農傳媒

28/12/2024

【農業部新人事 蘇治芬任中央畜產會董事長】
財團法人中央畜產會董事長職務，前董事長林聰賢為進口雞蛋事件卸任後，農業部次長杜文珍代理，農業部今天公布將由前雲林縣長蘇治芬接任。中央畜產會是國內畜產品產銷調節及督導禽畜產品衛生的重要法人組織，對於畜牧產業的永續發展扮演關鍵角色，農業部期待蘇治芬接任董事長，持續為畜產會帶來嶄新的格局與發展動力。

農業部表示，蘇治芬曾任兩屆雲林縣長，擁有專業的行政管理經驗，並對臺灣農業及畜牧產業有深厚的了解。雲林縣作為國內畜禽產業重鎮，蘇治芬長期關注產業動態，並致力於推動環境保護、安全生產、自創品牌及國際行銷。

27/12/2024

【生機活潑的鰻魚 如何活絡產業？】
嘉義最年輕的養鰻業者陳國偉，在布袋鎮經營大岩生技養鰻場，8年來堅守使用高成本鱈魚油魚粉飼料，加上在地特有底土環境，培育出下腹雪白、背部呈天空藍的頂級「極光鰻」。肉質柔軟、鰻香濃郁、魚刺無感的上乘鰻魚品質，讓他面對臺灣養殖鰻業縮減的低谷盤整期，依然能站穩嘉義前五大養鰻業者的位置。

閃著藍色光澤的身軀交錯翻滾，爭相搶食的模樣，生機活潑，讓人目不轉睛。這是嘉義縣布袋鎮七年級生，大岩生技養鰻場負責人陳國偉創立的日本鰻自有品牌「極光鰻」。

「鰻魚對魚粉飼料非常敏感，當飼料品質下降時，鰻魚體色會逐漸從藍色轉為黑色，甚至是更差的紅色。紅色體色通常代表鰻魚的生長環境不佳，可能是飼料品質不良或供應不足造成的。」陳國偉說，要養出極光鰻，需使用高品質鰻魚粉狀飼料添加鱈魚油、維生素、乳酸菌、光合菌等營養物質及益生菌來餵養。

26/12/2024

【蛇年悅豐 悅蛇豐年】

農傳媒年終粉絲回饋第二彈，迎接蛇年！

財團法人豐年社以初代美術編輯、藝術家楊英風繪製的吹笛人與蛇（吹笛人為楊英風設計的漫畫人物「闊嘴仔」），重新編排設計春聯，期望喜樂迎春，豐悅新年。

同樣請有興趣的粉絲們留言，活動至12月30日下午三點止，抽獎限量10位！

＊印製出來的成品，笛子和蛇是金色的喔。

26/12/2024

【農業天然災害現金救助重納水稻 多數品項救助額度提升】
近年物價波動頻繁，墊高農業生產成本，為了貼近實際需求，幫助遭受天然災害農漁民盡速復耕、復養，農業部25日預告修正「農業天然災害救助辦法」， 調升農、林、漁、牧產業大部分品項救助額度，重新將水稻納為救助品項，並訂定棗等6項長期作物以產季認定救助期間等，預告期限7天，明年元旦正式公告生效。

農業部每年檢討農業天然災害現金救助品項及額度，這次「農業天然災害救助辦法」修正除了參考實際生產成本外，也考量相關物價指數的增幅（農民所付物價指數、消費者物價指數等），調升大部分作物品項現金救助額度。

以14類農糧作物為例，其中32項調整20項，包括「樹豆及其他雜糧等」從每公頃1.8萬元提高到2.8萬元，「小米」從1.8萬元提高到3萬元，「玫瑰、非洲菊、滿天星、盆花、苗圃」從9萬元提高到18萬元；「塑膠布溫網室整體結構」從50萬調到90萬，「菇舍」增加鋼構型每公頃75萬元。

