16/11/2023
WEIN TIPPS by weinco.at
Wir haben gemeinsam mit Wein & Co für die festliche Jahreszeit drei Österreichische Rotweine ausgewählt, die zum Festessen passen.
Ernst Triebaumer
Utopia 2019
Utopia ist eine Cuvée aus Blaufränkisch und Merlot, die von Familie Triebaumer nach den höchsten ethischen Grundsätzen erzeugt wurde. Das nachhaltige, auf Vielfalt beruhende Kreislaufsystem, das die Winzerfamilie in ihren Weingärten aufgebaut hat, mündet in einem Wein, der nach Wald und Gewürzen duftet, nach Walderdbeeren und Heidelbeeren und am Gaumen mit Fokus, Struktur, präziser Säure und weichem Tannin beeindruckt.
Willi Balanjuk (A la Carte): „Kräftige Farbe, dunkelbeerige Noten, Kakao, Wacholder, Heidelbeere, Weichsel, straff, dicht und markantes Frucht-Säurespiel, fester, feinkörniger Gerbstoff, lang anhaltend, Bitterschokolade und Kumquats im Rückaroma.“
Euro 26,99
Gesellmann
Cuvée Euphorie 2020
Mit der Cuvée Euphorie hat Albert Gesellmann eine hervorragende neue Cuvée geschaffen, die sich dank einem 60-prozentigen Syrah-Anteil dicht und charakterstark präsentiert, mit lang anhaltender Cassis- und Kirschfrucht und Noten von dunklen Oliven. Je 20 % Cabernet Sauvignon und Merlot tragen zur kühlen, präzisen Balance bei, die den Wein auszeichnet.
Syrah und Merlot wachsen auf mittelschweren Lehmböden mit hohem Kalkanteil, der Cabernet Sauvignon auf schottrigem Löss. Die Trauben wurden händisch gelesen und die Weine wurden nach der Spontangärung separat in Eichenfässern ausgebaut. Nach 25 Monaten wurden die Weine verschnitten und anschließend weitere 6 Monate lang im großen Eichenfass harmonisiert. Der lange Ausbau unterstützt das feste Tanningerüst und macht den Wein zu einem sensationellen Speisenbegleiter zu dunklem Fleisch und Wildgerichten.
A la Carte: „Tiefdunkle Farbe, Cassis, Brombeere, Wacholder, Kakao, ein Touch von Steinpilzen, gehaltvoll, engmaschige Struktur, feinkörniges Tannin, fruchtig-samtiger Abgang, lang anhaltend, Cranberry im Nachhall, eleganter Wein (gut antrinkbar) mit großem Potenzial.“
Falstaff: „Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Schwarze Waldbeeren, dunkle Herzkirschen, ein Hauch von Cassis, feine florale Nuancen, angenehme Edelholzwürze, etwas Nougat unterlegt. Komplex, stoffig, feine Extraktsüße, Kirschen, schwarze Johannisbeeren, reife, tragende Tannine, mineralisch und anhaftend, wirkt harmonisch, ein saftig-würziger Speisenbegleiter, gutes Entwicklungspotenzial.“
Euro 37,99
Schwarz
Tiefschwarz 2020
Tiefschwarz ist ein Bär von einem Zweigelt, dem ein guter Anteil Blaufränkisch den besonderen Kick verleiht. Saftig, schwarzbeerig und tiefgründig, verbindet die breitschultrige Cuvée einladenden Trinkfluss mit Kraft und dichter Beerenfrucht. Würzige Noten, reife Tannine und verführerische Extraktsüße im Abgang machen sie außerdem zu einem exzellenten Speisenbegleiter.
Euro 22,90