Eric Vildgaard es un chef danés que, tras una juventud marcada por la delincuencia, encontró en la cocina su salvación. Junto a su esposa Tina, fundó Jordnær, un restaurante que en 2024 obtuvo su tercera estrella Michelin, consolidándose en la élite culinaria mundial. Ese mismo año, Vildgaard fue reconocido como el tercer mejor chef del mundo por The Best Chef Awards.
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Durante noviembre 2024 se celebró una nueva edición de #Gastromasa en Estambul. Bajo el eslogan de #LegacyAndMenu, tras dos jornadas increíbles, volvió a demostrar por qué es considerado uno de los eventos más relevantes para la industria gastronómica a nivel global.
🙌 Con más de 60 chefs de renombre mundial compartiendo escenario, esta reunión anual no solo exploró las tendencias culinarias del momento, sino también el impacto cultural, social y artístico que tiene la cocina en nuestras sociedades.
Conversamos con algunos de los chefs invitados que nos compartieron su opinión sobre esta inigualable evento 🔗 Encuentra la nota completa en nuestra web: https://chefstv.net/gastromasa-2024-los-chefs-mas-importantes-de-la-industria-hablan-sobre-su-experiencia-durante-la-convencion/
Aitor Arregi nació en Getaria y se crio junto a su abuela Joxepa en la cocina del bar familiar, y con su madre Mari Jose en el comedor y en la parrilla al lado de su padre Pedro, en el restaurante Elkano. Estas tres figuras fueron pilares fundamentales en su vida, transmitiéndole una filosofía y un saber hacer que se han convertido en el sello distintivo de la familia.
Durante una década, Aitor fue futbolista profesional. En 2002, regresó definitivamente a Elkano para continuar con el legado familiar junto a sus padres. Su llegada aseguró la continuidad del proyecto vital de su padre, Pedro, y garantizó la sucesión generacional, especialmente tras el fallecimiento de Pedro en 2014, año en que Elkano recibió su primera Estrella Michelin.
En 2024, Elkano mantuvo su prestigio al ubicarse en la posición N°28 de The World’s 50 Best Restaurants. Además, Aitor Arregi, junto con Jon Garaño, dirigió la película «Marco, la verdad inventada», que se estrenó en el Festival de Venecia en agosto de 2024. En diciembre de 2024, comenzaron el rodaje de su sexto largometraje de ficción, «Maspalomas», filmado en escenarios de Euskadi y Canarias.
🔗 No te pierdas nuestra entrevista completa con Aitor Arregi: https://chefstv.net/aitor-arregi-los-restaurantes-no-son-ladrillos-ni-nombres-son-formas-de-ser/
Un colombiano con encanto fracés ✨ #ÁlvaroClavijo encontró su pasión por la cocina en Francia, enamorándose de las técnicas, aromas y la adrenalina del oficio. De lavaplatos a referente internacional, su restaurante El Chato combina ingredientes locales con técnicas aprendidas en Francia, Nueva York y Dinamarca. Reconocido en The World’s 50 Best Restaurants, promueve la sostenibilidad y la alimentación consciente, ofreciendo una experiencia auténtica y responsable.
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🌱🍴 Gastronomía con propósito.
En Costa Rica 🇨🇷, la gastronomía es más que sabor: es responsabilidad social y compromiso con el cuidado del producto. Bajo la dirección del chef Randy Siles y el grupo Enjoy, se crean platos excepcionales donde se garantiza la calidad y el respeto por los ingredientes locales.
El grupo Enjoy es reconocido por su enfoque integral, combinando hospitalidad, sostenibilidad y experiencias únicas. Sus hoteles son destinos ideales para disfrutar de la naturaleza y el confort, se siente una conexión profunda con la cultura y los valores costarricenses.
💡 Cuidar el producto es cuidar el futuro, asegurando experiencias que unen sabor, sostenibilidad y comunidad.
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𝗠𝗮𝗴𝗮𝘇𝗶𝗻𝗲 𝗗𝗶𝗴𝗶𝘁𝗮𝗹