26/12/2024

【便當菜中龍鬚盤繞 奮起湖香瓜曾是名產】
現今奮起湖以「鐵路便當」聞名全臺，菜色中，店家最常選用的綠色蔬菜是龍鬚菜，也就是佛手瓜的嫩莖。農業生物技術還未突破「產季限制」的年代，一年四季的蔬果供應量落差懸殊；佛手瓜是少數盛產於冬天的蔬果，過往主要是食用果實，尚未體認到嫩梢的美味。每株的果實產量甚多，號稱「一株可吃一年」，在蔬果供應青黃不接的季節，擔當市場綠色蔬果的要角。

氣候、溫度合適，讓奮起湖與周遭區域成為種植佛手瓜的天堂，最初曾被稱為「奮起湖香瓜」，後來又名為「萬年瓜」，產量越來越多，不僅銷售到平地也大量外銷。1960、70年代，一簍簍佛手瓜隨著一車車檜木以火車運下山，是當地居民的綠金。

從瓜轉而食用嫩梢，龍鬚菜近年在臺灣人的餐桌占上一席之地。目前許多縣市都已有種植，反倒曾經盛極一時的奮起湖地區，已少有人種植，狀似野放融入周遭生態，搭乘小火車前來的時候，莫忘尋覓其芳蹤，聞聞是否有瓜香味，欣賞龍鬚卷曲纏繞之美。

25/12/2024

【觀點投書：國土下一步 改善農地治理藍圖】
文／黃子芸　地球公民基金會議題部研究專員
依「農地分類分級劃設準則」劃設的「2015年全國農地資源分類分級結果」，與國土計畫「農業發展地區」及其分類的劃設條件幾乎相同，但平地農地的分類劃設結果，卻呈現出二者於「優良農地」面積有11.28萬公頃的落差。

中央的國土管理機關（內政部）、農業主管機關（農業部）的權責不同，因而有相異的「農地」治理範疇及目的，或許才是造成11萬多公頃劃設差距的關鍵因素。內政部為促進土地資源合理運用，強化整合管理以避免不相容使用所產生的衝突，讓全國土地永續的利用；農業部則為引導農產業的發展，因而有分類分級的需求，以分配農政資源的投注，投入更多農政、技術預算。

因此，二者劃設結果的不同，正得以用來檢討內政部、農業部二部會農地管理的權責劃分，以進一步完善中央行政部門對於農地的管理制度，為農地生產環境帶來結構性改變，實現土地永續利用的目標。

農業主管機關近期還有更大的挑戰，來自於對「農地多功能價值」的回應。在「農地多功能價值」中，視農地於糧食生產功能外，同時具備有提供生態保育、文化景觀、生物多樣性等功能，農業部也已逐步研擬推動「農業堆疊式給付」；但在發展主義者的觀點下，「農地」的價值仍停留在「土地開發的預備地」上。農業主管機關如何在面對發展主義的壓力之下，分配農政資源的投注，以確保質、量兼具的農地作為農產業發展的基石，正在考驗著農業主管機關的智慧。

25/12/2024

【繼承益全香米風味　抗褐飛蝨稻種「台農85號」】
在風雨天災、氣候變遷與病蟲害等因素影響下，稻農的日子始終難以輕鬆。特別是遷移性極強的褐飛蝨，讓許多稻田從豐收的夢想變成了滿目瘡痍的「蝨燒」現場。面對日益嚴峻的挑戰，農業試驗所的研究團隊從野生稻中找到優異的抗性基因，歷經多年努力，終於育成能對抗褐飛蝨、環境友善且高品質的香米新品種——「台農85號」。

雖然以前有些水稻品種帶有抗褐飛蝨的基因，但由於褐飛蝨會隨氣流移動，由境外遷入臺灣且難以預測，隨著外來褐飛蝨族群不斷更新，早期的抗性基因逐漸失效。

為突破這個困境，農業試驗所的研究團隊從印度的一種野生稻中發現了新的抗性基因，可以抵抗不同來源的褐飛蝨族群，隨後以傳統雜交、回交並結合分子標誌輔助選拔，將抗性基因導入早熟香米品種「台農71號—益全香米」，成功培育出「台農85號」，於去（2023）年取得品種權，自育成命名以來已在臺灣北、中、南、東各區進行試種，舉辦多次推廣會。

