What are the opening hours?

Monday 08:00 - 17:30 Tuesday 08:00 - 17:30 Wednesday 08:00 - 17:30 Thursday 08:00 - 17:30 Friday 08:00 - 17:30 Saturday 08:00 - 17:30

Người Nuôi Tôm

Home
Vietnam
Hanoi
Người Nuôi Tôm

Tạp chí Người Nuôi Tôm đồng hành cùng người nuôi tôm trên cả nước
(12)

04/01/2024

10 nhận định đáng chú ý về xuất khẩu thủy sản năm 2024

04/01/2024

Bệnh do Decapod Iridescent Virus 1 (DIV1) gây ra trên tôm nuôi

03/01/2024

Kỹ thuật nuôi tôm càng xanh xen lúa vùng nước lợ 👇

03/01/2024

Tôm Việt Nam: Kỳ vọng tăng xuất khẩu sang Trung Quốc trong năm 2024

02/01/2024

pH thấp: Ảnh hưởng đến mùi vị, thành phần axit amin của tôm sú
__

Tôm sú có thể bị ảnh hưởng đến hương vị, sản xuất một số axit amin thấp hơn do quá trình axit hóa đại dương và pH thấp.

Các axit amin khác nhau có hương vị chủ đạo khác nhau. Về cơ bản, các axit amin threonine, serine, glycine, alanine, arginine và proline chịu trách nhiệm tạo ra vị ngọt; valine, leucine, tyrosine và phenylalanine tạo vị đắng, trong khi axit glutamic và axit aspartic mang lại vị “umami” (vị mặn). Tác giả của nghiên cứu này đưa ra giả thuyết rằng sự khác biệt quan sát được trong mùi vị của tôm có thể được giải thích bằng nồng độ của các axit amin trên.

Nồng độ của một số axit amin trong thịt tôm giảm rõ rệt khi tiếp xúc với độ pH thấp. Điều này có thể liên quan đến nồng độ carbon dioxide cao, làm thay đổi thành phần hóa học của nước biển, có khả năng hạn chế khả năng của động vật trong việc duy trì khả năng di chuyển các ion của tế bào cũng như các quá trình sinh lý quan trọng khác. Nghiên cứu này có thể suy đoán rằng tôm tiêu tốn nhiều năng lượng hơn để duy trì quá trình trao đổi chất trong điều kiện pH thấp dẫn đến nồng độ của một số axit amin có trong thịt tôm thấp (Hình 1).

Đây là bằng chứng đầu tiên về mối liên hệ có thể có giữa độ pH, hàm lượng axit amin trong thịt tôm sú và đặc tính cảm quan của tôm. Sự biểu hiện của các axit amin có thể bị ảnh hưởng bởi độ mặn và do đó ảnh hưởng đến hương vị của tôm sú. Nồng độ carbon dioxide tăng cao làm giảm quá trình sản xuất axit amin chịu trách nhiệm tạo ra hương vị “umami”.

Axit amin trong thịt tôm cung cấp bằng chứng mạnh mẽ cho thấy tác động của nước bị axit hóa đối với tôm sú. Các axit amin methionine và cysteine đóng vai trò quan trọng trong việc biểu hiện các enzyme quan trọng. Việc giảm methionine quan sát được trong nghiên cứu này có thể làm giảm căng thẳng chống oxy hóa ở tôm sú trong môi trường axit hóa. Và từ góc độ người tiêu dùng, lượng axit amin giảm này làm giảm giá trị dinh dưỡng của tôm.

Kết quả của nghiên cứu này cung cấp về những thay đổi có thể có trong axit amin và vị ngon của thịt cũng như sự thay đổi cấu trúc bộ xương ngoài của tôm sú dưới quá trình axit hóa đại dương. Kết quả này cho thấy mối liên hệ rõ ràng giữa quá trình axit hóa, thành phần axit amin và khả năng sống của tôm sú.

Chi tiết tại: https://nguoinuoitom.vn/ph-thap-anh-huong-den-mui-vi-thanh-phan-axit-amin-cua-tom-su/

02/01/2024

Lợi nhuận các “ông lớn” xuất khẩu tôm Việt Nam dự kiến tăng mạnh trong năm 2024

02/01/2024

Anh Bảy Bến Tre nuôi tôm thu 90 tỷ, Bộ trưởng bày cách tăng hơn lợi nhuận

29/12/2023

Cỏ gà: Kháng virus Đốm trắng trên tôm

29/12/2023

PHILIPPINES: Khánh thành cơ sở sản xuất tôm sú bố mẹ ở Tigbauan

29/12/2023

Tôm càng xanh: Đối tượng nuôi mới trên vùng đất trũng ven đô
___

“Nuôi tôm càng xanh vốn đầu tư không lớn nhưng hiệu quả lại cao, cho thu nhập gấp 5 – 7 lần vốn đầu tư ban đầu, khác hẳn với những loại thủy sản truyền thống chúng tôi nuôi trước đây, thời gian tới chúng tôi sẽ mở rộng quy mô nuôi, chắc chắn sẽ thành công”.

