https://www.facebook.com/104593895776899/

Mutfak Sırları

Home
Turkey
Gaziantep
Mutfak Sırları

Mutfak Sırları 🍴𝕄𝖚𝖙𝖋𝖆ğ𝖎𝖓ı𝖟ı 𝕂𝖊𝖘̧𝖋𝖊𝖉𝖎𝖓, 𝕄𝖚𝖙𝖑𝖚𝖑𝖚ğ𝖚 𝕐𝖆𝖐𝖆𝖑𝖆𝖞ı𝖓👩‍🍳
𝐀𝐤𝐭ü𝐞𝐥🛒 𝐈̇𝐧𝐝𝐢𝐫𝐢𝐦🛍️ 𝐄𝐯🏡

05/05/2024

Çıtır Çıtır Peynirli Börek

Malzemeler
4 adet günlük taze yufka
4 yemek kaşığı elma veya üzüm sirkesi
1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
1 su bardağından bir parmak eksik un
1 çay kaşığı kabartma tozu
İçi için
Lor peynir veya beyaz peynir
Maydanoz

Üzerine
2 yumurta sarısı

Böreğin iç harcı için bir kase beyaz peynir ve ince doğranmış maydonozu karıştırın.Sosu için sıvı yağ, sirke ve unu güzelce karıştırın.Bir adet yufkayı tezgaha serin.Hazırladığımız sosu fırça yardımıyla her tarafına sürün.Üzerine ikinci yufkayı serin.Tekrar sosu sürün.Yufkayı 12 eşit parçaya bölün.Geniş kısımlarına peynirli harcı koyun ve sarın.Kalan iki yufkayı aynı şekilde hazırlayın.Börekleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.Yumurta sarısı sürün.Susam ve çörek otu serpin.Önceden ısıttığınız 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

27/04/2024

❤️PRATİK BİSKÜVİ PASTASI❤️

3 paket petibör bisküvi

Kakaolu puding için;
6 su bardağı süt
4 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için;
Bisküvi
Çilek
Hazırlanışı
İlk olarak puding malzemelerini karıştırıp paketinde yazdığı gibi karıştırarak pişirelim. Altının pişerken tutmaması için ateşi çok yüksek açmamaya ve sürekli karıştırmaya dikkat edelim.
Sonra istediğiniz tepsinin altını çok hafifçe biraz ıslatalım ve bisküvileri dizelim.
Pudingden üzerini örtecek kadar gezdirelim.
Bisküvi ve puding bitene kadar eşit bir şekilde kat kat dizelim. Son kat olarak pudingle kapatalım.

Oda sıcaklığına kadar ılıyan pastayı buzdolabında 1-2 saat dinlendirelim.

Servis yapmadan önce dilimleyerek süsleyelim.

21/04/2024

Vişne soslu sütlü tatlı

•200 gr çekirdeksiz vişne
•5 yemek kaşığı toz şeker
•1 dolu yemek kaşığı nişasta
•1 su bardağı su

Muhallebisi için :
•1 su bardağı toz şeker
•3 yemek kaşığı un
•2 yemek kaşığı nişasta
•1 litre süt
•1 pk vanilya
•1 poşet toz krem şanti

En altı için :
•rondoda çekilmiş petibör veya burçak bisküvi

20/04/2024

Ağızda Eriyen Kıyır Kıyır Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:
125 gr yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta sarısı (biri üzerine)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu
3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Hazırlanışı:
Yumuşamış tereyağı, sıvıyağ, 2 yumurta sarısı, yoğurt ve sirkeyi geniş bir kabın içerisine alın. İyice karıştırın.
Daha sonra mahlep, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle uzun şerit şeklinde yapın (yaklaşık 10-12 cm uzunluğunda).
Şerit şeklindeki hamurları alıp iki ucunu birleştirerek kurabiye şeklini verin. Tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında kurabiyeleri kızarana kadar pişirin.
Pişen tuzlu kurabiyeleri fırından alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan kurabiyeleri servis yapın ve afiyetle yiyin.