台農85號在生育期、產量及品質等方面，與早熟台農71號非常接近，因此在栽培方法上可以直接參照台農71號模式。試驗數據建議，在第一期和第二期作中，最佳氮肥施用量為每公頃120公斤，這個標準基於親本台農71號的氮肥用量試驗結果。雖然增施氮肥有助於提升產量，但也會增加稻熱病的發生風險，因此建議農民避免過度施用氮肥，以免因小失大。（全文見留言）

圖：台農85號植株及劍葉直挺，穗抽出度適中，大面積種植時結實稻穗藏於葉下，可減少鳥雀的啄食（屏東縣竹田鄉試種田）。農業試驗所提供

24/12/2024

【財劃法修正案衝擊政府財政 農業部：影響250億元預算】
立法院近日三讀通過《財政收支劃分法》修正案，衝擊中央政府財政，農業部部長陳駿季今（24）日表示，初估影響農業部門金額約250億元，影響農業施政包括有關農民福利的農民職業災害保險、農漁民子女就學金、農民喪葬津貼等，以及肥料、農業用電補貼；不僅農水路、治山防洪、冷鏈物流等基礎建設將大打折扣，我國正積極著手傳統豬瘟拔針，邊境防疫需跨部會協力完成，更大受衝擊。

陳駿季今日透過錄影方式說明《財劃法》修法對農業部門產生衝擊，大致分作農民福利與權益的保障、農業基礎建設、邊境防疫作為三大面向。農業部統計處表示，農業部年度總預算近1,700億元，排除法律義務支出、不能修法刪減的部分預算，以可調整部分預算約785億元來看，《財劃法》修法影響250億元，影響幅度近32%。

立法院近日三讀通過《財政收支劃分法》修正案，衝擊中央政府財政，農業部部長陳駿季今（24）日表示，初估影響農業部門金額約250億元，影響農業施政包括有關農民福利的農民職業災害保險、農漁民子女就學金、農民喪葬津....

24/12/2024

【報導回顧：聖誕紅影像辨識技術 高準確率有助建立分級制度】
國產聖誕紅批發銷售長期依盆徑規格定價，農民即使栽培出品質較好的盆花，售價也無法相對提升；聖誕紅盆花品質欠缺公認一致的分級標準，也難以取信消費者，發展電商服務。桃園區農業改良場開發聖誕紅影像辨識分級技術，為其外觀品質建立6種分級參數，並依國內批發分級需求開發4式辨識模型，辨識準確率均逾96%，可望為聖誕紅產業建立客觀分級制度，推促農友提升栽培品質。

桃園農改場副研究員楊雅淨說，有一名花農將盆花寄送批發市場、也自行在線上銷售，想為自己的產品建立分級品管，這個影像辨識技術2023年才首度公告技轉。

楊雅淨指出，影像辨識技術可望為聖誕紅產業建立客觀的分級制度，進而鼓勵農友提升栽培水準；有可數據化的分級標準，更有機會取信消費者，推動線上下單的電商服務。

圖：公主系列品種聖誕紅。（圖片提供／桃園農改場）

24/12/2024

【鰻魚資源永續利用仍是漫漫長路】
口述╱韓玉山
臺灣是東亞地區鰻苗抵達的首站，因此這批鰻苗又有「頭期苗」之稱。每年冬季11月至次年2月底產季，漁民都會聚集在西海岸及東部如蘭陽溪、花蓮溪等河口進行捕撈。由於鰻苗的出沒會受到海流影響，漁民每年能捕獲到的鰻苗量狀況不一，市場價格也不同。

臺灣為使日本鰻苗可以洄游成長，2013年漁業署公布《鰻苗捕撈漁期管制規定》，每年只有11月至隔年2月，這4個月可以合法捕撈日本鰻苗。實際上，這段期間內95%的鰻苗幾乎全數被捕撈，留存下來的比例微乎其微。

參考歐盟對歐洲鰻的保護經驗，至少讓40%的鰻苗能洄游生長才符合永續原則。相比之下，臺灣目前的保護措施顯然不足。若能將捕撈期進一步縮短至12月至次年1月，理論上可讓鰻苗留存量提高至35%。

