страната, стимулиране на обединяването на производителите, както това все повече става в редица страни, членки на ЕС…
А ние в този брой се придържаме към обещанието си да ви представяме глобални тенденции и новости в света на ХВП: Мястото на роботите в производството на храни и напитки, промишлено производство на протеини за нуждите на хранителната индустрия, много нови продукти в различните направления на отрасъла, възможностите за използване на кефира не само като напитка (за което благодарим на колегите от ЦОРХВ), някои наближаващи срокове по европейската нормативна система и още много, надяваме се, интересна и полезна за вас информация.
Що се отнася до съпътстващата ни дейност, започнахме организацията на традиционния Национален конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак“, за което разчитаме на вашия интерес и помощ. Организираме също и посещение през септември на Американско изложение за храни и напитки 2024 в Маями бийч, съчетано с приятен круиз до Бахамите.
Работим по следващия, летен брой на списанието, посветен на разхладителните продукти и изискванията към транспорта и съхранението на храните през горещите летни месеци. Ако имате какво да споделите в тези направления, готови сме да отделим място и за вашата информация.
Петко Делибеев
гл. редактор
Запознайте се със съдържанието на броя:
https://fpim-bg.org/wp-content/uploads/2013/10/HVP-03-24-brief.pdf

09/04/2024

Здравейте, уважаеми читателю,
И ето ни в поредното политическо безвремие, в което отново ни вкараха „необикновените“ хора от т.нар. „политически елит“. И ние, „обикновените“ хора отново трябва да се борим с проблемите, които ни създава този „елит“. Вярно, ще има работещ парламент и служебно правителство, които би трябвало да осигурят „честни избори“ (!), но…
Ако се хванем с тази тема може много словесна еквилибристика да натворим. Слава Богу, че в нашата сфера, хранително-вкусовата промишленост и нейната основа – земеделието, има приемственост. Министър Вътев, въпреки всички критики, които се изсипаха по негов адрес, пое риска да остане. И това е добре, защото земеделието и ХВП навлизат в най-активните си сезони за работа. А и като погледнем сайта на Министерство на земеделието и храните, ще видим, че то си гони задачите. Дали ще са проблемите на розовото масло, или на производителите и преработвателите на плодове и зеленчуци, Стратегическия план за развитие на земеделието и селските райони или генофонда на Източнобалканската свиня, залесяването и лабораториите на Капитан Андреево… Министерството си работи.
Така че и ние ще си работим. При всичките ми резерви се надявам, че ще отидем и да гласуваме, дано този път нещо добро се случи в милата ни Родина…
В този брой сме се постарали да публикуваме достатъчно и, вярвам, интересна и полезна информация, която да провокира нови идеи за Вашия бизнес.
А докато споменатият по-горе „елит“ се бори за власт, ние се стремим да сме полезни за отрасъла не само със списание ХВП, а и със своя сайт с актуална специализирана информация, с месечния електронен бюлетин и, Важно! – с Националния конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак 2024“. Защото едва ли има производител и потребител, който вече да не се е убедил във важността на опаковката и сложността на решаването на проблема опаковка. Ще обсъдим тези неща на традиционната конференция, посветена на опаковките в ХВП на 24 октомври 2024, а финалът на конкурса ще бъде по време на есенните изложения за храни и напитки в Интер Експо Център София (13-16 ноември). https://fpim-bg.org/?cat=44
Петко Делибеев
гл. редактор

28/02/2024

Предлагам на вниманието Ви едно заглавие от брой 1/2024 на сп. ХВП - "Ще станат ли скоро всички европейци вегетарианци?". Достатъчно красноречиво, за да Ви провокира да го прочетете, независимо дали сте производител на месни продукти или техен активен консуматор... http://fpim-bg.org/wp-content/uploads/2024/02/EU-vege.pdf

