Fleisch & Co

23/09/2024

🎉 Gratulation an die erfolgreichen Wiener Betriebe!

Beim Genuss Award 2024 haben die Wienerinnen und Wiener ihre kulinarischen Lieblingsbetriebe gewählt.

Besonders möchten wir natürlich Thum Schinken zum Sieg in der Kategorie „Fleischer” gratulieren. Aber natürlich auch allen anderen hervorragenden Betrieben, die sich mit Qualität und Service in die Herzen (und den Gaumen) der Wiener gebracht haben.

Danke an alle, die mit ihrer Stimme regionale Qualität unterstützen! 🍖❤️

Messe Wien Exhibition & Congress Center Wirtschaftskammer Wien

Wien wäre ein gutes Stück ärmer ohne die vielen Lebensmittelgeschäfte, die als Grätzel-Nahversorger ihre Kunden täglich mit allem versorgen, was schmeckt. Höchste Zeit, diese Betriebe vor den Vorhang zu holen und diesen Betrieben die verdiente Wertschätzung für ihre tägliche Arbeit zukomme...

23/09/2024

Top-Kurs Angebot der Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes!
Gute Fotos 📸 sind so wichtig - gleich anmelden 👇🏻👇🏻👇🏻

Unser neuer Artikel in der aktuellen Fleisch & Co Zeitschrift für das Fleischergewerbe.

23/09/2024

Ein Hoch auf den Sonntagsbraten 👍

Da war das Fleisch noch etwas besonderes für den Sonntag

22/09/2024

Wichtiger Tipp!
Danke an Hörtnagl 🥩❄️

Wusstet du dass….Fleisch 🥩👌😋 am besten immer auf der Glasplatte über dem Gemüsefach aufzubewahren ist, da dies der kälteste Bereich im Kühlschrank ist? Fleisch darf niemals offen oder gar im Gemüsefach aufbewahrt werden. Die hohe Luftfeuchtigkeit in diesem Bereich des Kühlschranks lässt Fleisch schneller verderben.

21/09/2024

Gratulation nach Pichl bei Wels an die Landmetzgerei Hochhauser! 👏🎉

Super! Gemeinsam haben wir es geschafft💪😁 Wir GRATULIEREN Carol zur bestandenen Gesellenprüfung!! Viel Schweiß und Einsatz machen sich meistens ja doch bezahlt! SUPER!!💪👏💪👏

21/09/2024

💬 „Es ist die Vielseitigkeit des Berufs. An einem Tag bin ich in der Wursterei, am nächsten zerlegen wir Rindfleisch und dann verpacken wir. Außerdem ist es ein gutes Gefühl, am Ende des Tages zu sehen, was man alles gemacht und produziert hat. Wir stellen ja richtig gute Lebensmittel her, darauf bin ich stolz.“ 🙌

🎙️ Interview mit Lisa Böck, Tochter und zukünftige Chefin der Fleischerei Böck, die schon als Kind Fleischerin werden wollte, genauer gesagt „Lebakäsmacherer“. 🤩🥰

Lisa Böck verrät, warum sie sich nichts Besseres vorstellen kann, als in der Fleischerei zu arbeiten.

18/09/2024

In Sitzenberg-Reidling, einer Gemeinde im Bezirk Tulln in Niederösterreich hat das Hochwasser im Fleischbetrieb Astro Kalb :: Fleischzerlege- & Handels GmbH einen immensen Schaden angerichtet. 45 Lkw fielen den Fluten zum Opfer, in Summe ein Schaden in Millionenhöhe. Nun muss sich Firmenchef Thomas Maurovic auch noch gegen persönliche Angriffe wehren. Unsere Solidarität geht nach Niederösterreich und viel Kraft für den Wiederaufbau! 🤗💪

16/09/2024

Wir gratulieren Simone Tieber von der Fleischerei & Gästehaus Mosshammer zu ihrer überaus erfolgreichen Teilnahme bei den WorldSkills Lyon 2024