Bu ağızda eriyen kıyır kıyır tuzlu kurabiyeleri çay saatlerinizde, misafirleriniz için veya atıştırmalık olarak keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

14/04/2024

ŞEKERPARE

125 gr tereyağı ya da margarin
1 cay bardağı sıvıya
1 cay bardağı irmik
2 yumurta (birinin sarisi üstüne)
1çay bardağı şeker
1 vanilya
1 adet kabartmatozu
Aldığı kadar un
Arzuya gore portakal kabuğu rendesi

ŞERBETI

3 su bardağı seker
3 su bardağı su
Az limon suyu
Şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakalım

Hamur icin tüm sıvılar karıştırılır ardından un ve irmik eklenip yoğrulur.175 ° de pişirilir.Sekerparemiz firindan çıkınca soguyan serbetimizi dokelim

29/03/2024

✨Cevizli Kadayıf Tatlısı👌🏻

- 500 gr yaş kadayıf
- 200 gr tereyağı
- yarım çay bardağından az sıvı yağ (50ml)
- 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz

✨şerbeti için ✨

- 4.buçuk su bardağı şeker
- 5 su bardağı su
- ince bir dilim limon

✨su bardağı ölçüm 200 ml✨

✨Yapılışı

kadayıflar çok parçalamadan didiklenip havalandırılır eritip üzerindeki köpükleri aldığımız tereyağına sıvı yağ eklenir ve kadayıflara dökülür elle güzelce harmanlanır her tarafının yağlanması sağlanır büyük boy borcam tepsiye yarısı döşenir elle güzelce bastırılır cevizler serpilir ve kadayıfın diğer yarısı dengeli bir şekilde döşenir ve önce elle güzelce bastırılır sonra bardak veya küçük bir tencere ile güzelce bastırılır 175.180 derecede önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir tatlı fırından çıkmadan şerbeti ocağa alalım kaynamaya başlayınca orta ateşte 20 dakika kaynatalım soğuk tatlının üzerine ilk sıcaklığı çıkmış şerbeti dökelim (tatlı soğuk şerbet altını kapatıp beş dakika bekletin ve dökün)üzerini kesinlikle kapatmayin 4.5 saat sonra servis yapabilirsiniz ☺️

28/03/2024

Portakalli üzümlü anne kurabiyesi:
(bu defa İçine biraz fındık ekledim)
1 su bardagi seker
3 yumurta(birinin sarisi ayrilacak uzeri icin)
1 portakal kabugu rendesi ve suyu
1 su bardagindan bir parmak eksik sivi yag
50gram tereyagi veya margarin
1,5cay bardagi yogurt
1 paket vanilya
2 adet kabartma tozu
aldığı kadar un(6-7 bardak)
Kuru üzüm (doğranmış olarak koydum)
Yapılışı:
Yumurta ve şekeri tel çırpıcı yardımıyla çırpın.Şeker erimeye başlayınca tereyağı,sıvı yağ,portakal suyu ve kabuğu,yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.Vanilya,un ve kabartma tozunu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun üzümü ve fındığı ekleyip hamura yedirin.
Ele yapışmayan bir hamur olacak şeklini verdikten sonra bıçakla artı şeklinde kesik atın. Üzerine yumurta sarisi ve şeker serpip susam dökün. Önceden ısıtılmış 180° de pişirin.(afiyet olsun)🌸

27/03/2024

TRİLEÇE

Malzemeler ;

6 adet yumurta 🥚
190 gram un (14 yemek kaşığı dolusu un)
190 gram tozşeker (13 yemek kaşığı dolusu şeker)
15 gram irmik ( 1 yemek kaşığı dolusu irmik )
5 gram kabartma tozu ( yarım paket )
Sütlü Şerbeti İçin ;
1 litre süt + 1 su bardağı daha süt
3 kutu sıvı krema (200 gramlık paketden 3 adet )
Yapılışı;

İlk önce yumurtaların sarısını ve beyazını ayırıyoruz.Beyazların içine bir fiske tuz katıp mikserle çırpıyoruz.Taki köpük köpük olup ters çevirdiğimizde akmayacak kıvamda olmalı.Sonra başka bir kapta yumurtaların sarısını tozşekerle rengi iyice açılana dek mikserle çırpıyoruz.Daha sonra kuru malzemeleri irmik hariç elekten geçirip yumurta sarısının içine katıp bir tur çırpıyoruz.İrmiği de ekleyip çırptığımız yumurta sarılarına azar azar katıyoruz.Dikkat edelim yumurtaları söndürmeyelim.Yağlı kağıt serdiğimiz borcama karışımı döküp 170 derecede yarım saat pişirelim.Bu arada bir tencereye sütü ve kremayı koyup ılık olana kadar ısıtıyoruz.
Kaynatmaya gerek yok dökerken ılık olması gerekiyor.Fırından çıkan keki ters çevirip yağlı kağıdı çıkartalım.Kekinizin yanlarındaki sert kısımlarını ince bir şekilde kesip çıkaralım.O şekilde borcama yerleştirelim.Üzerine kürdanla delikler açalım ve kaç dilim istiyorsak ona göre keselim.Daha sonra sütlü şerbetimizi kekimizin her yerine eşit şekilde dökelim.Pasta malzemeleri satan yerden aldığımız hazır karameli kekin üzerine yayalım.Daha sonra ince şeritler halinde beyaz çikolatalı sosu karamelin üzerine akıtıp kürdanla aşağı yukarı şekil verelim.4-5 saat dinlendikten sonra servis edelim.

