10/02/2022
Яйца Бенедикт с беконом и голландским соусом
📖 Ингредиенты:⠀
- Хлеб - 2 кусочка⠀
- Яйца - 2 шт.
- Желтки - 3 шт⠀
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Соль - щепотка
- Сливочное масло - 70 г.
- Бекон - 2 ломтика
- Соус песто (смазать хлеб)
- Специи - по вкусу⠀
🧑🏻🍳 Приготовление:⠀
1. Для голландского соуса: отделить желтки от белков, поставить на водяную баню на средний огонь, добавить лимонный сок, сливочное масло, соль и мешать пока не загустеет, до кремообразного состояния.
2. Затем бекон присыпать паприкой и обжарить на сковороде без масла до хрустящей корочки. Хлеб порезать средней толщины и немного подсушить на сковороде. Сварить яйцо пашот.
3. Собираем: хлеб смазать соусом песто, затем выложить бекон, яйцо пашот и обильно полить соусом, в конце можно ещё присыпать зеленью.
