Kitchen&Home Magazine

03/02/2025

📌ไอเดียการจัดสรรพื้นที่ให้กับเครื่องซักผ้า สำหรับบ้านไหนที่มีพื้นที่น้อย วางไหนที่ไหนจะเข้าท่าเข้าดีเรามีไอเดียมาฝากกันค่ะ

#วางเครื่องซักผ้า #จัดสรรพื้นที่

จัดการกับเครื่องซักผ้ายังไงดี วางตรงไหนถึงเหมาะ ทำยังไงถ้าพื้นที่ในบ้านเราจำกัด ดูแล้วไม่มีเนื้อที่พอส...

01/02/2025

Kitchen & Home No.222 February 2025 : Home is Where the Heart is บ้านที่เติมเต็มด้วยความรักของ เก๋ ชลลดา-พร้อม สิริสันต์

❤️ Kitchen Series : เปิดพื้นที่แห่งความรักของคุณพร้อมและคุณเก๋ ชลลดา สิริสันต์ บ้านที่แบ่งปันไอเดีย แชร์ความชอบในสิ่งต่างๆร่วมกันในการออกแบบ บ้านสไตล์โมเดริ์นสแกนดิเนเวียน มีทั้งความมินิมอลและความลักซ์ชัวร์รี่ สามารถปรับเปลี่ยนให้รองรับการใช้งานอนาคตได้ และนอกจากการออกแบบดีไซน์ที่สวย การเลือกสรรใส่ใจทุกรายละเอียดแล้ว ฟังก์ชั่นการใช้งานต่างๆ ก็ต้องตอบสนองการอยู่อาศัยทั้งคนและเจ้าขนฟูสัตว์เลี้ยงแสนรัก ให้อยู่ด้วยกันอย่างมีความสุข
ต่อด้วยบ้านเรียบง่ายในสไตล์โมเดริ์น ของคุณเม-เมธาวี และคุณลูเทอร์-รัชนก บ้านที่ตอบโจทย์การใช้งาน สะท้อนคาแรกเตอร์และความชอบของเจ้าของบ้านได้ชัดเจน มีทั้งความอบอุ่น อยู่สบายและเต็มไปด้วยสีสัน บ้านหลังแรกแห่งความภูมิใจในสไตล์ที่เป็นของตัวเอง
❤️ Pet Club : เอาใจเหล่าทาสและเจ้านายด้วยเฟอร์นิเจอร์ที่ทั้งคนและสัตว์เลี้ยงใช้งานร่วมได้ จะใช้งานก็ดี หรือจะเป็นของแต่งบ้านก็สวยด้วยเฟอร์นิเจอร์ “แบรนด์ FLO PETS”
❤️ Talk About : เส้นทางสู่ความเป็นเชฟโอมากะเสะของ “ลุงรีย์” ผู้นำความอร่อยจากเมนูเห็ดมาให้ทุกคนได้ลองกับโอมากาเห็ดทั้ง 7 เมนู

❤️ Easy Recipe : ชวนทำเมนูดินเนอร์ที่บ้าน ให้อร่อยกันแบบพิเศษในบรรยาศโรแมนติกของวันแห่งความรัก
❤️ Flower Corner : ส่งความรักผ่านช่อดอกไม้ที่ผสมผสานระหว่างดอกไม้สดและดอกไม้ประดิษฐ์เข้าด้วยกัน
พบกับ Kitchen & Home ฉบับเดือนกุมภาพันธ์ ที่ร้านหนังสือทั่วไป และในรูปแบบดิจิทัลที่ Pinto, MEB, SE-ED E-magazine และ Hytexts
สั่งซื้อฉบับรูปเล่มปัจจุบันหรือฉบับย้อนหลัง
Line ID : send2ma
Website : https://ma.co.th/shop/
Tel. 0 2694 4126-30 ต่อ 1310,1313
หรือซื้อผ่านทางร้านค้าของเราที่ Shopee และ lnwshop

