শখের রান্নাঘর

05/12/2023

03/12/2023

আর যদি খালি বলি ফুলকপি আমার ভালো লাগে না তাহলেই শেষ,বয়ান শুরু হয়ে যায় 🤮🤮

11/11/2023

আচার

25/10/2023

মলা মাছ

19/10/2023

ভর্তা

17/10/2023

ইলিশ মাছের বাজি

05/10/2023

চাউল দিয়ে কুচির পিঠা রেসিপি।

30/09/2023

পাস্তা

27/09/2023

সস দিয়ে পাস্তা তৈরির রেসিপি।

22/09/2023

আপনার পেজটি ঘুরে দেখলামღ۵_অভিনন্দন ��আপনি যেমন সুন্দর _আপনার পেজটা ও সুন্দর, এগিয়ে যান _সবসময়ই পাশে থেকে সাপোর্ট করে যাব��
শুভ কামনা রইল"࿐⃝��

21/09/2023

বিলের পুনা মাছ।

21/09/2023

খুব সহজে কচুর পুহি সিদ্ধ করার পদ্ধতি।

21/09/2023

দুধ দিয়ে ময়দার খির।

20/09/2023

I've just reached 2K followers! Thank you for continuing support. I could never have made it without each and every one of you. 🙏🤗🎉

13/09/2023

সিংগারা, পুরি

03/09/2023

01/09/2023

ডালের ভরা

31/08/2023

প্রেশারকুকারে মাটন বিরিয়ানি রেসিপি-উপকরণ :-

মাটন ৪০০ গ্রাম
চাল ২০০ গ্রাম
পিয়াজ ১/২ কাপ
আদা রসুন বাটা দুটা মিলিয়ে ১ টেবিল চামচ
জিরা গুড়া হাফ চা চামচ
টকদই ১ টেবিল চামচ (অপশনাল)
মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ
তেল- ৫০-৭০ মিলি
লবন স্বাদমতো

গরম মশলা- এলাচ ২-৩ টা, লবংগ ৩-৪ টা, সামান্য শাহি জিরা, ২ চিমটি জয়ফল গুড়া, জয়ত্রী সামান্য, দারুচিনি ২ টুকরা, তেজপাতা ১ টি

পানি ৪০০ মিলি। (চালের ডাবল)

প্রস্তুত প্রনালী-

প্রথমে মাংস ছোট ছোট পিস করে কেটে নিতে হবে। এরপর ভালোমতো ধুয়ে প্রেশারকুকারে তুলে নিতে হবে। এরপর একে একে পিয়াজ সহ সব মশলা এবং তেল দিয়ে মাংস মাখিয়ে নিতে হবে। প্রেশার কুকারের মুখ লাগিয়ে ৩ সিটি দিয়ে নিতে হবে।

এই ফাকে চলুন চাল ধুয়ে নেই। ২ পট চাল ভালোমতো ধুয়ে ঝরিয়ে রাখুন।

এরপর গ্যাস গেলে ঢাকনা খুলে মাংস ৬-৭ মিনিট কষিয়ে নিতে হবে। মাংস থেকে পানি বের হবে। মাংস এই পানিতেই কষিয়ে নিতে হবে। মাংসের পানি শুকিয়ে এলে এতে চাল দিয়ে আবার কিছুক্ষন কষিয়ে নিতে হবে। তারপর কুসুম গরম পানি ( চালের ডাবল) ঢেলে দিতে হবে। পরিমান মতো লবন দিয়ে একটু চেখে নেওয়া যেতে পারে। এরপর কয়েকটি কাচা মরিচ দিয়ে কাচামরিচ দিয়ে দিতে হবে। চাইলে কেওড়া জল বা গোলাপ জল সামান্য দিতে পারেন। এরপর ঢাকনা বন্ধ করে দিতে হবে।

মিডিয়াম আচে ২ সিটি দিয়ে চুলা বন্ধ করে ১০ মিনিট দমে রাখতে হবে। এরপর ঢাকনা খুলে নেড়ে আবার ঢাকনা বন্ধ করে রাখুন। এরপর সালাদ এবং লেবু দিয়ে পরিবেশন করুন। ২-৩ জনের জন্য পরিবেশন করা যাবে। আমি ৩ জনের জন্য সার্ভ করেছিলাম ❤️🥰

❤️ Cook smartly, Eat healthy ❤️

22/08/2023

Lunch Time

02/08/2023

" চিংড়ি মাছের মালাইকারি "

গরম ভাতের সাথে চিংড়ি মাছের মালাইকারি খেতে কার না ভালো লাগে । কিন্ত ভাবছেন কিভাবে তৈরি করবেন এই রেসিপি । আমরা আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি রান্নার সবচেয়ে সহজ উপায় ।

চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক রেসিপিটি.....

উপকরণ :

চিংড়ি মাছ বড় বড় - ৭-৮টি
পেঁয়াজ বাটা - ১ কাপ
হলুদগুঁড়া - ২ চা চামচ
শুকনো মরিচ গুঁড়া - ২ চা চামচ
ঘি - ৪ চা চামচ
তেজপাতা - ২-৩টি
এলাচ - ৫-৬টি‌
সরিষার তেল - পরিমাণমতো
নারকেলের দুধ - ১ কাপ
টমেটো পিউরি - ৪ চা চামচ
আদা-রসুন বাটা - ৩ চা চামচ
চিনি - ২ চা চামচ
কাঁচামরিচ ফালি করে কাটা - ৫-৬টি
দারুচিনি - ৫-৬টি
লবণ - পরিমাণমতো
পানি - প্রয়োজন মতো

প্রস্তুত প্রণালি :

চিংড়ি মাছগুলো ভালো করে ধুয়ে তার মধ্যে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন ।

তারপর কড়াইয়ে তেল গরম করে নিন । তাতে দিয়ে দিন ১ চামচ ঘি ।
তেল গরম হয়ে এলে ফোড়নে দিন তেজপাতা , দারচিনি ও এলাচ । এবার চিংড়ি মাছগুলো ভেজে তুলে নিন । ঐ তেলেই দিয়ে দিন বেটে রাখা পেঁয়াজ । পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলে দিন আদা-রসুন বাটা , হলুদ ও শুকনা মরিচগুঁড়া । সমস্ত উপকরণগুলো ভালোভাবে মিশে গেলে কড়াইয়ে ৪ চামচ টমেটো পিউরি দিন ।

মসলা কষে গেলে দিয়ে দিন নুন ও চিনি । লবণ , চিনি মিশে গেলে কড়াইয়ে পানি দিয়ে দিন । গ্রেভি ফুটে গেলে কড়াইয়ে একে একে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন ।

এরপর কড়াইয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে খানিকক্ষণ ফোটান । এবার গ্রেভির উপর থেকে দিয়ে দিন ছেড়া কাঁচামরিচ , এলাচ ও ঘি ।

তৈরি হয়ে গেলো মহাদার চিংড়ি মাছেরমালাইকারি ।

এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ভাতের সাথে ।

রেসিপি ও ছবি : সংগৃহীত