鰻魚作為養殖產業中的重要戰略資源，受到各國高度保護，人工繁養殖商業化量產技術變得更加機密。未來要克服的難題包括提高日本鰻受精卵品質，這對後續的育成率和存活率有很大幫助；再來是飼料的選擇與研發等；另外超越野生鰻魚的品質，也是一個亟待解決的問題，因為人工繁殖鰻魚苗的成長率和肉質口感如果比野生苗差，即使價格相同、實現量產化，消費者仍然可能會選擇購買野生鰻魚，因為野生鰻魚生長得快、肉質更軟嫩。未來哪個國家率先克服瓶頸，就有機會掌握鰻魚產業的發展。

圖：韓玉山解說，日本鰻的資源分布地區與洄游生活史的路線。

23/12/2024

【學童乳各地做法不同調才剛喊卡 縣市政府要奶喝擬向中央爭取經費】

行政院上周決議下學期起停辦「班班有鮮奶」學童乳專案計畫，但有許多縣市紛紛表態續辦，擬向中央爭取經費。農業部部長陳駿季今（23）日表示，學童乳政策調查各縣市意見，大家希望中央續辦、由中央負責處理，但無論是鮮乳券、數位學生證等方式，各縣市意見差異太大，且原有14縣市已在學校午餐供應乳品，因此農業部將回歸本業，經費用於推動酪農業產業升級。

農業部今日舉辦「糧食產業全面升級計畫」記者會，陳駿季受訪表示，農業部先前收集各界對推動學童乳的意見，因各縣市政府意見太分歧，無法找到一個最好的方式，很多都希望中央來辦理，地方政府即使認為要續辦，「也是說他們規劃、由中央來辦」，但好政策應該是中央、地方及學校真正合作，才會順利，農業部因此停辦乳品進校園，回到本業，推動酪農持續升級進步。

上圖：國內原有包括嘉義縣在內等14縣市已在學校午餐供應國產鮮乳。（圖片提供／嘉義縣政府）

23/12/2024

【公糧總收購量不變結構、價格調整 轉作雜糧獎勵金一併調升】
行政院長卓榮泰日前與立法院會商，允諾年底前提出公糧收購配套措施，農業部今（23）日提出「糧食產業全面升級計畫」，在公糧收購總量不變下，調整三階段收購數量，並且提高「輔導收購」每公斤1.5元，從每公斤23元漲至24.5元，預估讓交公糧稻農年收入增加每公頃2萬元；並為確保稻作面積不增加，也提高轉作雜糧、休耕獎勵金每公頃1萬元。

糧食產業全面升級計畫明年一期作起上路，約需增加預算每年57.2億元。農業部部長陳駿季表示，若依立法院主決議提高公糧收購價格每公斤5元，促使稻作面積增至27萬公頃，將增加支出91億元，升級計畫已考量WTO規範的農業境內總支持（AMS）削減承諾及可能帶動物價等因素，維持公糧總收購量不變，不影響集團產區栽培稻米數量，對米價影響最小，是最溫和的方案。

依照過往經驗，國內稻作面積維持24萬公頃，產銷可接近供需平衡。陳駿季說，為了維持稻作面積不因公糧收購措施調整而增加，轉作所有作物品項及休耕獎勵金提高每公頃1萬元，避免種植雜糧的14萬名農民因與稻作競爭找不到地可種；原本二期作種稻者，「2轉」提供轉作雜糧旱作獎勵金最高每公頃2萬元。（完整報導老地方見）

上圖：農業部今日說明「糧食產業全面升級計畫」，芬園鄉農會總幹事黃翊愷（右1）表示，公糧調漲5元，秧苗價格及播種、整地、收割等工資恐怕跟著漲；富里鄉農會總幹事張素華（左2）也表示，公糧調漲將墊高品牌米生產成本，進而轉嫁消費者，合作通路商都喊「消費者沒辦法（接受）」。（攝影／游昇俯）