Đó là khẳng định của ông Nguyễn Thế Sơn, một trong những người tiên phong đưa tôm càng xanh vào nuôi đa canh tại xã Đại Xuyên, huyện Phú Xuyên, thành phố Hà Nội đã xoá tan mọi nghi ngờ của chúng tôi về hiệu quả của nuôi tôm càng xanh trên vùng đất trũng ven đô.

Với tư duy và quyết tâm phải đổi mới như vậy nên tháng 4 năm 2022 ông Thỏa đã cùng ông Sơn thả thử nghiệm hơn 2kg tôm giống, sau hơn 6 tháng nuôi thì tháng 11 năm 2022 lứa tôm này đã cho thu hoạch được hơn 40kg tôm thương phẩm; Với thành quả bước đầu như vậy đã tạo động lực rất lớn để 2 ông cùng ngồi tổng hợp, tính toán, rút kinh nghiệm và đi đến quyết định đầu tư nuôi tôm với quy mô, diện tích lớn hơn. Thay cho việc nuôi 2kg tôm giống trên diện tích hơn 1000m2 năm 2022 thì cuối tháng 2 năm 2023 các ông đã đầu tư nuôi 120.000 tôm giống trên diện tích 20.000m2 ao nuôi.

Ông Sơn và ông Thỏa cho biết, mấy năm gần đây nuôi cá truyền thống cho lãi suất không cao, đầu tư nhiều mà rủi ro lại lớn, trong khi con tôm thì chỉ đầu tư về giống, thức ăn thì tận dụng thức ăn tự nhiên. Vài vạn tôm cũng chỉ mất 2 – 3 triệu tiền thức ăn/tháng, nên dù tôm có hao hụt khi ương nhưng vẫn đảm bảo được hiệu quả. Tôm từ trọng lượng 130 – 150 con/kg sau khi đưa từ ao ương xuống ao nuôi vào tháng 6, đến nay (cuối tháng 10/2023 – PV) tôm đã có trọng lượng bình quân 20 – 25 con/ kg. Ước tính mỗi ao nuôi bị hao hụt 1 nửa thì mỗi ao cũng còn khoảng 30.000 con tôm, dự kiến đến cuối tháng 11 thu hoạch tôm sẽ đạt từ 18 – 20 con/kg, bình quân sẽ thu được từ 4,5 – 5 tấn tôm thành phẩm/ao. Với giá thị trường đang ở khoảng trên 200.000 đ/kg, đây sẽ là một nguồn thu rất lớn.

Chi tiết tại: https://nguoinuoitom.vn/tom-cang-xanh-doi-tuong-nuoi-moi-tren-vung-dat-trung-ven-do/

29/12/2023

Một số lưu ý khi nuôi tôm Thẻ chân trắng vụ Thu Đông

28/12/2023

Công nghệ biolfoc: Hiểu đúng để áp dụng hiệu quả

28/12/2023

Hiệu quả nuôi tôm vụ đông ứng dụng công nghệ cao

28/12/2023

Người nuôi trồng Hà Tĩnh thu 5.800 tấn tôm thương phẩm

28/12/2023

Mô hình nuôi tôm phù hợp: Bí quyết để thành công

27/12/2023

Hỗn hợp phụ gia đa chức năng: Tăng cường sức khỏe và tăng trưởng trên tôm

27/12/2023

Nhận diện thách thức, nâng cao cơ hội cho thủy sản Việt Nam năm 2024

26/12/2023

Trung Quốc: Xây nhà cao tầng để nuôi tôm thẻ chân trắng

26/12/2023

Bí ngô: Cải thiện các chỉ số tăng trưởng và màu sắc cơ thể tôm
___

Bổ sung bã bí ngô vào thức ăn tôm giúp cải thiện các chỉ số tăng trưởng, hàm lượng carotenoid tổng số và màu sắc cơ thể tôm.

Trong những năm gần đây, với sự xuất hiện của thuật ngữ “bền vững”, các phụ phẩm đã được sử dụng thành công để làm thức ăn cho cá và tôm. Bí ngô giàu vitamin và khoáng chất, các sản phẩm phụ của bí ngô như lá, hoa, hạt và bã, chứa các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid được biết đến với hoạt tính sinh học cao. Các bộ phận của bí ngô là nguồn cung cấp khoáng chất, hợp chất phenolic, flavonoid và carotenoids quan trọng.

