ป้อนคำหวาน บ้านขนม

ขนมตาลสูตรแป้งข้าวจ้าวล้วน ส่วนผสม 1. เนื้อตาล 80-90 กรัม 2. ข้าวสุก 75 กรัม 3. แป้งข้าวจ้าว 250 กรัม 4. กะทิ 250 มิลลิลิตร 5. น้ำเปล่า 85 มิลลิลิตร 6. น้ำตาลทราย 150 กรัม 7. ยีสต์ ½ ช้อนโต๊ะ 8. ผงฟู ½ ช้อนชา 9. เกลือ ¼ ช้อนชา วิธีทำ 1. ปั่นข้าวสุกกับน้ำและน้ำกะทิจนเนียน 2. ร่อนแป้ง ผงฟู ใส่อ่างผสม ใส่ยีสต์ เนื้อตาล เกลือ 3. เทส่วนผสมในข้อ 1 ลงในข้อ 2 ผสมให้เข้ากันดี เนื้อขนมจะออกข้นหนืดกึ่งขึ้นรูป ปิดฝาให้มืดหมักไว้ 2 ชั่วโมง ให้แป้งขึ้นเท่าตัว จะแช่ลงในน้ำอุ่นก็ขึ้นไวดี 4. เมื่อแป้งขึ้นเท่าตัวแล้ว ตั้งรังถึงต้มน้ำรอ คนแป้งที่ขึ้นแล้วให้ยุบหมด หมดฟองอากาศ และเข้ากันดี ตักใส่กระทงให้เต็ม เมื่อน้ำเดือด ยกขนมขึ้นนึ่ง ถ้ากระทงใบตอง นาน 20 นาที ถ้านึ่งกับถ้วยตะไลกระเบื้อง ตักใส่ถ้วยได้เลย ไม่ต้องนึ่งถ้วยก่อน ตักให้เต็ม ๆ แต่นึ่งนาน 30 นาที (ชอบน