Gaumen Hoch

Kontaktinformationen, Karte und Wegbeschreibungen, Kontaktformulare, Öffnungszeiten, Dienstleistungen, Bewertungen, Fotos, Videos und Ankündigungen von Gaumen Hoch, Medien- und Nachrichtenunternehmen, Seilerstätte 7, Innere Stadt.

05/11/2024

Warum es bei Ganslfleisch derart große Preisunterschiede gibt 👇

7 bis 33 Euro pro Kilo: Warum gibt es bei Gänsefleisch im Supermarkt so große Preisunterschiede? Warum man genau aufs Etikett schauen sollte.

04/11/2024

Winzerin Birgit Braunstein wurde 2003 angezeigt, weil sie einen Komposthaufen am Weinberg hatte👇

Weinbau und Monokultur? Für Birgit Braunstein geht das nicht zusammen. Die Winzerin ist eine Pionierin der Biodynamie.

04/11/2024

Wo genießt du heuer dein Bio-Gansl? 🪿 Schreib es in die Kommentare 👇

Das Gansl gehört zum November wie der Spritzer zum Sommer. Hier genießt man die besten Bio-Gansln im Land.

01/11/2024

Schon mal Flower Sprouts oder Haferwurzel gegessen?

Auch die kühleren und zuweilen grauen Herbstmonate halten spannende Gemüseraritäten für mehr Vielfalt auf dem Teller bereit.

31/10/2024

„Wir Pichlmaiers fänden es ja besser, wenn wieder alles einfach gut wär“👇

Das neunerhaus Café setzt ein Zeichen für gastronomischen Wandel.

31/10/2024

🥛 NÖM vs. Spar: Milch-Boykott und die Folgen für Kundinnen und Kunden
👉 https://bit.ly/3Ch2u8Q
🪢 Klingenbrunner: „Bio & konventionell müssen an einem Strang ziehen“
👉 https://bit.ly/4f3wrbg
🧑‍🌾 Wird Russland durch den Klimawandel zur führenden Agrarmacht?
👉 https://bit.ly/4e4N58Z
🍇 Taugt Traubensaft als Weinersatz?
👉 https://bit.ly/3YMhfsf
🚛 Martinigansl: Immer mehr Tiere importiert
👉 https://bit.ly/3YJRTwj

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30/10/2024

Wusstest du, dass Kichererbsen mittlerweile auch bei uns, etwa im Waldviertel und in Niederösterreich, wachsen?

Hummus war gestern: Die eiweißreichen Hülsenfrüchte entwickeln sich momentan zu einem der wichtigsten Lebensmittel der nächsten Jahrzehnte.

29/10/2024

Abonniere unseren wöchentlichen Newsletter mit tollen Beiträgen rund um bewusste Ernährung und gewinne 1 von 2 Pilzpaketen! 👇

Schwammerl-Fan? Dann haben wir was für dich, das dich kulinarisch aufs nächste Level bringt! Wir verlosen zwei Überraschungspakete der Flachgauer Biopilze aus Obertrum am See.

28/10/2024

Kennst du weitere Beispiele – auch in den Bundesländern? Schreib es in die Kommentare! 👇

Tierfrei durch den Herbst – das alljährliche Martinigansl inklusive. Das ist in Wien gar kein Problem. Sechs Plätze für den veganen Genuss.

26/10/2024

„Ich bin keiner, der sagt: Esst mehr Fisch. Ich bin eher für weniger. Und wenn, dann einen gescheiten, einmal in der Woche oder alle zwei Wochen", sagt Markus Moser. Der Ex-Wirt zchtet Bio-Forellen und -Saiblinge in kühlem Bergwasser 👇

Im Salzkammergut züchtet Ex-Wirt Markus Moser Bio-Forellen und -Saiblinge in kühlem Bergwasser. Mit Gespür, Erfahrung und Wissen.