13/02/2024

Здравейте, уважаеми читателю,

И тази година потегли по своя 366-дневен път… много поверия и легенди има за по-дългите (високосните) години. Но днешният човек е реалист и знае, че годината ще бъде такава, каквато си я направи. Разбира се, има много обективни, природни събития, които провокират не малко трудности по пътя ни през тези 366 дни, но именно в това е и предизвикателството – как ще отговорим на тези събития и готови ли сме за това?
Не мисля да се спирам на протестите на земеделците – всичко е казано ясно и точно. Мисля, че решение на проблема ще се намери, въпреки че и тук много от проблемите са извън нас. Веднага ще реагирате негативно – и сигурно с право – защото не са малко проблемите, които бихме могли да не си създаваме, или към които да се отнасяме с достатъчно критичност, заради отговорността за развитието на нашето, българското земеделие и хранителна промишленост. Защото ако оставим настрана немаловажния въпрос за парите, много претенции бихме могли да имаме към онези, които от висотата на Брюксел предопределят развитието на живота на повече от 500 млн. европейци. (виж. стр.5) И именно там трябва да проявим характер и да защитим интересите си като равноправен член на Европейската общност, а и като хора, мислещи за бъдещето на страната си.
А що се отнася да списание ХВП, скромният му екип и редколегията смятаме, че сравнително успешно защитаваме доброто си име през последните 23 години от вече 72-годишната му история. Защото трудностите, споменати по-горе, и нас не ни подминават. Затова сме искрено благодарни на тези от Вас, които отново сте с нас – било чрез своя абонамент, било като ни се доверявате да популяризирате своята дейност чрез страниците на списанието, на сайта ни или в месечния е-бюлетин, за да се срещнете с хилядна аудитория.
И тази година ще се стремим да бъдем полезни с новости и тенденции в отрасъла, както по отношение на храните и напитките, така и в сферата на търговията и на опаковките – затова стартираме и подготовката на Националния конкурс „Приз Пак 2024“.
Както ще видите на страниците на този брой, опитваме се да ви бъдем полезни и с организирането на пътувания до интересни за вас международни изложения.
А ако сте пропуснали да се абонирате, сторете го сега, директно в редакцията, за да сме заедно и през 2024 година и дано оставащите месеци на годината да донесат на Вас, нашите читатели, здраве и успешен бизнес за просперитета на цялото ни общество. - https://fpim-bg.org/?cat=44
Петко Делибеев,
гл. редактор

22/12/2023

Честита Нова година, драги приятели на сп. ХВП!
Нека си пожелаем Новата 2024 година да вразуми обезумялото човечество, да успокои българските страсти, да е Мирна, Здрава и Плодотворна за всички българи, а и за Света, част от който сме и ние!

21/12/2023

Здравейте, уважаеми читателю,
Ето, че и тази година е на своя финал. Ще се въздържа да поглеждам назад – какво сме постигнали в привършващите 365 дни… Изпращаме година, белязана с развитието на важни политически и икономически процеси в нашата страна, Европа и света, някои от които се оказаха твърде сложни и нееднозначни. Не зная защо, но си спомних, че в първия брой за 2023 г. бях писал: "Разбира се, това не означава, че трябва да спрем и да чакаме. Няма да ни е за пръв път да вървим напред въпреки държавата, въпреки политиците, въпреки световните проблеми. Още повече, че значението на хранителната и питейна индустрия става все по-голямо в световен мащаб – заплахата от продоволствена криза никак не е илюзорна." Позволявам си да го повторя и сега без повече коментари.
Още повече, че проведените в София през ноември изложения на хранителната индустрия ясно показаха, че има с какво да се гордеем, че отрасълът върви добре въпреки всичко. И още два акцента от последните месеци – необходимостта да преглътнем българския си индивидуализъм и да последваме примера на партньорите ни от ЕС за коопериране по цялата хранителна верига и нуждата от по-тясна връзка на науката с бизнеса. Да се надяваме, че през следващите 365 дни ще отбележим напредък и в тези посоки.
Що се отнася до вашето списание ХВП, първата ни година само в електронен вариант мина успешно. Е, все още се настройваме, и ние и Вие, но фактът, че абонирането върви добре, е знак за нас, че одобрявате тази форма за поднасяне на информация за отрасъла. А това е гаранция, че и през следващата година ще имате възможност да се запознавате с основните тенденции на развитие на хранителната и питейна индустрия по света и у нас.