23/12/2024

【禽流感傳牛 美國酪農受害】
H5N1雖然仍為「禽」流感病毒，但在過去2年中，受害的不只有二隻腳的禽鳥；哺乳動物因感染H5N1 亞型病毒而生病甚至死亡的案例，也在陸續累積當中。這些哺乳動物的感染案例雖然零星，但被感染的動物種類很廣，美洲貂、貍、家貓、紅狐、臭鼬、浣熊、郊狼、南美海獅、鼠海豚等陸上及水中的哺乳動物都是受害者。

今年2 月份起，美國德克薩斯州的獸醫留意到有乳牛出現採食量減少、反芻減少、產乳量突然下降的現象；有些病牛產出的牛乳濃稠變黃，狀似初乳，在三月份經美國農業部實驗室確認為H5N1感染。

至2024 年5 月底為止，美國在這波乳牛禽流感疫情中因為接觸H5N1 亞型感染牛隻而被傳染的人類病例一共有3 例，患者都有與乳牛的接觸史。所幸患者均沒有因為感染而引發嚴重的疾病，治療後皆已康復或緩解。

美國從今年3月至12月20日止，已經有16個州至少800餘頭牛隻受禽流感感染，並從生乳中驗出H5N1病毒，61人受禽流感感染，一名德州乳牛場工人被認為是牛傳人首例，超過30位感染案例與接觸牛隻有關；但H5N1病毒並非食源性途徑感染，飲用經滅菌處理的牛乳不必有食安疑慮。

23/12/2024

【林鐵過多林 山中邂逅靜翳小村】
多林二字，給人一種安靜舒適、涼爽宜居的感覺，源自日治時期「哆囉嘕」舊名；鄒族地名「Ngungutu」本也有茂密森林之意。在1970年代，車站附近主要住著一些林業、道班人員與其家人，因此設有「十字國小哆囉分校」。這所分校不僅為當地居民提供教育，也成為當時居民的聚會所，為偏遠地區的孩子帶來學習機會，增添了歸屬感。

車軌旁階梯，乍看下像是看臺或座位，火車入站，旋即成為上下車的月臺，樸實簡單。

22/12/2024

【從加工看見曾經輝煌的鰻魚產業鏈】
想吃鰻魚的時候，只要準備一鍋上好的白飯，將加熱後閃著油亮醬色、香噴噴的蒲燒鰻蓋上去，充滿豆香的醬油搭配軟嫩帶焦香的鰻魚，一口馥郁的好滋味，讓人有身處日本鰻魚專賣店的錯覺。便利的蒲燒鰻料理包商品在臺灣已愈見普及，不過，臺灣的烤鰻加工業者過去都以出口為主。

成立至今37年的佳辰實業，在臺灣鰻魚產業蓬勃發展的1990年代投入鰻魚加工，生產「蒲燒鰻」供應日本市場，年產量曾多達3,000多公噸――遠高於近年臺灣銷日總量。當時全臺灣輸出日本的鰻魚加工廠曾多達37家，佳辰實業總經理楊雲裕說，「每一個環節都要很多人，有管理還有操作人員，不是做一天兩天就可以的。」

臺灣鰻魚出口量包括鰻苗、活鰻及加工產品，1990年代初期曾多達4萬公噸，但之後便開始下滑，2012年跌破2,000公噸，2023年僅1,132公噸，原因複雜，比如早期不少臺商到中國投資養鰻及加工，也加快中國鰻業崛起，與臺灣、日本、韓國競爭；鰻苗的外銷甚至走私問題也影響了臺灣本土的養殖規模。

楊雲裕說，鰻魚養殖戶轉養不同魚種，再回來養鰻魚不算太困難，但是「在我們後端加工是不可能的」，因為生產設備需要維持、不可能隨時變換，殺魚、抓魚的專業師傅也需要訓練及經驗養成；熟練的抓魚工可僅憑手感就為魚的重量分類，殺魚師傅快速又不浪費魚肉的手藝，目前的自動化機器也難以追趕，「鰻苗一定是臺灣先抓到，如果抓到的鰻苗都在臺灣養，那也就夠了，能創造的後端工作機會很多。」