25/10/2024

„Die weiße Trüffel übergibt ihren Geschmack und nimmt Geschmack an, deshalb ist es wichtig, ist immer, sie zu begleiten und nicht zu verstecken oder zu überdecken", sagt Luca Miliffi 👇

Die Trüffel mag es möglichst simpel, sagt „Trüffelpapst“ Luca Miliffi. Hier eines seiner Lieblingsrezepte – mit handgemachter Pasta.

25/10/2024

Wie man Steinpilze & ihre giftigen Doppelgänger unterscheidet und bei welchen Bäumen sie gerne wachsen 👉 https://gaumenhoch.at/wissen/steinpilze-finden-leicht-gemacht/

24/10/2024

🚢 Russlands Raubzug in der Ostsee – für unsere Fischstäbchen
👉 https://bit.ly/40kSXrt
💚 Kamptal DAC neu: Bio oder nachhaltig wird Pflicht
👉 https://bit.ly/48ijlUK
🧑‍🌾 Bauern-Aufstand nach Hochwasser-Vorwürfen
👉 https://bit.ly/40feAJK
🐟 Wie Äschen-Babys das idyllische Kamptal beleben
👉 https://bit.ly/4fe8jCm
📃 Petition „ned wurst“ in der Gastronomie
👉 https://bit.ly/3YAKpvr

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23/10/2024

Tief in den 1990er-Jahren, war Bio-Weinbau noch eine Sache für Freaks, sagt Bio-Winzer Markus Gruber von Gruber43 👇

In Mittelberg bei Langenlois machen Markus und Gabi Gruber Bio-Weine, bei denen das gute Alte mit dem tollen Neuen eine Verbindung eingeht.

22/10/2024

Wusstest du, dass Schweine bei der Trüffelsuche längst ausgedient haben? 👇

Sauteuer – aber sie schmeckt. Die wichtigsten Fragen und Antworten zum kostspieligen Genuss der Trüffel. ★ von Katharina Seiser

21/10/2024

„Genau dafür kommen Gäste zum Trautentalwirt: Weil es hier noch besser schmeckt als zu Hause, und weil es um wirklich hochwertige Lebensmittel geht. Ansonsten würde sich ja niemand den weiten Weg antun" 👇

Familie Rainer verleiht der Weststeiermark eine neue kulinarische Identität: Mit Bio-Produkten aus der Region & virtuosem Handwerk.

21/10/2024

Laut „Trüffelpapst“ Luca Miliffi werden hierzulande immer mehr Trüffel gefunden 👇

Laut „Trüffelpapst“ Luca Miliffi werden hierzulande immer mehr Trüffel gefunden. Wie das kommt, in welcher Form er die wertvollen Speisepilze gern verspeist und was man für deren Genuss wirklich hinblättern muss.

20/10/2024

Das GRAND GARTEN Gemüsekisterl 👉 Wer will da noch Gemüse aus dem Supermarkt? 😋

Alle Gemüsearten auf diesem Bild (und tatsächlich noch viiiiele mehr) wachsen in unserer Bio-Marktgärtnerei in Absdorf, im südlichen Weinviertel!

Zu jeder Jahreszeit produzieren wir hier eine riesengroße Gemüsevielfalt, die tatsächlich so schmeckt wie aus dem eigenen Garten 🥦🍆🍠🥬🥕🧄🌶

Kein Import, keine langen Transporte, kein Mineraldünger, keine Pestizide. Einfach nur köstliches Bio-Gemüse, das wir dann jede Woche in unseren Gemüsekisterln mit Familien in der Region teilen ❤️

Jetzt, wo es draußen kalt wird und viele Gärten schon geräumt werden, ist bei uns Hochsaison. Bei uns wächst nämlich nicht nur Sommer- sondern auch Wintergemüse und damit versorgen wir euch auch in den kommenden Monaten mit frischem Grün und regionalen Vitaminen 🥰

Lasst euch das nicht entgehen und holt euch für die kalte Jahreszeit eure wöchentliche Portion Frische direkt aus der Region 💪❄😊

Alle Infos findet ihr auf unserer Website: https://grandgarten.at/gemuesekisterl/

19/10/2024

Im idyllischen Dörfchen St. Jakob am Thurn lebt ein weitgereistes Paar aus der Spitzengastronomie seinen Traum vom „Wirtshaus Plus“.