Нека си пожелаем Новата 2024 година да вразуми обезумялото човечество, да успокои българските страсти, да е Мирна, Здрава и Плодотворна за всички българи, а и за Света, част от който сме и ние!
За екипа на сп.ХВП
Петко Делибеев
http://fpim-bg.org/wp-content/uploads/2013/10/HVP-8-23-brief.pdf

09/11/2023

Вкусно изложение и един юбилей
Стана традиция вече да очакваме в края на годината един форум, обединил в залите на Интер Експо Център в София както български, така и от други страни, производители на храни и напитки, на машини и технологии за този основен отрасъл за всяка икономика. Шест изложбени зали, над 460 изложители от България, Турция, Гърция, Македония, Полша, Румъния, САЩ, Италия, Тунис, Тайланд, мащабни колективни щандове, хиляди посетители и много възможности за развитие на бизнеса. Всичко това ще предоставят от 8 до 11 МЕСОМАНИЯ, ПЪТЯТ НА МЛЯКОТО, БУЛПЕК, ИНТЕРФУД & ДРИНК и Wine&Spirits Show.
При откриването управителят на Интер Експо Център, г-н Ивайло Иванов, изрази задоволство от богатото разнообразие от храни и напитки, събрано в залите на ИЕЦ и отбеляза, че тази година едно от най-старите изложения – Месомания, ще чества своята 30-та годишнина. По този повод той подари на г-н Атанас Урджанов, председател на УС на Асоциацията на месопреработвателите, икона и почетна грамота.
От своя страна г-н Урджанов каза, че през тези години е изградена една успешна традиция и „Месомания“ вече е водеща платформа за нашата месопреработвателна индустрия, която успешно се представя не само у нас, но и на международните пазари. „В основата на това стои вкусът и качеството, представяйки най-добрите български продукти, произведени от прясно месо по устойчив начин“ – добави той. След това покани министър Кирил Вътев и му връчи специален плакет „30 години Месомания“, с който не само подчерта доброто взаимодействие с МЗХ и подкрепата, която браншът получава от Министерството, но и защото министър Вътев е кръстник на Месомания преди 30 години. Тази година изложението минава под мотото „30 години със собствено лице“.
И още една награда връчи г-н Урджанов, на “човека Месомания“ както се изрази той, и връчи Грамота и Плакет на инж. Павлина Лилова, гл. експерт в АМБ, която повече от 20 години е основен организатор на забележителното изложение.
Преди да открие този представителен международен форум на хранителната и питейна индустрия Министър Вътев акцентира: Една от най-важните ни задачи е да свържем агрохранителната верига, която продължава да бъде разделена на производители и на преработватели. Има да се свърши много работа, но и осмисляне е необходимо, за да може българският потребител да има на трапезата си продукти, произведени от български суровини. Независимо дали идват директно от фермата и градината или са минали през цялата хранително-вкусова промишленост, която е представена на изложението, те трябва да имат успех на пазара. Това ще ги направи успешни, устойчиви и развиващи се – каза той и пожела успех на всички участници в изложението.
Веднага след откриването организаторите на Националния конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак 2023“ връчиха наградите на отличените фирми. Плакет „Приз Пак 2023“ и Диплом получиха шест фирми, но повече за наградените опаковки в следващия брой на списание ХВП.
Още в първия ден в залите на ИЕЦ имаше много съпътстващи събития, които ще продължат и през останалите дни до финала на изложението.

