當咖啡遇上柚子,竟然可以做成「自製柚香」?
怎麼做呢?不藏私的防蚊柚香作法大公開,就在這份募資限定《柚製員食通訊》!
當台灣人在講西式烘焙麵包的時候,台語叫做ㄆㄤˋ,而在日語中,麵包也讀做ㄆㄤˋ,因此許多人會以為麵包是日本人引進台灣的。不過,根據荷蘭《熱蘭遮城日誌》裡面,記錄到當時的荷蘭人日常就會吃小麥做的麵包了,而荷蘭人、華人、原住民基督教徒在做禮拜紀念主耶穌時,也會吃麵包、喝葡萄酒,並且荷蘭人不只雇用華人擔任麵包烘焙師,甚至還訂定法律規定麵包的用糖和重量等等的規範。
可以看到,從十七世紀上半葉,台灣這塊土地,就開始出現麵包了。我們對麵包並不陌生。
而如果是喜歡吃麵包的人,更可以清楚區分出所謂的歐式麵包、日式麵包、台式麵包,雖然都是麵包,但是烘焙的邏輯不同,吃起來就是不一樣。
到了今天,麵包配咖啡已經變成了台灣人生活中的常見習慣,當麵包變成每天的養分來源,如何吃得健康、美味、不浪費,更是我們不容忽略的一環。
今天,我們非常榮幸邀請到老食パン 創辦人郭權興、蘇怡佳,他們來和我們聊聊SDG2 終結飢餓。
台灣跟海洋的連結很深,除了本身是個四面環海的島嶼之外,從人類學的角度來看,一派的主流學者認為大洋洲的南島語族是發源自台灣,也就是說,先民們從台灣這個島嶼飄洋過海,遠渡重洋,在沒有現代科技的幫助之下,只靠著洋流、季風以及經驗,抵達大洋洲,並且落地生根。
東海岸的卑南族有海祭祭典、蘭嶼島上的達悟人是典型的海洋民族,此外,清帝國治台期間,漢人更是冒險度過黑水溝來到台灣。身為一個台灣人,我們與海洋有著非常密切的關係。
今天,我們非常榮幸邀請到樂活海洋學院 羅致遠 執行長暨首席講師,來和我們聊聊SDG 14 永續海洋與保育。
帶著美學走入城市,美術館與市民同在——21世紀全民美術館「臺南市美術館」
如果你不是臺南人,至少你在生命中應該有遇過臺南人。或者,應該多多少少也到過臺南;許多人會有一個感覺,「臺南很有自己的性格欸」。確實,從荷蘭時代算起,到了2024年,臺南就滿四百年了,因為有這四百年的累積,臺南有很豐厚的文化底蘊,也因此有了自己的個性,是很有文化能量的一座城市。
而如果來看2019年後的臺南,也可能發現這座城市有那麼點不一樣了,文化能量不是被塵封在倉庫裡的,而是被挖掘出來,有了新的氣象。具體來講,當你走在舊城區,經過孔廟文化園區、忠義國小一帶,你會看到一座五角形的白色建築,這個五角形,和臺南市花——鳳凰花的五角形有著相同概念。這座概念新穎的建築,就是臺南市美術館二館。
如果你在臺南多待了一個周末,也可能看見市集裡頭出現了臺南市美術館的身影。沒錯,臺南市美術館不只靜態展示當代文化,更積極走入市民的生活場域,結合豐厚底蘊與當代科技,讓城市文化有新的意義。其中,在當代,永續教育也是其中一環。
今天,我們非常榮幸邀請到臺南市美術館的 侯怡諄小姐、邱啓倫先生,來和我們聊聊SDG 4 永續教育。
臺南市美術館 Tainan Art Museum
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現在社會裏頭,寵物跟人們的關係越來越親密。而照顧毛小孩的過程中,難免有大大小小的病痛需要處理,這時候,動物醫生就是你可靠的夥伴。
不過,早期的動物醫生和當代的形象大不相同。現在的動物醫生有著乾淨明亮的醫院、先進可靠的科學儀器,而早期的動物醫生,我們叫做獸醫,是出入農村、負責動物防疫的第一線人員,工作環境跟今天非常不一樣,也很少有女性擔任。
在台南,有一間獸醫院,不僅見證了獸醫師從農村走到現代社會的變遷,更傳承了三代,並且,三代人之中就出了2位女性獸醫師。這間獸醫院名稱非常響亮,就是我們的中美獸醫院。一間獸醫院如何傳承三代、永續經營?