22/03/2024

Pastane usulü kıyır kıyır mayasız poğaça

Malzemeler
125 gr tereyağ veya margarin eritilmiş
1 çay bardağı sıvıyağı
1,5 çay bardağı sulu yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 adet yumurta beyazı içine sarısı üzerine
1 yemek kaşığı sirke
2 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
İçi için pernir ve maydanoz
Üzeri için susam ve çörekotu

Yapılışı yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri koyup karıştırıyoruz en son kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ilave edip yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz , ve üzerini örtüp 10 dakika dinlendirip , hazırlanmış pernir ve maydanoz koyup POĞAÇA şeklinde katlıyoruz .20 adet çıkıyor 10 dakikada tepside bekletip üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derece ön ısınma yapılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz..yediğiniz zaman harika bir tarif olduğunu anlıyacaksınız afiyetle…

28/01/2024

Tuzlu Kurabiye Tarifi

1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
3 veya 3,5 su bardağı un
120 gr margarin veya tereyağı
1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz

26/01/2024

Ağlayan pasta.🌸

3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı + 1 çay bardağı un

Yumurta ve şekeri köpük köpük olup rengi açılana kadar çırptım. Yağ ve sütü ekleyip tekrar çırptım. Sonra kuru malzemeleri eleyerek ekledim ve iyice karıştırdım. Unu yavaş yavaş ekleyin sıvı bir kek hamuru olacak. Yağlanmış borcama karışımı döküp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dk kadar pişirdim. Fırından çıkan keki iyice soğuttum.

Soğuyan keki kürdanla deldim ve 1 su bardağı sütü her yerine gelecek şekilde döktüm.

Kreması için
2 paket kremşanti
1,5 su bardağı soğuk süt
Güzelce çırptım ve kekin üzerine yaydım.
Çikolata sos
2,5 su bardağı süt
1 paket çikolata sos
1 yemek kaşığı tereyağ

Süt ve sosu tencereye aldım karıştırarak pişirdim. Altını kapatıp tereyağ ekledim ve karıştırarak soğuttum. Soğuduktan sonra kremşantinin üzerine eşit bir şekilde yaydım. En az 4 saat dinlendirdim.

23/01/2024

EVDE FIRIN EKMEĞİ YAPIMI😊💕🧿

Ön mayası için :
1 su bardağı ılık su🧿🤗🩷
1 su bardağı un
1 çay kaşığı instant maya (Ön mayalanmayı bir gece öncesinden hazırlayın 12 saat oda sıcaklığın da bekletin)

İkinci mayalama için :
2,5 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
Bir tatlı kaşığı dolusu tuz
6-7 su bardağı un (Yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapılacak)

Üzerine sürmek için :
1 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı su

Ekmek Nasıl Yapılır ?
Ön mayası yapılan hamurla yumuşak ele yapışmayan çok iyi yoğurularak hamur yapın ve 45 dakika dinlendirin. 45 dakika sonra 8-10 beze yapın, üzerine temiz bir bez kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Şekil verin yağlı kağıt serilmiş veya unlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak alın. 30-45 dakika dinlendirin. Üzerine yoğurt lu su karışımını sürün jiletle veya keskin bir bıçakla üstten çizik atın.

En az 20 dakika önceden ısıtılmış 250’ Fırının köşesini mutlaka içine sıcak su doldurduğunuz bir kase veya küçük bir borcama yerleştirin. Ekmekleri pişirin (Benim fırınım da 21 dakikada pişti)
Ben Fansız ayarda bir pişirdim ama fanlı ayarda da pişirebilirsiniz

18/01/2024

Hazırlayabileceğiniz en kolay ve en lezzetli kurabiye tariflerinden birisi olacak bu. Yeri geldiğinde tatlı bir atıştırmalık, yeri geldiğinde çay veya kahvenin yanına nefis bir eşlikçi olacak Nutella'lı kurabiye tarifini denemeyen kalmasın! 🍫😋

🍪 Nutellalı Kurabiye 🍪

Malzemeler
11 adet nutella topu
110 gram oda ısısında yumuşamış tereyağ veya margarin
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı kadar un (kontrollü ekleyin)
100 gram çikolata

Hazırlanışı

Öncelikle nutelladan yarım yemek kaşığı alınıp yağlı kağıt serili küçük bir tepsi üzerine alınıp 1 saat dondurucuda donması için bekletilir.