Der Beruf Fleischer/in gehört zwar noch nicht zu den offiziellen WorldSkills-Wertungen, wurde aber heuer im Showcase präsentiert. Und das hat Simone ausgesprochen gut gemacht 😁

Bilder: SkillsAustria/Wieser/Slovencik

15/09/2024

🌊 Hochwasser in Niederösterreich – Unterstützung für Unternehmen! 🌊

Die aktuelle Hochwassersituation stellt viele Betriebe in Niederösterreich vor enorme Herausforderungen. Hier hat die Wirtschaftskammer Niederösterreich einen Überblick über Unterstützungen, Services und wichtige Informationen für betroffene Unternehmen zusammengestellt:

➡️ https://wko.at/noe/hochwasser

ℹ️ Alle Mitgliedsbetriebe können sich an die Wirtschaftskammer NÖ in St. Pölten sowie an alle 23 Bezirks- und Außenstellen wenden.

💡 Unterstützungsfonds der WKNÖ: Die Wirtschaftskammer NÖ, WKÖ und SVS bieten finanzielle Hilfe für betroffene Betriebe – bisher „nur“
bis zu 10 % des Schadens, maximal 20.000 Euro pro Schadensfall!

Für mehr Infos wendet euch direkt an eure Bezirksstelle!

Bitte bleibt sicher und stark 💪

Wirtschaftskammer SVS Sozialversicherung der Selbständigen

Die aktuelle Hochwassersituation führt in Niederösterreich bei betroffenen Unternehmen zu großen Problemen. 

13/09/2024

Top-Gelegenheit!
👍 Netzwerken
👍 regionale Produzenten kennenlernen
👍 genießen

Die Lebensmittelbranche steht vor großen Veränderungen. Während Großkonzerne den Markt dominieren, kämpfen Kleinunternehmer seit Jahren um ihre Existenz. Doch genau hier setzt die Fachmesse Genuss statt Masse an – ein Event, das neue Wege eröffnet und Chancen schafft.Unter dem Motto "Genuss ...

13/09/2024

Genuss statt Masse – Die B2B-Lebensmittelmesse, die man nicht verpassen sollte! 🍇🍫🥜🍹🍲🍣🥩🥨

Entdeckt exklusive Delikatessen und erweitert das Sortiment mit hochwertigen, regionalen Produkten. Noch schnell anmelden und dabei sein! Die Teilnahme ist kostenlos und es gibt noch freie Plätze!

📅 22.–23. September 2024
📍 Messe Wien Exhibition & Congress Center

Jetzt Chance nutzen und die Zukunft des Lebensmittelhandels mitgestalten! 🙌

Wirtschaftskammer Wien

Die Lebensmittelbranche steht vor großen Veränderungen. Während Großkonzerne den Markt dominieren, kämpfen Kleinunternehmer seit Jahren um ihre Existenz. Doch genau hier setzt die Fachmesse Genuss statt Masse an – ein Event, das neue Wege eröffnet und Chancen schafft.Unter dem Motto "Genuss ...

13/09/2024

📍 Schon unser Fachmagazin abonniert? Das sind die Highlights unserer aktuellen Ausgabe: 👇

🎉Jubiläen: Fleischerfachgeschäft Steiner in Sollenau feiert 60 Jahre! Fleischerei Rzepa in Schrems feiert 200 Jahre!

🏵Auszeichnung: Goldenes Ehrenzeichen für Fleischermeister Wolfgang Seidl Fleischerhandwerk

💬 Interviews:
✅ Doris Steiner, Fleischermeisterin, Ausbilderin, Speakerin und leidenschaftliche Kämpferin für das Fleischerhandwerk
✅ Georg Schuler, Fleischermeister und engagierter Innungsmeister der Tiroler Lebensmittelgewerbe
✅Melli Gruber, Fleischerin in Ausbildung, Tiroler Landessiegerin, Lehrling des Monats September
✅ Lukas Pranger vom Gasthof-Schlachthof Gartner hat kürzlich die Meisterprüfung abgeschlossen!
✅Lisa Böck, brennt für das Fleischerhandwerk, nächstes Ziel: die Meisterprüfung

🖼 Am Cover: Helga, Tochter Lisa und Fleischermeister Martin Böck sind das Herz im Familienbetrieb Fleischerei Böck im Waldviertel mit Stammsitz in Rastenfeld und Filialen in Zwettl und Lichtenau.

