12/26/2023
PONCHE DE FRUTAS 🥰🍵
Ingredientes:
4 Litros de agua.
1 Cono piloncillo grande o 400 gramos de azúcar morena.
4 Palitos de canela.
500 Gramos de tejocotes.
750 Gramos de guayabas (como 12 guayabas medianas).
¾ Taza de ciruelas pasas picadas.
1½ Taza de manzanas picadas.
1 Taza de pera picada.
½ Taza de pasitas.
3 Pedazos de caña de azúcar alrededor 15 cm, de corte largo en cuatro pedazos cada uno.
1 Taza de vainas de tamarindo peladas o 1 taza de flores de Jamaica (ver notas).
Ron o aguardiente al gusto.
Preparación:
Coloque agua en una olla grande. Agrega el piloncillo (o azúcar morena) y la canela, cocina durante unos 15 minutos. Si estás usando Tejocotes frescos, agréguelos con el piloncillo y la canela, ya que tardan más tiempo en ablandarse.
Agrega las guayabas picadas, las manzanas y las ciruelas pasas junto con el resto de los ingredientes, como los pedazos de caña de azúcar, las vainas de tamarindo o las flores de Jamaica. Si está utilizando la versión enlatada de los tejocotes, agréguelos en este paso.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sirva caliente en tazas, sirva algo de fruta y agregue ron a su gusto.
Notas:
* En los estados del centro del país, se acostumbra a pre-cocer los tejocotes en agua para remover fácilmente la piel y las semillas. Ya después se agregan a la cocción del ponche. Si no encuentras todos los ingredientes como los tejocotes, puedes hacer esta bebida sin ellos.
** Otras frutas secas pueden usarse como substituto; ciruelas rojas.
*** A veces solo agrego las vainas de tamarindo, y otras solo las flores de jamaica. Raramente uso las 2 en la misma ocasión y todavía sale muy sabroso. La razón de esto es porque no siempre encuentro los tamarindos.