09/11/2023

Здравейте, уважаеми читателю,
Изложенията за храни и напитки и необходимите машини и технологии „Булпек“, „Месомания“, „Пътят на млякото“, „ИнтерФуд енд Дринк“, „Wine & Spirits Show“ се превърнаха в една добра традиция. И тази година от 8 до 11 ноември Интер Експо Центъра в София отваря врати за един от най-важните отрасли на българската икономика. Амбицията е изложбените зали да станат място за представяне на все по-нарастващите възможности на българската хранителна и питейна индустрия, да привлекат вниманието не само на българските търговци и потребители, а и на търговците от отворения европейски и световен пазар. Убедени сме, че има с какво да ги изненадаме и да привлечем вниманието им.
Тази година Експо центърът ще стане домакин и на връчването на наградите на организирания от списание ХВП Национален конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак 2023“. Това е неговото петнайсето издание, а носителите на престижното отличие ще станат ясни на 8 ноември, веднага след откриването на изложенията. Заповядайте на награждаването в централното фоайе на ИЕЦ, а и на нашия щанд, пак там, вляво от сцената. Ще ни бъде приятно да споделим мисли за днешния ден и развитието на отрасъла, още повече, че проведената на 26-и октомври Национална конференция за опаковките показа, че има за какво да се дебатира. (виж стр. 10)
Разбира се празникът ще отмине и всеки ще се изправи пред текущите задачи и проблеми, които не са никак малко. И ние от списание ХВП ще продължим да ви предлагаме актуална информация за новостите в света на хранителната и питейна индустрия, за това как да се решават проблемите у нас и как се решават навън, какви са тенденциите и как хранителната наука може да бъде в помощ на всеки производител. Затова е важно да бъдем заедно и през 2024 година. А това може да стане само ако се абонирате. Сторете го сега, за да сме си взаимнополезни… https://fpim-bg.org/?cat=44
Петко Делибеев
гл. редактор

24/07/2023

Планетата се задъхва от боклуци!
Основната част идва от опаковките. Πpoyчвaниятa coчaт, чe вcяĸa минyтa oт вceĸи дeн в мopeтaтa и oĸeaнитe пoпaдaт oĸoлo 15 тoнa oтпaдъци, пoвeчeтo oт ĸoитo ca плacтмacoви издeлия зa eднoĸpaтнa yпoтpeбa, т.е огромната част от тях са от хранителната и питейна индустрия...
Без Коментар!
Ето затова правим вече 15 години този конкурс.
Включете се в него и ни помогнете да го проведем на ниво!
Повече подробности на https://fpim-bg.org/?cat=48

19/07/2023

Здравейте уважаеми читателю,
Не е тайна, че българската хранителна и питейна индустрия винаги е искала да има добре регламентирани взаимоотношения с държавните органи и дълго време си търсеше точното министерство. Също не е тайна, че производството и търговията на храни и напитки са сред най-контролираните дейности в икономиката на страната и то не от едно, а от няколко министерства. Как се отразява това на бизнеса в тази съществена за живота ни дейност няма да коментираме. Само ще отбележим, че наистина, за да има една динамично развиваща се и ефективна хранителна верига, връзката земеделие-преработвател-търговец трябва да бъде много подредена и стабилна.
Споделям тези мисли, за да отбележа, че Министерството на земеделието и храните бе оглавено, навярно за пръв път, от представител на производителите на храни и напитки. И без да преувеличавам ще отбележа, че това веднага си пролича. Една от първите срещи на министър Кирил Вътев бе в Университета по хранителни технологии – ковачницата на кадри за този важен за страната отрасъл. Последваха срещи на министъра или неговите заместници с представители на браншовите организации, на които двете страни поеха ангажименти за ползотворно бъдещо партньорство в името на динамичното развитие на ХВП.
Но всичко това не означава, че първата част от веригата – земеделието, е пренебрегната. Учените от Селскостопанска академия са поканени да участват във всички Консултативни съвети към Министерството. На среща с представители на Американския земеделски колеж в Солун министър Вътев подчерта, че „Българската аграрна наука е на световно ниво“. МЗХ пое ангажимент да промотира български вина на изложението „Провайн“ през 2024г. Обърнато бе внимание на биологичното производство, на зърнената реколта, на поземлените отношения, които „трябва да бъдат коректно регулирани, така че да не се използват за вземане на субсидии без да има произведена продукция“, категоричен е министър Вътев. Според него основната цел е всеки един похарчен лев да доведе до произведен продукт на трапезата…
Но да оставим новият екип на МЗХ да си върши работата, а ние да се върнем към нашата нива – списание ХВП. Какво ни предстои – организираме юбилейното 15-о издание на Националния конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак 2023“, за който очакваме вашите заявки; Работим по преиздаването на двуезичния Каталог на хранителната и питейна индустрия в България, за което очакваме актуалната информация за дейността и координатите на вашата фирма. Стягаме са за участие в 77-ия Международен технически панаир в Пловдив, където може да се видим и поговорим за проблемите и за онова, което бихте искали да виждате на страниците на списанието.