🤓Wie immer ist unsere Ausgabe gefüllt mit aktuellen News, Kolumnen, Terminen aus dem Fleischergewerbe, den neuesten Trends für das Fleischergewerbe und einem Ausblick auf die Sueffa 2024.

👉 Uns gibt’s online auf www.fleischundco.at und abonnieren könnt ihr unser Fachmagazin unter www.fleischundco.at/abo.

Franz Gramiller & Sohn GmbH Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes Tirol schmeckt Klamm80b Gasthof-Schlachthof Gartner Plautz-Frisch ins Haus Fleischhof Oberland

10/09/2024

❓Ist das die Zukunft auch für die österreichische Fleischwirtschaft?

🤓 Man stelle sich vor: Fleischereien haben zu wenig Arbeitskräfte. Die Heiße Theke und Mittagsgerichte sollen dennoch angeboten werden. Die Lösung ist ein Automat, der diese Gerichte selbstständig zubereitet und verkauft.

Genau das haben die deutsche Döner-Kette Mangal Döner von Fußball-Weltmeister Lukas Podolski und das Hamburger Roboter-Start-up Circus vor.

🥗 🤖Bowls mit Döner sollen mithilfe eines Food-Roboters zubereitet werden. Nach einer Testphase im Raum Köln und Düsseldorf sind 2025 mehr als 1600 Automaten in ganz Deutschland und rund 800 in Polen geplant.

Die österreichische Fleischbranche könnte bald auf automatisierte Dönerproduktion setzen. Die Dönerkette von Lukas Podolski plant 2.400 Automaten – auch eine Option für Österreich?

09/09/2024

"Jeder unserer Betriebe ist enorm innovativ, und das handwerkliche Können beeindruckt immer wieder." - Josef Moßhammer

Josef Moßhammer, Landesinnungsmeister der Fleischer in der Steiermark, blickt auf ein Jahr voller Innovationen zurück. 2023 startete mit einem erfolgreichen Lehrlingswettbewerb und der Eröffnung einer top ausgestatteten Werkstatt in Hatzendorf. Besonders stolz ist er auf die Einführung virtueller Schulungen im Rahmen eines Projekts mit dem WIFI, die den Teilnehmern völlig neue Perspektiven bieten.

💡📊 Erfahre mehr unter: fleischundco.at/am-wort/josef-mosshammer-jeder-unserer-betriebe-ist-enorm-innovativ-und-das-handwerkliche-koennen-beeindruckt-immer-wieder.

06/09/2024

Prädikat: SEHR sehenswert!

Ein wunderbarer TV-Beitrag über das Fleischerfachgeschäft Steiner und das Fest zum 60. Jubiläum.

Danke an WNTV!

Doris Steiner Fleisch-Könner Niederösterreich Wirtschaftskammer Niederösterreich

WNTV ist Ihr Privatfernsehen aus Wiener Neustadt. Täglich von 17:00 bis 18:00 Uhr sehen Sie das Wochenmagazin über Satellit auf R9 HD. Im Kabel-TV sehen Sie WNTV täglich von 0:00 bis 24:00 Uhr auf den WNTV-Kanälen bei Magenta und A1TV. Tausende Videos der letzten 25 Jahre sind auf www.wntv.at ab...

05/09/2024

Spannende Grafik!
🥩🥩🔪🙌

05/09/2024

🎉 Herzlichen Glückwunsch an unseren Bundesinnungsmeister Raimund Plautz zur Ernennung zum Kommerzialrat! 🎉

Gestern wurde Raimund Plautz in Klagenfurt feierlich geehrt. Die Laudatio hielten Bundesgeschäftsführerin Anka Lorencz sowie Jürgen Mandl, MBA, Präsident der Wirtschaftskammer Kärnten.