18/10/2024

Diese Rezepte aus dem Backbuch „Vom Kipferl zum Croissant“ sorgen für Furore auf dem Frühstückstisch.

Diese beide Rezepte aus dem Backbuch „Vom Kipferl zum Croissant“ sorgen für Furore auf dem Frühstückstisch.

17/10/2024

Michael und Verena Kietreiber versorgen die Spitzengastronomie mit Bio-Gemüse. Von alten Sorten, neuen Ideen und dem Start einer Bewegung.

Michael und Verena Kietreiber versorgen die Spitzengastronomie in Wien und Niederösterreich mit einer Vielfalt an Bio-Gemüse.

17/10/2024

𝐖𝐄𝐄𝐊𝐋𝐘 𝐒𝐍𝐀𝐂𝐊𝐒
🩺 Warum das üppige Gansl gesünder ist als gedacht
👉 https://bit.ly/40dx1hM
🪶 Deshalb leiden Zugvögel extrem unter der Klimakrise
👉 https://bit.ly/4094KZQ
⛪️ Nur Ökolandbau im Weinberg des Herrn? – Kirche verärgert Bauern
👉 https://bit.ly/4f2dkhh
🛒 Sterben die Nahversorger in Österreich aus?
👉 https://bit.ly/3Y0ICy0
🥬 Was wurde eigentlich aus Vertical Farming?
👉 https://bit.ly/3A0KGhE

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15/10/2024

Wusstet ihr, dass das Wildschwein mit dem klassischen Hausschwein nur wenig Gemeinsamkeiten hat? Mit wem es stattdessen verwandt ist, und wer bei den Wildschweinen die Hosen anhat, lest ihr hier. 🐗

Noch nie gab es so viele Wildschweine in Österreich wie heute. Warum sie unseren Fleischkonsum um ein Vielfaches nachhaltiger machen könnten.

13/10/2024

Sie werden oft verniedlichend „Pflanzenschutzmittel“ genannt. Aber Pestizide sind tückische Umweltgifte, die Gesundheitsschäden verursachen können 👇

Pestizide sind tückische Umweltgifte, die auf dem Weg über die Nahrung auch bei Menschen Gesundheitsschäden verursachen können.

12/10/2024

Zwei junge Pilzfarmer züchten im Burgenland Bio-Edelpilze für die Spitzengastronomie: frische Fruchtkörper mit Tempo KiMa Organics 👇

Zwei junge Pilzfarmer züchten im Burgenland Bio-Edelpilze für die Spitzengastronomie: frische Fruchtkörper mit Tempo.

Adresse

Seilerstätte 7
Innere Stadt
1010

Webseite

http://gaumenhoch.at/

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🍇 Winzerinnen und Winzer feierten auf Einladung von Dorli Muhr 🍷 END OF HARVEST – das Ende der Ernte – und blickten auf das Weinjahr zurück. Video @ Gaumen Hoch

Weekly Snacks KW44

🥛 NÖM vs. Spar: Milch-Boykott und die Folgen für Kundinnen und Kunden 👉 https://bit.ly/3Ch2u8Q 🪢 Klingenbrunner: „Bio & konventionell müssen an einem Strang ziehen“ 👉 https://bit.ly/4f3wrbg 🧑‍🌾 Wird Russland durch den Klimawandel zur führenden Agrarmacht? 👉 https://bit.ly/4e4N58Z 🍇 Taugt Traubensaft als Weinersatz? 👉 https://bit.ly/3YMhfsf 🚛 Martinigansl: Immer mehr Tiere importiert 👉 https://bit.ly/3YJRTwj ★ Erhalte unsere 𝐖𝐄𝐄𝐊𝐋𝐘 𝐒𝐍𝐀𝐂𝐊𝐒 – eine von der Redaktion kuratierte Linksammlung mit Nachrichten über gesunde und verantwortungsvolle Ernährung – jeden Donnerstag in deinem Postfach: 𝐀𝐁𝐎𝐍𝐍𝐈𝐄𝐑𝐄 einfach unseren 𝐆𝐑𝐀𝐓𝐈𝐒-𝐍𝐄𝐖𝐒𝐋𝐄𝐓𝐓𝐄𝐑 👉https://lnkd.in/djuxDjDR