Một số nghiên cứu đã khám phá tiềm năng sử dụng các phụ phẩm làm nguyên liệu thay thế dinh dưỡng cho tôm thẻ chân trắng. Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu liên quan đến việc đưa phụ phẩm bí ngô vào dinh dưỡng của sinh vật dưới nước. Từ góc độ dinh dưỡng, hạt bí ngô có thể giúp cải thiện hiệu suất tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của cá. Nhưng chưa có có thông tin về việc đưa các sản phẩm phụ bí ngô vào dinh dưỡng tôm. Vì vậy, nghiên cứu này nhằm đánh giá tác động của việc bổ sung hạt bí ngô Nhật Bản và bã đậu lên dinh dưỡng của tôm thẻ chân trắng.

Nghiên cứu được thực hiện tại Trạm Nuôi trồng Thủy sản Biển (EMA) của Viện Hải dương học (IO) thuộc Đại học Liên bang Rio Grande (FURG), Brazil. Các sản phẩm phụ từ bí ngô Nhật Bản được lấy từ Massas Nona Oliva (Vacaria, RS, Brazil). Hạt được tách thủ công, sau đó sấy khô ở nhiệt độ 60o C trong 24 giờ, nghiền trong máy nghiền rôto và sàng (lưới 28) để thu được bột.

Việc đưa hạt bí ngô vào chế độ ăn của tôm thẻ chân trắng làm giảm các chỉ số tăng trưởng và tạo ra tác dụng chống oxy hóa trên cơ tôm. Tuy nhiên, thân tôm có màu sắc cải thiện sau khi nấu. Việc bổ sung bã bí ngô đã cải thiện các chỉ số tăng trưởng, hàm lượng carotenoid tổng số và màu sắc cơ thể tôm.

Dựa trên những kết quả này, việc đưa hạt bí ngô vào chế độ ăn là không khả thi về mặt dinh dưỡng. Cần có các nghiên cứu mới đánh giá việc đưa hàm lượng hạt bí ngô thấp hơn vào chế độ ăn của tôm. Bã bí ngô Nhật Bản có thể được đưa vào khẩu phần ăn ở mức 100 g/kg và cần có những nghiên cứu sâu hơn để đánh giá khả năng đưa vào ở mức độ cao hơn.

Chi tiết về nghiên cứu tại: https://nguoinuoitom.vn/bi-ngo-cai-thien-cac-chi-so-tang-truong-va-mau-sac-co-the-tom/

26/12/2023

Xuất hiện ‘mối lo mới’ với ngành tôm châu Á 🥹

26/12/2023

Bổ sung thức ăn cho tôm từ lúa mộng

26/12/2023

Những lệnh cấm mới áp dụng với thủy sản Nhật Bản

25/12/2023

Zeigler Việt Nam: Hỗ trợ trại tôm giống tăng cường quản lý bệnh TPD 🥰

25/12/2023

Amlan International: Ký kết hợp tác nhà phân phối tại Việt Nam

25/12/2023

Ngành tôm Hà Tĩnh: Chuyển mình nhờ nuôi tôm công nghệ cao

24/12/2023

Xuất khẩu tôm năm 2023 ước đạt 3,4 tỷ USD

24/12/2023

Ninh Thuận: Quy hoạch 2 vùng sản xuất giống thủy sản công nghệ cao

22/12/2023

Sóc Trăng: Tổng sản lượng tôm nuôi nước lợ năm 2023 đạt trên 206.300 tấn

22/12/2023

Xuất khẩu tôm, cá tra đang có tín hiệu hồi phục

22/12/2023

Hiệp định RCEP: Gia tăng xuất khẩu thuỷ sản sang Australia

22/12/2023

Nuôi tôm thẻ ứng dụng công nghệ IoT và trí tuệ nhân tạo

21/12/2023

Hơn 22.000 ha tôm bị thiệt hại năm 2023

21/12/2023

Giám sát và cảnh báo tự động một số thông số môi trường trong các ao nuôi tôm

21/12/2023

Quảng Ninh: Xem xét tiếp tục cho thuê đất nuôi trồng thuỷ sản

20/12/2023

Khoáng vi lượng hữu cơ cho tôm nuôi

20/12/2023

Chính thức ra mắt Hội đồng Tôm Toàn cầu

20/12/2023

Doanh nghiệp thủy sản kiến nghị loạt vướng mắc cần tháo gỡ!!

20/12/2023

Ninh Thuận: Phát triển vùng sản xuất tôm giống ứng dụng công nghệ cao

19/12/2023

Ưu điểm vượt trội từ bơm Waterco 🤩

Address

Tầng 4, 73 Hoàng Cầu, Đống Đa
Hanoi
100000

Opening Hours

Monday	08:00 - 17:30
Tuesday	08:00 - 17:30
Wednesday	08:00 - 17:30
Thursday	08:00 - 17:30
Friday	08:00 - 17:30
Saturday	08:00 - 17:30

Telephone

(024) 6659.7733

Website

http://nguoinuoitom.vn/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Người Nuôi Tôm posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.