09/05/2023
🥔Запеканка из блинов с картофельным кремом — вкусный и простой рецепт
Для теста:
кефир — 500 мл
картофельный отвар — 300 мл
мука — 300г
яйцо — 2 шт.
сода — 2/3 ч.л.
масло растительное — 2 ст.л.
сахар — 2 ст.л.
соль — 1 ч.л.
Для начинки:
картофель — 1кг
сыр сливочный — 300г
масло сливочное — 50г
молоко — 200 мл
соль — 2 ч.л.
перец черный (молотый) — по вкусу
тимьян (сушеный) — 1/4 ч.л.
Для заливки:
сметана — 150г
яйцо — 1-2 шт.
сыр (твердый) — 50г
соль — по вкусу
➖Приготовить тесто для блинов. В посуду на 2.5-3 литра просеять муку, влить кефир и размешать венчиком или миксером. Добавить сахар, соль и по одному примешать яйца. В стакане очень горячего картофельного отвара (или воды) быстро развести соду и перелить в тесто тонкой струйкой, постоянно размешивая. Тесто оставить на 5-10 минут при комнатной температуре, следом примешать растительное масло и можно печь тонкие блины. Готовые блины сложить стопкой на тарелку и прикрывать крышкой, чтобы они оставались горячими.
➖На каждый блин положить несколько ст.л. картофельной начинки. Картофельный крем лучше распределять только на половину блина. Свернуть блин трубочкой и уложить в форму.
➖Для заливки смешать венчиком сметану с яйцами и солью. Я использовала самодельную соль с базиликом и чесноком, поэтому на фото соль зеленая. Добавить в сметанную заливку тертый сыр, перемешать.
➖Распределить заливку по блинам и поставить форму в разогретую до 180С духовку примерно на 15 минут, чтобы блины подрумянились, а заливка схватилась. Готовую запеканку достать из духовки, оставить при комнатной температуре, чтобы она немного остыла.
И можно подавать на стол.