Die Humboldtstubn in Salzburg hat das Zertifikat Gaumen Hoch GOLD bekommen – denn Martin Sönmezay serviert hier mindesten 90 % Bio-Lebensmittel. Schaut vorbei! Folge uns für mehr Gastrotipps in Österreich! 💚 Wir sind eine Gemeinschaft von Menschen aus der Gastronomie und Landwirtschaft, die sich für den verantwortungsvollen Umgang von Lebensmitteln einsetzen. 🤝Und dafür, dass mehr Bio auf deine Teller kommt. 🍽️ Du erkennst unsere Mitglieder am Gaumen Hoch-Zeichen und findest sie in unserem Guide in der Bio 👀

𝙍𝙀𝙕𝙀𝙋𝙏 & 𝙂𝙀𝙒𝙄𝙉𝙉𝙎𝙋𝙄𝙀𝙇🍀Wir waren mit Trüffelpapst Luca Miliffi (Interview in Bio) im italienischen Acqualagna und haben viiiiiel Trüffel gegessen. Lucas Lieblingsrezept für Tagliolini al Tartufo von Nonna Anna findest du in unserer Bio. Du kannst aber auch 2 Sets fertige Tagliolini + Trüffelbutter gewinnen – siehe Posting in unserem Feed!

Weekly Snacks KW43

🚢 Russlands Raubzug in der Ostsee – für unsere Fischstäbchen 👉 https://bit.ly/40kSXrt 💚 Kamptal DAC neu: Bio oder nachhaltig wird Pflicht 👉 https://bit.ly/48ijlUK 🧑‍🌾 Bauern-Aufstand nach Hochwasser-Vorwürfen 👉 https://bit.ly/40feAJK 🐟 Wie Äschen-Babys das idyllische Kamptal beleben 👉 https://bit.ly/4fe8jCm 📃 Petition „ned wurst“ in der Gastronomie 👉 https://bit.ly/3YAKpvr ★ Erhalte unsere 𝐖𝐄𝐄𝐊𝐋𝐘 𝐒𝐍𝐀𝐂𝐊𝐒 – eine von der Redaktion kuratierte Linksammlung mit Nachrichten über gesunde und verantwortungsvolle Ernährung – jeden Donnerstag in deinem Postfach: 𝐀𝐁𝐎𝐍𝐍𝐈𝐄𝐑𝐄 einfach unseren 𝐆𝐑𝐀𝐓𝐈𝐒-𝐍𝐄𝐖𝐒𝐋𝐄𝐓𝐓𝐄𝐑 👉https://lnkd.in/djuxDjDR

Gaumen Hoch auf Trüffeljagd im italienischen Aqualagna – das zwei Drittel der italienischen Trüffelproduktion für internationale Märkte stellt 🫶

𝐖𝐄𝐄𝐊𝐋𝐘 𝐒𝐍𝐀𝐂𝐊𝐒 🩺 Warum das üppige Gansl gesünder ist als gedacht 👉 https://bit.ly/40dx1hM 🪶 Deshalb leiden Zugvögel extrem unter der Klimakrise 👉 https://bit.ly/4094KZQ ⛪️ Nur Ökolandbau im Weinberg des Herrn? – Kirche verärgert Bauern 👉 https://bit.ly/4f2dkhh 🛒 Sterben die Nahversorger in Österreich aus? 👉 https://bit.ly/3Y0ICy0 🥬 Was wurde eigentlich aus Vertical Farming? 👉 https://bit.ly/3A0KGhE ★ Erhalte unsere 𝐖𝐄𝐄𝐊𝐋𝐘 𝐒𝐍𝐀𝐂𝐊𝐒 – eine von der Redaktion kuratierte Linksammlung mit Nachrichten über gesunde und verantwortungsvolle Ernährung – jeden Donnerstag in deinem Postfach: 𝐀𝐁𝐎𝐍𝐍𝐈𝐄𝐑𝐄 einfach unseren 𝐆𝐑𝐀𝐓𝐈𝐒-𝐍𝐄𝐖𝐒𝐋𝐄𝐓𝐓𝐄𝐑 👉https://lnkd.in/djuxDjDR

