05/26/2025
Arroz con Longaniza, Pollo y Jamón🇵🇷
Ingredientes:
1 lbs longaniza de cerdo picada
1 pechuga de pollo picada
1 taza de jamón de cocinar picado
1 cda achiote en polvo (si no consigues el achiote en polvo, utiliza sazón)
1/4 pedazo de lo siguiente: cebolla, pimiento verde, pimiento amarillo, pimiento rojo
1 cda paprika
1 cda cebolla en polvo
1/2 cda orégano en polvo
1 cdta semillas de cilantro molida
1/2 cdta cúrcuma (la cúrcuma es opcional)
1 cda ajo molido
2 cdas sofrito
1 1/2 cda base de pollo Better than Bouillon. Si no lo consigues, puedes utilizar cubito de pollo!
Cilantro y Recao a gusto
Sal a gusto
3 1/2 tazas de arroz parboiled (parbolizado) Puede usar arroz grano mediano o largo, pero ojo, la cantidad de agua varía dependiendo el tamaño del arroz!
1 cerveza de 11 oz
Agua hasta cubrir el arroz 1/4 de pulgada por encima!
English:
Ingredients:
1 lb pork sausage cut into pieces
1 chicken breast cut into pieces
1 cup cooking ham cut into pieces
1 tbsp annatto powder (if you can’t find annatto powder, use sazón)
1/4 piece of the following: onion, green pepper, yellow pepper, red pepper
1 tbsp paprika
1 tbsp onion powder
1/2 tbsp oregano powder
1 tsp ground coriander seeds
1/2 tsp turmeric powder (turmeric is optional)
1 tbsp minced garlic
2 tbsp sofrito
1 1/2 tbsp Better than Bouillon chicken base. If you can’t get it, you can use powdered chicken bouillon!
Cilantro and Recao to taste
Salt to taste
3 1/2 cups parboiled rice You can use medium or long grain rice, but be careful, the amount of water varies depending on the size of the rice!
1 11oz beer
Water to cover the rice 1/4 inch on top!
Chef Grego