30/01/2025

Gorgeous Kitchen ครัวดีไซน์เรียบแต่เท่ ใช้งานได้นาน ✨
ห้องครัวออกแบบเป็น Open Space ใช้งานได้ต่อเนื่องและดูกลมกลืนกับพื้นที่ส่วนอื่นภายในบ้าน โดยเจ้าของบ้านเลือกใช้ชุดครัวจากแบรนด์ ตอบโจทย์ทั้งเรื่องดีไซน์และวัสดุโครงสร้างชุดครัวที่เป็นสเตนเลส แข็งแรงทนทาน มั่นใจได้ว่าใช้งานได้นานอยู่คู่กับบ้านได้นานเป็นสิบๆ ปีโดยไม่ต้องกังวลใจ
แปลนครัวออกแบบเคาน์เตอร์ด้านหนึ่งเป็น L-Shape ส่วนอีกด้านดีไซน์เป็นช่องบิลต์อินสำหรับใส่ตู้เย็นและด้านบนสามารถเก็บของได้ด้วย และเว้นช่องทางเดินไว้สำหรับเดินเข้า-ออกประตูด้านหลัง ฟังก์ชันใช้งานมี #เคาน์เตอร์บาร์ ด้านหน้าไว้นั่งเล่น นั่งกินข้าวง่ายๆ ใช้รับรองแขกเวลาเพื่อนๆ มาปาร์ตี้สังสรรค์ สามารถทำอาหารไปพูดคุยกันไปได้
ดีไซน์ชุดครัวมีความเรียบ เท่ และดูหรูหราในสไตล์ Modern Elegance หน้าบานเป็นกระจกสีเทามุก Pearl Grey Glass กลมกลืนกับท็อปเคาน์เตอร์และผนังครัวที่เลือกใช้เป็น Ceramic Basalt Black เข้ากันกับบรรยากาศของบ้านที่ตกแต่งในโทนสีเทา น้ำตาล และงานไม้
เจ้าของบ้าน : คุณกิตติศักดิ์ ศิลป์สากลสกุล
ชุดครัว : Gio Home Kitchen

29/01/2025

📌ไอเดียออกแบบครัวที่มีพื้นที่จำกัด ให้สามารถใช้งานได้อย่างสะดวกคล่องตัวและสวยงามลงตัว ใครที่กำลังมองหาไอเดียแบบนี้อยู่เซฟแล้วนำไปปรับใช้ได้เลยค่ะ

<

ไอเดียออกแบบห้องครัวของคุณสมพล ปรีชาวุฒินันท์ ดีไซน์สวยและใช้พื้นที่ได้อย่างคุ้มค่า เลือกเครื่องใช้ไฟฟ...

28/01/2025

ครัวดีไซน์เรียบหรู โดดเด่นด้วยวัสดุที่สวยงามและแข็งแรงทนทาน ✨
ครัว คือส่วนสำคัญที่จะมาช่วยเติมเต็มความสมบูรณ์แบบให้บ้าน อย่างทุกวันนี้ที่นิยมออกแบบครัวให้เปิดโล่ง ใช้งานได้ต่อเนื่องกับพื้นที่ส่วนอื่นในบ้าน ดังนั้นนอกจากต้องมีฟังก์ชันที่ตอบโจทย์แล้วยังต้องมาพร้อมดีไซน์ที่สวยงาม ขณะเดียวกันแมตทีเรียลก็ต้องมีความแข็งแรงทนทานรองรับการทำงานครัวได้
สำหรับครัวนี้เป็นชุดครัว bulthaup by CHANIN เป็นแบรนด์ครัวที่มีชื่อเสียงระดับโลกจากประเทศเยอรมนี โดดเด่นด้วยนวัตกรรมและความพิถีพิถันในการผลิต ทั้งยังสร้างสรรค์ดีไซน์ได้อย่างมีเอกลักษณ์ เรียบหรู และดูความสวยงามเหนือกาลเวลา โดยเลือกใช้วัสดุคุณภาพเยี่ยมที่เหมาะสมปลอดภัยกับการใช้งานครัว
โครงสร้างชุดครัวนี้จะมีเหล็กยึดไว้เพื่อรองรับน้ำหนัก พื้นที่ผนังสามารถแขวนติดของทุกอย่างได้ ทั้งยังออกแบบผนังให้ปิดท่อน้ำกับระบบไฟฟ้าต่างๆ เพื่อให้ตู้แขวนดูเบาเหมือนลอยอยู่บนผนัง ถือเป็นความพิเศษของชุดครัวนี้เลยก็ว่าได้ ถึงแม้จะเลือกใช้วัสดุที่มีความบางที่สุดแต่ก็มีความแข็งแรงทนทานมากเลยทีเดียว
เพิ่มลูกเล่นด้วยหิน Ceramic Basalt Black จาก ในส่วนผนังและท็อปเคาน์เตอร์ ผิวสัมผัสนุ่มนวลมองแล้วจะมีความเงาบางๆ ดูไม่มากไม่น้อยจนเกินไป และมีลวดลายสวยงาม ในแง่การใช้งานหิน NEOLITH ยังผลิตจากวัสดุธรรมชาติเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม แข็งแรงทนทาน ทนต่อรอยขีดข่วน ความร้อน และสารเคมี สามารถทำอาหารบนท็อปเคาน์เตอร์ได้เลย