А сега приятно лято, за тези които могат да си позволят отпуск, а на другите лека и спорна работа, за да има българинът на трапезата си вкусна и питателна храна.
https://fpim-bg.org/?cat=44
За екипа на сп. ХВП
Петко Делибеев,
гл. редактор

06/06/2023

Здравейте, уважаеми читателю,
Рядко се случва в един брой да имаме повод да отправим два поздрава. Какво по-хубаво от това. Още повече, че и двата са към приятели на списание ХВП. Да започнем с поздравленията ни към юбиляря – Университетът по хранителни технологии. Най-сърдечно и колегиално честитим на преподаватели и служители, на студенти, аспиранти и докторанти славния 70-годишен юбилей и пожелаваме на всички Здраве и Успехи в науката, обучението и подготовката на така необходимите за отрасъла кадри.
Другият ни поздрав е за Кирил Вътев – дългогодишен председател на Асоциацията на месопреработвателите в България, съосновател и съсобственик на известната фирма „Тандем“, а вече и министър на земеделието и (дано ги добави) храните. И на него желаем Здраве и най-вече упорито да работи за укрепването на българското земеделие и хранителната ни промишленост за здравето и благоденствието на българския народ. Пожелаваме му още твърдо да отстоява интересите на нашите земеделци и преработвателите на земеделската продукция, за да възвърнем името си на световните пазари.
А сега да се върнем към нашата нивичка. Продължаваме да работим, доколкото ни позволяват условията за вашата целева информираност, най-вече за това, което става по света в нашия отрасъл. Изобилието от информация е огромно. Развитието на хранителната и питейна индустрия върви с бързи крачки напред, възникват нови производства, намират се нови суровини и източници за преработка, но… Мисля че именно в нашия сектор иновациите трябва много добре да се преценяват, за да не стане като са AI (Изкуствения интелект) – създадохме го, а сега се чудим как да го озаптим. Нима в хранителната и питейната индустрия е по-различно? Все ми се струва, че не малко от материалите, които ще прочетете в този брой на списанието ще насочват мисълта ви в тази посока.
Иначе ние, скромният екип на сп. ХВП, се опитваме да организираме и проведем и тази година традиционният Национален конкурс за най-добра опаковка „Призи Пак 2023“. И понеже стана дума за информация тази година е ред на преиздаване на двуезичния каталог „Хранителната и питейна индустрия в България“. Разбира се, ще го направим дигитален, за да сме в крак с времето, стига разбира се вие да откликнете и ни подадете необходимата актуална информация за фирмата си. Само така ще си бъдем полезни. Очакваме Ви! http://fpim-bg.org/?cat=44

Петко Делибеев
гл. редактор

18/05/2023

се завръща с повече участващи държави!

След успеха през последните две години Европейският орган за безопасност на храните (ЕОБХ) и неговите партньори в държавите – членки на ЕС стартират днес третото издание на кампанията . Целта на е да помага на европейските граждани да правят информиран избор относно храните. През 2023 г. кампанията ще е по-мащабна от всякога, като ще обхване 16 държави.
Целта на кампанията е да помогне на гражданите да мислят критично, когато правят своя ежедневен избор на храни. Чрез нея се предоставя практична и лесно достъпна информация за потребителите – от помощ при четене на етикетите на храните и разбиране на добавките до съвети за приготвяне и съхранение на храни. В обхвата на кампанията попадат много теми, свързани с храните, а тази година ще бъде поставен акцент върху съветите, които потребителите може да следват, за да имат гарантирана добра хигиена на храните в домовете си, да намалят хранителните отпадъци, както и какви действия се предприемат в ЕС за справяне с болестите, пренасяни с храни.
„ЕОБХ работи с национални органи по безопасност на храните и учени от цяла Европа, за да гарантира, че храните са безопасни, здравословни и устойчиви. Кампанията обвързва науката относно безопасността на храните с храните на нашата трапеза, като дава възможност на потребителите да правят добър избор на храни и да имат по-добри познания за тях. Много се радвам, че кампанията все повече се засилва, като тази година за участие се регистрират повече национални партньори от всякога“, сподели Бернхард Урл, изпълнителен директор на ЕОБХ.
Кампанията е насочена предимно към европейски граждани на възраст между 25 и 45 години, като се фокусира върху младите родители и хората с интерес към безопасността на храните и науката. В нея се подчертава ролята на европейските учени, които работят съвместно, за да предпазят потребителите от свързани с храните рискове.