這一集,我們很榮幸邀請到中美獸醫院的院長暨負責人簡肇儀醫師,由她來和我們聊聊SDG4優質教育。
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俗話說,錢不能買到快樂,但某種程度上,錢還是可以買到近乎快樂的東西,比如說,冰淇淋。
在炎熱的天氣中吃冰,馬上就能消暑降溫,而在天冷的冬日裡吃冰,品嘗到的是冰淇淋慢慢在口齒間融化的口感。春夏秋冬吃冰,都是非常幸福快樂的事情。
不過,許多人吃冰,會擔心裏頭的添加物、高油脂高熱量,害怕一時的快樂導致往後身體的負擔。確實,市面上的冰淇淋,為了口感的濃郁、成本降低等原因,經常含有添加物、高油脂。但是那並不代表全部,冰淇淋還是能夠健康安心又好吃。
2011年成立在台南的1982法式冰淇淋,為了讓台灣人能有健康安心好吃的冰淇淋,以在地原食材入冰,完全不含添加物,更以秘密配方取代鮮奶油,1982法式冰淇淋吃起來既濃郁美味,又健康安心。而在2019年的雙十國慶日的國宴上,1982法式冰淇淋也獲得了國內外貴賓的矚目。1982法式冰淇淋,也是唯一連續三年榮獲世界四大美食獎A.A Taste Award全球純粹風味評鑑大獎的台灣冰淇淋品牌。
這一集,我們很榮幸邀請到1982法式冰淇淋的創辦人Miky 吳書瑀,她將我們聊聊SDG 12 責任消費與生產。
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第三人生,其實越來越需要受到重視,特別是 #高齡化社會。
所謂的第一人生,是指出生到求學這段需要他人照顧的時期,而第二人生,則是成為社會及家庭的中流砥柱,忙著衝刺事業、照顧家庭的階段,接下來,等到從職場中退休、孩子長大們離巢,便進入了第三人生。
在以往的台灣社會結構中,許多女性的生活重心都在家庭裏頭,當孩子們長大後離家,生活很容易失去重心,這個時候,該如何活出有意義、充滿創造力的第三人生,就是高齡化社會必須關注的議題。
這一集,循環日常去哪玩,我們實地探訪了台南在地培力女性第三人生的社福單位。位在崇德路的多加思所,下午時段走進去,還沒走上二樓,就能聽到許多媽媽們快樂交談的聲音。
走進工作室,在這裡,阿嬤因此調適了老伴入住安養院後的失落,重新找回笑容;雙真也逐漸走出親人離世的陰霾⋯⋯。在這裡,每個人都有自己的故事,婦女們不只找到陪伴彼此的力量,也透過手作縫紉開創自己的無限可能。
此外,媽媽們的手作包款,更來自原先成衣工廠廢棄不用的餘布。在大量製造的工業化流程中,邊角餘布毫無用處,但在媽媽們巧手用心的設計製作下,餘布搖身一變,成了獨一無二的包款。
永續發展不廢棄物如何再製再用,回歸到源頭,社會得以永續,也仰賴人們是否都能找到具有意義及樂趣的人生。
更多關於媽媽們的故事,快來收聽↘
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台南也可以衝浪?沒錯,就在...... ——循環日常的山海旅行推薦!
在台南不只可以吃便宜又好吃的在地美食,還有很多好玩活動,比如說,衝浪!即將進入秋天,台南的天氣多了涼爽,浪況也因為季節關係越來越好,非常適合新手衝浪。
地點在哪裡?請聽我們Podcast分享哈。
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#podcast #台南 #永續 #生活
你也是愛喝飲料的人嗎?或者說,你不只愛喝飲料、更愛調製飲料?
那麼,這一集你一定不能錯過!《循環日常去哪玩》的第一集,帶你遊台東、上桃園,一邊展開飲料的第101次決鬥,一邊揭開美麗風景背後的永續秘密。
這一集也去到了桃園。桃園除了三結義(才沒有),還有罕為人知的塑膠射出聚落,循環日常第一線走訪,帶你一起來看傳統產業如何轉型。
這一集,你可以聽到:
🌄台東找香料
✔永續香料怎麼個「讚」法
✔馬薩拉香料奶茶的煮法大公開
✔印度咖哩粉的身心靈感受
✔黑糖薑茶的好喝小撇步
✔薑黃拿鐵的調製絕招
🌄桃園看塑膠
✔隱藏在山裡的桃園小秘境
✔塑膠真的是壞東西嗎?
✔比暖暖包還輕巧的外出小神物
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喜愛佈置家居的人,應該會很熟悉 #zakka風。Zakka這個字源自於日文,本來是「雜貨」或者是「各種物品」的意思,後來延伸成為了一種美學,代表生活中的平凡小物,從一個收納盒、一雙筷子、一個鍋碗瓢盆裡頭,就可以看見美。Zakka所要傳達的是「把各式各樣普通卻又不平凡的小物擺放在一起,生活就能變得更美好」的概念。
不過,要能有這樣的美學,以及,要將這樣的美學體現在生活裡頭,就需要特別的眼光以及巧思。
在台灣,也有實踐zakka美學的 #生活家,就是Mo媽的鄉村風烘焙雜貨鋪創辦人洪曉純小姐。Mo媽的鄉村風百貨原先成立在新北中和區,2021年才搬回台南,持續透過親手改造舊物,實踐zakka生活。
這一集,我們很榮幸邀請到創辦人Tina,她將和我們分享如何透過改造生活中既有的小物,延續餘物價值、傳遞永續概念,也將一併和我們聊聊 #SDG 4優質教育。
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當我們講到「絹印」這個名詞,可能會感覺陌生,但其實在日常生活中,到處都可以看到絹印的應用。比如,衣服、磁磚、茶具、電器、大型看板上,都有絹印的蹤跡。而絹印的好處就在於,可以大量複製、連續印刷,尺寸也非常自由。
在台南,有一位職人利用絹印技術創作、創業,甚至經營起了歡迎大眾體驗絹印的空間,讓更多人能讓絹印走入生活。這位職人,除了絹印技術的推廣外,也開設「全台語」的課程,不只推廣技術,也讓語言有更多的應用。
這一集,我們非常榮幸邀請到濤人絹印的創辦人朱鴻祥,邀請他來和我們談談SDG 4優質教育。
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