„Es ist eine große Freude und Ehre“, sagte Raimund, „dass die vielen Jahre harter Arbeit nun mit diesem Titel gewürdigt und wertgeschätzt werden.“

Besonders bewegend war die Rede von Anka Lorencz, einer langjährigen Kollegin und Freundin von Raimund. Sie fasste die zahlreichen Errungenschaften, an denen er maßgeblich beteiligt war, auf wunderbare Weise zusammen. Ihre Freude für Raimund war spürbar – und wie sie uns verriet, konnte auch er seine Rührung kaum verbergen: Vor Freude hatte er sogar eine kleine Träne im Auge. ❤️

Wir freuen uns mit dir, Raimund, und gratulieren von Herzen zu dieser wohlverdienten Auszeichnung! 🏅

Raimund Plautz 📸 WKK/Gerd Eggenberger
Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes
Wirtschaftskammer Kärnten ̈rnten Plautz-Frisch ins Haus

03/09/2024

Bald ist es soweit ! Die Currywurst feiert am 4. September 2024 ihren 75. Geburtstag. 🎊 🎈🎉 In Deutschland wird der Ursprung heiß diskutiert - Berlin, Hamburg und das Ruhrgebiet beanspruchen die Erfindung der in Scheiben geschnittenen und mit einer pikanten Currysauce übergossenen Wurst für sich. 🤓 In Österreich mögen wir die Currywurst auch gerne: deshalb geht’s morgen zum Würstlstand! 🥰

Die Currywurst feiert am 4. September 2024 ihren 75. Geburtstag. Während ihr Ursprung in Deutschland heiß diskutiert wird, hat sich der würzige Snack auch in Österreich etabliert und ist ein fester Bestandteil der heimischen Imbisskultur geworden.

01/09/2024

🌟Danke an DER STANDARD! 🌟

Wer sein Fleisch beim Fleischer kauft, weiß es längst: Im Fachhandel gibt es nicht nur Spitzenqualität, sondern auch umfassendes Fachwissen. Hier bekommt ihr handwerklich produzierte Fleisch- und Wurstwaren, die mit Liebe und Sorgfalt hergestellt wurden.

Jeder Einkauf zählt! Genießt bestes Fleisch ohne Reue und unterstützt gleichzeitig das Handwerk.

Kauft bewusst, kauft beim Fleischer eures Vertrauens! 🥩

Das perfekte Wiener Schnitzel ist außen braun und innen weiß. Die helle Fleischfarbe ist aber kein Qualitätsmerkmal, sondern ein Indiz für Tierquälerei

31/08/2024

🤩🥩💪💪

31/08/2024

60 Jahre Fleischerfachgeschäft Steiner! Bundesinnungsmeister Raimund Plautz gratuliert!

Doris Steiner Fleisch-Könner Niederösterreich Wirtschaftskammer Niederösterreich Wirtschaftskammer

30/08/2024

Die Vielzahl an Supermärkten in Österreich trägt nicht nur zur Bodenversiegelung und Zerschlagung unserer Ortszentren bei, sondern ist auch ein Grund für die steigenden Lebensmittelpreise.

Umso wichtiger ist es, lokale Betriebe wie Bäcker, Fleischer oder Konditoreien zu unterstützen! Handwerklich hergestellte Produkte schmecken nicht nur besser, sie sichern Arbeitsplätze, schützen unsere Gemeinden und stärken die regionale Wirtschaft. Zudem helfen sie, faire Preise zu erhalten. Jeder Einkauf bei den regionalen Betrieben zählt – für unsere Region, unsere Umwelt und unsere Geldbörse!

Danke an Land schafft Leben

30/08/2024

🔍 Lebensmittelpreise außer Kontrolle?

Seit 2021 sind die Lebensmittelpreise in Deutschland um über 33% gestiegen – und auch in Österreich sieht es nicht besser aus. Während im Supermarkt billige Waren angeboten werden, sorgen gleichzeitig unverständliche Preisaufschläge für Kopfschütteln.
Die Leidtragenden? Unsere regionalen Produzenten und letztlich auch die Konsumenten.