Rafael Reisser und Lukas Humer kochen im Weinhaus Kirchberg Gourmetmenüs. Dazu gibt’s eine Top-Weinauswahl, viel Sympathie und regionale Klassiker. 🥰 Folge uns für mehr Gastrotipps in Österreich! 💚 Wir sind eine Gemeinschaft von Menschen aus der Gastronomie und Landwirtschaft, die sich für den verantwortungsvollen Umgang von Lebensmitteln einsetzen. 🤝 Und dafür, dass mehr Bio auf deine Teller kommt. Du erkennst unsere Mitglieder am Gaumen Hoch-Zeichen und findest sie in unserem Guide in der Bio.

Weekly Snacks KW41

🍽 Lust auf Bio kehrt nach Teuerung-Frust zurück 👉 https://bit.ly/4dFiX3V 🌳 Eröffnung von Naschmarkt-Park und Markthalle im Herbst 2025 geplant 👉 https://bit.ly/3U5qS3p 🎤 Ernährung und Landwirtschaftsdilemma: „Verfehlte Politik ist schuld“ 👉 https://bit.ly/3NkC6gL 🪳 Biodiversität könnte Pestizide bei Schädlingsbekämpfung ersetzen 👉 https://bit.ly/3A1tBnF 🍇 Ein wiederentdecktes uraltes Weinbaugebiet 👉 https://bit.ly/4gWC78h ★ Erhalte unsere 𝐖𝐄𝐄𝐊𝐋𝐘 𝐒𝐍𝐀𝐂𝐊𝐒 – eine von der Redaktion kuratierte Linksammlung mit Nachrichten über gesunde und verantwortungsvolle Ernährung – jeden Donnerstag in deinem Postfach: 𝐀𝐁𝐎𝐍𝐍𝐈𝐄𝐑𝐄 einfach unseren 𝐆𝐑𝐀𝐓𝐈𝐒-𝐍𝐄𝐖𝐒𝐋𝐄𝐓𝐓𝐄𝐑 👉https://lnkd.in/djuxDjDR

Entscheiden in Österreich die Konsumentinnen und Konsumenten? Spitzenkoch @paul_ivic hat zu dieser Frage eine klare Meinung. Was meint ihr? Die ganze Podiumsdiskussion zum Thema „Wer isst hier politisch?“ findet ihr im Link in der Bio. 💚

Steht die Politik in Österreich zu wenig hinter der biologischen Landwirtschaft? Haben es wir als Konsumentinnen und Konsumenten vielleicht doch selbst in der Hand? Diese und weitere Fragen gingen unter anderem Landwirtin @helgabernold und @land_schafft_leben Obmann @hannes_royer bei der Gaumen Hoch-Podiumsdiskussion „Wer isst hier politisch?“. Wa meint ihr? Die ganze Diskussion findet ihr im Link in der Bio. 💚

Wie sieht es in Österreich mit dem Schulessen aus? Auch darüber diskutierten unter anderem Spitzenkoch Paul Ivic, Spitzenkoch und Politiker Sepp Schellhorn sowie Landwirtin Helga Bernold bei der Gaumen Hoch-Podiumsdiskussion „Wer isst hier politisch?“. Was meint ihr, brauchen wir politische Reformen, muss jede:r von uns bei sich zuhause ansetzen oder eine Kombination aus beidem? 💚