27/01/2025

ไอเดียแต่งผนัง ✨
รวมไอเดียตกแต่งผนัง นอกจากจะช่วยเพิ่มลูกเล่นให้บ้านดูมีมิติน่าสนใจแล้ว เรายังสามารถออกแบบเพิ่มฟังก์ชันให้สามารถใช้งานพื้นที่ผนังได้อย่างเต็มที่ได้อีกด้วย เรารวบรวมไอเดียออกแบบผนังรูปแบบต่างๆ มาให้แล้ว ตามไปดูกันได้เลย!
อ่านเพิ่มเติม > https://atkitchenmag.com/idea_for-_wall/
#ไอเดียออกแบบผนัง

รวมไอเดียแต่งผนัง พร้อมพื้นที่ใช้งานที่น่าทึ่ง

26/01/2025

#เรื่องน่ารู้ของพาสต้า

พาสต้า (Pasta) 🍝🍝 ชื่อเรียกอาหารอิตาเลี่ยนที่ใครๆ ก็รู้จักมีส่วนผสมหลัก คือ แป้งสาลี ไข่ และเกลือที่นำมาผสมกัน นำมารีดเป็นแผ่นบางๆก่อนตัดเพื่อนำไปทำเป็น Pasta แบบต่างๆ

แต่ช้าก่อน😏 #พาสต้า ไม่ได้มีแค่แบบเส้นนะ แบบที่แผ่นใหญ่ที่ใช้ทำลาซานญ่า หรือแบบท่อนสั้นๆที่เราเรียกติดปากว่ามักกะโรนี แบบที่ใส่ไส้เหมือนเกี๊ยว เรียกว่าถ้าคุณเดินเข้าร้านที่เขา special ด้านพาสต้า ใน 1 เมนูสามารถเลือกเส้นเองได้ รับรองมียืนงงในดงพาสต้าแน่นอน 😫😫 เพราะแอดก็เคยมาแล้ว 🤣🤣

ดังนั้นแอดเลยนำรายชื่อพาสต้าแบบต่างๆมาให้ได้ทำความรู้จักกัน โดยจับแยกกลุ่มตามลักษณะเด่นของแต่ละตัวไปเลย

พาสต้าตัวโปรดของคุณอยู่ในกลุ่มไหนตามไปดูกัน 😍😍

#เส้นพาสต้า #อาหารอิตาเลี่ยน #อาหารจานเส้น

25/01/2025

#แจกสูตร
🐟🐟 #ปลาอบแบบง่ายๆ กับเมนู #เนื้อปลาอบราดซอสเนยกระเทียม 🧄🧄 หรือ Baked Fish with Lemon Garlic Butter โดยเราสามารถเลือกชนิดเนื้อปลาได้ตามชอบ สำหรับแอดเลือกใช้ #ปลากระพง และ ใช้ #มันฝรั่ง สไลด์มาวางรองเนื้อปลา หรือ จะใช้แครอต ซุกินี มะเขือม่วง และ หอมหัวใหญ่ หั่นสไลด์มาวางเรียงสลับกันก็อร่อยไปอีกแบบ

สำหรับสูตรน้ำซอสเนยกระเทียม 🧄🧈 คือ
เนยเค็มละลาย 1/4 ถ้วย
กระเทียมสับ 4 กลีบ
น้ำเลมอน 3 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปาปริกา 1/2 ช้อนชา
ผงออริกาโน 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกไทย 1/4 ช้อนชา

👩‍🍳ผสมซอสโดยนำส่วนผสม มาผสมเข้าด้วยกัน วางเนื้อปลาบนมันฝรั่งโดยเอาด้านหนังลง วางไทม์สด แล้วราดน้ำซอสให้ทั่วเนื้อปลา ปิดด้วยอะลูมินัมฟอยล์ นำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาที หรือจนปลาสุก รวมเวลาทำแล้วไม่น่าเกิน 30 นาทีก็ได้ปลาอบร้อนมาเสิร์ฟแล้ว

25/01/2025

✨️เอส แอนด์ พี ต้อนรับเทศกาลตรุษจีน ปีมะเส็ง ด้วยหลากหลายเบเกอรี่ เพื่อความเป็นสิริมงคลรับตรุษจีน อาทิ สัญลักษณ์ของการมีอายุที่ยืนยาว เสริมความมงคลด้วยขนมปุยฝ้ายมงคล ปุยฝ้ายผลไม้รวม และปุยฝ้ายสายรุ้ง ขนมมงคล ที่หมายถึงความเจริญก้าวหน้า เพื่องฟูเหมือนเนื้อขนม
💰และพิเศษปีนี้นำเสนอ"เค้กรับทรัพย์มหาโชค" ขนาด 3 ปอนด์ และยังมี "เค้กมหาโชคลาภ" และ"เค้กมั่งมีศรีสุข" เหมาะสำหรับนำไปไหว้ เสริมความเป็นสิริมงคลให้แก่ตนเองและครอบครัว
📌สั่งจองผลิตภัณฑ์ล่วงหน้าได้ตั้งแต่วันนี้ พิเศษ!! สำหรับสมาชิก S&P Card เมื่อส่งจองผลิดภัณฑ์ล่วงหน้า รับส่วนลด10%
☎️โทร.1344
📱S&P delivery หรือสั่งออนไลน์ได้ที่ www.snp1344.com