Hamuru için; yumurta ve pudra şekeri çırpılıp daha sonra vanilya ve tereyağı eklenerek karıştırılıp kontrollü un ve kabartma tozu eklenip yoğurulur.
Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamura son olarak ince kıyılmış çikolata eklenip yoğurulur.
Hamurdan yumurtadan biraz daha küçük parçalar kopartılıp avucumuzun içine bastırılarak inceltilip 1 adet donmuş nutella toplarından eklenip kenar kısımlardan ortaya doğru büzüştürülerek kapatılır.

Tüm hamur bu şekilde hazırlanıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü 25 dakika pişirilir.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

16/01/2024

Ağlayan Pasta
Keki icin:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağından bir parmak eksik un
Keki ıslatmak için:
- 1 su bardağı süt
kreması için:
- 2 paket sıvı krema
- 1 paket toz kremşanti (veya 2 paket krema sertleştirici sahnesteif)
üzerindeki cikolata sosu icin:
-1 paket hazır çikolata sosu
- 450 ml süt
Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker köpürene kadar çırpılır. Ardından sıvı malzemer son olarakta diğer malzemeler elenerek ilave edilir. Yağlanıp un serpilmiş büyük dikdörtgen borcama veya benim kullandığım gibi 30x40 bir büyük kalıba dökülür 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
ilk sıcağı çıkınca bıçakla kekin üzerine delikler açılır ve süt hertarafına gelecek şekilde dökülür. kek iyice soğuduktan sonra Krema çırpılır ve kekin üzerine dökülür.
sos pişirilir ılk kıvama gelince kekin üzerine dökülür bir gece dolapta dinlendikten sonra servis edilir .

15/01/2024

Yumuşacık nefis bir Kek tarifi bırakıyorum sizlere ♥️

Yumuşacık Quark damlalı ve Meyveli kek

Kullandığım su bardağı 200ml

Malzemeler:
3 yumurta (M)
180 gram şeker / 1 su bardağı
200ml süt/ 1 su bardağı
200ml sıvı yağ / 1 su bardağı
370 gr un / 3 su bardağı
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Herhangi bir meyve (Ahududu ve yaban mersinden kullandım)
▫️▫️▫️
Ayrıca:
250 gr Quark (%40 yağlı)
Alternatif süzme yoğurt veya Labne/ Krem peynir kullanabilirsiniz
55 gr şeker (3 yemek kaşığı)
1 yumurta (M)

Hazırlanışı:
Malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olmalı!
▫️▫️▫️
Un, nişasta ve kabartma tozunu karıştırıp kenara alın.

Yumurta, şeker ve vanilya köpük köpük ve yoğun kıvam olana kadar 2-3 dakika çırpın. Üzerine sıvı yağ ve sütü döküp karıştırın. Unlu karışımı da ekleyerek karıştırın. Bir fırın tepsisini yağlayın (30x40cm) ve hamuru eşit şekilde üzerine yayın ve meyveleri üzerine ekleyin.
▫️▫️▫️
Quark, şeker ve yumurtayı pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırın ve kekin üzerine yemek kaşığı yardımı ile dağıtın. Keki önceden ısıtılmış 180 derece fırında (üstten ve alttan ısıtma) yaklaşık 40 dakika pişirin. Kürdan testi yapmayı unutmayın! Afiyet olsun

11/01/2024

☺️☺️☺️

07/01/2024

Biberli Köfte (Kebap Lezzetinde)
Akşama yemekler yapılmadıysa muhteşem bir önerim var,bildiğiniz kebap lezzetinde.
Yanına pilav ya da lavaş ekmeği..
Güzel bir soğan salatası,off diyorum 🫠
Sebze yemeyen çocuklar için de ck besleyici bir köfte.
300-400 gr dana kıyma
50 gr kuzu kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
2 diş sarımsak
1 adet yumurta
Tuz,karabiber,kimyon,toz biber
5 yemek kaşığı galeta unu
Pişirmek için yarım su bardağı kadar sıvıyağ
Köfte için bütün malzemeleri bir araya getirin ve güzelce yoğurun,biberleri rendeleyebilir ya da ince ince doğrayabilirsiniz.
İyice yoğurmak ck önemli.
Elinizle şekillendikten sonra önlü arkalı kızartın.
Arzu ederseniz fırında da gayet güzel oluyor.

02/01/2024

Köstebek pasta tarifi ;

🔸4 adet yumurta
🔸 1’5 su bardağı şeker
🔸1 su bardağı süt
🔸1 çay bardağı yağ
🔸2 ‘5 yemek kaşığı kakao
🔸2 su bardağı un
🔸1 paket vanilya
🔸1 paket kabartma tozu

Kreması için ;
🔸1 paket creme ole
🔸2 paket krem şanti
🔸2’5 su bardağı süt
🔸2 adet muz

Address

Gaziantep
27100

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Mutfak Sırları posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.