Положително влияние!
През първите две години кампанията имаше положително отражение върху информираността и познанията на потребителите относно безопасността на храните в ЕС. Делът на хората в досег с посланията на кампанията, които са си припомнили, че решенията относно безопасността на храните се вземат въз основа на науката, е нараснал от 2-ма от 10 през 2021 г. до 4-ма от 10 през 2022 г. Увеличиха се нивата на доверие в системата на ЕС за безопасност на храните сред хората, които имаха контакт с кампанията: През 2022 г. 70% от гражданите съобщават, че имат доверие в ЕС и националните правителства по въпроса за безопасността на храните, което представлява увеличение с 10 % в сравнение с 2021 г.

Как да се включите?
Със стартирането на кампанията днес се отбелязва отправната точка за инициативи, които ще бъдат разгърнати на равнището на ЕС и на национално равнище в 16 държави в Европа. През следващите седмици и месеци правителствата и органите за безопасност на храните в целия ЕС ще дадат ход на целенасочени дейности и събития за националните си аудитории в рамките на .
Желаещите да подкрепят кампанията се приканват да посетят уебсайта на [EUChooseSafeFood - Надеждна научна информация за безопасност на храните. ( europa.eu)], който съдържа подробна информация, преведена на всички официални езици на ЕС, по различни теми, свързани с безопасността на храните. От уебсайта може също да изтеглите набор от материали за кампанията, който включва визуални елементи, късометражни филми и публикации в социалните мрежи на различни езици, които да споделяте на собствените си канали.
Следвайте кампанията в Twitter, LinkedIn, Instagram, YouTube и Pinterest и споделяйте последните новини за кампанията.

За кампанията
16-те държави, участващи в кампанията през 2023 г., са: Австрия, Белгия, България, Хърватия, Кипър, Чехия, Гърция, Ирландия, Италия, Латвия, Полша, Португалия, Румъния, Словакия, Словения и Северна Македония.
За повече информация посетете: https://campaigns.efsa.europa.eu/EUChooseSafeFood/ #/index-bg

03/05/2023

Без коментар...

Преди няколко дни бяха публикувани данните на НСИ за образованието в България за 2022 година и статистиката продължава да бъде тревожна. Завършилите средно образова...