#ตรุษจีน

24/01/2025

#งานครัว

5 วิธีดูแลรักษา #ทอปไม้ ให้สวยงาม ไม่ใช่เรื่องยาก แค่ต้องใส่ใจเท่านั้นเอง 😏 ไม่ว่าจะเป็น ทำความสะอาดทันทีที่เปื้อน ไม่ใช้ทอปไม้แทนเขียง 😱 หรือ วา่งภาชนะร้อนๆลงไปตรง บอกเลยว่าข้อนี้ห้ามเด็ดขาด 😡 เพราะไม่ว่าจะระวังยังไงก็มีรอยแน่นอน แต่ถ้ามีรอยแล้ว เราก็สามารถใช้ของที่มีในครัวมาใช้ แต่ถ้าเป็นรอยที่เข้มมากๆ อย่างสีผสมอาหาร น้ำซอส อาจจะใช้กระดาษทรายละเอียดมาถูออกได้เช่นกัน

23/01/2025

#ไอเดียแต่งครัวคอนโด ✨
ทุกวันนี้คนส่วนใหญ่มักเลือกซื้อหรืออยู่อาศัยคอนโดฯ กันมากขึ้น ด้วยการเดินทางสะดวกสบาย ขนาดพื้นที่ไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป ดูแลทำความสะอาดเองได้ง่าย ทั้งยังมี Facility ครบครัน ตอบโจทย์ลงตัวกับไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ เราเลยรวบรวมไอเดียแต่งครัวคอนโดฯ หลากสไตล์มากฟังก์ชันมาฝาก ไว้เป็นไอเดียสำหรับใครที่แพลนอยากทำห้องครัวกันอยู่
อ่านเนื้อหาเพิ่มเติม > https://atkitchenmag.com/good-detail-205
#ไอเดียห้องครัว #ครัวคอนโด

ไอเดียออกแบบตกแต่งครัวคอนโดฯ ให้ใช้งานได้สะดวกคล่องตัวในพื้นที่จำกัด ดีไซน์สวย เป็นทั้งพื้นที่ทำอาหาร .....

23/01/2025

🔥 ไอเดียแต่งครัวสไตล์ eclectic 🔥

ถ้าชอบแต่งครัวบรรยากาศสนุกๆ มีสีสัน จะลองแต่งแนว eclectic ก็สร้างความแปลกตาให้กับห้องครัวดีเหมือนกัน

ไอเดียแต่งครัวสไตล์นี้ก็คือ เราสามารถหยิบเอาความหลากหลายของสิ่งของ และรูปแบบแต่ละสไตล์มารวมเข้าด้วยกันผ่านการใช้ สี รูปทรง การจัดวางองค์ประกอบ ให้เกิดมุมมองที่สวยงามดูเหมาะสม มุ่งเน้นการผสมผสาน (Mixing) มากกว่าการทำให้เข้ากัน (Matching)

#ไอเดียแต่งครัว #ครัวสวย

22/01/2025

🔥บ้านทรงลึกหน้าแคบ🔥

บ้านทรงลึกหน้าแคบอาจจะมีข้อได้เปรียบและเสียเปรียบ หากนำมาเทียบกับบ้านหน้ากว้างสามารถออกแบบและดีไซน์ได้สวยงามดูดึงดูดสายตาได้มากกว่า แต่นั่นก็ไม่ใช่ปัญหาสำหรับใครที่มีที่ดินลักษณะนี้ แล้วยอมถอดใจง่ายๆ ลองดูจากบ้านตัวอย่างหลังนี้ก็ถูกออกแบบให้สวยงามและมีฟังก์ชันที่ดีได้เช่นกัน

