07/23/2023
Халава из манки с орехами и изюмом
Ингридиенты:
🔸 Оливковое масло ... 1 стакан
🔸 Манная крупа ... 2 стакана
🔸 Сахар ... 3 стакана
🔸 Вода ... 4 стакана
🔸 Светлый изюм ... 100 г
🔸 Миндаль ... 65 г
🔸 Лимонная цедра ... 1 штука
🔸 Корица ... 2 столовые ложки
🔸 Гвоздика ... 2 штуки
1) Насыпаем сахар в кастрюлю, добавляем воду, палочку корицы, цедру одного лимона. Варим на среднем огне, пока не растворится сахар.
2) В глубокую кастрюлю наливаем оливковое масло и нагреваем, выкладываем манку и поджариваем на большом огне, постоянно помешивая, чтобы не подгорела.
3) Как только начнет пузыриться, уменьшаем огонь до среднего.
4) Поджариваем, пока не потемнеет, примерно 5 минут. Снимаем с огня. Цвет вы регулируете сами, мне нравится вот такая темная халва, но она может быть и светлее.
5) Черпаком выливаем горячий сироп (не забываем выбросить палочку корицы и лимон) в манку очень осторожно — жидкость сильно разбрызгивается, и можно обжечься. Выливаем один черпак сиропа, отошли в сторонку, пока утихомирится «бушующая лава», затем выливаем следующий, а затем и весь оставшийся.
6) Хорошенько перемешиваем, используя деревянную ложку с длинной ручкой.
7) Снова ставим на огонь и варим на большом огне, помешивая. Как только начнет пузыриться и разбрызгиваться, – уменьшаем огонь наполовину.
8) Варим ещё 4-5 минут. Халва готова, когда она начинает отставать от стенок кастрюли.
9) Кладём поджаренный миндаль и изюм. Перемешиваем, можно для аромата добавить немного цедры апельсина.
10) Я использовала круглую форму для кексов, можно использовать и маленькие формочки для кексов или взять продолговатую форму, дело за вашей фантазией.
11) Выкладываем в форму, утрамбовать и оставить полностью остыть.
12) Вынимаем халву, выкладываем на тарелку, посыпаем молотой корицей. В халву вместо миндаля можно положить грецкие орехи или вообще ничего не класть, будет и так вкусно.
#Выпечкадесерты #Индийскаякухня #Веганскаяеда
