🌟 หลักสูตร SCA Barista Skills ที่ Promchim Coffee Academy 🌟
พร้อมที่จะเริ่มต้นเส้นทางสู่การเป็นบาริสต้ามืออาชีพหรือยัง? 🚀
เข้าร่วมหลักสูตร Barista Skills Foundation & Intermediate ตามมาตรฐานสากล โดย ครูแคท—AST ที่ได้รับการรับรองจากสมาคมกาแฟพิเศษ (SCA) เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการพัฒนาทักษะบาริสตา ไม่จำเป็นต้องมีพื้นฐานมาก่อน!
📅 วันที่เรียน: 15-17 ตุลาคม
💡 สิ่งที่คุณจะได้รับ:
การสอนจากผู้เชี่ยวชาญ
การฝึกฝนจริง
การสอบเพื่อรับประกาศนียบัตร
🌍 ได้รับการรับรองตามมาตรฐานสากล: หลังเรียนจบและสอบผ่าน คุณจะได้รับประกาศนียบัตรจาก SCA
ที่นั่งมีจำนวนจำกัด—ห้ามพลาด!
👉 ลงทะเบียนที่นี่: https://lin.ee/U77YGSc
มาสานฝันการเป็นบาริสตาของคุณให้เป็นจริงกันเถอะ! ☕ แล้วพบกันในเดือนตุลาคม!
แล้วพบกันนะคะ
เครื่องบดกาแฟเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่สำคัญที่สุดในการทำกาแฟดี ๆ แต่หลายครั้งเรามักลืมว่ามันมีความสำคัญมากแค่ไหน!
หน้าที่ของเครื่องบดคือการบดเมล็ดกาแฟให้มีขนาดสม่ำเสมอ ซึ่งจะช่วยให้เราได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุดในทุกถ้วย
การทำความสะอาดเครื่องบดเป็นประจำสำคัญมาก เพราะเมล็ดกาแฟจะมีน้ำมันที่สามารถสะสมภายในเครื่องบดได้ เมื่อเวลาผ่านไป น้ำมันเหล่านี้อาจทำให้รสชาติที่เก่าหรือไม่สดใหม่ผสมกับเมล็ดกาแฟใหม่ นอกจากนี้ คราบน้ำมันและเมล็ดกาแฟเก่าอาจทำให้การบดไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้รสชาติกาแฟไม่คงที่ และถ้ามีเศษกาแฟเก่าค้างอยู่ ก็อาจทำให้รสชาติกาแฟขมและเสียคุณภาพได้
การรักษาความสะอาดเครื่องบดเป็นวิธีที่ง่ายที่จะช่วยให้กาแฟของคุณมีรสชาติสดใหม่และอร่อยทุกครั้ง และยังช่วยให้เครื่องบดใช้งาน
คุณครูแคท ได้เดินทางไปเป็นกรรมการตัดสินเวทีชิงแชมป์บาริสตาระดับโลก
ที่ประเทศเกาหลีใต้เมื่อวันที่ 1-4 พค.ที่ผ่านมา
เราได้แชมป์โลกปี 2024
Michael Jasin จากประเทศอินโดนีเซีย!
ทางโรงเรียนเชื่อมั่นเสมอว่า พื้นฐานที่ดีทำให้บาริสตาสามารถเติบโตในสายอาชีพได้อย่างยั่งยืนและมั่นคง
เราจึงสอนในมาตรฐานเดียวกันเฉกเช่นเดียวกันกับระดับสากล
At our training facility, we uphold the same standards as those of a world-class championship. We firmly believe that a strong foundation leads to both individual success and sustained growth in one's career and business ventures.
สนใจชั้นเรียนติดต่อ ไลน์ @promchim
หรือโทร 0942496291
#เปิดร้านกาแฟ
#เรียนชงกาแฟ
#promchimcoffeeacademy
#โรงเรียนสอนชงกาแฟ
#บาริสตา
ชงช็อทให้อร่อย...
เริ่มจากต้องเข้าใจว่าน้ำไหลไปทางไหน
และเราจะจัดการกาแฟในบาสเก็ท
อย่างไร
Come and Learn at Promchim Coffee Academy
#โรงเรียนสอนชงกาแฟสำหรับบาริสตาอาชีพ #พร้อมชิมคอฟฟี่ #เปิดร้านกาแฟ #coffeeacademy
Not only do we provide training, but we also showcase our expertise as baristas.