Source: Architects: refresh*design

#ไอเดียออกแบบบ้าน #บ้านหน้าแคบ

22/01/2025

หลังจากดำเนินธุรกิจมามากว่า 10 ปี บริษัท ไอเอสอาร์ (ประเทศไทย) จำกัด ได้เปิดโชว์รูมอย่างเป็นทางการเพื่อรองรับกลุ่มลูกค้า ในฐานะเป็นผู้นำเข้าและจำหน่ายอุปกรณ์โรงแรมและร้านอาหารระดับพรีเมียม ไม่ว่าจะเป็นเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เครื่องครัว และโซลูชันที่ปรับแต่งตามความต้องการ
ไอเอสอาร์ได้เป็นพันธมิตรกับโรงแรมและร้านอาหารชื่อดังมากมายในการนำเสนอโซลูชันที่ครบวงจร ตั้งแต่การให้คำปรึกษาไปจนถึงการคัดสรรผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากแบรนด์ระดับโลก อาทิ Stölzle, Narumi, Hepp, Churchill, Ekobo, Deejo และ Claude Dozorme
ที่ครอบคลุมทุกความต้องการของลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นแก้วคริสตัลสุดหรู จาน Bone China ดีไซน์พิเศษ หรืออุปกรณ์สเตนเลสบนโต๊ะอาหารสุดคลาสสิกนอกจากนี้ยังพร้อมตอบโจทย์ความต้องการเฉพาะของลูกค้าด้วยบริการผลิตภัณฑ์สั่งทำพิเศษอีกด้วย
สำหรับการออกแบบโชว์รูมแห่งนี้เป็นมากกว่าการจัดโชว์สินค้า เพราะไอเอสอาร์ต้องการให้ลูกค้าได้สัมผัสผลิตภัณฑ์และมีประสบการณ์ร่วม โดยออกแบบให้เป็นพื้นที่อเนกประสงค์ที่นอกจากจะเป็นพื้นที่ให้ลูกค้าได้ชมและสัมผัสผลิตภัณฑ์แล้ว ที่แห่งนี้ยังเป็น Exclusive Lounge และพื้นที่จัดงานที่มีความพร้อม
ทั้ง Cooking Station ในการรังสรรค์เมนูอาหารสำหรับการจัดงาน เสิร์ฟด้วยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากไอเอสอาร์ สำหรับผู้ที่มาเยี่ยมชมโชว์รูมยังสามารถดื่มด่ำกับเมนูเครื่องดื่มสุดพิเศษที่รังสรรค์โดยบาร์เทนเดอร์ เสิร์ฟด้วยแก้วดีไซน์สวยจากแบรนด์ชั้นนำระดับโลก
📌โครงการคาสเคด บางนา
ทางคู่ขนาน ถนนบางนา-ตราด ตำบลบางแก้ว อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ
⏰เปิดบริการ วันจันทร์-ศุกร์ 09.00-18.00 น.
☎โทร. 09 7138 4795, 08 2356 8141
📱Facebook : ISR Thailand
💻https://isrthailand.com

#โชว์รูม #อุปกรณ์โรงแรม #เครื่องครัว

19/01/2025

#เรื่องเล่าจากต่างแดนของเชฟประจำสถานทูต 👩‍🍳🧑‍🍳👨‍🍳

งานของเชฟประจำสถานทูตต่างจากเชฟประจำร้านอาหารอย่างไร ฉบับนี้เรามีเชฟฟาร์ม-ณัฏฐ์ธวัช น้อยนิตย์ มาถ่ายทอดประสบการณ์ให้เราฟัง ตลอดระยะเวลา 5-6 ปีที่ผ่านมา เชฟฟาร์มได้ติดตามท่านทูตไปเยือนประเทศต่างๆ มาแล้วถึง 4 ประเทศ คือ อินโดนีเซีย โมร็อกโก แคนาดา และสหราชอาณาจักร ซึ่งในการทำงานประจำในแต่ละประเทศก็ต้องมีการปรับตัวให้เข้ากับประเทศนั้นๆ

✅ตำแหน่งงานของเชฟคืออะไร
เป็นลูกจ้างอัตราจ้างในสังกัดกระทรวงการต่างประเทศ (แต่ไม่ใช่ข้าราชการ) ได้รับสวัสดิการต่างๆ ไม่ต่างจากข้าราชการ รวมไปถึงเรื่องการขอวีซ่าต่างๆ ที่ทางกระทรวงฯ เป็นผู้ดูแลจัดการให้ โดยตำแหน่งของเชฟคือ ผู้ติดตาม (แม่ครัว/พ่อครัว) ท่านเอกอัครราชทูต หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่าเชฟติดตามท่านทูตประจำสถานเอกอัครราชทูตไทย ณ ประเทศนั้นๆ โดยปัจจุบันเชฟประจำอยู่ที่สถานเอกอัครราชทูตไทย ณ กรุงลอนดอน ซึ่งตำแหน่งของเชฟนั้นไม่ได้ประจำอยู่ที่ใดที่หนึ่ง แต่เป็นตำแหน่งเชฟประจำตัวท่านทูต ดังนั้นเวลาที่ท่านทูตหมดวาระ หรือต้องย้ายไปประจำประเทศอื่น เชฟก็สามารถย้ายตามท่านทูตไปได้ ระยะเวลาในการประจำแต่ละประเทศ หรือจะย้ายไปประเทศไหนนั้นขึ้นอยู่กับทางกระทรวงฯ จะส่งท่านทูตไปประจำที่ไหน

