09/06/2023
Лимонний сирник
Інгредієнти:
- цукрова пудра - 1 ст. л.
- борошно - 1,5 склянки
- цукор - 3 ст. л.
- щіпка солі
- яйце - 1 шт.
- вершкове масло - 125 г
Для макової начинки:
- цукор - 2 ст. л.
- мак - 150 г
- жовток - 1 шт.
Для сирної начинки:
- цукор - 100 г
- терта лимонна цедра - 1 ч. л.
- сік половини лимона
- сир, жирний домашній, тричі протертий крізь сито - 500 г
- яйця - 3 шт.
- крохмаль - 1 ст. л.
Приготування:
1. Борошно з дрібкою солі просіяти в миску. Додати розм'якшене масло, яйце і цукор. Вимісити м'яке тісто. Загорнути в плівку і покласти на 30 хв. в холодильник. Мак залити невеликою кількістю гарячої води, довести до кипіння і варити 10 хв. на слабкому вогні. Відкинути мак на дрібне сито, потім змішати з цукром і жовтком.
2. Роз'ємну форму змастити маслом і застелити пергаментом. Тісто розкачати в коло діаметром на 5 см більше, ніж діаметр форми, укласти в форму. У кількох місцях наколоти тісто виделкою.
3. Перетертий сир збити з цукром. Продовжуючи заважати, вбити по одному яйцю. Додати лимонний сік, цедру і крохмаль, розмішати до однорідності.
4. Викласти на тісто мак, розрівняти. Зверху розкласти сирну масу.
5. Зрізати по зайве тісто з боків форми. На дно розігрітої до 180 ° С духовки помістити вогнетривку миску з водою. Поставити сирник і випікати близько 1 г, потім відкрити дверцята духовки і залишити там сирник ще на 30 хв.
6. Вийняти сирник з форми, остудити до кімнатної температури і помістити в холодильник на 2-3 ч. Перед подачею до столу посипати цукровою пудрою
Смачного!
