Eya's Corner

12/09/2024

Recette de ain sbanyoureyya - عين سبنيورية تونسية باسهل طريقة
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*** Ingrédients : ***

- 500 gr de viande hache (93% viande 7% gras)
- 6 œufs dur
- 2 Cuillères a café de mélange d’épices (Tabel)
- 1 Cuillère a café de sel
- 1 Cuillère a café de paprika
-1/2 Cuillère a café de poivre noire
- 1 Cuillère a Soupe de persil séché (ou 3 Cuillères a soupe de Persil frais)
- 1 Cuillère a soupe (généreuse) de menthe séché
- 1/2 Cuillère a cafe de Harissa
- 3 Cuillères a soupe d'huile (Réduisez la quantité a 2 Cuillères a soupe si la viande hache a plus de 7% de gras)
- 4 gousses d'ails

*** Instruction ***

Dans un bol j'ai mélangé tout les ingrédients sauf les œufs, puis j'ai pétris la viande avec les épices jusqu’à obtenir une pâte lisse.

J'ai aplatis la viande hache sur un papier cuisson et j'ai obtenu un rectangle de 19cm x 28 cm

j'ai place les œufs dur sur la viande et tourner pour obtenir un boudin (voir vidéo)

J'ai place le boudin dans un plat qui vas au four et couvert a moitie d'eau bouillante, puis place dans un four préchauffé a 180°C entre 45 et 60 mn
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المقادير

*** المكونات : ***
- 500 غرام من اللحم المفروم (93٪ لحم 7٪ دهون)
- 6 بيض مسلوق
- ملعقتان صغيرتان من مزيج التوابل (تابل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المجفف (أو 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج).
- 1 ملعقة كبيرة (سخية) من النعناع الجاف
- 1/2 ملعقة صغيرة من حريصا
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت (قلل الكمية إلى ملعقتين كبيرتين إذا كان اللحم المفروم يحتوي على أكثر من 7٪ دهون)
- 4 فصوص ثوم

*** تعليمات ***

في وعاء ، قمت بخلط جميع المكونات باستثناء البيض ، ثم عجن اللحم بالتوابل حتى حصلت على عجينة ناعمة.

قمت بتطبيق اللحم المفروم على ورق الخبز وحصلت على مستطيل 19 سم × 28 سم

أضع البيض المسلوق على اللحم وأستدير للحصول على النقانق (فيديو انظر)

وضعت النقانق في صحن خبز مغطى بنصف الماء المغلي ، ثم وضعت في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية بين 45 و 60 دقيقة

وصفة فريكاسي تونسي ناجح - اسهل طريقة : https://youtu.be/SMqBRXl4u_M
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07/08/2024

Recette crêpe facile sans repos - اسرار نجاح الكريب
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*** ingrédients : ***

- 500 ml de lait
- 3 œufs
- 150 gr de farine
- 1/4 de cuillère a café de sel
- 2 Cuillères a soupe (30gr) de beurre
Optionnel: - 1/2 Cuillère a café de sucre
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Lien amazon; (affiliate)
- Crêpière : https://amzn.to/3jjZo5A
- Épandeur de pâte à crêpes, spatule en bois : https://amzn.to/2YB99Es
- Pour la Spatule Tfal, je ne trouve pas la meme mais celleci a de tres bonne note: https://amzn.to/32tGIcI

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- Baguette maison ; https://www.youtube.com/watch?v=IrWGNzjXED0&t=59s

- Pain mbasses tunisien: https://www.youtube.com/watch?v=_wGbzyR98bI&t=111s

- Recette fricassé inratable; https://youtu.be/SMqBRXl4u_M
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المقادير
*** المكونات : ***

- 500 مل حليب
- 3 بيضات
- 150 غرام دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
اختياري: - 1/2 ملعقة صغيرة سكر

رابط أمازون :
- صانع الكريب: https://amzn.to/3jjZo5A
- ، ملعقة خشبية: https://amzn.to/2YB99Es
- بالنسبة إلى Tfal Spatula ، لا يمكنني العثور على نفس الملعقة ولكن هذا التصنيف جيد جدًا: https://amzn.to/32tGIcI

وصفة فريكاسي تونسي ناجح - اسهل طريقة : https://youtu.be/SMqBRXl4u_M
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07/07/2024