✅หน้าที่ของเชฟคืออะไร
ชื่อตำแหน่งเราก็บอกอยู่แล้วว่าเชฟประจำตัวท่านทูต ดังนั้นหลักๆ คือการรับผิดชอบเรื่องอาหารของครอบครัวท่านทูตที่ทำเนียบ (บ้านพักของครอบครัวท่านทูต) เรียกว่าอาหาร 3 มื้อ ของว่าง ของหวาน เชฟเป็นผู้ดูแลทั้งหมด เพิ่มเติมด้วยเรื่องการออกแบบเมนูและทำอาหารสำหรับงานเลี้ยงของท่านทูตก็อยู่ในความดูแลของเชฟทั้งหมด ซึ่งต้องจัดการให้ตรงกับธีมและงบประมาณที่กำหนดไว้

✅ตำแหน่งนี้ถือว่าเป็นตำแหน่งที่ท้าทายไหม
จะว่าท้าทายไหมก็ท้าทาย เพราะเรียนจบจากวิทยาลัยดุสิตธานีมาประมาณ 1 ปีกว่าๆ ก็สมัครเข้าทำงานโดยที่เราไม่ได้มีความรู้เกี่ยวกับตำแหน่งนี้เลย แต่ความโชคดีของเชฟคือได้รับคำแนะนำจากมาดาม (ภริยาท่านเอกอัครราชทูต) ที่สอนหลายๆ อย่าง รวมไปถึงรายละเอียดรูปแบบการจัดเสิร์ฟและปริมาณอาหารในงานเลี้ยงต่างๆ ไปจนถึงอาหารที่ควรและไม่ควรเสิร์ฟในงาน

✅จริงไหมที่เชฟประจำสถานทูตไทยต้องเก่งอาหารไทยมาก
ในมุมมองของเชฟคือไม่ต้องถึงขนาดไทยวิจิตร แต่ต้องทำอาหารไทยออกมาได้ถูกต้องทั้งสี กลิ่น รสชาติ และรสสัมผัส เพราะเราต้องนำเสนออาหารไทยที่ถูกต้องให้แขกของสถานทูตด้วย โดยการจัดทำเมนูนั้นก็ขึ้นอยู่กับสถานที่หรือประเทศที่เราประจำอยู่ อย่างตอนอยู่ที่โมร็อกโกเราจะมีปัญหาเรื่องวัตถุดิบในระดับหนึ่ง รวมถึงในด้านศาสนาที่ต้องเลือกวัตถุดิบไม่ให้ขัดกับหลักศาสนา ดังนั้นนอกจากความรู้เรื่องอาหารไทยที่ควรมีแล้ว เราต้องมีความรู้ความสามารถในเรื่องการปรับใช้วัตถุดิบที่มีในแต่ละท้องถิ่น และยังต้องทำอาหารชาติอื่นได้ด้วย เพราะเราต้องดูแลอาหารของครอบครัวท่านทูต ตลอดจนเจ้าหน้าที่ในทำเนียบฯ จึงต้องทำเมนูให้หลากหลายสลับกันไป ทั้งอาหารไทยและอาหารฝรั่งทั่วไป เช่น สเต๊ก พิซซา พาสตา

✅ความประทับใจและความภูมิใจที่ได้มาทำหน้าที่ในตำแหน่งนี้
ที่ประทับใจมากๆ คือได้ปรุงพระกระยาหารถวายพระบรมวงศานุวงศ์ของไทย 🥰🛒เวลาที่เสด็จฯ มาต่างประเทศ โดยเฉพาะช่วง 2 ปีที่ประจำ ณ กรุงลอนดอนคือได้ปรุงพระกระยาหารถวายเกือบทุกพระองค์ ครั้งแรกตอนที่เชฟรู้ว่าจะได้ทำถวายนั้นตื่นเต้นมาก แต่ก็มีความตั้งใจที่จะทำออกมาให้ดีที่สุด และถือว่าเป็นมงคลกับชีวิตอย่างมาก เพราะอยู่ประเทศไทยก็ใช่ว่าจะมีโอกาสแบบนี้ง่ายๆ