圖：佳辰實業總經理楊雲裕表示，日本食用蒲燒鰻文化悠久，對於氣味與肉質要求很高。

烤鰻肉面浸入醬汁前，要先仔細挑去雜質；此外烤鰻的翻面等作業也需人工處理。依序浸、烤3次，使醬汁滲入魚肉中，再進行冷凍、包裝等作業。

21/12/2024

「湯圓吃一顆大一歲。」

一樣的話，阿嬤也在某一年的冬至時對我說過。冬至是陰衰陽盛、冬盡春來的時刻，過了冬至，新年也近了；吃了冬至湯圓，便也隨著新年的到來先行長一歲。

文．攝影／蘇凌

21/12/2024

【迎接2025年，農傳媒年終粉絲回饋！】

林業及自然保育署月曆，2025年以《島原生境》為主題，精選濱海、城鄉、淺山以及中、高海拔共65種木本植物，融入蜜源、園藝景觀、民族植物等元素，並首度以印花設計的概念，將原生植物轉化為貼近生活的植景紋樣。

《島原生境》月曆主題企劃仍由林業保育署同仁負責，由「拾蒔生活工作室」設計製作，以12種賞讀植物的視角，融合臺灣原生植物的多元樣態。5月份「如花似錦」色彩繽紛的圖紋似花卻非花，雀榕的隱頭花序如同果實般隱秘；水柳僅由雄蕊或雌蕊組成的柔荑花序別具一格；相思樹的金黃色雄蕊挺出花外，化作一顆顆細小的黃球；四照花的白色苞片更是奪目，搶去了花序的風采（很像聖誕紅的機制）。

想要這份充滿巧思的月曆請留言！

＊重要：將會選出五位粉絲喔

也歡迎粉絲們趁機提出想要看哪些農業相關議題的報導喔！

（活動時間至2024年12月25日中午12時為止）

20/12/2024

【鰻苗研發創新如晶片！「利生」科技人展望國際市場 望帶動鰻魚產業鏈】

鰻魚養殖已有上百年歷史，至今仍沒有商業化量產的人工繁殖魚苗，原因在野生鰻魚特殊的洄游生態。日本研究人工繁殖鰻魚苗已半世紀，去年成功將成本降至每尾1,800日圓，是全球最接近商業化量產鰻苗的國家「之一」──臺灣的利生生技自2013年創立後，屢屢突破鰻魚種魚催熟、替代飼料開發及誘導仔魚「變態」等難關，今（2024）年成功育成臺灣第一尾人工鰻苗。

「這是一個燒錢行業。」利生種苗生物科技公司總經理廖峻廷說，「10年多來我們投入了新臺幣大概1億元，研發日本鰻的人工繁殖技術。」10年是長是短？日本自1973年首次產出鰻魚受精卵，2002年終於把仔魚養成玻璃鰻，又直至2010年才讓人工繁殖的鰻苗養大達成「完全養殖」，目前仍在努力讓鰻苗成本下降。2013年成立的利生生技鴨子划水，在今年育成臺灣第一尾人工繁養殖鰻苗，繼續朝降低成本、量產鰻苗的目標前進。

廖峻廷曾任職於臺灣最重要的IC設計公司之一瑞昱半導體，以及瑞昱大股東葉氏家族在中國投資的珠海炬力，參與多項專利技術的發明和公司經營管理，目前利生主要股東也都來自科技產業。

「我早年在瑞昱設計讀卡器晶片，帶領團隊把市占做到第一，前後做了快10年，前面8年都在研發。」科技產業的經驗讓他和股東可以接受長時間「燒錢」，期待的是研發能取得技術上的領先，從而擁有市場上的優勢；經過兩間上市公司歷練，40多歲時廖峻廷就提早退休，思考創業。「我們在10年前就看到，臺灣在電子業會繼續強大」，他和創業夥伴希望能開拓電子業外具高產值、可支撐臺灣經濟的「第二隻腳」產業，利濟民生。（全文見留言）

上圖：臺灣鰻魚養殖、活鰻出口及加工產業曾創造高額外匯，人工鰻苗可望成為復振產業鏈的核心。（攝影╱吳尚鴻）
下圖：利生生技今年成功將成熟柳葉鰻誘導至玻璃鰻、鰻線階段，縮短柳葉鰻變態時間，也是目前研發目標之一。（攝影╱陳大中）