Eine neue deutsche Studie fordert nun eine Preisbeobachtungsstelle. Könnte so ein Modell auch in Österreich die Lebensmittelproduzenten unterstützen und unsere regionale Versorgung sichern?

̈t ̈sterreich

In Deutschland werden die Rufe nach mehr Transparenz bei der Preisgestaltung von Lebensmitteln immer lauter. Der Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) hat eine Machbarkeitsstudie veröffentlicht, die zeigt, dass eine Preisbeobachtungsstelle im Lebensmittelsektor umsetzbar ist. Angesichts der seit

28/08/2024

🌟 Franziskus-Kirtag 2024: Das Wiener Lebensmittelhandwerk feiert 🌟

Der 13. Franziskus-Kirtag war ein voller Erfolg!

Bei strahlendem Sonnenschein im Franziskanerkloster haben Wiener Bäcker, Fleischer, Konditoren und viele mehr ihre Kirtags-Spezialitäten präsentiert. Der Erlös des Festes geht direkt an den Franziskanerorden, der damit Bedürftige in Wien mit Lebensmitteln versorgt. Ein perfektes Beispiel dafür, wie Tradition, Genuss und soziales Engagement Hand in Hand gehen. 🙌
Im Bild zu sehen:
Gremialobmann Agrarhandel KommR Ewald Schwarz,
Obmann des Bundesverbandes der österr. Bäcker KommR Josef Schrott, LI-GF Dr. Klaus Puza und LIM-Stv. KommR Horst Stierschneider (v.l.n.r.)

Wirtschaftskammer Wien ̈ckereihandwerki

Der 13. Franziskus-Kirtag wurde am Sonntag, den 25. August 2024, mit dem traditionellen 322. Dankeshochamt der Wiener Fleischer in der Franziskanerkirche eröffnet. Dieses besondere Hochamt geht auf ein Gelübde aus dem Jahr 1702 zurück, das die Wiener Fleischer ablegten, nachdem keiner von ihnen d...

28/08/2024

Auch wir wünschen Frau Petra alles Gute für den Ruhestand! 👏💐 Die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind das Rückgrat des österreichischen Fleischerhandwerks und Fleischbranche! 💪🇦🇹🥩

Nach unglaublichen 36 Jahren in unserem Familienunternehmen verabschieden wir unsere liebe Petra in den wohlverdienten Ruhestand! 💐☺️

In den letzten Monaten hat Petra in der Südstadt mit unserer Nachwuchsfilialleiterin Sandra zusammengearbeitet und ihr wertvolles Wissen weitergegeben. 🤝

Sie war nicht nur eine Kollegin, sondern ein wertvoller Teil unserer Familie. Mit ihrer stets guten Laune und positiven Energie hat sie sowohl Kollegen als auch Kunden begeistert. Besonders emotional war auch ihre Verabschiedung in der Filiale Schwechat, an der auch Richard, unser damaliger Filialleiter und heutiger Kollege im Qualitätsmanagement, teilnahm. Mit ihm gemeinsam hat sie Schwechat 1988, also vor rund 36 Jahren, eröffnet.

Petras Herzlichkeit und ihr Engagement werden uns allen sehr fehlen. Wir wünschen ihr für ihren Ruhestand alles erdenklich Gute! ☀️

25/08/2024

"Wien ist anders! Und das trifft auch auf das Fleischerhandwerk zu." - Horst Stierschneider

Horst Stierschneider, Landesinnungsmeister der Fleischer Wiens, beschreibt die einzigartigen Herausforderungen des Wiener Fleischerhandwerks. Trotz Problemen wie Teuerung, Energiekrisen und Bürokratie bleibt die Branche stark. Besonders betont er die Bedeutung der Sichtbarkeit für Wiener Fleischereibetriebe, die durch Kooperationen mit Medien und Veranstaltungen wie dem Franziskaner Kirtag gesteigert wird. Ein geplantes Großevent am Rathausplatz soll das Handwerk weiter ins Rampenlicht rücken. Obwohl die Lehrlingszahlen rückläufig sind, setzt die Innung alles daran, das Handwerk zu stärken.

