Sushi Club Thailand

01/08/2024

Franchise ร้านอาหารญี่ปุ่นมีสาขาทั้งไทยและต่างประเทศ มาเปิดที่ไทยตบแต่งพร้อมขาย ให้ทั้งระบบและ set up ที่ กทม.
📍ทีมงาน
📍พนักงาน
📍เชฟ
📍อุปกรณ์ครบ
อุปกรณ์ในร้านและสูตรอาหาร
ประมาณ120ตรม.
ให้ทั้งอุปกรณ์ เฟอร์นิเจอร์ และ สูตรอาหารทั้งหมด
สิ่งที่ให้
-ทั้งหมดในร้าน
- โต๊ะเก้าอี้ 13ชุด
- ป้ายไฟหน้าร้าน
- เครื่องสไลด์ 2ตัว
- เฟอร์นิเจอร์ทั้งหมดในร้าน
- แอร์ 5ตัว
- สูตรอาหาร
- พัดลมติดผนัง 4ตัว
- ตู้เย็นใหญ่เล็ก 5ตัว
- ตู้แช่แข็ง 3ตู้

พร้อมขาย
ราคาพิเศษ จาก 2.4ล้าน เหลือแค่ 1.2ล้าน สนใจ in box

19/07/2024

#ภาพที่คนไม่สนใจ

น้อยคนที่จะรู้จักอาหารในภาพนี้ หรือรู้ว่ามันคืออะไร ทุกวันนี้อาหารพวกนี้กลายเป็น Slow food ที่คนลืมเลือนกันไปทุกที ถึงแม้ว่ามันจะมีป้ายยี่ห้อติดได้ว่า "Edomae" ก็ตาม

Oboro 朧（おぼろ）🌸
โอโบโระ คืออาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ปรุงสุก ที่แหลกจนละเอียด แห้ง แต่ไม่ไหม้ โดยใข้เทคนิคการผัดบนหม้อที่ต้มน้ำ (Bain marie) เพื่อป้องกันความร้อนจากเปลวไฟที่จะทำให้ไหม้นั่นเอง การปรุงสุกแบบนี้ ถ้าเป็นผงละเอียดจะถูกเรียกว่า Oboro 朧（おぼろ）แต่ถ้าเป็นลักษณะสับหยาบ หรือ เกล็ดหยาบจะถูกเรียกว่า Soboro (そぼろ)​ 素朧
ซึ่งเป็นเทคนิคการทำอาหารแบบ Slow food ที่โบราณ​ และถูกใช้ในยุคสมัยเอโดะรวมถึงใช้เป็นเครื่องปรุงในชุดวัตถุดิบ​แบบ Edomae อีกด้วย

ของที่นิยมนำมาทำ Oboro ก็จะเป็น ปลาเนื้อขาวถูกๆอย่าง Tara หรือกุ้งที่ไม่แพงมากอย่างกุ้งชิบะ ไข่แดง เนื้อไก่สับ ก็นิยมเอามาทำโอโบโระเช่นกัน เทคนิคการปรุงนี้ช้า, เชยและค่อนข้างวุ้นวายรวมถึงเสียเวลา ทำให้คนรุ่นใหม่ๆไม่ค่อยมีใครใช้เทคนิคนี้ในการนำเสนอเมนูกันนัก (ลองคิดดูถ้ามีข้าวกล่องรถไฟหน้าหมูทอด/แกงกะหรี่/ปลาดิบ กับ ข้าวหน้าไก่สับปรุงรส น้อยคนนักที่จะหยิบถูกมั้ยคับ)​

สายวิชาญี่ปุ่นเองปัจจุบัน​มีโอโบโระสำเร็จรูปให้เลือกใช้ สบายๆ แต่ก็น้อยคนจะใช้แล้วเพราะคิดกันแค่ว่าโอโบโระต้องใช้แค่ในไส้ฟูโตมากิเท่านั้น ไม่คุ้มค่าทำไม่คุ้มค่าซื้อมาใช้ หนักๆไปผมเคยเจอเชฟร้านนึงเอาหมูหยองมาใส่แทนโอโบโระ นี่ผมเองก็ไปไม่เป็นเหมือนกัน😂👍

ที่ร้านผมยังทำอยู่ครับ เอาหัว/คาง/เนื้อติดก้าง ปลามาทำ ทำทีนึงเยอะๆใช้ยาวๆไป นุ่มๆฟูๆหอมๆ เมนูใหม่ปีหน้าผมเองอยากจะดึงน้องกลับมาให้คนไทยรู้จักและเห็นคุณค่า มากกว่าจะเป็นแค่ปลาหยองอย่างที่ทุกคนเข้าใจ

oboro

Kensaku​
0 96426987 8​
Phaholyothin soi4
🌞11.00-14.00
🌛17.00-22.00

08/05/2024

ใครแวะภูเก็ตไปจัดได้เลย🤗🎎

06/05/2024

06/05/2024

11/03/2024

02/03/2024

Madai ที่มาของจุดเล็กๆ ลักษณะเด่นพิเศษ ของปลามงคลยอดนิยม ที่คนญี่ปุ่นนิยมทานในงานเฉลิมฉลองต่างๆ ที่ส่องแสงความเปร่งประกายแวววาว จากภายนอกลำตัว สู่เนื้อปลาด้านในที่มีความขาวใสสว่าง ซึ่งเปรียบได้กับ Crystal เม็ดงาม จนถูกนำมาตั้ง ใช้เป็นชื่อเฉพาะตัว

02/03/2024

27/02/2024

ก่อนจะรับเราต้องรู้จักการ Hi🎎 ก่อน 🤗

23/02/2024

ชีวิตไม่ได้เป็นอย่างที่เรา "คิด" แต่ชีวิตเป็นอย่างที่เรา "ทำ"

22/02/2024

"อย่าล้มเลิกความฝัน
เพียงเพราะว่า
มันใช้เวลานาน
เพราะสุดท้ายแล้วเวลา
มันก็เดินไปเรื่อยๆ อยู่ดี"

22/02/2024

22/02/2024

21/02/2024

🤗