06/18/2024
Pargo Rojo con Salsa Cremosa Criolla
Ingredientes:
Para el pescado:
4 filetes de pargo rojo (aproximadamente 6 oz cada uno)
Sal y pimienta para probar
2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Salsa Cremosa Criolla:
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1 cucharadita de pimentón ahumado
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/4 cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
1 taza de crema espesa
1 cucharada de pasta de tomate
Sal y pimienta para probar
Perejil fresco picado para decorar
Direcciones:
Prepare el pescado: Sazone los filetes de pargo con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los filetes y cocine durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Retirar de la sartén y reservar.
Prepara la Salsa Cremosa Criolla: En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Saltee hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el pimentón ahumado, el tomillo y la pimienta de cayena y cocine por un minuto más hasta que esté fragante.
Agregue la crema espesa y la pasta de tomate, batiendo para combinar. Llevar a fuego lento y cocinar durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese un poco. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Servir: Regrese los filetes de pargo cocidos a la sartén y vierta la salsa sobre ellos. Cocine a fuego lento durante 2-3 minutos más para calentar el pescado.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 30 minutos
Kcal: 350 kcal | Porciones: 4 porciones