✅สำหรับคนที่สนใจอาชีพเชฟติดตามท่านทูต ควรเตรียมตัวอย่างไร
นอกจากความสามารถทางด้านอาหารทั้งไทยและต่างประเทศที่ต้องทำออกมาถูกต้องทั้งสี กลิ่น รสชาติ และรสสัมผัสแล้ว ความรู้ในด้านการจัดตกแต่งจาน (Plating / Presentation) ก็มีความสำคัญ เพราะอาหารที่เสิร์ฟในงานเลี้ยงต้องจัดจานให้เหมาะสมและออกแบบให้สวยงาม ความสามารถในเรื่องการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า การพลิกแพลง รวมไปถึงความพร้อมในการย้ายประเทศเพื่อติดตามท่านทูต และการปรับตัวให้เข้ากับสถานที่ที่เราไป

#เชฟในต่างแดน #เชฟประจำสถานทูต #อาหารไทย #เรื่องเล่าจากต่างแดน

18/01/2025

✨ Purple Laurel✨ #ร้านอาหารจีนพรีเมียม เปิดตัวอย่างเป็นทางการ

กับอาหาร #สไตล์กวางตุ้งและ #เจียงหนาน ในบรรยากาศคฤหาสน์จีนสมัยใหม่ ที่ชั้น 4 Gaysorn Amarin กับเมนูทั้งแบบดั้งเดิมและฟิวชั่น จากการรังสรรค์ของเชฟ “อวี๋ปิน” ได้แรงบันดาลใจมาจากบ้านเกิดของเชฟ ที่ #เมืองหางโจว #มณฑลเจ้อเจียง โดยอาหารเจียงหนานนั้น จะให้ความสำคัญกับการถ่ายทอดศิลปะผ่านพื้นที่ต่าง ๆ ของสถาปัตยกรรมและธรรมชาติ ที่เห็นได้จากการตกแต่งภายในของร้านรวมไปถึงภาพเพ้นท์มือบนกำแพงตามจุดต่างๆ

สำหรับเมนูที่ไม่ควรพลาดเลยคือเป็ดปักกิ่ง🦆 โดยพนักงานจะยกเป็ดมาให้เราได้ดูก่อน ตามด้วยเชฟที่จะมาทำให้ถึงโต๊ะ และจะแบ่งเสิร์ฟเป็น 3 แบบคือ หนังเป็ดส่วนสันหลังเสิร์ฟพร้อม Carviar กับหมั่นโถว, ส่วนหนังและเนื้อที่เหลือ ทานคู่แป้ง+เครื่องเคียง+น้ำจิ้ม (ที่เราสามารถขอให้พนักงานห่อมาให้ได้เลย😍) และสุดท้ายส่วนที่ติดกระดูกเอาไปคั่วพริกกระเทียม🌶️ที่รสชาติกำลังดี เนื้อเป็ดก็นิ่มเคี๊ยวเพลิน

ระหว่างที่รอเป็ดปักกิ่ง เราก็นั่งจิบ Welcome Drink ที่เป็นชาร้อนหอมๆ ต่อด้วยเมนูที่เห็นแล้วต้องร้องว๊าวอย่างฟัวกราส์ที่มาในรูปของเชอรรี่ (ที่ทำมาเหมือนมาก) ซุปถั่วหวานกับลูกชิ้น ปูนึ่งกับหมูสับ ผัดผัดที่ผักกรอบมาก ระหว่างนั้นอย่าลืมสั่งชาร้อนมาดื่มคู่ไปด้วย เพราะทางร้านเขามีเมนูชาจากหลากหลายพื้นที่ให้ได้ลอง

นอกจากเมนูที่แอดได้ไปชิมมาแล้ว ทางร้านยังมีเมนูแนะนำอีกหลากเมนูอย่าง ซี่โครงหมูเคลือบเก๊กฮวย (Ginger Blossom Ribs), เนื้อวากิวตุ๋นกับเห็ดทรัฟเฟิล (Truffle Slow-Braised Wagyu), ลูกชิ้นปลากับน้ำซุปไก่ (Jiangnan Jade Fish Ball Soup), ก๋วยเตี๋ยวราดซุปกุ้ง (Shrimp Roe Spring Noodles) นอกจากนี้ยังมีไวน์ชั้นเลิศ คัดสรรโดย Sommelier ชาวจีนระดับโลก "หลวี่หยาง" และชาหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกสรร
สัมผัสประสบการณ์อาหารจีนระดับโลก ที่ร้าน Purple Laurel ได้แล้ววันนี้! ชั้น 4 เกษรอัมรินทร์

📍Purple Laurel,
Gaysorn Amarin ชั้น 4
ถนนเพลินจิต กรุงเทพฯ
Lunch 11.30 - 15.00 (Last order 14.45)
Dinner 18.00 - 22.00 (Last order 21.45)
💻[email protected]
☎️096-6681616

📍ห้อง Private room รองรับ 6-8 ท่าน (ค่าใช้จ่ายขั้นต่ำอาหาร + เครื่องดื่มคือ 25,000บาทต่อห้อง )
ต้องจ่ายมัดจำในการจอง 5,000 บาท โดยจะนำไปหักออกจากค่าอาหารและเครื่องดื่มที่สั่งในภายหลัง