Den ganzen Kommentar von Horst Stierschneider lesen Sie unter:

https://fleischundco.at/am-wort/horst-stierschneider-wien-ist-anders-und-das-trifft-auch-auf-das-fleischerhandwerk-zu

25/08/2024

🎉 Happy Birthday, liebe Konservendose! 🎉

Seit 1810 bewahrst du unsere Wurst & Co. sicher auf und machst die österreichische Fleischbranche krisenfest und exportstark! Auf viele weitere gemeinsame Jahre! 😉

Die Konservendose feiert am 25. August ihr Jubiläum. Sie revolutionierte die Fleischwirtschaft in Österreich und bleibt ein unverzichtbares Element der Branche.

24/08/2024

Bereits jetzt mit 23 Standorten in der Steiermark, im Burgenland und in Kärnten vertreten, eröffnet Fleisch und Wurstmarkt Abholmarkt Ende August eine neue Filiale in Niederösterreich. 🎉🎈

Geboten wird am Standort in Gloggnitz eine Auswahl an abgepackten Fleisch- und Wurstprodukten, die vor allem aus regionaler Produktion stammen, etwa von Lieferanten wie Radatz schmeckt und Kabinger.

👏 Neu in Niederösterreich: es gibt einen eigenen Fleischhauer, der auf die individuellen Wünsche der Kunden eingeht.

Der Familienbetrieb „Fleisch- und Wurstmarkt“ eröffnet am 30. August seine erste Filiale in Niederösterreich. Im Fokus stehen frische, regionale Fleisch- und Wurstwaren.

23/08/2024

🚨 Gefahr für unsere regionalen Lebensmittel! 🚨

Unsere familiengeführten Fleischverarbeiter stehen vor einer existenziellen Krise. Steigende Kosten können nicht mehr durch Preisaufschläge ausgeglichen werden, und die Gefahr einer Insolvenzwelle rückt näher. Damit droht nicht nur der Verlust traditioneller Betriebe, sondern auch die Versorgung Österreichs mit regionalen, hochwertigen Lebensmitteln.

August Staudinger, von August Staudinger & Partner GmbH, Experte der Branche, richtet einen dringenden Appell an die großen Handelsketten:
Es muss jetzt gehandelt werden, um faire Preise und die Zukunft unserer heimischen Betriebe zu sichern!

BILLA SPAR Österreich HOFER Österreich Lidl Österreich

Fleisch- und Wurstwaren produzierende Familienunternehmen können ihre Kostenerhöhungen schon lange nicht mehr in den Produktpreisen durch entsprechende Preisaufschläge unterbringen. Dies betrifft die gesamte Branche und stellt somit eine Gefahr für die Versorgung Österreichs mit heimischen, reg...

08/12/2023

Die Meisterprüfung zählt wieder etwas in diesem Land! 💪🤓🇦🇹Mit den engagierten und vor allem erfolgreichen Absolvent*innen der Vorbereitungskurse zur Meisterprüfung wächst eine neue Hoffnung im österreichischen Fleischerhandwerk heran. 🙏 Wir haben, stellvertretend für die junge Generation, mit Thomas Berger und Christian Huber gesprochen. Die Wege der beiden sind ähnlich, sie haben jeweils ein akademisches Studium abgeschlossen und nun auch noch die handwerkliche Ausbildung zum Fleischermeister absolviert. 🎯🙌

Berger-Schinken Hohenlehen Fleisch Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes Wirtschaftskammer

Die Fleischverarbeitung ist ein wichtiges und vielfältiges Lebensmittelgewerbe – und die Meisterprüfung ist die Spitze einer Karriere als Fleischer. Dass der Vorbereitungskurs zur Meisterprüfung für Fleischer in Österreich eine hochqualifizierte Ausbildung darstellt –, davon berichten im...