27/04/2023

ФАО: яйца, месо, мляко, от съществено значение за храненето

С цялото ни уважение към категоричните привърженици на растителните протеини, хората не могат да се откажат от месо, мляко и яйца. Предупреждението е на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (FAO), която в подкрепа на тезата си споменава над 500 научни статии и около 250 политически документа. Месото, яйцата и млякото съдържат хранителни свойства, които не могат да бъдат получени от храни от растителен произход, се казва в последния доклад на ФАО, озаглавен „Принос на храна от земни животни към здравословни диети за подобрено хранене и здравни резултати“. Приносът на храните от животински произход „е особено важен по време на ключови етапи от живота като бременност и кърмене, ранна детска възраст, юношество и старост“, се казва в документа на ФАО. Месото, яйцата и млякото осигуряват набор от важни макронутриенти като протеини, мазнини и въглехидрати и микроелементи, които е трудно да се набавят от храни на растителна основа в необходимото качество и количество. Храните от животински произход съдържат също „висококачествени протеини, редица незаменими мастни киселини, желязо, калций, цинк, селен, витамин В12, холин и биоактивни съединения като карнитин, креатин, таурин“ – все вещества с „важни функции за здравето и развитието“.
Желязото и витамин А са сред най-честите дефицити на микроелементи в световен мащаб, особено при деца и бременни жени, предупреждава ФАО. В световен мащаб повече от едно на всеки 2 деца в предучилищна възраст (372 милиона) и 1,2 милиарда жени в детеродна възраст имат дефицит на поне един от трите микроелемента: желязо, витамин А или цинк. Три четвърти от тези деца живеят в Южна и Източна Азия, Тихия океан и Африка на юг от Сахара.
След това FAO споменава някои данни от отделни страни. В Демократична република Конго всеки човек консумира средно само 160 грама мляко годишно, докато в Черна гора се консумират средно 338 килограма на човек. Що се отнася до яйцата, в Южен Судан на човек се падат средно 2 грама консумация на година в сравнение със средно 25 кг за един човек в Хонконг. В Бурунди всеки човек консумира само 3 килограма месо годишно, в сравнение със 136 килограма за живеещите в Хонконг.
Когато се консумират като част от подходяща диета, храните от животински произход могат да помогнат за постигане на хранителните цели, одобрени от Световната здравна асамблея и Целите за устойчиво развитие (SDGs) за намаляване на забавянето на растежа, загуба на растеж при деца под пет годишна възраст, ниско тегло при раждане, анемия при жени на репродуктивна възраст и затлъстяване и незаразни заболявания (NCD) при възрастни.
По отношение на доказателствата за рисковете от консумацията на храни от животински произход, в доклада се казва, че консумацията дори на ниски нива на преработено червено месо може да увеличи риска от смъртност и хронични заболявания, включително сърдечно-съдови заболявания и колоректален рак.
Неотдавнашната първа сесия на Подкомитета по животновъдство към Комитета по земеделие на ФАО насърчи правителствата да актуализират националните диетични програми, за да преценят съоветно, как месото, яйцата и млякото могат да допринесат за задоволяване на специфичните нужди от хранителни вещества в хода на човешкия живот.
По https://www.efanews.eu/

Пълният доклад на FAO –https://www.efanews.eu/resources/725f828bd159bdfeea6afeaf0931dfdb.pdf

06/04/2023

Здравейте, уважаеми читателю,
С нетърпение очаквахме Вашата реакция на първия брой на сп. ХВП, издаден само в електронен вид. И понеже реакция нямаше, приемаме, че и в този вариант удовлетворяваме Вашите нужди от актуална информация за новости от сферата на отрасъла у нас и по света. „Дългоочакваните“ избори отминаха, но по понятни причини няма да ги коментираме. Остава ни надеждата, че безвремието в милата ни Родина най-после ще отстъпи място на активна политическа и държавническа дейност, не на усвояване на средства, а на тяхното разумно инвестиране в стопанския живот на страната. И както отбелязахме в предишния брой, дано се намерят бг политици, които да проумеят простичкия факт, че без храни и напитки няма да има добро бъдеще за никого и да се обърнат с лице към проблемите на българското селско стопанство и българската хранителна и питейна индустрия.
Ще ми се да отбележа и подзаглавието на уводното интервю в броя, посветено на 70 годишния юбилей на Университета по хранителна промишленост: „Отговорите и решенията са в образованието и науката.“ Та в контекста на горните мисли много ни се иска бг политиците да проумеят, че само просветен, знаещ и можещ, и здрав народ може да гради здрава и силна държава, да осигурява за тях и за себе си добър поминък и без станалите традиция комисиони. Разбира се, това си има и рискова страна…, но много ни се иска да вярваме, че този път ще има разумно, прагматично и загрижено за просперитета на страната ни правителство.
А ние от списание ХВП сме планирали да посветим следващия брой на суровините в хранителната индустрия, да проследим тенденциите в тази важна за отрасъла сфера, новостите и любопитните факти. Ако има какво да споделите с нашата аудитория – Заповядайте. Страниците са отворени за всичко ново и интересно, което бихте предложили.
А за онези от вас, които имат интерес към хлебарството и сладкарството редакцията организира две пътувания – до Bakery Plus, голямата среща на хранителните технологии в Анкара – панаир за пекарни, машини за сладкарство, сладолед, шоколад и технологии и Световното изложение за пекарство, сладкарство и снаксове, което Ви очаква в Мюнхен – iba 2023.
И не забравяйте, че през тази година ще проведем Петнадесетия Национален конкурс за най-добра опаковка „Приз Пак 2023“. А той е мястото да покажете новостите във вашите опаковки и материали за опаковки. Очакваме Ви!
http://fpim-bg.org/?cat=44
Петко Делибеев
гл. редактор