17/01/2025

✨Something Small is Right✨
#รายละเอียดเล็กๆกับความคุ้มค่าในการใช้งาน

บางครั้งการเลือกซื้ออุปกรณ์สำหรับครัวใหม่โดยเฉพาะชุดหม้อกระทะ เราอาจจะต้องใช้ข้อแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ มาเป็นตัวช่วยในการตัดสินใจว่าจะเลือกซื้อหรือไม่ ขอยกตัวอย่างจากชุดหม้อของแบรนด์ มาให้ดู

✅สามารถใช้กับเตาชนิดใดได้บ้าง
ปัจจุบันเตาไฟฟ้ามีหลากหลายประเภท ภาชนะที่ใช้ก็มีความแตกต่างกันไป ดังนั้นควรเช็กให้ดีก่อนว่า ภาชนะชุดนั้นสามารถใช้กับเตาไฟฟ้าประเภทที่คุณมีได้หรือไม่ ซึ่งทางแบรนด์ ZWILLING ได้ระบุไว้บนหม้ออย่างชัดเจนว่าสามารถใช้กับเตาแบบใดได้บ้าง

✅มีเส้นระบุปริมาณที่ด้านในของหม้อ
สำหรับบางคนอาจจะมองว่าไม่จำเป็น แต่สำหรับเหล่ามือใหม่หัดปรุงทั้งหลาย การตวงน้ำให้ได้ตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรถือว่าสำคัญมาก บางครั้งการทำอาหารในปริมาณมากที่ต้องใช้การตวงของเหลวตั้งแต่ 2-3 ลิตรขึ้นไป หากเทใส่หม้อลงไปโดยตรงเพราะมีเส้นระบุปริมาณไว้แล้วก็จะช่วยให้การทำอาหารง่ายยิ่งขึ้น

✅หม้อทรงสูง 2 ชั้น ที่ชั้นในเป็นตะแกรง
หม้อ 2 ชั้นที่ชั้นในเป็นตะแกรงหรือกระชอนซึ่งออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกในการทำอาหาร เช่น ลวก ต้ม ส่วนใหญ่ใช้ต้มวัตถุดิบประเภทเส้นต่างๆ โดยสามารถยกเฉพาะตะแกรงขึ้นมาเมื่อเส้นสุก และยังสามารถปรับใช้กับการลวกผักหรือเนื้อสัตว์ได้

✅ปากหม้อที่มีจะงอยสำหรับเทของเหลวคู่กับฝาหม้อที่มีรูด้านข้าง
ส่วนใหญ่หม้อที่มีจะงอยมักจะเป็นหม้อขนาดเล็ก ซึ่งจะช่วยให้เทของเหลวออกจากหม้อได้สะดวก ไม่ไหลออกข้างหม้อ แต่ชุดหม้อของแบรนด์ ZWILLING จะมีจะงอยนี้บนหม้อขนาดใหญ่ที่จุได้ถึง 4 ลิตร โดยออกแบบให้ฝาหม้อมีรูแบบเดียวกับกระชอนในบริเวณที่ตรงกับส่วนจะงอยของหม้อ เพื่อให้เทอาหารที่เป็นของเหลวหรือน้ำออกจากหม้อได้โดยไม่ต้องเปิดฝา ที่สำคัญทั้ง 2 ด้านมีขนาดรูเล็กใหญ่ต่างกันเพื่อความสะดวกในการใช้งาน

เพียง 4 ข้อสังเกตเล็กๆ นี้ก็สามารถช่วยให้คุณพิจารณาได้แล้วว่าจะเลือกซื้ออุปกรณ์แบบใดเพื่อให้การทำอาหารของคุณง่ายมากขึ้น

การดูแลรักษา
1. ทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างจานและฟองน้ำ หลีกเลี่ยงการใช้สกอตช์ไบรต์ ฝอยขัดหม้อ หรือแปรงขนแข็งที่อาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนบนภาชนะได้
1. หากมีเศษอาหารไหม้ติดก้นหม้อให้ใส่น้ำร้อนแล้วแช่ไว้ประมาณ 20-30 นาที หรือนำไปตั้งไฟปานกลาง ต้มสักครู่ก่อนนำมาพักไว้ให้น้ำอุ่นลง จากนั้นล้างทำความสะอาดตามปกติ

ขอบคุณอุปกรณ์จาก
Zwilling J. A. Henckels ชั้น 2 เมกาบางนา ถนนบางนา-ตราด
ตำบลบางแก้ว อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ
โทร. 0 2105 1815

#อุปกรณ์ครัว