11/12/2024
Preparando el Pavo con mi receta original! Pero esta vez, lo rellené con Stuffing, carne molida, tocineta, y amarillos (maduros). Quedo para chuparse los dedos! Recuerda cocinar el Pavo con la pechuga para abajo y así todos los jugos hacen que la pechuga quede a otro nivel de jugosa! **Van a ver más cantidad de este adobo ya que preparé para dos pavos**
(English... scroll down⬇️⬇️⬇️)
Ingredientes:
1 Pavo de 12 a 15 lbs
1 cda comino
1 cda sal
4 cdas de adobo
4 cdas oregano seco
2 cdas cubito de pollo en polvo
2 cdas cebolla en polvo
4 cdas de ajo molido
4 cdas sofrito
Sazon a gusto
1 ramo de perejil picadito
1 ramo de cilantro picadito
3/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre blanco o de cidra
Para el relleno:
2 pqtes de Stuffing (pollo, cornbread, etc) el que quieras!
1/2 pqte de tocineta
1 lbs de carne molida
1 Plátano maduro (el Plátano para hacer tostones, patacón, pero maduro... amarillo)
1/2 cebolla picada
1/2 de cada pimiento: verde, amarillo, anaranjado, rojo
Caldo de pollo o vegetal para cubrir la mezcla
🔥 375° grados por 2.5 a 3 horas de cocción, o hasta que el pavo alcance una temperatura interna de más de 165° grados!
‼️Tips:
-Coloca el pavo con la pechuga hacia abajo para que esta quede jugosa!
-Añadir 1 cerveza (sin sabores) de su preferencia antes de poner el pavo al horno.
-No rellenes el pavo si no lo vas a cocinar al momento. Cuando rellenas el pavo y lo dejas marinando, estás invitando a la contaminación cruzada y debemos evitar eso completamente!!!
English:
Preparing the Turkey with my original recipe! But this time, I stuffed it with stuffing, ground beef, bacon, and yellow (ripe) plantains. It's finger-licking good! Remember to cook the Turkey with the breast side down so all the juices make the breast moist and juicy **You will see that I did a bigger amount of the marinade in this video since I prepared it for two turkeys**
Ingredients:
1 Turkey of 12 to 15 lbs
1 tbsp cumin
1 tbsp salt
4 tbsp adobo
4 tbsp dried oregano
2 tbsp chicken bouillon powder
2 tbsp onion powder
4 tbsp minced garlic
4 tbsp sofrito
Sazon to taste
1 bunch of chopped parsley
1 bunch of chopped cilantro
3/4 cup olive oil
1/4 cup white or cider vinegar
For the filling:
2 packages of stuffing (chicken, cornbread, etc.) whatever you want!
1/2 package of bacon
1 lbs of ground beef
1 ripe plantain (the plantain to make tostones, patacón, but ripe... yellow)
1/2 diced onion
1/2 of each pepper, diced: green, yellow, orange, red
Chicken or vegetable broth to cover the mixture
🔥 375° degrees for 2.5 to 3 hours of cooking, or until the turkey reaches an internal temperature of more than 165° degrees!
‼️Tips:
-Place the turkey with the breast down so that it stays juicy!
-Add 1 beer (without flavors) of your preference before putting the turkey in the oven. This is completely optional, but please add a cup of "moisture" be it water or stock.
-Do not stuff the turkey if you ain't cooking it at the moment. When you stuff the turkey and let it marinate, you are inviting cross contamination and we must avoid that completely!!!
Chef Grego