Recette au et - كيش بالدجاج والسبانخ لذيذ جدا بعجين ناجحة للمبتدئات بالتفصيل
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Plaque de cuisson Induction; https://amzn.to/2Y6X9KE
Le Moule a Quiche utilisé dans la vidéo fait 25 centimètre de diamètre et 3.5 centimètre de hauteur , Voici le Lien du moule si vous êtes intéressé: https://amzn.to/3fXqpcV

four préchauffé à 350°F / 180°C

*** ingrédients : ***

***1* Pour la pâte:
- 250 gr Farine
- 1/4 Cuillère a café de Sel
- 130 gr de Beurre
- 1 Jaune d’œuf (Gardez le blanc pour après la cuisson)
- 5 a 6 Cuillère a soupe d'Eau froide

***2* Pour l’épinard:
- 220 gr Épinard frais
- 1 Cuillère a Soupe de beurre
- 1 Cuillère a soupe d'huile
- 1/4 Cuillère a café de Sel

***3* POur le Poulet:
- 300 gr de blanc de poulet
- 1 Cuillère a Soupe de beurre
- 1 Cuillère a soupe d'huile
- 1/2 Cuillère a café de curcuma
- 1/2 Cuillère a café noix de muscade
- 1/2 Cuillère a café gingembre
- 1/2 Cuillère a café sel
- 1/2 Cuillère a café poivre noire

***4* Pour la crème:
- 3 Oeufs entier
- 250 ml Crème liquide
- 1/2 Cuillère a café sel
- 1/2 Cuillère a café poivre noire

***5* Assemblage
- 100 gr de fromage rappé
- 1 blanc d’œuf (Celui de la première étape)

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يبلغ قطر قالب Quiche المستخدم في الفيديو 25 سم وارتفاعه 3.5 سم ، إليك رابط القالب إذا كنت مهتمًا:
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*** المكونات : ***

*** 1 * للعجين:
- 250 غرام طحين
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 130 غرام زبدة
- 1 صفار بيض
- من 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من الماء البارد

*** 2 * للسبانخ:
- 220 غرام سبانخ طازج
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- ربع ملعقة صغيرة ملح

*** 3 * للدجاج:
- 300 غرام صدر دجاج
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

*** 4 * كريم:
- 3 بيضات كاملة
- 250 مل كريم سائل
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

*** 5 * التجميع
- 100 غرام جبن مبشور
- بياض بيضة واحدة (من الخطوة الأولى)

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07/04/2024

Recette sable - صابلي روعه يذوب بالفم
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*** ingrédients : ***
Préchauffé à 180°C / 350°F

- 250gr de beurre mou
- 150gr de sucre glace
- 2 grands œufs a température ambiante
- 1 Cuillère a soupe d'extrait de vanille
- 380gr de farine
- 120gr de fécule de mais
- 1/2 Cuillère a soupe de levure chimique (8gr)
- 1/4 Cuillère a café de sel

Cuire dans un four préchauffé à 180°C/ 350°F pendant 12mn

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Plaque de cuisson:
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Avez vous regarder ces recettes:
- Escalope de veau à la milanaise: https://youtu.be/KFW4YpYxZSE

- Recette de Kleya tunisienne: https://www.youtube.com/watch?v=xhR3cliU2rg&t=19s

- Recette cupcake en forme de mouton; https://www.youtube.com/watch?v=CqX0D09qq1k&t=547s

- Baguette maison ; https://www.youtube.com/watch?v=IrWGNzjXED0&t=59s

- Pain mbasses tunisien: https://www.youtube.com/watch?v=_wGbzyR98bI&t=111s

- Recette fricassé inratable; https://youtu.be/SMqBRXl4u_M
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المقادير

*** المكونات : ***

- 250 غرام زبدة طرية
- 150 غرام من السكر البودرة
- بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
- 380 غرام من الدقيق
- 120 غرام من نشا الذرة
- 1/2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر (8 جم).
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

وصفات الخبز.
1- https://www.youtube.com/watch?v=L9z8-joJNvs&t=51s
2- https://www.youtube.com/watch?v=_wGbzyR98bI&t=111s
3- https://www.youtube.com/watch?v=IrWGNzjXED0&t=59s

وصفة فريكاسي تونسي ناجح - اسهل طريقة : https://youtu.be/SMqBRXl4u_M
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09/05/2023

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03/28/2023

03/28/2023