We craft quality drinks, engage in dedicated practice, cherish connecting with people, and much more!
Introducing the Barista English Program – it's both fun and tasty!
Contact us on our official LINE: @promchim.
การดริป เป็นอีกทักษะที่สำคัญเหมือนกับทักษะบาริสตา
เหมาะสำหรับลูกค้าที่ดื่มกาแฟดำ ไม่ว่าจะร้อน หรือเย็น เราก็ต้องจัดการการสกัดให้เครื่องดื่มที่ได้ มีรสชาติที่สมบูรณ์เสมอ
เรียนดริป / คอร์สสำหรับผู้ประกอบการ
ทักพวกเราได้ที่ 0942496291 มาพบกันนะคะ
#promchimcoffee
#Betechwithme
#โรงเรียนสอนชงกาแฟสำหรับบาริสตาอาชีพ
การสกัดช็อท มีหลายวิธีการ
ทั้งแบบ ปริมาตร หรือ แบบสัดส่วน
ตามปกติ บาริสตาจะทำการตวงกาแฟ 14-18 กรัม
ทำการเกลี่ยและกดอัดให้แน่นก่อนนำด้ามชงเข้าเครื่อง
แต่จะดีแค่ไหน หากเรามองเห็น Performance ในการสกัดของเรา ปริมาตรน้ำที่ไหลผ่าน อัตราการไหล และ contact time ที่เกิดขึ้นระหว่างการสกัด
สารละลายต่างๆที่โดนน้ำร้อนสกัดออกมา
เราเรียกว่า " น้ำกาแฟ หรือช็อทเอสเพรสโซ่ "
หากเราทำการสกัดอย่างถูกต้อง แน่นอนว่า เราจะได้สารละลายปริมาณมาก และ อยู่ในช่วงที่เหมาะสมเป็นแน่แท้
จากนั้นบาริสตาต้องทำหน้าที่ประเมินช็อทเอสเพรสโซ่โดยการชิมเท่านั้น
อย่าลืมว่ารสชาติที่สกัดมาได้นั้น ไม่ใช่เกิดจากทักษะการชงกาแฟที่ดีเท่านั้น
แต่ยังเกิดจากปัจจัยต่างๆ ตั้งแต่การปลูก การโพรเสส การเก็บ การคั่ว การขนส่งฯลฯ อีกด้วย
แต่หากบาริสตามีทักษะที่แม่
ในวันที่ยืนหน้าบาร์คนเดียวแล้วลูกค้ามาออเดอร์ เอสเพรสโซ่ 1 ช็อท
เป็นโมเมนต์บีบจิตของบาริสตามือใหม่ทุกคนที่...เอ๊ะ!!!
เอ๊ะว่า ....ฉันชงดีรึยัง รสชาติถูกต้องไหม อร่อยรึเปล่า?
อย่าให้คำว่า "เอ๊ะ" เกิดขึ้นทุกครั้งที้ชงช็อทแล้วชิมเลย
มาเรียนรู้การชงและชิมช็อทไปด้วยกันที่ พร้อมชิมคอฟฟี่ อคาเดมี
ติดต่อ : คุณออย 0942496291
ทักมานะคะ
Espresso Extraction
เรื่องวุ่นวายของบาริสตาเมื่อชงกาแฟแล้วรสชาติช็อทไม่เป็นไปตามที่หวัง...
บาริสตาปรับช็อทเทสกันตอนไหน?
คำตอบ " ก่อนเปิดบาร์ขาย และ ระหว่างวัน "
ต้องทำความเข้าใจก่อนว่า ชงเหมือนกันไม่ได้เปลี่ยนอะไร ทำไมยังต้องเทสช็อทอีก... ก็เพราะว่าวัตถุดิบที่ใช้คือ กาแฟ และขั้นตอนการได้กาแฟอร่อยๆก็คือต้องนำกาแฟไปสกัด ดังนั้นเวลาที่เราเทสช็อท นั่นหมายถึง เรากำลังเทสว่าการสกัดแบบไหนทำให้ได้รสชาติที่ดีของเมล็ดกาแฟนั้นๆออกมามากที่สุด
แต่การชงก็ต้องทำควบคู่ไปกับการชิม
ชงเสร็จเลยต้องมาชิม พิจารณา และปรับตั้งการสกัดให้สมบูรณ์
เรียนชงกาแฟ
โรงเรียนสำหรับบาริสตาอาชีพ
#ติดต่อ ออย 0942496391
แล้วพบกันนะคะ
เมื่อสตีมนมแล้ว... มีแต่ฟองหนาๆ
ไม่เห็นเนียนนุ่มเลย
ปัญหาของการสตีมนมไม่เนียนเรียบมักเกิดจาก สาเหตุเหล่านี้เป็นต้น
1. จุ่มปลายด้ามสตีมตื้น
2. ขยับพิชเชอร์ขณะสตีมนม
3. ดึงพิชเชอร์ลงต่ำ
4. ปิดด้ามสตีมยังไม่สนิท และดึงพิชเชอร์ออกจากด้ามสตีม
5.สตีมนมร้อนเกินไป เช่น extra hot
วิธีการแก้ไข
1. จุ่มพิชเชอร์ให้ถูกตำแหน่งก่อนเปิดด้ามสตีม
2. รอสักครู่หลังปิดด้ามสตีม อย่าดึงออกทันที
3. อุ่นนมด้วยอุณหภูมิพอเหมาะ ไม่ร้อนเกินไป
ลองสังเกตุฟองนม และลองใช้เทคนิกปรับใช้กันนะคะ..
#เรียนชงกาแฟกับคนสอนกาแฟ
#พร้อมชิม
"ทักษะบาริสตา"
เคยไหมที่บดกาแฟอยู่และลืมเปิดลิ้นกั้นฮอปเปอร์?
บดไปแล้ว เพิ่งนึกได้.... เลยเปิดลิ้นกั้น
เราจะทำอย่างไรดีนะ? ระหว่าง
1. บดต่อไปได้เล้ยยย แล้วชงให้ลูกค้าต่อได้
2. เอาที่บดแล้วคว่ำทิ้ง แล้วบดใหม่อีกที
......
#เรียนชงกาแฟกับคนสอนชงกาแฟ
#โรงเรียนสอนชงกาแฟสำหรับบาริสตาอาชีพ
#promchimcoffeeacademy
#promchim
#coffeebusinesscourse
มาคุยกับพวกเราได้นะคะ
ทักเลย : คุณออย 0942496291
หรือ อินบ๊อกได้เลยค่ะ
หากเราใช้บาสเก็ตเดิมชงกาแฟไปเรื่อยๆ ตั้งแต่เปิดร้านจนปิดร้าน
แม้จะเช็ดจนสะอาดทุกครั้ง
แต่เมื่อเอามาส่องดูดีดี ก็จะเห็นว่าช่องในบาสเก็ตนั้น บางรูตันบ้าง ไม่ตันบ้าง
ส่งผลต่อการสกัดกาแฟทั้งสิ้น
ดังนั้นเมื่อจบวันก่อนปิดร้าน บาริสตาจึงต้องนำบาสเก็ตมาล้าง แช่น้ำยาเล้างทุกวัน เพื่อให้บาสเก็ตสะอาดและไม่มีส่วนที่อุดตันหรือคราบกาแฟที่ฝังแน่นติดบาสเก็ตทำให้เกิดกลิ่นและรสชาติที่ไม่ดีลงสู่ถ้วยกาแฟ
....
วิธีการล้าง
1. แกะ บาสเก็ตออกจากด้ามชง
2. นำผงล้างเครื่อง 1/2 ช้อนชา ละลายน้ำร้อนสัก 160-200 ml จากนั้นนำบาสเก็ตจุ่มแช่ พร้อมส่วนหัวของด้ามชงกาแฟ เป็นระยะเวลา 30 นาที
3. เทน้ำที่จุ่มบาสเก็ตทิ้งและล้างอุปกรณ์ให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และใส่บาสเก็ตกลับเข้าด้ามชงเพื่อให้พร้อมใช้งานต่อไป
เป็นวิธีการง่ายๆใช่ไหมคะ
อย่าล
Courses are designed to help you build a successful career in coffee, whether you're starting as a barista or looking to expand your business.
